|
|
|
Ingrediente pentru 10 borcane
de 500 ml.:
- 10 teline mari
- 3 kg. rosii
- 3 kg. gogosari
- 3 kg. ceapa
- 500 ml. ulei
- sare
- zahar
- foi de dafin
- piper macinat.
Modul de preparare:
Ceapa se curata, se spala, se trece prin masina de tocat si se caleste in ulei infierbantat. Gogosarii se spala, se zvanta, se curata de cotoarele cu seminte si se trec prin masina de tocat (copti sau cruzi) si se adauga in vasul cu ceapa calita. Se adauga apoi telina, curatata, spalata si trecuta prin razatoare si se lasa pana toate se inmoaie complect. La urma se adauga sucul de rosii bine scazut, sarea, zaharul si mirodeniile si se lasa sa fiarba pana iese uleiul la suprafata. Se aseaza in borcane mici fierbinti, se leaga cu celofan sau se inchid cu capac si se sterilizeaza in "Bain-Marie" 30-45 minute.
