|
|
|
FILEURI DE SALAU CU SOS DE ARDEI
Cartofi mici 400 g ; 4 fileuri de salau ; 3 linguri zeama de lamaie ; 2 ardei rosii ; 1 ceapa ; 125 ml vin alb ; 100 ml smantana ; 70 g unt ; 1 legatura de patrunjel ; sare ; piper.
Cartofii, curatati si spalati se fierb intregi cu sare circa 25 minute. Se scurg bine. Peste pestele care a fost spalat si uscat, se toarna zeama de lamaie, sare si piper. Ardeii si ceapa se taie cubulete mici. Se pune tocatura intr-o cratita in care s-a turnat vinul, se fierbe putin apoi se acopera cratita si se lasa la foc mic 10 minute. Salaul se pune in aceeasi cratita si se lasa la foc mic circa 10 minute. Pestele se scoate impreuna cu putina zeama. Se face un piure din restul de sos, incorporand smantana si 40 g unt rece. Se condimenteaza dupa gust. Cartofii se trec prin 30 g unt incins, si se garnisesc cu verdeata. Puneti pestele pe farfurie , turnati sosul deasupra si puteti servi.
