|
|
|
Pentru blat:6
oua, 150g zahar,120g faina,30g cacao,50g unt.
Ouale se separa,albusurile
se bat spuma tare si se lasa deoparte.Galbenusurile se freaca bine cu zaharul
,se adauga cacao , untul topit ,faina si apoi albusurile amestecand usor cu lg
de lemn sau o paleta de jos in sus usor pana se incorporeaza .
Se pune compozitia in tava unsa si tapetata cu faina si se da
la cuptor 35 minute.
Eu am pus in forma reglabila pentru tort la
dimensiunea 20/32.
Dupa
ce s-a racit am taiat in 3 fasii pe lungime ,le-am asezat tot in forma in care
am copt si intre fasii am pus cate un carton invelit in folie ca si despartitoare
.
Din 250 ml apa
calduta amestecata cu 2 plicuri capuccino si 1lg zahar am facut un sirop cu
care am insiropat fasiile de blat.
Crema: 3 galbenusuri,6 lg zahar,6
lg lapte se pun pe baie de abur si se amesteca pana se ingroase ,apoi se lasa la
racit.
3 albusuri se
bat spuma cu 3 lg zahar pudra si se lasa deoparte.
600 ml frisca se bate dar sa nu
fie tare ,se amesteca cu albusurile si apoi cu crema
de galbenus rece.
Crema rezultata se
imparte in 3 boluri.
250 g capsuni se piseaza sau se fac
pireu prin blender ,se amesteca cu 3 lg zahar si se pun pe foc pana se topeste
zaharul si fierbe un minut .Rece se amesteca cu crema dintr-un bol.
In
al doilea bol se pun 200 g ciocolata topita .
In al treilea bol se pune 100
g ciocolata alba topita si esenta de vanilie (dupa gust
25 g gelatina se topeste impreuna cu cateva lg de apa calda si apoi se imparte
in mod egal in cele 3 boluri amestecand bine cu mixerul.
Cu un cornet de ornat tort
si cu un varf cu deschizatura mare am spritat pe fiecare fasie un rand de crema
de cacao si apoi un rand de crema vanilie.
Se poate face cornet si din hartie de copt si se taie la varf 1,5 cm diam si se spriteaza crema.
Intre creme am pus cate o fasiuta de capsuni taiati
feliute si apoi dupa ce s-a mai intarit crema cu capsuni ,am
pus-o in pos si am trasat un rand deasupra intre cele doua creme.
Am acoperit prajitura si am dat la rece cam o ora.
Glazura : 230 g ciocolata ,150 ml frisca se
topesc impreuna pe abur.
Glazura a trebuit sa o las pana mai era doar calduta
si apoi cu ajutorul unei linguri am pus-o peste prajitura usor ca sa nu se
topeasca din crema.
Deasupra am presarat cateva bombonele .
Am lasat la rece pana dimineata cand am portionat-o cu un cutit trecut prin apa calda.
