|
|
|
STIUCA PE VARZA
1 stiuca de 1 - 1,5 kg, sare, faina, 150 g slanina, 0,5 kg varza acra, 200 g smantana, 1 - 2 ardei, putin ardei iute.
Dupa curatare si spalare, stiuca se taie felii si se trece prin faina, dupa care se prajeste in untura. Dupa ce am prajit feliile de peste, acestea se scot pe o farfurie. Varza se spala si se pune la fiert. Slanina, taiata in cubulete mici se prajeste in untura pana devine transparenta, apoi se adauga ardeiul taiat felii subtiri. Totul se adauga la varza acra care a fiert parrtial, apoi se mai fierbe totul circa o ora, dupa care peste fiertura se aseaza bucatelele de peste prajit si se acopera cu un capac. Cand feliile de peste s-au inmuiat le stropim cu smantana si le infierbantam la foc iute. Se consuma calda.
