|
|
|
PESTE CU ROSII
Peste 1,500 kg ; ceapa 250 g ; ulei 150 ml ; bulion 50 g ; rosii 1 kg ; faina 50 g ; vin 100 ml ; 2 legaturi de verdeata ; sare si piper dupa gust.
Pestele se curata, se spala, se portioneaza si se condimenteaza cu sare si piper. Se prajeste apoi usor in ulei, fara a se rumeni, si se scoate pe un platou. In uleiul ramas se prajeste ceapa tocata marunt, impreuna cu faina. Cand s-au rumenit, se sting cu bulion amestecat cu vin. Rosiile se oparesc, se curata de coaja si se taie feliute. Deasupra se pun rosiile taiate. Cratita se tine la cuptor 15 - 20 minute. Cand pestele este aproape fiert, se presara cu verdeata tocata marunt si se mai lasa cateva minute la cuptor. Se consuma rece sau cald.
