|
|
|
PIFTIE FRANTUZEASCA
1 - 1,5 kg crap, 100 g ceapa, 1 l rosii, 1 frunza de dafin, 10 boabe de piper, 200 g zarzavat, sare, un ou fiert, 1 castravecior acru
Capul, coada si inotatoarele pestelu se fierb cu frunza de dafin, piperul, cateva fire de zarzavat, sare. Dupa aproximativ 1 ora, in fiertura anterioara se introduc fileurile de crap si se dau la fiert circa o jumatate de ora, la foc mic. Apoi cu multa grija se scot bucatile de peste si se aseaza in farfurii. Peste feliile de peste se toarna sucul rezultat de la fiert. Dupa ce s-a racit se orneaza cu felii de ou fiert, zarzavaturi fierte si castravecior acru, taiat in felii subtiri.
