|
|
|
PESTE IN SOS DE TARHON II
Peste 1,500 kg ; ulei 150 ml ; faina 150 g ; ceapa 150 g ; otet 50 ml ; bulion 100 g ; 1 legatura de tarhon ; sare si piper dupa gust.
Pestele curatat, spalat si portionat se sareaza putin, se aseaza intr-o tava unsa ulei si se coace pe jumatate in cuptor. Se face un sos din faina si ceapa taiata marunt, care se calesc putin in ulei. Se stinge cu bulion ( rosii sau suc de rosii ), se adauga sare, piper si otet. Frunzele de tarhon, usor oparite, se taie marunt si se pun in sos. Dupa ce a dat intr-un clocot, se toarna peste bucatile de peste, continund coacerea. Se consuma rece.
