|
|
|
PESTE CA LA LIPOVA
Peste 2 kg ; fasole alba 1 kg ; ceapa 500 g ; ulei 200 ml ; 2 foi de dafin ; usturoi 25 g ; vin 100 ml ; 2 legaturi de marar verde ; cimbru 1 fir ; sare, piper dupa gust.
Fasolea se pune la fiert cu apa rece. In timpul fierberii, se adauga ceapa taiata marunt si usor calita in ulei. Cand fasolea este fiarta, se adauga sare, piper, foi de dafin, cimbru, verdeata taiata marunt si vin. Pestele se curata, se spala, se portioneaza. Dupa ce scade, fasolea se pune intr-o tava, iar deasupra se aseaza bucatile de peste sarate, piperate, cimbrul si usturoiul taiat marunt. Tava se tine la cuptor pana cand pestele se coace mai mult de jumatate. Pe bucatile de peste se pune cate o felie de rosie si se continua coacerea. Tava se scoate din cuptor cand feliile de rosii s-au rumenit.
