Gogonele cu ceapa rosie

Ingrediente:

- 5 kg. gogonele verzi

- 1 kg. ceapa rosie

- 120 g. sare

- 200 g. zahar

- 800 ml. otet de vin de 9s.

Modul de preparare:

Gogonelele se spala si se taie in rondele de ½ cm. grosime. Ceapa rosie se curata, se spala si se taie in rondele subtiri. Se amesteca gogonelele cu ceapa, se sareaza si se lasa sa stea 24 ore. In ziua urmatoare in 2,5 l. apa, se amesteca otetul si zaharul si se fierb pana da in clocot. Gogonelele si ceapa se fierb numai 1-2 minute in portii mici in apa fierbinte, apoi se pun in borcane. Lichidul ramas se toarna peste ele in borcane si se lasa sa se raceasca complect. Daca este necesar se mai completeaza cu lichid si se inchid ermetic.