|
|
|
PESTE CA LA MEDGIDIA
Crap fara cap 750 g ; ulei 150 ml ; rosii 1 kg ; ceapa 250 g ; faina 25 g ; vin rosu 100 ml ; 2 legaturi de verdeata ; 1 fir de cimbru ; boia, piper, sare dupa gust.
Pestele se curata, se spala, se portioneaza si se sareaza. Se da prin faina si se rumeneste in ulei incins. Ceapa, taiata felii subtiri, se inabusa in ulei, iar cand incepe sa se rumeneasca se adauga bucatile de peste, cimbrul, piperul, boiaua, rosiile (curatate de coaja si seminte) taiate in bucati mici. Se acopera cratita si se lasa sa fiarba incet. Se adauga vinul si se mai lasa sa dea intr-un clocot. Se consuma cald sau rece, cu cartofi natur si verdeata tocata marunt.
