|
|
|
STIUCA UMPLUTA
1 stiuca de 1 - 2 kg, 100 g miez de franzela, 100 g nuci macinate, 5 catei de usturoi, 1 - 2 cepe, 100 g ulei, 400 - 500 g cartofi, 2 oua, sare, piper, patrunjel, 150 g vin alb.
Stiuca se curata, se spala bine si cu un cutit bine ascutit, se scoate pielea , avand grija sa nu o perforam. Carnea se da prin masina de tocat, apoi se amesteca cu franzela muiata si stoarsa. Se adauga sarea, piperul, nuca, 2 oua, putin zahar. Cu aceasta compozitie se umple pielea stucii, se coase si se pune la cuptor 40 de minute. Se stropeste alternativ cu ulei si apa. Se aseaza pe un platou si se garniseste cu cartofi natur si cu sos. Capul stiucii se fierbe si se aseaza apoi la locul sau pe platou
