CURRICULUM

LICEU TEHNOLOGIC

RUTA PROGRESIVA

CLASA a XIII a

CALIFICAREA: TEHNICIAN IN HOTELARIE

NIVEL 3

NOTA INTRODUCTIVA

Adaptarea la noile cerinte ale economiei de piata, presupune insusirea acelor competente care sa dezvolte in randul elevilor inaltul profesionalism, initiativa, perspicacitatea, abilitatea de a opera eficace intr-un cadru economic dinamic si concurential.

Predarea modulelor la Nivelul 3 - specializarea tehnician in hotelarie - urmareste formarea la viitorii absolventi a unor abilitati legate de :

• Identificarea oportunitatilor de piata
• Realizarea unei oferte de marfuri conform nevoilor si cerintelor consumatorilor
• Identificarea celor mai bune surse de finantare pentru desfasurarea activitatii
• Utilizarea bilantului contabil pentru informarea, analiza si previzionarea activitatilor prin calculul principalilor indicatori economico-financiari

Pe langa activitatile specifice, tehnicianul in hotelarie isi va dezvolta competente cheie importante prin care va desfasura o buna comunicare atat cu persoanele cu care intra in contact cat si in cadrul echipei de lucru, va dezvolta competente pentru utilizarea softurilor specifice, va aplica continuu tehnici de imbunatatire a calitatii la locul de munca.

In acest scop curriculum-ul a fost conceput pe module majore care vizeaza atat prezentarea conceptelor, principiilor si notiunilor esentiale care formeaza sistemul teoretic, cat si aplicabilitatea metodelor si procedurilor larg utilizate in diferite demersuri la locul de munca.

Operationalizarea cunostintelor teoretice constituie elemente de lucru pentru profesorul de specialitate in scopul realizarii urmatoarelor obiective:

• Realizarea predarii - invatarii in perspectiva interdisciplinara, valorificand informatiile si cunostintele insusite de catre elevi in clasa a XI-a la  modulele "Marketingul afacerii",'' Planificarea operationala", " Organizarea resurselor umane"
• Reliefarea principalelor elemente teoretico-metodologice, aplicabile cu prioritate la agentul economic de profil
• Punerea la dispozitia elevilor a unor studii de caz la fiecare modul
• Perfectionarea profesionala datorita schimbarilor rapide in ceea ce priveste  satisfacerea exigentelor tot mai ridicate ale clientilor.

Orele de laborator tehnologic de la urmatoarele module: Mediul concurential (1 ora) , Finantarea afacerii (1 ora), Promovarea produsului hotelier (2 ore), se desfasoara pe baza modelului de proiectare "firma de exercitiu ". Aceste ore de laborator vor fi organizate in orarul scolii in aceeasi zi, grupate in calup de 4 ore/zi pentru a asigura eficienta activitatii in firma de exercitiu.

Pentru asigurarea premiselor integrarii profesionale a absolventilor pe piata muncii, cat si pentru formarea profesionala continua, este nevoie de flexibilitate si adaptare la tipurile de competente identificate ca fiind necesare in prezent si mai ales in viitor pe o piata a muncii aflata in continua schimbare si adaptare la cerintele impuse de dezvoltarea economica.

Competentele generale care pot fi dezvoltate prin activitatea in cadrul firmei de exercitiu, alaturi de competentele tehnice specializate specifice modulelor de pregatire, dau posibilitatea elevilor ca la finalul unei secvente de pregatire practica realizata cu profesorul de specialitate si/sau cu maistrul instructor sa:

• organizeze si sa conduca activitati in cadrul companiilor din domeniul serviciilor;
• fundamenteze strategii.
• elaboreze oferta de produse si servicii a companiei;
• tina evidenta contabila a companiei;
• efectueze analiza eficientei economico-financiare a companiei.

Firma de exercitiu este un concept didactic, bazat pe invatarea prin practica. Este o simulare a unei firme reale, care poate fi realizata prin implicarea directa a unui profesor coordonator.

O firma de exercitiu este o firma simulata, care oglindeste operatiunile lumii afacerilor reale, in ramura aleasa. Este un concept didactic, o imitatie a unei situatii profesionale reale, cu obiective educationale.

Reteaua creata de firmele de exercitiu care isi desfasoara activitatea in scoli, organizata si condusa de Centrala Firmelor de exercitiu, inclusa in reteaua internationala a Firmelor de Exercitiu, raspunde cerintelor economiei nationale si mondiale printr-un invatamant orientat la maximum catre pregatirea practica.

Acesta este dirijat spre individ si dezvoltarea personalitatii lui. In firmele de exercitiu se creeaza, pe cat posibil, interconexiunile cele mai apropiate de realitate care se stabilesc intre oameni, in cursul desfasurarii diferitelor tipuri de activitati specifice procesului de productie dintr-o companie.

Acest model creeaza posibilitati nelimitate pentru realizarea proceselor active si de dezvoltare, de creare de legaturi reciproce, atat intre membrii colectivului cat si intre diferitele firme din tara si din strainatate .

In timpul activitatii in firma de exercitiu se definitiveaza si se dezvolta competentele fundamentale necesare pentru a lucra intr-o companie. Organizarea invatamantului sub forma unei companii care isi desfasoara activitatea pe o piata determinata si subordonata legislatiei in vigoare in tara si strainatate, stabileste in ce masura, cum , unde si cand se aplica cunostintele dobandite pe parcursul procesului de invatare.

Caracteristicile firmei de exercitiu

un laborator pentru pregatirea teoretica si practica economica;

isi desfasoara activitatea ca o firma reala, dar cu bani si marfuri virtuale, in conformitate cu practica si legile specifice economiei nationale;

formeaza cunostinte despre locul de munca, sub conducerea metodologica a profesorului;

ofera posibilitatea de a implica in procesul de invatare experti din sfera practica;

deciziile gresite, care in realitate ar crea probleme serioase, nu au astfel de urmari in cazul unei firme de exercitiu, dar ofera situatii de invatare;

Locul de desfasurare a activitatii firmei de exercitiu este un cabinet dotat cu mobilier corespunzator, cu echipamente necesare invatarii, pentru efectuarea de operatii economice si comerciale care sa simuleze activitatea unei firme din sfera economica reala.

Scopul firmei de exercitiu este ca elevii sa dobandeasca competente cheie, care sa le permita sa se realizeze cu succes in lumea reala.

Competente cheie:

abilitati antreprenoriale

deprinderi de lucru in echipa

capacitate de conducere

autonomie de lucru

luarea de decizii si asumarea raspunderii

culegerea si prelucrarea independenta a informatiilor

gandirea creativa

aplicarea in practica a cunostintelor teoretice

rezolvare de situatii problema

perseverenta

organizarea locului de munca

Scopul si sarcinile educative ale firmei de exercitiu se realizeaza prin :

Simularea proceselor de lucru dintr-o intreprindere ;

Realizarea unei legaturi nemijlocite intre teorie si practica ;

Aplicarea in practica a cunostintelor de la diverse discipline si module de studiu;

Cooperarea intre elevi;

Actionarea in situatii neobisnuite;

Se lucreaza intr-un centru antreprenorial - care este un simulator de birou modern.

Profesorii au un rol hotarator in procesul de pregatire IN sau PRIN intermediul Firmei de exercitiu. Ei trebuie sa aiba aptitudini si cunostinte de comert si de management.

Conducatorii de Firme de exercitiu sunt consultanti si organizatori ai procesului de pregatire si trebuie sa stapaneasca principiul pregatirii orientate spre partea practica.

Sarcini ale profesorilor coordonatori de firma de exercitiu:

Acorda consultatii si pun elevii sa desfasoare activitati practice in mod independent in cadrul unei firme de exercitiu.

Verifica cunostintele si competentele insusite de elevi.

Stabilesc sarcini cu scop final pentru elevi.

Organizeaza activitatea in Firma de exercitiu.

Organizeaza, in anumite cazuri, activitatea pe grupe mai mici.

Motiveaza, activeaza si orienteaza activitatea elevilor.

Provocari pentru profesorii care isi desfasoara activitatea sub forma Firmei de exercitiu:

Se lucreaza in echipa - lucru care face apel la calitati precum spirt de raspundere, capacitate organizatorica, exactitate, precizie, acuratete, pricepere de a rezolva conflicte.

Se aplica in practica cunostinte din diverse domenii, precum contabilitate, drept, informatica, stiinte sociale, si altele, ceea ce inseamna ca activitatea in cadrul unei Firmei de exercitiu solicita o munca si o calificare suplimentara si independenta.

Se studiaza si se aplica normele stabilite pentru activitatea Firmei de exercitiu (legi, hotarari de guvern, ordonante de guvern si altele). Profesorul trebuie sa fie la curent cu toate modificarile din domeniu.

