|
|
|
PESTE CU STAFIDE
Peste 1,500 kg ; ulei 150 ml ; faina 75 g ; stafide (struguri uscati) 200 g ; lamaie 100 g ; vin 100 ml ; zahar, sare dupa gust.
Pestele curatat, spalat, portionat si uns cu ulei se coace in cuptor. Faina, usor rumenita in ulei, se stinge cu apa sau cu supa, se sareaza si se fierbe. Stafidele se fierb in vin si apoi se pun in sos. Zaharul se arde putin pana devine galbui, se stinge cu apa, se adauga coaja de lamaie si se toarna in sos. Sosul cu stafide se toarna peste pestele fierbinte si se lasa sa dea in cateva clocote. Se consuma rece cu felii de lamaie desupra.
