|
|
|
CIORBA DE PESTE DREASA I
Peste 1,500 kg ; morcovi 150 g ; ceapa 150 g ; albitura 100 g ; cartofi 400 g ; rosii 500 g sau bulion 50 g ; smantana sau iaurt 200 g ; 3 oua ; sare de lamaie 50 g ; verdeata 2 legaturi ; ulei 100 ml ; sare dupa gust.
Morcovii, ceapa si albitura se curata, se spala, se taie julien, se calesc in ulei pana ce incep sa se inmoaie. Se sting cu apa clocotita si se continua fierberea. Cartofii curatati, spalati si taiati cubulete se pun la fiert cu legumele. Dupa ce au fiert 10 - 15 minute, se pun pestele curatat, spalat si portionat, rosiile taiate in bucati, sarea si bulionul si totul se lasa sa fiarba circa 10 minute. Se potriveste gustul de sare si se acreste cu zeama de lamaie. Ouale batute cu putina sare se amesteca bine cu smantana, se subtiaza cu ciorba si se toarna treptat, amestecand usor. Se adauga o legatura de verdeata taiata marunt si se mai da in clocot. Restul de verdeata se presara in farfurii tn timpul servirii.
