|
|
|
RULADA CA LA CHERHANA
Peste 1,500 g ; orez 50 g ; 2 oua ; ceapa 125 g ; ulei 150 g ; vin alb 50 ml ; lamai 100 g ; faina 25 g ; sare si piper dupa gust.
Se curata pestele, se spala, se dezoseaza, se taie in bucati si se da prin masina de tocat cu sita deasa, impreuna cu ceapa calita in ulei. In aceasta compozitie se adauga ouale crude si vinul, amestecandu-se bine. Se adauga orezul fiert pe jumatate si se amestec a usor. Se ruleaza totul pe o panza de tifon uda si se pune intr-o tava unsa cu ulei. Tava se tine la cuptor, la foc potrivit circa 25 - 30 minute. Din cand in cand, se pune sos peste rulada. Faina se caleste in ulei cu putina ceapa tocata marunt, se stinge cu supa de oase de peste, se adauga sare si zeama de lamaie si se mai fierbe 15 - 20 minute, apoi se strecoara si se da intr-un clocot. Rulada se taie in felii pe care se pune cate o felie de lamaie. Se consuma cu sos.