Prin stimularea de situatii reale, elevii fac cunostinta cu scopurile specifice intreprinderii, cu structura ei organizatorica, cu conexiunile existente si fisa postului. Acest lucru impune ca profesorul sa mentina legaturi stranse cu intreprinderea partenera cu obiect de activitate asemanator.

Profesorul este obligat sa-si largeasca propriile cunostinte in diverse domenii, legate de activitatea Firmei de exercitiu.

Utilizarea computerului in activitatea Firmei de exercitiu solicita perfectionarea competentelor de utilizare a calculatorului.

Rolul profesorului este diferit - el trebuie sa sprijine activitatea, sa o coordoneze, sa planifice si sa controleze. Toate acestea presupun o munca mai dificila, mai intensiva, dar si mai interesanta.

Firma de exercitiu impune aplicarea unor metode diverse: lucru in echipa, activitate in grupuri mici, simulare, experiment, activitate individuala, prezentare, studiu de caz.

Avantaje ale desfasurarii activitatii didactice sub forma Firmei de exercitiu:

Activitatea se desfasoara pe echipe.

Procesul muncii este mai important decat rezultatul final (adica un caz rezolvat incorect sau o situatie scapata de sub control pot avea urmari mai bune pentru elevi. In firma de exercitiu nici o sarcina nu are din principiu numai o singura rezolvare sau o rezolvare « corecta ». Firmele de exercitiu care lucreaza in pierdere pot furniza rezultate mai bune din punct de vedere didactic).

Procesul de invatamant este mai structurat.

Elevii trebuie sa isi asume o responsabilitate mai mare.

In firma de exercitiu participarea fiecarui elev trebuie sa fie egala, adica volumul de munca trebuie sa fie acelasi.

Profesorul incurajeaza:

1.     asumarea de responsabilitati;

2.     adoptarea de decizii;

3.     lucrul in echipa;

4.     gandirea critica;

5.     rezolvarea de probleme, etc.

MODULUL I

MEDIUL CONCURENTIAL

I. LOCUL MODULULUI IN CADRUL PLANULUI DE INVATAMANT

- Categoria de curriculum : curriculum diferentiat(CD),

- Nr. de ore: 62ore/an, din care:31 ore laborator tehnologic (firma de exercitiu);

- Toate orele sunt desfasurate de catre profesorul de specialitate.

II. LISTA UNITATILOR DE COMPETENTE RELEVANTE PENTRU MODUL

UC 9. Mediul concurential al afacerilor

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR SI CONTINUTURILOR

IV. SUGESTII METODOLOGICE

Toate continuturile modulului "Mediul concurential" vor fi efectuate de catre profesorul de specialitate in orele de teorie si de laborator tehnologic in cadrul " Firmei de exercitiu".

Continuturile pot fi abordate in ordinea in care sunt prezentate in tabelul de corelare a acestora cu competentele individuale.

In procesul de invatare se pot utilizarea si materialele de invatare la distanta (legate de mediul concurential al agentului economic) ca sursa de informare orientativa.

Profesorul are doar rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicand activ pe cel ce invata. Se pot utiliza metode ca: observatia, munca independenta, experimentul, simularea, problematizarea, jocul de rol, exercitiul, discutiile in grup care stimuleaza critica, invatarea prin proiecte, studiul de caz, brainstormingul etc.

Aceste metode se caracterizeaza prin faptul ca:

sunt centrate pe elev si pe activitate;

pun accent pe dezvoltarea gandirii, formarea aptitudinilor si a deprinderilor;

incurajeaza participarea elevilor, creativitatea, initiativele;

determina un parteneriat profesor - elev;

au un puternic accent formativ, nu informativ;

presupun folosirea unui limbaj simplu, accesibil;

adapteaza metodele de lucru la nivelul clasei.

Vor fi promovate situatiile din viata reala si se va urmari aplicarea cunostintelor la probleme reale, pentru a se tine cont in masura mai mare de nevoile elevilor, ale angajatilor si ale societatii. Elevilor li se va permite sa aplice propriul mod de intelegere a continutului, prin descoperire, conversatie si realizarea de materiale cum ar fi: proiecte, scheme, portofolii.

Repartizarea numarului de ore pe continuturi tematice se realizeaza in functie de ritmul de invatare al elevilor si de complexitatea continutului. Se vor promova metode activ - participative, centrate pe elev, care dezvolta gandirea, incurajeaza participarea elevilor, dezvolta creativitatea si realizeaza o comunicare multidirectionala. Activitatile la lectii vor fi variate, astfel incat, indiferent de stilul de invatare caracteristic, toti elevii sa dobandeasca competentele necesare.

Se recomanda de asemenea organizarea predarii-invatarii utilizand activitati diferentiate pe grupuri de elevi care faciliteaza procesul de invatare. Aceasta metoda se poate aplica pentru verificarea intre colegi (verificari si evaluari ale lucrarilor intre colegi), joc de rol (elevii se ajuta reciproc, iar profesorul ii indruma pentru o invatare eficienta).

Toate continuturile acestui modul vor fi parcurse in stransa legatura cu firma de exercitiu. Firma de exercitiu permite in primul rand identificarea potentialului de care dau dovada elevii. Lucrul la firma de exercitiu determina dobandirea de abilitati antreprenoriale, de comunicare, de lucru in echipa, de socializare.

Activitatea in cadrul firmei de exercitiu presupune o adevarata interdisciplinaritate in ceea ce priveste continuturile diverselor module: economie, contabilitate, tehnologia informatiei, limbi straine, limba romana, drept, marketing etc.

Competentele din cadrul acestui modul pot fi exersate in cadrul firmei de exercitiu astfel:

Competenta 1. "Analizeaza concurenta pe piata" poate fi dobandita prin dezvoltarea capacitatii elevilor de a : identifica concurentii existenti pe piata, caracteristicile ofertei de produse/servicii, si de a stabili punctele tari si punctele slabe ale propriei firme.

Competenta 2 . "Analizeaza modalitatile de a fi competitiv in mediul de afaceri" se dobandeste prin dezvoltarea capacitati elevilor de a : identifica modalitatile de eficientizare a activitatii, de a analiza nevoile consumatorilor si de a selecta cei mai buni furnizori in conditiile date.

Competenta 3. "Adapteaza strategiile in functie de informatiile detinute in urma analizei mediului concurential" se dobandeste prin dezvoltarea competentelor elevilor de a :realiza o oferta optima a propriei firme si de a o promova cat mai atractiv pe piata prin aplicarea strategiilor adecvate mediului concurential.

Activitatea de la firma de exerciti dezvolta elevului atat spiritul antreprenorial cat si comportamentul intr-un mediu de afaceri, de concurenta.

Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de pregatire profesionala de catre profesor si prezentate elevului. Elevul poate fi integrat in evaluarea activitatilor sale, consolidand astfel, capacitatea de a se autoevalua si marind gradul de transparenta a acordarii notelor.

Evaluarea finala a competentelor trebuie realizata in concordanta cu precizarile incluse in Standardul de Pregatire Profesionala.

Promovarea modulului este demonstrata prin atingerea tuturor competentelor specificate in tabelul de corelare a competentelor cu continuturile.

Competentele specifice unui modul nu vor fi supuse evaluarii finale in cadrul altor module. Acest lucru nu exclude exersarea si dezvoltarea acestora si prin parcurgerea continuturilor altor module.

Procesul de evaluare pe parcursul anului si evaluarea finala trebuie sa urmareasca gradul de dobandire a competentelor si nu nivelul de cunostinte acumulate. Cunostintele stiintifice nu reprezinta decat cadrul in care se dezvolta competentele. Pe parcursul anului elevul trebuie sa fie supus evaluarii prin probe de evaluare diferite, in momente diferite, iar rezultatul final al evaluarii (atingerea competentelor) va avea in vedere progresul realizat de acesta.

Elevii trebuie evaluati numai in ceea ce priveste dobandirea competentelor specificate in cadrul acestui modul.

In situatia in care elevul nu reuseste sa demonstreze insusirea unei competente, acesta are posibilitatea de a participa la o noua evaluare, dupa o perioada de pregatire.

Profesorul isi elaboreaza pachete de evaluare pentru toate competentele incluse in modul. Pentru a veni in sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evaluarii pe competente. Pe parcursul unei saptamani de practica la agentul economic elevului i se va inmana o fisa de lucru in care i se specifica activitatile care vor fi evaluate. Activitatile supuse evaluarii sunt criteriile de performanta si conditiile de aplicabilitate ale competentei evaluate.

Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competenta

Activitate: Lucrezi intr-un compartiment de marketing intr-o forma de exercitiu. Analizeaza concurenta pe piata virtuala a firmei de exercitiu.

