Friptura de porc in foi de
varza
Ingrediente
(pentru 6 persoane): 1 varza, 1,2 kg carne de porc fara os (spata) legata cu
sfoara de bucatarie, 12 felii subtiri de slanina (bacon), 6 catei de usturoi,
30 g unt, 1 lingura Vegeta, sare, piper. Mod de
preparare: Dizolvati Vegeta intr-o cratita cu apa clocotita si fierbeti in ea
carnea circa 40 de minute, la foc foarte mic. Lasati-o sa se raceasca in apa de
fiert, scurgeti-o si puneti-o deoparte. Intre timp, curatati si spalati varza,
desfaceti foile si indepartati tijele si nervurile groase si inmuiati-le 10
minute in apa sarata, clocotita. Sarati si piperati carnea, inveliti-o mai
intai in felii de slanina si pe urma in foile de varza oparite si fixati
invelisul cu sfoara de bucatarie. Incingeti untul intr-o cratita mai mare,
puneti apoi carnea si adaugati 100 ml de apa in care au fiert si cateii de
usturoi cu coaja cu tot. Acoperiti-o cu un capac si lasati-o sa fiarba incet
aproximativ 40 de minute.Indepartati sfoara, taiati friptura felii, puneti de
jur imprejur cateii de usturoi si serviti-o fierbinte, stropita cu sos.
