|
|
|
Cuvantul enzima provine din grecescul 'zymosis'. Enzimologia constituie studiul bazelor moleculare ale vietii.
Enzimele sunt catalizatori biochimici propriu-zisi, asadar sunt compusi care maresc viteza reactiilor chimice ce se desfasoara in sistemele biologice, fara sa se consume in cursul lor.
Enzimele sunt fermenti de natura proteica si structura coloidala complexa, caracteristici plantelor si animalelor. Ele sunt importante pentru digestie deoarece transforma alimentele in substante primare necesare nutritiei (minerale, aminoacizi, vitamine). Acestea sunt substante care catalizeaza reactiile biochimice din organism, putand determina o reactie chimica complexa fara ca ele sa fie alterate sau distruse. Ele pot fi distruse de anumite conditii termice. In absenta enzimelor procesele biochimice s-ar desfasura cu viteze foarte mici.
Nu putem trai mult fara enzime. Organismul uman este dependent de aceste elemente. Ele functioneaza ca un catalizator care face ca celulele corpului sa functioneze eficient. Din momentul nasterii, enzimele fac viata posibila prin actiunile lor, reparand si construind corpul si celulele creierului. Acestea actioneaza in corp si in creier, lucrand pentru o sanatate deplina. Enzimele reprezinta insasi forta intangibila a vietii. Omul nu poate reusi sa creeze enzime vii asa cum poate crea natura.
Exista miliarde de enzime in corpul nostru, si sunt sute de tipuri diferite de enzime gasite in sange, care vor descompune 5 milioane de molecule de peroxid in apa si oxigen in 60 secunde. Enzimele intestinale pot descompune moleculele de zahar si grasimi care sunt de 1 milion de ori mai mari decat greutatea lor.
Corpul nostru produce enzime atunci cand sanatatea nostra este echilibrata. Ele efectueaza toata munca din corp. Ele sunt responsabile cu lupta impotriva infectiilor, cu digestia, cu refacerea corpului - functiile lor sunt infinite. Ele lucreaza non-stop si nu obosesc niciodata sau nu-si inceteaza lucrul daca sanatatea este echilibrata. Cand sanatatea nu este in echilibru, atunci este o deficienta enzimatica. Enzimele pot fi usor extrase din alimente nutritive usor de digerat, care sunt alimente crescute intr-un sol sanatos, nefertilizat, si care sunt preparate special prin mixare, germinare, fermentare si cantitati mici de suc, nu prin gatire. Aceste enzime extind energia vitala a corpului catre o stare totala de bine. Consumarea alimentelor sanatoase este cea mai eficienta cale de a suplimenta rezerva de enzime existenta in corp, pentru a imbunatati sistemul digestiv.
Tipuri de enzime
In reactiile biochimice din organismul uman, actioneaza doua tipuri de enzime, si anume: enzimele endogene, sub forma de fermenti secretati de glandele digestive cu rol in reglarea digestiei si enzimele exogene sau enzimele propriu-zise, care trebuie asimilate din mediul exterior prin consumul alimentelor de origine vegetala si animala. Enzimele exogene se gasesc in cantitati foarte mici, in organism dar fara prezenta lor nu pot avea loc procesele chimice de metabolizare (transformare), la nivelul celulelor, tesuturilor si diferitelor organe, nu se poate produce inmultirea celulelor si nici cresterea si dezvoltarea plantelor si animalelor.
Cele mai importante enzime care au fost izolate in hrana sanatoasa sunt:
1. cytochrome oxidase, un anti-oxidant necesar pentru respiratia celulelor;
2. lipase, enzima care descompune moleculele de grasime;
3. protease, enzima care ajuta la diestia proteinelor;
4. amylase, enzima care faciliteza digestia amidonului;
5. catalase, enzima ce catalizeaza descompunerea apei oxigenate in apa si oxigen in tesuturi;
6. peroxidase, enzima ce actioneaza in acelsi mod, dar la nivel celular;
7. transhydrogenase, enzima care ajuta in pastrarea tonusului muscular al inimii;
8. SOD (Super Oxide Dismutase), o enzima care previne imbatranirea;
9. pepsine ajuta la digestia proteinelor si transformarea lor in aminoacizi. Acesti aminoacizi sunt apoi transportati prin sistemul circulator in tot corpul, pentru ca acesta sa primeasca energie si sa se auto-vindece.
