|
|
|
ECLER CU CREMA DE VANILIE
COMPOZITIE pentru aluat: 250gr faina, 2 pahare apa, 150 gr unt, 3-5 oua, sare.
COMPOZITIE pentru crema: 4 oua, 6 linguri zahar, 4-5 linguri faina, 1/2 l lapte, 1/2 baton vanilie sau praf de vanilie.
COMPOZITIE pentru glazura: 60gr ciocolata, 2 linguri de zahar, 1 lingurita rom, 1 lingurita apa. Se ia o tava se unge cu putin unt si se toarna aluatul, sub forma de bastonase groase cat un deget si lungi de 8 cm. Se introduce tava in cuptorul bine incins, unde se coace 20-25min. Eclerul este gata daca si-a dublat volumul si este bine uscat. Dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca pe un platou. Se freaca ouale cu zaharul se adauga faina, laptele si batonul de vanilie, taiat foarte fin, se pune pana se ingroasa crema . Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se taie fiecare ecler in doua, orizontal si se umple cu crema. Se acopera cu ciocolata jumatate si se glaseaza cu urmatoarea glazura. Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un ibric, adaugand zaharul, untul si 1 lingurita apa, sare. Se pune la foc amestecand mereu pana se omogenizeaza compozitia bine. Se lasa putin sa se raceasca si apoi se toarna pe deasupra fiecarui ecler cate putin, netezind cu un cutit fierbinte. Se da putin la rece dupa care se poate servi.
