|
|
|
PESTE A LA CARAVELIAR
Peste mare 1 kg ; peste mic 1 kg ; cartofi 1 kg ; 1 morcov ; 1 ceapa ; ulei 350 ml ; faina 50 g ; usturoi 50 g ; 1 legatura de verdeata ; otet 25 ml ; 1 lamaie ; sare si piper dupa gust.
Pestele marunt se curata, se spala si se pune la fiert in apa in care au fiert pe jumatate ceapa si morcovul. Cand pestele este fiert se strecoara si in supa de peste se pun cartofii curatati. Dupa ce au fiert, cartofii se scurg, se trec prin masina de tocat, se freaca cu 90 ml de ulei, otet, sare, piper, usturoi pisat si zeama de la o jumatate de lamaie. Compozitia se pune pe un platou. Pestele mare, curatat, spalat si portionat se prajeste in ulei si dupa ce s-a racit se pune pe pasta de cartofi decorandu-se fiecare bucata cu o felie de lamaie. Pestele marunt se poate consuma ca rasol cu legume si usturoi.
