Ton Mornay
Ingrediente (pentru 4-6 persoane): 45 g unt, 2 cepe verzi taiate
marunt, 2 linguri faina, o ceasca si jumatate de lapte, 3/4 de ceasca cascaval
ras, 850 g ton (din conserva), 1/4 de ceasca pesmet, inca 1/4 de ceasca
cascaval ras, 2 linguri patrunjel verde tocat. Mod
de preparare: Se-ncinge cuptorul. Se pune untul pe foc - intr-o cratita
potrivit de mare - si se caleste in el ceapa, la foc mic, pana ce se
ingalbeneste. Se adauga faina, se prajeste si ea si se stinge cu laptele -
turnat putin cate putin. Se amesteca bine si se lasa sa fiarba amestecand in
continuare, pana se ingroasa. Dupa un minut, se ia de pe foc, se lasa sa se
raceasca, dupa care se-ncorporeaza cascavalul ras si, la sfarsit, pestele scurs
si rupt bucatele. Se toarna compozitia astfel preparata intr-o forma de budinca
si se presara peste ea pesmetul amestecat cu cascavalul ras (1/4 de ceasca) si
cu patrunjelul tocat. Se da la cuptor si se coace circa 20 de minute, pana se
rumeneste frumos.