U.C.9 Mediul concurential al afacerilor

C.1. Analizeaza concurenta pe piata

Pe parcursul semestrului intai realizati o analiza completa a mediului concurential al firmei voastre de exercitiu. Rezultatele vor fi incluse intr-un portofoliu care va cuprinde:

1.     Sursele folosite pentru a identifica concurentii.

2.     Concurentii existenti pe piata romaneasca.

3.     Evaluarea ofertei concurentilor principali: pret, calitate, sortiment, segmente de consumatori, cota de piata, nivel tehnologic.

4.     Analiza SWOT a propriei firme: puncte tari, puncte slabe, oportunitati, amenintari.

Evaluatorul va evalua elevul pe parcursul unui semestru folosind o fisa de observare in care va nota rezultatul evaluarii.

Fisa de observare

Nume candidat:

Nume evaluator:

U.C.9:    Mediul concurential al afacerilor

C.1 : Analizeaza concurenta pe piata.

Evaluatorul va bifa fiecare sarcina indeplinita corect de catre elev.

Competenta se considera atinsa daca elevul indeplineste sarcina o singura data.

Certificarea competentei se obtine daca toate sarcinile de lucru sunt indeplinite. Sarcinile neindeplinite se vor reevalua dupa o perioada de pregatire folosindu-se acelasi instrument de evaluare.

Precizari pentru aplicarea probei de evaluare

elevul va fi evaluat in urma parcurgerii tuturor etapelor de invatare

certificarea acestei competente se va realiza in urma evaluarii formative.

inregistrarea performantei se va realiza printr-o fisa de observare completata de profesor pe parcursul probei

Sugestii privind dovezile evaluarii:

Fisa de observare, care trebuie sa fie elaborata conform criteriilor de performanta si conditiilor de aplicabilitate, utilizata pentru evaluarea prin probe practice constituie dovada a evaluarii

Pentru probele scrise, dovezi ale evaluarii sunt considerate fisele de lucru, proiectele, portofoliile.

MODULUL II

FINANTAREA AFACERII

I. LOCUL MODULULUI IN CADRUL PLANULUI DE INVATAMANT

- Categoria de curriculum : curriculum diferentiat

- Nr. de ore: 62, din care 31 laborator tehnologic (firma de exercitiu)

- Toate orele sunt desfasurate de catre profesorul de specialitate

II. LISTA UNITATILOR DE COMPETENTE RELEVANTE PENTRU MODUL

UC 14 Finantarea afacerii

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR SI CONTINUTURILOR

IV. SUGESTII METODOLOGICE

Toate continuturile modulului "Finantarea afacerii" vor fi efectuate de catre profesorul de specialitate in orele de teorie si de laborator tehnologic in cadrul " Firmei de exercitiu".

Dupa infiintarea firmei de exercitiu, obiectivul principal al managerilor este acela de a identifica cele mai bune surse de finantare pentru desfasurarea activitatii, in conformitate cu obiectul de activitate. Acestia pot utiliza pentru finantare atat sursele proprii, concretizate in capital, prime de capital, rezerve, rezultatul exercitiului, rezultatul reportat, provizioane pentru riscuri si cheltuieli, cat si sursele straine ca imprumuturi, datorii fata de terti, pe termen lung (mai mare de un an), pe termen scurt ( mai mic de un an).

In conformitate cu prevederile legale, toate evenimentele si tranzactiile desfasurate in cadrul firmei sunt consemnate in documente de evidenta (factura, aviz de insotire a marfii pentru achizitie si vanzare de bunuri, stat de salarii pentru operatii legate de salarii, chitanta, ordin de plata pentru incasari si plati, note de contabilitate pentru operatiile care nu au la baza documente justificative), si registre contabile obligatorii ( jurnal, cartea mare, inventar).

Finalizarea activitatii firmei de exercitiu are la baza bilantul contabil. Bilantul are functii de informare, analiza si previzionala, iar informatiile oferite de acesta contribuie la compararea datelor din perioada curenta cu cele din perioada precedenta si la calculul principalilor indicatori economico-financiari care caracterizeaza activitatea firmei. Analiza informatiilor determina stabilirea de masuri pentru perioada viitoare.

Continuturile din curriculum "Finantarea afacerii" se realizeaza atat in ore de predare cat si in ore de laborator tehnologic. Pentru laboratorul tehnologic se recomanda urmatoarele continuturi:

identificarea documentelor si registrelor obligatorii in derularea unei afaceri:

- documente : pe tipuri de evenimente si tranzactii (factura, aviz de insotire a marfii pentru achizitie si vanzare de bunuri, stat de salarii pentru operatii legate de salarii, chitanta, ordin de plata pentru incasari si plati, note de contabilitate pentru operatiile care nu au la baza documente justificative)

- registre: jurnal, inventar, cartea mare,

verificarea registrelor contabile: daca documentele justificative si notele contabile au fost inregistrate cronologic in registrul jurnal si sistematic in registrul cartea mare.

compararea informatiilor din bilant pentru perioada curenta cu cele din perioada precedenta: active imobilizate, active circulante, capitaluri proprii, datorii, venituri, cheltuieli, rezultat financiar.

calcularea indicatorilor pe baza informatiilor din bilant (capitaluri proprii, capitaluri permanente, fondul de rulment, nevoia de fond de rulment, trezoreria neta, lichiditate, solvabilitate).

Pentru orele de laborator se organizeaza lectii vizita la firmele partenere pentru documentarea elevilor in legatura cu particularitatile firmelor, si aplicarea reglementarilor legale si metodologilor in vigoare.

Probele de evaluare trebuie sa fie in concordanta cu prevederile din Standardul de Pregatire Profesionala.

Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competenta

Activitate: Utilizarea documentelor si registrelor obligatorii in derularea unei afaceri

U.C. 14 Finantarea afacerii

C2 Utilizeaza documentele si registrele obligatorii in derularea unei afaceri

Fisa de lucru

Participi la verificarea registrelor contabile intocmite la sfarsitul unei luni. Sarcinile tale sunt:

1. verifici daca pentru toate documentele justificative au fost intocmite note contabile pentru perioada de referinta.
2. verifici daca toate notele contabile au fost consemnate in registrul jurnal in ordine cronologica.
3. verifici daca informatiile din notele contabile au fost consemnate in fisele de cont corespunzatoare.
4. efectueaza totalul registrului jurnal la sfarsitul lunii.

Fisa de evaluare

Nume candidat:

Nume evaluator:

U.C.14 Finantarea afacerii

Evaluatorul va bifa fiecare sarcina indeplinita corect de catre elev.

Competenta se considera atinsa daca elevul indeplineste sarcina o singura data.

Certificarea competentei se obtine daca toate sarcinile de lucru sunt indeplinite. Sarcinile neindeplinite se vor reevalua dupa o perioada de pregatire folosindu-se acelasi instrument de evaluare.

Desfasurarea orelor de laborator tehnologic se realizeaza in cabinete speciale pentru firma de exercitiu dotate cu calculatoare, soft specific, mobilier adecvat, documente specifice activitatii desfasurate, iar acolo unde resursele permit, chiar telefon, fax pentru o mai buna comunicare.

In cadrul procesului de invatare se vor folosi ca resurse didactice materiale: calculator, imprimanta, calculator de birou, retroproiector, televizor color, fotocopiator, reviste economice, monitorul oficial, documente de evidenta operativa si contabila.

MODULUL III

PROMOVAREA PRODUSULUI HOTELIER

I. LOCUL MODULULUI IN CADRUL PLANULUI DE INVATAMANT

- Categoria de curriculum : curriculum diferentiat

- Nr. de ore: 93, din care 62 laborator tehnologic (firma de exercitiu)

- Toate orele sunt desfasurate de catre profesorul de specialitate

II. LISTA UNITATILOR DE COMPETENTE RELEVANTE PENTRU MODUL

UC 22 Promovarea produsului hotelier

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR SI CONTINUTURILOR

IV. SUGESTII METODOLOGICE

Pentru atingerea competentelor specifice stabilite prin modul, profesorul are libertatea de a dezvolta anumite continuturi, de a le esalona in timp. Toate continuturile modulului vor fi efectuate de catre profesorul de specialitate in orele de teorie si de laborator tehnologic in cadrul " Firmei de exercitiu".

Criteriile specifice de evaluare trebuie stabilite de profesor si prezentate elevului. Elevul poate fi implicat in evaluarea activitatii sale, consolidand astfel capacitatea de a se autoevalua si marind gradul de transparenta a acordarii notelor.

Evaluarea finala a competentelor trebuie realizata in concordanta cu precizarile incluse in Standardul de Pregatire Profesionala.

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaza prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale, scrise, practice), in functie de specificul competentei.

Promovarea modului este demonstrata prin atingerea tuturor competentelor specificate in tabelul de corelare a competentelor cu continuturile.

Pentru abilitatile cheie integrate cu competente tehnice generale sau specializate evaluarea va avea in vedere demonstrarea competentelor cheie in contextul specific calificarii si utilizand continuturile specifice competentelor tehnice ale modulului.

