|
|
|
Ingrediente:
- 2 kg. vinete proaspete
- sare
- 700 ml. vin alb sec
- 330 ml. otet de vin
- 10 catei de usturoi
- 2 ardei iuti (unul verde si
unul rosu)
- 3 crengute proaspete de oregano
- 1 lingurita cu boabe de piper
- 50 ml. ulei.
Modul de preparare:
Vinetele se spala, se zvanta si se taie in felii de ½ cm. grosime. Se presara cu o jumatate de pumn de sare, se acopera si 2-3 ore se tine in frigider. Dupa aceea se limpezeste cu apa rece si se sterg cu un servet uscat. Vinul se fierbe impreuna cu otetul si putina sare si in acest lichid se fierb 3-4 minute feliile de vinete, apoi se scot cu paleta cu gauri si se aseaza in borcan. Usturoiul se curata, se spala, se taie in felii subtiri si impreuna cu ardeii iuti spalati, taiati in rondele, oregano si cu boabele de piper, se mai fierb si dupa 2-3 minute cand da in clocot, se adauga uleiul si se toarna peste vinete si imediat se leaga cu celofan sau se acopera cu capac.
