|
|
|
PESTE CU TAIETEI LA CUPTOR
Peste (de prefereinta crap) 1 kg ; taietei 500 g ; unt 100 g ; smantana 200 g ; 2 oua ; faina
50 ; lapte 250 ml ; cascaval 150 g ; rosii 200 g ; usturoi 25 g ; 1 fir de cimbru ; sare dupa gust.
Pestele se curata, se spala, se cresteaza in portii si se condimenteaza in interior cu sare, cimbru si usturoi pisat. Se fierbe in apa. Dupa ce a fiert, se scoate pe un platou. Taieteii se fierb in apa clocotita, se spala cu apa rece si se scurg. Faina se caleste in 75 g de unt si se stinge cu lapte fierbinte. Se fierbe 20 minute la foc mic, apoi se adauga oule, 100 g de smantana, cascaval ras , rosiile taiate cubulete, cimbrul, sarea si usturoiul pisat si se amesteca bine. Se unge o tava cu unt, se pune o jumatate din cantitatea de taietei, desupra pestele care se acopera cu restul de taietei. Se toarna sosul si se rade cascaval. Tava se tine in cuptor pana cand taietei se rumenesc.
