|
|
|
SALATA DE SCOICI
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
40 de scoici,50g ulei de masline,o lamaie ,un plic KNORR mediteranean,patrunjel
proaspat tocat,sare si piper dupa gust
Mod de preparare: Se
spala foarte bine scoicile de mare , le punem la fiert cu o ceasca de apa si
acoperim cu un capac.Cand s-au deschis scoicile luam cratita de pe foc scoatem
carnea din scoici,zeama ramasa o strecuram(trebuie sa mai ramana cam 1/2 de
ceasca)intr-un castronel.In zeama strecurata si racita adaugam uleiul,KNORR
mediteraneian,zeama de lamaie sare si piper .Batem bine sosul si-l turnam peste
carnea scoicilor.adaugam patrunjel si felii de lamaie.
Salata de scoici cu sos de Curry
Timp de preparare:
(complexitate redusa)
Ingrediente:
500 gr. scoici
2 cepe, 1 ardei gras, 1 ardei iute, toate taiate marunt
1 legatura patrunjel taiat fin
½ lingurita curry
3 linguri sos de soia
250 gr. suc de rosii
sare, piper
garnitura orez
Mod de preparare:
Scoicile se fierb timp de 10 minute. Apoi, apa rezultata din fierberea
scoicilor se va folosi la prepararea orezului (o parte orez, 3 parti supa de
scoici, sare, piper). Toate ingredintele se adauga peste scoici si se mai fierb
inca 10 minute. Se servesc fierbinti. Vin preferat: alb demisec.
Salata de scoici Saint Jacques
Scoicile sunt sanatate curata pentru trup, dar zic eu ca
sunt tare bune si pentru suflet. Atunci cand mananci scoici, esti asa de multumita
ca ai facut un lucru sanatos si bun, incat esti un pic mai bucuroasa.
Dar feluri in care poti manca scoici sunt multe, asa ca sa vedem acum ce zic
ingerii despre cum se pregateste felul asta, intr-o zi de vara.
Ingrediente pentru 2 persoane
Rucola - 50 gr, scoici saint jacques - 100 gr, scoici midii - 60 gr,
porumb - 40 gr (din conserva), ceapa verde - 10 gr, rosii - 80 gr, creveti - 40
gr, capere - 10 gr, sos citrice - 50 ml, ulei de masline - 20 ml, usturoi - 2 /
3 catei taiat rondele
Si acum, ce facem cu toate astea ca sa iasa cu praf de minune?
Daca am luat scoici proaspete, le spalam sub jet de apa rece. Midiilor le
scoatem si ata care seamana cu o alga si iese putin in afara. Daca le-am
cumparat congelate, ceea ce e mult mai simplu, se dezgheata tinandu-se in apa
rece, nu calda.
Se prepara scoicile in tigaie cu uleiul de masline si usturoiul taiat rondele.
Cand usturoiul devine straveziu, se ia repede de pe foc, pentru ca altfel
scoicile prind un gust amar de la el. Se alege usturoiul din tigaie si se
arunca, apoi se lasa scoicile intr-un vas la rece, sa se odihneasca.
Se pun pe o farfurie frunzele de rucola, ca un pat. Se adauga rosiile
taiate cuburi, porumbul strecurat de zeama si trecut printr-un jet de apa rece,
ceapa verde taiata marunt si caperele.
Se pregateste separat sucul de portocale si lamai, bonusul de deliciu pe care
il vom adauga la asa salata pentru premianti.
Apoi se adauga vedetele emisiunii, scoicile care au stat la beauty sleep la
rece si crevetii proaspeti, negatiti. Se stropeste din abundenta cu sosul de
citrice si se degusta furculita dupa furculita, pana suntem satisfacute.
