|
|
|
PESTE PRAJIT MARINAT
Peste 1,5 kg ; ceapa 2 kg ; otet 50 ml ; ulei 150 ml ; faina 50 g ; mustar boabe 25 g ; 5 foi de dafin ; piper boabe ; sare dupa gust.
Pestele se curata, se spala, se portioneaza, se sareaza, se da prin faina si se prajeste in ulei. Ceapa se taie solzisori si se pune la fiert intr-un vas cu apa si otet. Cand a fiert, se adauga boabele de mustar, foile de dafin, boabele de piper si sarea. Se lasa sa fiarba circa 20 minute la foc moale. Bucatile de peste se pun intr-un borcan, peste care se toarna marinata amestecata cu uleiul ramas de la prajit. Pestele se lasa sa se marineze circa 2 zile, la o temperatura de 40- 80 C.
