|
|
|
Ciuperci umplute la cuptor
Ingrediente:
500g ciuperci,
100g cascaval (sau branza Feta),
o ceapa mica,
2 catei usturoi,
50g ulei,
patrunjel poaspat sau marar,
piper,
sare.
Cum se procedeaza:
Se aleg ciuperci albe, frumoase, potrivit de mari. Se spala, se scurg de apa, apoi li se scot piciorusele, care se taie feliute cat mai mici. Se curata usturoiul (2-3 catei) si ceapa si se toaca cat mai marunt.
Se amesteca bine si se pun intr-o cratita la foc mediu. Se inabusa cu putina sare si ulei. Cand sunt bine inmuiate si scazute, se dau la o parte sa se racesca, se adauga cascavalul ras pe razatoarea mare, patrunjelul tocat marunt sau marar (dupa gust) si piperul praf. Cu acest amestec se umplu palariile ciupercilor, spalate si zvantate.
Se aranjeaza toate palariile cu gura in sus, iar in fiecare se pune cate o bucatica de unt. Se unge tava cu ulei, se asaza in ea ciupercile umplute si se lasa in cuptorul bine incins, la foc mediu, aproximativ 15-20 minute, pana se patrund bine.
Pot fi servite fie calde, cu sos si patrunjel proaspat tocat, ori reci, frumos asezate pe o farfurie. Atunci cand ciupercile sunt inca fierbinti, se poate pune deasupra lor un ou fiert tare si taiat rondele sau se poate adauga putina smantana, maioneza sau cascaval ras.
Aceste ciuperci umplute sunt delicioase, iar modalitatile lor de pregatire sunt multiple. De exemplu, ciupercile mai pot fi umlute cu piept de pui, carnati sau diverse legume - ardei gras, morcov, rosii, etc.
