Fileuri de peste ca la muscel

FILEURI DE PESTE CA LA MUSCEL

Fileuri de peste 1 kg ; unt 100 g ; ciuperci proaspete 250 g ; ceapa 150 g ; verdeata 1 legatura ; faina 75 g ; lamaie 50 g ; ulei 150 g ; vin alb 100 ml ; piper cateva boabe si sare dupa gust.

Fileurile se portioneaza, se sareaza si se fierb in apa cu 200 ml de vin. Dupa ce au fiert circa 20 minute, se scurg de zeama. Ciupercile se taie feliute, se calesc in unt si se amesteca cu fileurile. Se condimenteaza cu piper si sare, se pune restul de vin si se lasa sa fiarba circa 15 minute. Separat, se calesc in ulei faina si ceapa taiata marunt si se sting cu zeama in care a fiert pestele. Se potriveste gustul cu sare, amestecandu-se bine, se lasa sa fiarba circa 10 minute, dupa care se adauga la fileurile de peste, impreuna cu zeama de lamaie. Se consuma calde, presarate cu verdeata taiata marunt.