|
|
|
PESTE MARINAT
Peste 2 kg ; morcovi 100 g ; ceapa 100 g ; ulei 200 ml ; pasta de tomate 150 g ; otet de 9 0- 30 ml ; lamaie 50 g ; faina 50 g ; 2 foi de dafin ; 10 boabe de piper ; sare dupa gust.
Pestele se curata, se spala, se portioneaza si se sareaza. Bucatile de peste se prajesc in 100 ml. de ulei, se scurg, se pun intr-o tava si se tin la cuptor circa 5 minute. Se adauga apoi 100 ml. de apa fiarta si se fierbe inabusit. Sosul marinat se prepara astfel : morcovii si ceapa se taie marunt si se inabusa sn uleiul ramas si 100 ml. de apa. Apoi se pune faina dizolvata in 100 ml. de apa rece si se fierbe inabusit. Se adauga pasta de tomate diluata cu 100 ml de apa, foile de dafin, piperul, otetul si se fierbe inca 5 minute. Sosul se strecoara si se toarna peste peste. Tava se mai sine la cuptor circa 5 minute pentru gratinare. Preparatul se consuma cald sau rece, cu felii de lamaie deasupra.
