|
|
|
PESTE GRECESC
Peste 1,500 kg ; ulei 150 ml ; faina 50 g ; ceapa 100 g ; vin alb 100 ml ; masline 300 g ; lamaie 200 g ; 3 foi de dafin ; sare si piper dupa gust.
Pestele, curatat, spalat, portionat, se condimenteaza cu sare si piper, se unge cu ulei si se aseaza intr-o tava impreuna cu ceapa taiata marunt si foile de dafin rupte in bucati. Tava se pune in cuptor la foc potrivit. Din cand in cand, se pune sos peste peste. Cand pestele este aproape copt, se stinge cu vin, putina apa si zeama de lamaie. Se adauga maslinele fara samburi, taiate in doua. Tava se mai lasa in cuptor 10 - 15 minute pentru ca pestele sa ia aroma si gustul maslinelor si al condimentelor. Se consuma cald sau rece.
