|
|
|
PRAJITURA CU GLAZURA DE ALBUS
COMPOZITIE: 250gr nuci, 150gr zahar, 1 albus si coaja de lamaie, 50gr faina (jumatate).
COMPOZITIE pentru glazura: 1 albus, 4-5 linguri zahar pudra, zahar vanilat, cateva picaturi zeama de lamaie. Se amesteca nucile trecute prin masina cu zaharul, albusul, zaharul vanilat si faina. Se intinde pe planseta o foaie dreptunghiulara groasa de 1, 5cm. Pentru glazura se bate albusul cu zaharul pudra pana se formeaza o spuma foarte tare la care se adauga vanilia si cateva picaturi de zeama de lamaie. Peste foaie se intinde uniform cu un cutit glazura. Foaia se taie apoi in triunghiuri lungi de 6cm/2cm si se aseaza cu ajutorul unui cutit pe o tava unsa cu un strat foarte subtire de unt. Se intoduce tava in cuptor la un foc slab unde se tine 20-25min pana cand glazura se intareste, fara sa se ingalbeneasca. Se scot din tava dupa ce s-au racit.
