|
|
|
PESTE IN SOS DE TARHON I
Peste 1,500 kg ; ulei 200 m ; faina 50 g ; otet 20 ml ; 1 legatura de tarhon ; 1 legatura de verdeata, sare si piper dupa gust.
Pestele curatat, spalat si portionat se sareaza, se pipereaza, se aseaza intr-o tava unsa cu ulei sI se da la cuptor. Se prepara un sos astfel : faina usor calita in ulei se stinge cu apa sau putina supa, se amesteca bine, se lasa sa fiarba 15 - 20 minute. Se adauga frunzele de tarhon oparite sI taiate. Cand pestele este copt pe trei sferturi, toarna peste el sosul. Se continua coacerea pana cand pestele este bine patruns. Se consuma cu cartofi fierti, cu unt si verdeata tocata marunt.
