|
|
|
PESTE CA LA CURTICI
Peste 2 kg ; ulei 150 ml ; usturoi o capatana ; bulion 50 g ; rosii 500 g ; ardei gras 500 g ; faina 50 g ; vin 150 ml ; cimbru 1 fir ; sare, piper dupa gust.
Pestele se curata, se spala in mai multe ape, se portioneaza, se presara cu sare, piper si cimbru pisat, se da prin faina si se prajeste in ulei. In uleiul ramas, se caleste ardeiul tocat marunt. Se adauga restul de faina si mujdeiul de usturoi si se mai caleste cateva minute. Apoi se stinge cu bulionul diluat cu apa si se mai lasa sa fiarba inca circa 30 minute. Bucatile de peste se pun intr-o tava impreuna cu sosul. Pe fiecare bucata de peste se pune cate o felie de rosie. Tava se tine in cuptor 10 -15 minute.
