|
|
|
CRAP PROVINCIAL
Crap fara cap 560 g ; ceapa 60 g ; ulei 60 ml ; rosii proaspete 400 g sau 200 g in conserva ; pasta de tomate 20 g ; faina 20 g ; vin alb 40 g ; usturoi, patrunjel verde, piper boabe, sare.
Crapul se curata, se spala, se portioneaza in 4 bucati. Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie cuburi jumatate din cantitate, iar cealalta jumatate in felii. Pasta de tomate se dilueaza cu apa. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Bucatile de peste se sareaza, se aseaza intr-o tava cu ulei si se introduce la cuptor circa 10 minute. Se inabusa ceapa in ulei si putina apa, se adauga faina dizolvata, pasta de tomate, usturoiul si circa 200 ml de apa, se fierb circa 15 minute. Se adauga rosiile taiate cuburi, piperul, sarea si vinul. In sos se introduc bucatile de peste peste care se aseaza cate o felie de rosie. Se introduc la cuptor 10 minute. Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste rece, cu parunjel verde deasupra.