Competentele specifice unui modul nu vor fi supuse evaluarii finale in cadrul altor module. Acest lucru nu exclude exersarea si dezvoltarea acestora si prin parcurgerea continuturilor altor module.

Procesul de evaluare pe parcursul anului si evaluarea finala trebuie sa urmareasca gradul de dobandire a competentelor si nu nivelul de cunostinte acumulate. Cunostintele stiintifice nu reprezinta decat cadrul in care se dezvolta competentele. Pe parcursul anului elevul trebuie sa fie supus evaluarii prin probe de evaluare diferite, in momente diferite, iar rezultatul final al evaluarii (atingerea competentelor) va avea in vedere progresul realizat de acesta.

Elevii trebuie evaluati numai in ceea ce priveste dobandirea competentelor specificate in cadrul acestui modul.

In situatia in care elevul nu reuseste sa demonstreze insusirea unei competente, acesta are posibilitatea de a participa la o noua evaluare, dupa o perioada de pregatire.

Profesorul isi elaboreaza pachete de evaluare pentru toate competentele incluse in modul. Probele de evaluare trebuie sa fie conform celor specificate in SPP si se recomanda utilizarea unor instrumente variate. Pentru a veni in sprijinul profesorilor si maistrilor instructori am realizat un exemplu de realizare a evaluarii pe competente.

Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competenta

Activitate: Analizeaza cererea hoteliera cu scopul adaptarii ofertei

UC 22 Promovarea produsului hotelier

C2 - Elaboreaza strategiile de promovare ale produsului hotelier

Evaluatorul (profesorul) va evalua elevul pe baza unui exercitiu practic folosind o fisa de evaluare in care va nota rezultatul.

Activitate

Pe baza urmatoarei fisei de analiza, monitorizeaza cererea hoteliera in decursul stagiului de practica, la hotelul din localitate.

Fisa de evaluare

Nume candidat:

Nume evaluator:

UC 22 Promovarea produsului hotelier

Evaluatorul va bifa fiecare sarcina indeplinita corect de catre elev.

Competenta se considera atinsa daca elevul indeplineste sarcina o singura data.

Certificarea competentei se obtine daca toate sarcinile de lucru sunt indeplinite. Sarcinile neindeplinite se vor reevalua dupa o perioada de pregatire folosindu-se acelasi instrument de evaluare.

Pentru evaluarea competentelor din cadrul practicii curente se recomanda ca instrument de evaluare "fisa de observare".

O alta modalitate de evaluare a dobandirii de competente care se poate aplica cu succes o reprezinta "metoda proiect".

Proiectul este o activitate complexa de invatare care se preteaza foarte bine a fi folosita ca instrument de evaluare, atat formativa, cat si sumativa.

Proiectul este o activitate individuala si/sau in grup, dar sunt de preferat proiectele de grup deoarece incurajeaza cooperarea si dezvolta competente de lucru in echipa. Un avantaj important al proiectului este ca ofera posibilitatea elevilor de a lucra in ritm propriu, de a-si folosi mai bine stilul propriu de invatare si permite si invatarea de la colegi.

Toate proiectele trebuie sa se bazeze pe aspecte reale din domeniul profesional.

Proiectul nu presupune intotdeauna ca finalitate un material scris, poate consta intr-o succesiune de activitati, in organizarea unor evenimente, etc.

Sugestii privind dovezile evaluarii

o      fisa de observare, care trebuie sa fie elaborata conform criteriilor de performanta si conditiilor de aplicabilitate, utilizata pentru evaluarea prin probe practice constituie dovada a evaluarii.

o      pentru probele scrise dovezi ale evaluarii sunt considerate: fisele de lucru, testele de evaluare, chestionarele, proiectele, portofoliile.

o      orice alt material elaborat de catre elev sau utilizat de catre profesor pentru evaluare poate constitui dovada a evaluarii competentelor elevului.

Profesorul are doar rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicand activ pe cel ce invata. Se pot utiliza metode ca: observatia, munca independenta, experimentul, simularea, problematizarea, jocul de rol, exercitiul, discutiile in grup care stimuleaza critica, invatarea prin proiecte, studiul de caz, brainstormingul etc.

Aceste metode se caracterizeaza prin faptul ca:

sunt centrate pe elev si pe activitate;

pun accent pe dezvoltarea gandirii, formarea aptitudinilor si a deprinderilor;

incurajeaza participarea elevilor, creativitatea, initiativele;

determina un parteneriat profesor - elev;

au un puternic accent formativ, nu informativ;

presupun folosirea unui limbaj simplu, accesibil;

adapteaza metodele de lucru la nivelul clasei.

Repartizarea numarului de ore pe continuturi tematice se realizeaza in functie de ritmul de invatare al elevilor si de complexitatea continutului. Se vor promova metode activ - participative, centrate pe elev, care dezvolta gandirea incurajeaza participarea elevilor, dezvolta creativitatea si realizeaza o comunicare multidirectionala.

Metodele de participare activa au meritul de a genera contexte in care se manifesta diferentele, ca si in viata de toate zilele. Aplicarea lor duce la provocari ale indivizilor de a-si reorganiza experientele ca urmare a participarii active la viata si lucrul in grup.

Vor fi promovate situatii din viata reala si se va urmari aplicarea cunostintelor la problemele reale, pentru a se tine cont, in masura mai mare, de nevoile elevilor, ale angajatorilor si ale societatii.

In elaborarea strategiei didactice profesorul trebuie sa tina seama de urmatoarele principii moderne ale educatiei:

o      elevii invata cel mai bine atunci cand invatarea raspunde nevoilor lor;

o      elevii invata cand fac ceva si cand sunt implicati activ in procesul de invatare;

o      elevii au stiluri diferite de invatare;

o      elevii participa cu cunostintele lor dobandite anterior la procesul de invatare;

o      elevii au nevoie de timp acordat special pentru asocierea informatiilor vechi cu cele noi si pentru ordonarea lor.

Activitatile la lectii vor fi variate, astfel incat, indiferent de stilul de invatare caracteristic, toti elevii sa dobandeasca competentele necesare.

Se recomanda de asemenea organizarea predarii-invatarii utilizand activitati diferentiate pe grupuri de elevi care faciliteaza procesul de invatare. Aceasta metoda se poate aplica pentru verificarea intre colegi (verificari si evaluari ale lucrarilor intre colegi), joc de rol (elevii se ajuta reciproc, iar profesorul ii indruma pentru o invatare eficienta).

MODULUL IV

DECONTAREA SERVICIILOR PRESTATE

I. LOCUL MODULULUI IN CADRUL PLANULUI DE INVATAMANT

Modulul "Decontarea serviciilor prestate" face parte din categoria curriculum diferentiat si se sprijina pe achizitii anterioare, de nivel 1 (de exemplu, "Structuri de primire"), precum si de nivel 2 (de exemplu, "Evidenta operativa").

Modulul "Decontarea serviciilor prestate" are atribuite la nivelul clasei a XIII-a un numar de 93 ore/an, din care 31 ore/an laborator tehnologic si 31 ore/an instruire practica.

II. LISTA UNITATILOR DE COMPETENTE RELEVANTE PENTRU MODUL

UC20 - Decontarea serviciilor prestate

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR SI CONTINUTURILOR

IV. SUGESTII METODOLOGICE

Pentru atingerea competentelor specifice stabilite prin modul, profesorul are libertatea de a dezvolta anumite continuturi, de a le esalona in timp.

Criteriile specifice de evaluare trebuie stabilite de profesor si prezentate elevului.

Elevul poate fi implicat in evaluarea activitatii sale, consolidand astfel capacitatea de a se autoevalua si marind gradul de transparenta a acordarii notelor.

Evaluarea finala a competentelor trebuie realizata in concordanta cu precizarile incluse in Standardul de Pregatire Profesionala.

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaza prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale, scrise, practice), in functie de specificul competentei.

Promovarea modului este demonstrata prin atingerea tuturor competentelor specificate in tabelul de corelare a competentelor cu continuturile.

Pentru abilitatile cheie integrate cu competente tehnice generale sau specializate evaluarea va avea in vedere demonstrarea competentelor cheie in contextul specific calificarii si utilizand continuturile specifice competentelor tehnice ale modulului.

Competentele specifice unui modul nu vor fi supuse evaluarii finale in cadrul altor module. Acest lucru nu exclude exersarea si dezvoltarea acestora si prin parcurgerea continuturilor altor module.

Procesul de evaluare pe parcursul anului si evaluarea finala trebuie sa urmareasca gradul de dobandire a competentelor si nu nivelul de cunostinte acumulate. Cunostintele stiintifice nu reprezinta decat cadrul in care se dezvolta competentele. Pe parcursul anului elevul trebuie sa fie supus evaluarii prin probe de evaluare diferite, in momente diferite, iar rezultatul final al evaluarii (atingerea competentelor) va avea in vedere progresul realizat de acesta.

