|
|
|
CIORBA PESCAREASCA III
Crap fara cap 250 g ; somotei 250 g ; biban 125 ; platica 125 g ; aterina sau hamsie 200 g (se pot folosi si alte specii), morcovi 125 g ; albitura 125 g ; ceapa 250 g ; ulei 50 ml ; rosii 500 g ; bors 750 ml ; leustean 25 g ; patrunjel verde 25 g ; sare 25 g ; otet 50 ml .
Se curata zarzavatul, se taie in bucati subtiri si se pune la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt si uleiul. Separat, se fierbe aterina sau hamsia, se trece printr-o strecuratoare si apoi se pun in oala cu zarzavatul fiert. Dupa aceea se adauga borsul, fiert separat. Se curata restul speciilor de peste, se taie in portii si se pun in oala cu ciorba, lasandu-se sa mai fiarba impreuna 15 minute. Cand este gata se adauga rosiile taiate felii, se potriveste de sare, se acreste cu otet si se mai lasa sa dea in clocot. Cand ciorba se da deoparte, se presara leusteanul si patrunjelul, tocat marunt.
