|
|
|
PESTE CA LA NAVODARI
Peste 1,500 g ; ceapa 300 g ; zarzavat 150 g ; telina 50 g ; 3 oua ; ulei 100 ml ; unt 100 g ; faina 25 g ; lamai 50 g ; o legatura de verdeata ; sare si piper dupa gust.
Zarzavatul, telina si ceapa se taie felii, se pun la fiert cu apa si sare, circa 15 minute. Pestele se curata, se spala, se portioneaza, se pune in vasul cu zarzavat si se lasa sa fiarba. Dupa ce au fiert, bucatile de peste se scot cu grija pentru a nu se rupe. Intr-un vas se caleste in ulei faina, se stinge cu zeama in care a fiert pestele. Se continua fierberea pana cand sosul se leaga. Galbenusurile de ou se bat bine si se adauga in sos, amestecand bine. Se condimenteaza cu sare, piper si zeama de lamaie, apoi se pun albusurile de ou fierte tari si taiate marunt. Sosul si bucatile de peste se pun intr-o tava. Pe fiecare bucata de peste se pune o bucatica de unt. Tava se tine la cuptor pana cand preparatul se rumeneste putin. Se consuma cald, cu cartofi natur si verdeata tocata marunt.