Elevii trebuie evaluati numai in ceea ce priveste dobandirea competentelor specificate in cadrul acestui modul.

In situatia in care elevul nu reuseste sa demonstreze insusirea unei competente, acesta are posibilitatea de a participa la o noua evaluare, dupa o perioada de pregatire.

Profesorul isi elaboreaza pachete de evaluare pentru toate competentele incluse in modul. Probele de evaluare trebuie sa fie conform celor specificate in SPP si se recomanda utilizarea unor instrumente variate. Pentru a veni in sprijinul profesorilor si maistrilor instructori am realizat un exemplu de realizare a evaluarii pe competente.

Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competenta

U20: Decontarea serviciilor prestate

Competenta 1: Caracterizeaza functiile sistemului de contabilitate al Front Office-ului

Competenta 2: Administreaza fisele de cont ale clientilor

Competenta 3: Regularizeaza fisele de cont ale clientilor

Pentru evaluarea competentelor din cadrul practicii curente se recomanda ca instrument de evaluare "fisa de observare".

O alta modalitate de evaluare a dobandirii de competente care se poate aplica cu succes o reprezinta "metoda proiect". Proiectul este o activitate complexa de invatare care se preteaza foarte bine a fi folosita ca instrument de evaluare, atat formativa, cat si sumativa. Proiectul este o activitate individuala si/sau in grup, dar sunt de preferat proiectele de grup deoarece incurajeaza cooperarea si dezvolta competente de lucru in echipa. Un avantaj important al proiectului este ca ofera posibilitatea elevilor de a lucra in ritm propriu, de a-si folosi mai bine stilul propriu de invatare si permite si invatarea de la colegi.

Toate proiectele trebuie sa se bazeze pe aspecte reale din domeniul profesional.

Proiectul nu presupune intotdeauna ca finalitate un material scris, poate consta intr-o succesiune de activitati, in organizarea unor evenimente, etc.

Sugestii privind dovezile evaluarii

o      fisa de observare, care trebuie sa fie elaborata conform criteriilor de performanta si conditiilor de aplicabilitate, utilizata pentru evaluarea prin probe practice constituie dovada a evaluarii.

o      pentru probele scrise dovezi ale evaluarii sunt considerate: fisele de lucru, testele de evaluare, chestionarele, proiectele, portofoliile.

o      orice alt material elaborat de catre elev sau utilizat de catre profesor pentru evaluare poate constitui o dovada a evaluarii competentelor elevului.

Profesorul are doar rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicand activ pe cel ce invata. Se pot utiliza metode ca: observatia, munca independenta, experimentul, simularea, problematizarea, jocul de rol, exercitiul, discutiile in grup care stimuleaza critica, invatarea prin proiecte, studiul de caz, brainstormingul etc.

Aceste metode se caracterizeaza prin faptul ca:

sunt centrate pe elev si pe activitate;

pun accent pe dezvoltarea gandirii, formarea aptitudinilor si a deprinderilor;

incurajeaza participarea elevilor, creativitatea, initiativele;

determina un parteneriat profesor - elev;

au un puternic accent formativ, nu informativ;

presupun folosirea unui limbaj simplu, accesibil;

adapteaza metodele de lucru la nivelul clasei.

Repartizarea numarului de ore pe continuturi tematice se realizeaza in functie de ritmul de invatare al elevilor si de complexitatea continutului. Se vor promova metode activ - participative, centrate pe elev, care dezvolta gandirea incurajeaza participarea elevilor, dezvolta creativitatea si realizeaza o comunicare multidirectionala.

Metodele de participare activa au meritul de a genera contexte in care se manifesta diferentele, ca si in viata de toate zilele. Aplicarea lor duce la provocari ale indivizilor de a-si reorganiza experientele ca urmare a participarii active la viata si lucrul in grup.

Vor fi promovate situatii din viata reala si se va urmari aplicarea cunostintelor la problemele reale, pentru a se tine cont, in masura mai mare, de nevoile elevilor, ale angajatorilor si ale societatii.

In elaborarea strategiei didactice profesorul trebuie sa tina seama de urmatoarele principii moderne ale educatiei:

o      elevii invata cel mai bine atunci cand invatarea raspunde nevoilor lor;

o      elevii invata cand fac ceva si cand sunt implicati activ in procesul de invatare;

o      elevii au stiluri diferite de invatare;

o      elevii participa cu cunostintele lor dobandite anterior la procesul de invatare;

o      elevii au nevoie de timp acordat special pentru asocierea informatiilor vechi cu cele noi si pentru ordonarea lor.

Activitatile la lectii vor fi variate, astfel incat, indiferent de stilul de invatare caracteristic, toti elevii sa dobandeasca competentele necesare.

Se recomanda de asemenea organizarea predarii-invatarii utilizand activitati diferentiate pe grupuri de elevi care faciliteaza procesul de invatare. Aceasta metoda se poate aplica pentru verificarea intre colegi (verificari si evaluari ale lucrarilor intre colegi), joc de rol (elevii se ajuta reciproc, iar profesorul ii indruma pentru o invatare eficienta).

MODULUL V

MANAGEMENTUL CALITATII

STAGII DE PREGATIRE PRACTICA

I. LOCUL MODULULUI IN PLANUL DE INVATAMANT

Categoria de curriculum: Stagii de pregatire practica

- Numar de ore: 30ore/an, din care: 30 ore instruire practica;

- Toate orele sunt desfasurate de catre profesorul de specialitate.

II. LISTA UNITATILOR DE COMPETENTE RELEVANTE PENTRU MODUL

U.C.13 Managementul calitatii

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR SI CONTINUTURILOR

IV. SUGESTII METODOLOGICE

Continuturile modulului "Managementul calitatii" vor fi abordate de catre profesorul de specialitate in stagiile de pregatire practica.

Acesta are rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicand activ pe cel ce invata.

Activitatile de invatare propuse pentru aceasta perioada vor urmari formarea/consolidarea competentelor descrise in standardul de pregatire profesionala. Instruirea practica se poate desfasura si in atelierele si laboratoarele de specialitate din scoala, daca dotarea acestora este adecvata cerintelor si/sau la agenti economici parteneri ai scolii.

Pentru exersarea si dobandirea Competenta 1 "Realizeaza planificarea calitatii proceselor si a produselor/ serviciilor" elevul poate fi pus in situatie de simulare sau reala sa determine cerinte privind calitatea, indici de calitate, indicatori de noncalitate, stabilirea resurselor necesare, elaborarea planului de obtinere a calitatii proceselor si produselor/ serviciilor

Pentru dobandirea competenta C2 "Monitorizeaza calitatea proceselor si a produselor/ serviciilor" prin activitatile din cadrul laboratorului tehnologic elevul poate fi pus in situatie de simulare sau reale la agentul economic de profil in situatia de supravegherea proceselor: activitati, flux tehnologic, ciclul de viata a produsului/serviciului, sa previna aparitia defectelor si sa analizeze calitatea produselor si serviciilor de la agentul economic unde elevul isi desfasoara stagiile de pregatire practica.

Competenta 3 " Imbunatateste calitatea proceselor si a produselor/serviciilor" se poate exersa si dobandi prin realizarea de proiecte si studii de caz la agentul economic de profil.

Profesorul are libertatea de a alege metodele si tehnicile de invatare activa si de a propune noi activitati de invatare, in masura sa asigure formarea competentelor prevazute in programa.

Se recomanda metodele active, centrate pe elev, care asigura un caracter formativ procesului de invatamant.

Se va avea in vedere si utilizarea metodelor specifice pentru dezvoltarea competentelor elevilor care prezinta deficiente integrabile, prin adaptarea acestora la specificul conditiilor de invatare si de comportament.

Promovarea modulului este demonstrata prin atingerea tuturor competentelor specificate in tabelul de corelare a competentelor cu continuturile.

Pentru modulul "Managementul calitatii", stagiul de pregatire practica se poate efectua fragmentat in cele doua semestre.

Se recomanda ca acest tip de instruire sa se efectueze cu precadere la agentii economici, cu care sa se stabileasca relatii de parteneriat care sa faciliteze in final si integrarea elevilor pe piata fortei de munca la terminarea scolii.

Se va urmari ca stagiul la agentul economic sa permita elevului:

sa inteleaga concret constrangerile economice, umane si tehnice ale intreprinderii

sa inteleaga constrangerile de securitate impuse de metodele de lucru

sa observe si sa analizeze, pornind de la situatii reale, diferitele elemente ale unor strategii de calitate, sa perceapa costurile induse de non-calitate

sa utilizeze achizitiile sale in domeniul comunicarii, in relatia cu personalul angajat

sa cunoasca importanta tuturor serviciilor si compartimentelor unei intreprinderi.

Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregatire Profesionala de catre profesor si prezentate elevului. Elevul poate fi integrat in evaluarea activitatii sale, consolidand astfel, capacitatea de a se autoevalua si marind gradul de transparenta a acordarii notelor.

Evaluarea finala a competentelor trebuie realizata in concordanta cu precizarile incluse in Standardul de Pregatire Profesionala.

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaza prin diverse tipuri de probe de evaluare: orale, scrise, practice, in functie de specificul competentei.

Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competenta

Activitate: Monitorizeaza calitatea produselor si serviciilor la agentul economic de profil

UC: 15 "Managementul calitatii"

C2 - - Monitorizeaza calitatea proceselor si a produselor/ serviciilor

Evaluatorul (profesorul) va evalua elevul pe baza unui exercitiu practic folosind o fisa de evaluare in care va nota rezultatul.

Activitate

Pe baza unei fise de observare monitorizeaza pe decursul unei saptamani de practica la agentul economic calitatea produsului/serviciului X

Fisa de evaluare

Nume candidat:

Nume evaluator:

Evaluatorul va bifa fiecare sarcina indeplinita corect de catre elev.

Certificarea competentei se obtine daca toate sarcinile de lucru sunt indeplinite. Sarcinile neindeplinite se vor reevalua dupa o perioada de pregatire folosindu-se acelasi instrument de evaluare.

Precizari pentru aplicarea probei de evaluare:

elevul va fi evaluat in urma parcurgerii tuturor etapelor de invatare;

elevul va realiza operatiile practice cerute inainte de evaluare la fiecare etapa de invatare;

certificarea competente se va realiza in urma evaluarii formative;

pentru buna desfasurare a evaluarii se recomanda:

folosirea unui spatiu amenajat corespunzator (la agentul economic);

evaluarea elevilor pe durata desfasurarii probei se realizeaza fara interventia evaluatorului.

inregistrarea performantei se va realiza printr-o fisa de observare completata de profesor pe parcursul probei.

Sugestii privind dovezile evaluarii

fisa de observare, care trebuie sa fie elaborata conform criteriilor de performanta si conditiilor de aplicabilitate, utilizata pentru evaluarea prin probe practice constituie dovada a evaluarii.

pentru probele scrise dovezi ale evaluarii sunt considerate: fisele de lucru, testele de evaluare, chestionarele, proiectele, portofoliile.

orice alt material elaborat de catre elev sau utilizat de catre profesor pentru evaluare poate constitui o dovada a evaluarii competentelor elevului

MODULUL VI

CoNTRACTAREA IN ACTIVITATEA HOTELIERA

STAGII DE PREGATIRE PRACTICA

I. LOCUL MODULULUI IN PLANUL DE INVATAMANT

Modulul "Contractarea in activitatea hoteliera", face parte din stagiile de pregatire practica, si are alocat un numar de 120 ore/an.

Modulul se sprijina pe achizitiile anterioare dobandite de elevi la modulele de nivel 1 "Structuri de primire", nivel 2 "Organizarea activitatii structurilor de primire", "Intretinerea si curatenia spatiilor de cazare", "Administrarea inventarului compartimentului de etaj", "Prestarea serviciilor suplimentare" si nivel 3 clasa a XI- a, "Organizarea resurselor umane", "Gestionarea resurselor umane in unitatile de cazare", "Primirea si cazarea turistilor", "Rezervarea spatiilor de cazare".

II. LISTA UNITATILOR DE COMPETENTE RELEVANTE PENTRU MODUL

U21 Contractarea in activitatea hoteliera

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR SI CONTINUTURILOR

IV. SUGESTII METODOLOGICE

Pentru atingerea competentelor, lectiile se desfasoara la agentul economic

Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de pregatire profesionala de catre profesor si prezentate elevului. Elevul poate fi integrat in evaluarea activitatilor sale, consolidand astfel, capacitatea de a se autoevalua si marind gradul de transparenta a acordarii notelor.

Evaluarea finala a competentelor trebuie realizata in concordanta cu precizarile incluse in Standardul de Pregatire Profesionala.

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaza prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale, scrise, practice), in functie de specificul competentei.

Competentele specifice unui modul nu vor fi supuse evaluarii finale in cadrul altor module. Acest lucru nu exclude exersarea si dezvoltarea acestora si prin parcurgerea continuturilor altor module.

Procesul de evaluare pe parcursul anului si evaluarea finala trebuie sa urmareasca gradul de dobandire a competentelor si nu nivelul de cunostinte acumulate. Cunostintele stiintifice nu reprezinta decat cadrul in care se dezvolta competentele. Pe parcursul anului elevul trebuie sa fie supus evaluarii prin probe de evaluare diferite, in momente diferite, iar rezultatul final al evaluarii (atingerea competentelor) va avea in vedere progresul realizat de acesta.

Elevii trebuie evaluati numai in ceea ce priveste dobandirea competentelor specificate in cadrul acestui modul.

In situatia in care elevul nu reuseste sa demonstreze insusirea unei competente, acesta are posibilitatea de a participa la o noua evaluare, dupa o perioada de pregatire.

Profesorul isi elaboreaza pachete de evaluare pentru toate competentele incluse in modul. Pentru a veni in sprijinul profesorilor si maistrilor instructori este prezentat un model (orientativ) de realizare a evaluarii pe competente. Pe parcursul unei saptamani de practica la agentul economic elevului i se va inmana o fisa de lucru in care i se specifica activitatile care vor fi evaluate. Activitatile supuse evaluarii sunt criteriile de performanta si conditiile de aplicabilitate ale competentei evaluate.

Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competenta

Activitate: Realizeaza un contract intre hotelier si turist (contractul de hotelarie)

U19 Contractarea in activitatea hoteliera

C2. Intocmeste contractul de hotelarie

Cerinta: Participati la activitatile desfasurate la agentul economic la care faceti instruirea practica si intocmiti un contract care sa cuprinda clauze referitoare la:

tipul serviciilor;

durata sejurului;

calitatea prestatiei;

tariful;

obligatii ale hotelierului;

obligatii ale clientului;

masuri pentru acoperirea riscului de neprezentare a clientilor.

Nota: Contractul poate sa contina si alte clauze pe care le considerati relevante. Certificarea competentei se obtine daca toate sarcinile de lucru sunt indeplinite. Sarcinile neindeplinite se vor reevalua dupa o perioada de pregatire folosindu-se acelasi instrument de evaluare.

Profesorul sau maistrul instructor, pe parcursul unei saptamani de practica comasata, va evalua elevul pe baza unei fise de observare in care se va nota rezultatul evaluarii.

Fisa de observare

Nume candidat:

Nume evaluator:

U19 Contractarea in activitatea hoteliera

C2 . Intocmeste contractul de hotelarie

Precizari pentru aplicarea probei de evaluare:

*elevul va fi evaluat in urma parcurgerii tuturor etapelor de invatare,

*elevul va realiza operatiile practice cerute inainte de evaluare la fiecare etapa de invatare

*certificarea acestei competente se va realiza in urma evaluarii formative.

*pentru buna desfasurare a evaluarii se recomanda:

-folosirea unui spatiu amenajat corespunzator (la agentul economic)

evaluarea elevilor pe durata desfasurarii probei se realizeaza fara interventia evaluatorului

*inregistrarea performantei se va realiza printr-o fisa de observare completata de profesor pe parcursul probei.

Sugestii privind dovezile evaluarii

• Fisa de observare, care trebuie sa fie elaborata conform criteriilor de performanta si conditiilor de aplicabilitate, utilizata pentru evaluarea prin probe practice constituie dovada a evaluarii.
• Pentru probele scrise dovezi ale evaluarii sunt considerate: fisele de lucru, testele de evaluare, chestionarele, proiectele, portofoliile.
• Orice alt material elaborat de catre elev sau utilizat de catre profesor pentru evaluare poate constitui o dovada a evaluarii competentelor elevului.

Maistrul are doar rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicand activ pe cel ce invata. Se pot utiliza metode ca: observatia, munca independenta, experimentul, simularea, problematizarea, jocul de rol, exercitiul, discutiile in grup care stimuleaza critica, invatarea prin proiecte, studiul de caz, brainstormingul etc.

Aceste metode se caracterizeaza prin faptul ca:

sunt centrate pe elev si pe activitate;

pun accent pe dezvoltarea gandirii, formarea aptitudinilor si a deprinderilor;

incurajeaza participarea elevilor, creativitatea, initiativele;

determina un parteneriat profesor - elev;

au un puternic accent formativ, nu informativ;

presupun folosirea unui limbaj simplu, accesibil;

adapteaza metodele de lucru la nivelul clasei.

