|
|
|
CINA PESCAREASCA
APERITIV
- felii de paine unse cu pasta de peste cu masline negre
- felii de paine unse cu salata de icre albe sau portocalii
- platourile pot fi ornate cu masline grecesti, verzi(umplute sau nu cu ardei rosu) sau cu felii de lamaie aranjate pe frunze de salata verde si patrunjel verde
- se serveste cu tuica de prune
CIORBA DE PESTE
INGREDIENTE peste(crap) proaspat, congelat sau conserva; o lingura ulei; 1 - 2 ceapa rosie; morcovi; patrunjel; telina; sare; boabe de piper; foi de dafin(dupa gust); o lingura de otet(la pestele proaspat, ii pastreaza culoarea); o lingura boia de ardei dulce(extra); ardei iute( e mai gustoasa ciorba picanta); 1 - 2 cutiute de pasta de tomate.
PREPARARE se calesc in ulei ceapa si zarzavatul taiate marunt, se pun condimentele si apa si se lasa sa dea in clocot; se adauga si pestele daca e proaspat si se fierbe incet sub capac. La sfarsit se pune pasta de tomate. Daca pestele e de conserva, il pun dupa ce supa e gata.
PESTE PRAJIT LA CUPTOR CU CARTOFI FIERTI CU UNT SI PATRUNJEL VERDE SI SOS A LA CIUC(felul doi)
PESTE(mod de preparare)
Peste( o stiuca sau pesti mai mici, cate unul de persoana), curatat, spalat,condimentat, invelit in folie, prajit in cuptor. Cartofi mai mici, fierti in coaja, curatati, stropiti cu unt, sarati si amestecati cu patrunjel verde, taiat marunt.
SOS A LA CIUC
INGREDIENTE: 50 g ciuperci fierte in apa cu sare si zeama de lamaie; 50 g mere rase; 50 g salata de sfecla rosie(fara zeama); 1 ceapa mica rosie, rasa; 1 borcan de maioneza; 150 g smantana; 150 g frisca(fara zahar); 1/2 lingurita zahar pudra; 1 varf de cutit de piper alb.
PREPARARE: Toate ingredientele amestecate cu grija dau sosului un gust deosebit. Se stropeste totul cu vin alb, usor si rece.
