Salata olteneasca

Ingrediente:

- 1 kg. castraveti

- 1 capatana mare de varza

- 2 kg. gogonele verzi

- 1 kg. ardei gras verde si rosu

- 500 g. ceapa

- 500 g. morcovi

- 2 linguri cu salicilat

- 200 g. sare

- 200 g. zahar

- 400 ml. otet de vin de 9s

- samanta de mustar

- chimen

- boabe de piper

- foi de dafin.

Modul de preparare:

Zarzavaturile se curata si se spala. Varza se taie in fidelute subtiri, celelalte se taie in rondele subtiri. Toate se amesteca intr-un castron mare, se sareaza putin si se lasa sa stea 1 ora. In borcane bine spalate se pun pe fundul lor condimentele din reteta si peste ele se aseaza amestecul de zarzavaturi si legume. Sarea, zaharul, otetul si salicilul se amesteca in 3 l. apa rece si se toarna peste ele. Pe borcane se pune folie de plastic si se inchid ermetic cu capace cu surub.