Vor fi promovate situatiile din viata reala si se va urmari aplicarea cunostintelor la probleme reale, pentru a se tine cont in masura mai mare de nevoile elevilor, ale angajatilor si ale societatii. Elevilor li se va permite sa aplice propriul mod de intelegere a continutului, prin descoperire, conversatie si realizarea de materiale cum ar fi: proiecte, scheme, portofolii.

Repartizarea numarului de ore pe continuturi tematice se realizeaza in functie de ritmul de invatare al elevilor si de complexitatea continutului. Se vor promova metode activ - participative, centrate pe elev, care dezvolta gandirea incurajeaza participarea elevilor, dezvolta creativitatea si realizeaza o comunicare multidirectionala.

Activitatile la lectii vor fi variate, astfel incat, indiferent de stilul de invatare caracteristic, toti elevii sa dobandeasca competentele necesare.

Se recomanda de asemenea organizarea predarii-invatarii utilizand activitati diferentiate pe grupuri de elevi care faciliteaza procesul de invatare. Aceasta metoda se poate aplica pentru verificarea intre colegi (verificari si evaluari ale lucrarilor intre colegi), joc de rol (elevii se ajuta reciproc, iar profesorul ii indruma pentru o invatare

MODULUL VII

NORME DE DEZVOLTARE DURABILA

CURRICULUM in dezvoltare locala

I. LOCUL MODULULUI IN PLANUL DE INVATAMANT

Programa pentru CURRICULUM IN DEZVOLTARE LOCALA se bazeaza pe unitatea de competenta U24 - Norme de dezvoltare durabila si are alocat un numar de 62 ore/an, ore a caror repartizare se face de catre unitatea scolara.

II. LISTA UNITATILOR DE COMPETENTE RELEVANTE PENTRU MODUL

U24 - Norme de dezvoltare durabila

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR SI CONTINUTURILOR

IV. SUGESTII METODOLOGICE

Structurarea numarului de ore (teorie, laborator tehnologic, instruire practica) pentru fiecare modul CDL propus, revine scolii (va fi in concordanta cu planul cadru). Libertatea de miscare a scolii pe aceste ore, este numai la nivel de context specific de furnizare a modulului in parteneriat cu agentul economic.

Continuturile programei pot fi imbunatatite de catre unitatea scolara cu consultarea agentului/agentilor economici. La elaborarea programei se vor urmari in mod obligatoriu unitatile de competenta prevazute de standard, putand aparea si competente suplimentare daca agentul economic solicita (dar acestea nu pot fi certificate la nivel national), insa in nici un caz nu se pot inlocui continuturile care provin din unitatea de competenta din SPP

Modul de abordare se va face pe baza elaborarii unui/unor proiect/proiecte cu referire la probleme ale comunitatii locale stabile impreuna cu agentii economici.

Se va preciza modul de implicare al fiecarui partener (elevi, profesori/maistri instructori, agenti economici).

Pentru atingerea competentelor specifice stabilite prin modul, profesorul are libertatea de a dezvolta anumite continuturi, de a le esalona in timp.

Criteriile specifice de evaluare trebuie stabilite de profesor si prezentate elevului. Elevul poate fi implicat in evaluarea activitatii sale, consolidand astfel capacitatea de a se autoevalua si marind gradul de transparenta a acordarii notelor.

Evaluarea finala a competentelor trebuie realizata in concordanta cu precizarile incluse in Standardul de Pregatire Profesionala.

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaza prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale, scrise, practice), in functie de specificul competentei.

Promovarea modului este demonstrata prin atingerea tuturor competentelor specificate in tabelul de corelare a competentelor cu continuturile.

Pentru atingerea competentelor specifice stabilite prin modul profesorul/maistrul instructor/agentul economic are libertatea de a dezvolta anumite continuturi, de a le esalona in timp. In functie de cadrul local se vor stabili continuturi care sa permita insusirea competentelor respective in functie de conditiile concrete.

Se recomanda folosirea metodelor de predare-invatare cu caracter activ, interactiv, centrate pe elev. Activitatile la lectii vor fi variate astfel incat indiferent de stilul de invatare caracteristic toti elevii sa dobandeasca competentele necesare si sa duca la rezolvarea problemei puse in discutie.

Folosirea metodelor centrate pe elev ca metode de participare activa a acestora in procesul de invatare au rolul sa genereze contexte in care se manifesta diferente ca si in activitatea reala si dau posibilitatea participarii active la experiente de viata si lucrul in grup.

Dintre metode se pot utiliza: observatia, conversatia, munca independenta, simularea, problematizarea, jocul de rol, exercitiul, dezbaterile de grup care stimuleaza spiritul critic, creativitatea, brainstormingul, etc.

Vor fi promovate situatiile din viata reala si se va urmari aplicarea cunostintelor la probleme reale pentru a se putea tine cont in masura mai mare de nevoile elevilor, angajatilor si societatii. Elevilor li se va permite sa aplice propriul lor mod de intelegere a continutului realizand proiecte, portofolii, discutii in grup.

Exemplificam cateva teme de proiecte specifice modulului, proiecte care pot fi realizate fie individual fie in grup:

Organizarea activitatii compartimentului front - office din hotelul "X"; Organizarea activitatii compartimentului de etaj din hotelul "X"; Organizarea activitatii compartimentului de alimentatie din hotelul "X" , etc.

Promovarea modulului este conditionata de insusirea tuturor competentelor din tabelul de corelare evaluate conform specificatiilor privind probele de evaluare din Standardul de Pregatire Profesionala.

Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregatire Profesionala de catre profesor si prezentate elevului. Elevul poate fi integrat in evaluarea activitatilor sale, consolidand astfel, capacitatea de a se autoevalua si marind gradul de transparenta a acordarii notelor.

Evaluarea finala a competentelor trebuie realizata in concordanta cu precizarile incluse in Standardul de Pregatire Profesionala.

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaza prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale, scrise, practice), in functie de specificul competentei.

Competentele specifice unui modul nu vor fi supuse evaluarii finale in cadrul altor module. Acest lucru nu exclude exersarea si dezvoltarea acestora si prin parcurgerea continuturilor altor module.

Procesul de evaluare pe parcursul anului si evaluarea finala trebuie sa urmareasca gradul de dobandire a competentelor si nu nivelul de cunostinte acumulate. Cunostintele stiintifice nu reprezinta decat cadrul in care se dezvolta competentele.

Pe parcursul anului elevul trebuie sa fie supus evaluarii prin probe de evaluare diferite, in momente diferite, iar rezultatul final al evaluarii (atingerea competentelor) va avea in vedere progresul realizat de acesta.

Profesorul isi elaboreaza pachete de evaluare pentru toate competentele incluse in modul. Pentru a veni in sprijinul profesorilor si maistrilor instructori este prezentat un model (orientativ) de realizare a evaluarii pe competente.

Pe parcursul unei saptamani de practica la agentul economic elevului i se va inmana o fisa de lucru in care i se specifica activitatile care vor fi evaluate. Activitatile supuse evaluarii sunt criteriile de performanta si conditiile de aplicabilitate ale competentei evaluate.

Pe parcursul derularii modulului participantii la desfasurarea procesului de invatare vor avea urmatoarele sarcini:

• pentru elevi                  

studierea bibliografiei aferente continuturilor tematice;

culegerea materialelor informative;

dezbateri de grup pentru rezolvarea problemelor si gasirea solutiei corespunzatoare;

realizarea de materiale ilustrative (fotografii, casete video, planse, folii etc.), texte, scheme, planuri;

dobandirea de cunostinte si abilitati;

respectarea limitelor impuse;

dovedirea abilitatilor dobandite;

autoevaluarea.

• pentru profesor/maistru instructor:

indrumarea activitatii de invatare

oferirea de alternative in rezolvarea problemelor

oferirea de informatii referitoare la resurse, timp, etc.

observarea activitatii elevilor, a abilitatilor dobandite, comunicarea in cadrul grupului

evaluarea secventiala

evaluarea finala - dobandirea competentelor, etc.

• pentru agentii economici:   

pune la dispozitie: spatiu de lucru, obiecte de inventar;

indrumator;

observa:   

- rezolvarea sarcini;

- lucrul in echipa, relationarea cu colegii, clientii;

- respectarea normelor de igiena/securitatea Muncii;

- respectarea limitelor impuse;

- utilizarea eficienta a materialelor/obiectelor de inventar.

evalueaza:

- abilitati dobandite;

- indeplinirea sarcinilor;

- comunicarea: in grup, cu indrumatorul

Ca instrumente de evaluare se pot folosi fise de observare, fise de lucru, fise de autoevaluare, portofoliile, prezentarea practica si orala a proiectelor, etc.

