|
|
|
Oua umplute
Pana acum n-am facut ca sa evit maioneza care aici e din abundenta, dar acum ca se apropie sarbatorile am zis ca nu trebuie sa lipseasca de pe site.
Sa nu-mi
ziceti si voi nu sunt traditionale, doar pentru ca am inversat pozitia
umpluturii 
, si
Radu m-a 'certat' pentru ca nu le-am rasturnat asa 'ca la mama
acasa'. 
Ingrediente
12 oua
1 pate ficat (de 120 gr; eu am pus pate de ficat de pui)
2 lingurite mustar
maioneza (dintr-un ou cu 1 lingurita mustar si ulei)
2 linguri iaurt
sare, piper
Bucati: 24
Preparare
1. Incepem prin a fierbe ouale tari. Pentru cei care nu stiu cum se fierb ouale iata o metoda: se pun ouale in apa rece sa le acopere complet. Se pun pe foc la foc mediu si cand incepe sa fiarba apa se da focul la mic si se lasa sa fiarba asa (fara sa clocoteasca) 12 minute. Se scurg de apa fierbinte si se acopera cu apa rece, in care se lasa cam 15 minute, cat sa se raceasca complet. Apoi se decojesc. Este indicat sa folositi oua nu foarte proaspete, fiindca se vor decoji mai usor.
2. Preparam maioneza in timp ce ouale fierb. Punem putina sare in ea.
3. Ouale fierte se taie in jumatate pe lungime. Se scot galbenusurile si se pun intr-un bol. Se freaca bine cu o furculita pana se sfarma. Se adauga pateul, sare si piper si se freaca pana obtinem o pasta omogena. Se adauga apoi mustarul si 4 linguri de maioneza si frecam totul pana obtinem o pasta fina si spumoasa. Umplem spritul de pateiserie cu aceasta pasta.
4. In restul de maioneza punem iaurtul si amestecam.
5. Pe un platou se aseaza un strat de maioneza cu iaurt pe care punem albusurile cu taietura in sus.
6.
Cu spritul umplem
golurile albusurilor. Presaram putin chili 
pudra (sau boia
dulce daca nu doriti sa devina picante) peste oua folosind o sita foarte fina
(cea de ceai). Putem presara si putin patrunjel tocat printre oua.
7. Se pastreaza la frigider.