Exista multe motive pentru care enzimele sunt atat de importante. De exemplu, lipsa enzimelor este un factor major in declansarea leucemiilor. Atunci cand mancarea gatita intra in corp, acesta trebuie sa compenseze prin consumarea propriilor rezerve enzimatice. Este interesant de notat ca, atunci cand aceste enzime scad in calitate si putere, scade capacitatea corpului de a prelucra grasimi grele, proteine si calorii in exces. Atunci corpul devine slab si, in final, bolnav. Lipsa enzimelor este un factor important ce contribuie la majoritatea problemelor de sanatate, de la racelile comune pana la probleme mult mai grave, ca SIDA si cancerul. Aportul enzimelor va echilibra corpul, va remedia deficientele si va elimina toxinele.
Rolul Enzimelor
Ele sunt instrumentele necesare pentru a forma calciul. Unul dintre cele mai importante roluri ale enzimelor este de a ajuta procesarea fierului, care duce oxigenul peste tot in corp, pentru a fi depozitat in miliarde de celule ale epidermei si ale creierului. Avem aproximativ 5-6 miliarde de globule rosii in sange, si enzimele au nevoie de fier ca material de lucru. De asemenea, enzimele au nevoie de iod, care ajuta glanda tiroida in reglarea greutatii. Un rol foarte important al enzimelor este acela ca ele regleaza functionarea creierului. Creierul nu poate emite alerte atunci cand mancarea nu este nutritiva. Mancarea nehranitoare consuma energia din creier chiar si atunci cand dormim. De cele mai multe ori oamenii au probleme cu somnul datorita deficientei enzimatice din mancarea gatita sau toxica.
Nu exista enzime in mancarea gatita. De fapt, mancarea gatita extrage elementele din oase si secreta elementele din rinichi. Deficientele rezultate pot cauza o slaba coordonare musculara.Multi oameni au oasele fragile datorita lipsei enzimelor din hrana gatita si din alimentele toxice. Fara enzime, calciul nu poate fi bine folosit. Trebuie sa nu uitam niciodata ca proteinele pe care le consumam vor fi ineficiente fara enzimele care sa le transforme in aminoacizi. Fara enzime, corpul nu se poate vindeca singur de infectii sau nu poate avea un sange sanatos. Enzimele preiau alte elemente si le transforma in cele necesare organismului.
Fara enzime nu exista nici o cale de a ne proteja de imbolnaviri. Cand vom realiza cat este de important sa avem o sanatate perfecta vom intelege cat este de important sa ne ferim de mancarea gatita sau denaturata in orice fel, si vom apela la alimentele vii pentru o adevarata nutritie.
Enzimele se pot gasi in special in alimentele negatite precum: germenii de grau, laptele de vaca crud, galbenusul de ou de gaina (crud sau preparat moale), sucurile de legume, sucul si salata de orz verde, legumele si zarzavaturile tinere, afinele, caisele, ceapa, ciresele si visinele, coacazele negre, morcovii, prazul, prunele, rosiile, salata verde, sfecla rosie, semintele de soia, spanacul, usturoiul, taratele de grau, mierea, lucerna (care contine un numar de 8 enzime esentiale), ouale, carnea si pestele.
Aceste substante au un rol foarte bine defint, fiecare actionand asupra unui anumit component din alimente, fiind practic impoibil sa se inlocuiasa una pe cealalta. Asadar, o cantitatea insuficienta, sau absenta unei singure enzime poate determina imbolnavirea organismului.