Formarea profesionala pentru elevii cu cerinte educationale speciale se va realiza prin aplicarea de :

programe individualizate pe grupe de nivel

programe care faciliteaza comunicarea si relationarea in activitatile de la clasa si instruire practica

programe suplimentare de instruire pentru atingerea competentelor

dotarea suplimentara a atelierelor de lucru (instruire practica, laborator tehnologic) cu mobilier adecvat fiecarui tip de deficienta

folosirea limbajelor specifice pentru transmiterea cunostintelor pentru elevii cu deficiente vizuale sau auditive

Calificarea profesionala pentru elevii cu cerinte educationale speciale presupune existenta avizului comisiei de expertiza medicala, orientare scolara si profesionala.

MODULUL VIII

COORDONAREA ACTIVITATILOR COMPARTIMENTELOR UNITATILOR DE CAZARE

CURRICULUM in dezvoltare locala

I. LOCUL MODULULUI IN PLANUL DE INVATAMANT

Programa pentru CURRICULUM IN DEZVOLTARE LOCALA se bazeaza pe unitatea de competenta UC19 - Coordonarea activitatilor compartimentelor unitatilor de cazare si are alocat un numar de 62 ore/an, ore a caror repartizare se face de catre unitatea scolara.

II. LISTA UNITATILOR DE COMPETENTE RELEVANTE PENTRU MODUL

UC19 - Coordonarea activitatilor compartimentelor unitatilor de cazare

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR SI CONTINUTURILOR

IV. SUGESTII METODOLOGICE

Structurarea numarului de ore (teorie, laborator tehnologic, instruire practica) pentru fiecare modul CDL propus, revine scolii (va fi in concordanta cu planul cadru). Libertatea de miscare a scolii pe aceste ore, este numai la nivel de context specific de furnizare a modulului in parteneriat cu agentul economic.

Continuturile programei pot fi imbunatatite de catre unitatea scolara cu consultarea agentului/agentilor economici. La elaborarea programei se vor urmari in mod obligatoriu unitatile de competenta prevazute de standard, putand aparea si competente suplimentare daca agentul economic solicita (dar acestea nu pot fi certificate la nivel national), insa in nici un caz nu se pot inlocui continuturile care provin din unitatea de competenta din SPP

Modul de abordare se va face pe baza elaborarii unui/unor proiect/proiecte cu referire la probleme ale comunitatii locale stabile impreuna cu agentii economici.

Se va preciza modul de implicare al fiecarui partener (elevi, profesori/maistri instructori, agenti economici).

Pentru atingerea competentelor specifice stabilite prin modul, profesorul are libertatea de a dezvolta anumite continuturi, de a le esalona in timp.

Criteriile specifice de evaluare trebuie stabilite de profesor si prezentate elevului. Elevul poate fi implicat in evaluarea activitatii sale, consolidand astfel capacitatea de a se autoevalua si marind gradul de transparenta a acordarii notelor.

Evaluarea finala a competentelor trebuie realizata in concordanta cu precizarile incluse in Standardul de Pregatire Profesionala.

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaza prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale, scrise, practice), in functie de specificul competentei.

Promovarea modului este demonstrata prin atingerea tuturor competentelor specificate in tabelul de corelare a competentelor cu continuturile.

Pentru atingerea competentelor specifice stabilite prin modul profesorul/maistrul instructor/agentul economic are libertatea de a dezvolta anumite continuturi, de a le esalona in timp. In functie de cadrul local se vor stabili continuturi care sa permita insusirea competentelor respective in functie de conditiile concrete.

Se recomanda folosirea metodelor de predare-invatare cu caracter activ, interactiv, centrate pe elev. Activitatile la lectii vor fi variate astfel incat indiferent de stilul de invatare caracteristic toti elevii sa dobandeasca competentele necesare si sa duca la rezolvarea problemei puse in discutie.

Folosirea metodelor centrate pe elev ca metode de participare activa a acestora in procesul de invatare au rolul sa genereze contexte in care se manifesta diferente ca si in activitatea reala si dau posibilitatea participarii active la experiente de viata si lucrul in grup.

Dintre metode se pot utiliza: observatia, conversatia, munca independenta, simularea, problematizarea, jocul de rol, exercitiul, dezbaterile de grup care stimuleaza spiritul critic, creativitatea, brainstormingul, etc.

Vor fi promovate situatiile din viata reala si se va urmari aplicarea cunostintelor la probleme reale pentru a se putea tine cont in masura mai mare de nevoile elevilor, angajatilor si societatii. Elevilor li se va permite sa aplice propriul lor mod de intelegere a continutului realizand proiecte, portofolii, discutii in grup.

Exemplificam cateva teme de proiecte specifice modulului, proiecte care pot fi realizate fie individual fie in grup:

Organizarea activitatii compartimentului front - office din hotelul "X"; Organizarea activitatii compartimentului de etaj din hotelul "X"; Organizarea activitatii compartimentului de alimentatie din hotelul "X" , etc.

Promovarea modulului este conditionata de insusirea tuturor competentelor din tabelul de corelare evaluate conform specificatiilor privind probele de evaluare din Standardul de Pregatire Profesionala.

Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregatire Profesionala de catre profesor si prezentate elevului. Elevul poate fi integrat in evaluarea activitatilor sale, consolidand astfel, capacitatea de a se autoevalua si marind gradul de transparenta a acordarii notelor.

Evaluarea finala a competentelor trebuie realizata in concordanta cu precizarile incluse in Standardul de Pregatire Profesionala.

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaza prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale, scrise, practice), in functie de specificul competentei.

Competentele specifice unui modul nu vor fi supuse evaluarii finale in cadrul altor module. Acest lucru nu exclude exersarea si dezvoltarea acestora si prin parcurgerea continuturilor altor module.

Procesul de evaluare pe parcursul anului si evaluarea finala trebuie sa urmareasca gradul de dobandire a competentelor si nu nivelul de cunostinte acumulate. Cunostintele stiintifice nu reprezinta decat cadrul in care se dezvolta competentele.

Pe parcursul anului elevul trebuie sa fie supus evaluarii prin probe de evaluare diferite, in momente diferite, iar rezultatul final al evaluarii (atingerea competentelor) va avea in vedere progresul realizat de acesta.

Profesorul isi elaboreaza pachete de evaluare pentru toate competentele incluse in modul. Pentru a veni in sprijinul profesorilor si maistrilor instructori este prezentat un model (orientativ) de realizare a evaluarii pe competente.

Pe parcursul unei saptamani de practica la agentul economic elevului i se va inmana o fisa de lucru in care i se specifica activitatile care vor fi evaluate. Activitatile supuse evaluarii sunt criteriile de performanta si conditiile de aplicabilitate ale competentei evaluate.

Pe parcursul derularii modulului participantii la desfasurarea procesului de invatare vor avea urmatoarele sarcini:

• pentru elevi                  

studierea bibliografiei aferente continuturilor tematice;

culegerea materialelor informative;

dezbateri de grup pentru rezolvarea problemelor si gasirea solutiei corespunzatoare;

realizarea de materiale ilustrative (fotografii, casete video, planse, folii etc.), texte, scheme, planuri;

dobandirea de cunostinte si abilitati;

respectarea limitelor impuse;

dovedirea abilitatilor dobandite;

autoevaluarea.

• pentru profesor/maistru instructor:

indrumarea activitatii de invatare

oferirea de alternative in rezolvarea problemelor

oferirea de informatii referitoare la resurse, timp, etc.

observarea activitatii elevilor, a abilitatilor dobandite, comunicarea in cadrul grupului

evaluarea secventiala

evaluarea finala - dobandirea competentelor, etc.

• pentru agentii economici:   

pune la dispozitie: spatiu de lucru, obiecte de inventar;

indrumator;

observa:   

- rezolvarea sarcini;

- lucrul in echipa, relationarea cu colegii, clientii;

- respectarea normelor de igiena/securitatea Muncii;

- respectarea limitelor impuse;

- utilizarea eficienta a materialelor/obiectelor de inventar.

evalueaza:

- abilitati dobandite;

- indeplinirea sarcinilor;

- comunicarea: in grup, cu indrumatorul

Ca instrumente de evaluare se pot folosi fise de observare, fise de lucru, fise de autoevaluare, portofoliile, prezentarea practica si orala a proiectelor, etc.

Formarea profesionala pentru elevii cu cerinte educationale speciale se va realiza prin aplicarea de :

programe individualizate pe grupe de nivel

programe care faciliteaza comunicarea si relationarea in activitatile de la clasa si instruire practica

programe suplimentare de instruire pentru atingerea competentelor

dotarea suplimentara a atelierelor de lucru (instruire practica, laborator tehnologic) cu mobilier adecvat fiecarui tip de deficienta

folosirea limbajelor specifice pentru transmiterea cunostintelor pentru elevii cu deficiente vizuale sau auditive

Calificarea profesionala pentru elevii cu cerinte educationale speciale presupune existenta avizului comisiei de expertiza medicala, orientare scolara si profesionala.