Cartofi
umpluti
Ingrediente (pentru 4 portii): 6 cartofi mari,
2 cepe, 1 catel de usturoi, 1 vanata (200 g), 150 g rosii, 300 g carne de vita
tocata, sare, piper, chimen, 2 lingurite de rozmarin, 100 g telemea de oaie,
250 ml apa fiarta cu Vegeta sau Delikat. Pentru sos: 300 g iaurt si 1 legatura
de patrunjel.
Mod de preparare: Se fierb 25 de minute cartofii in coaja. Ceapa si
usturoiul se curata, la fel si rosiile, vinetele, care apoi se taie in
cubulete. · Tocatura de carne se caleste putin intr-o tigaie, fara grasime,
impreuna cu ceapa si usturoiul tocate. Se adauga si legumele, sarea, piperul,
chimenul si rozmarinul. Se lasa sa se caleasca putin. ¸ Se taie telemeaua in
bucatele mici. Cartofii se taie in doua si se scobesc putin cu o lingurita. Se
asaza in ei umplutura, se pun intr-o tava, se presara deasupra branza. Se pune
in tava apa fiarta cu Delikat si se baga 20 de minute la cuptor. Se servesc cu
iaurt (bine batut cu furculita) amestecat cu patrunjelul tocat.
