Brownies (zemoase)
cu ciocolata
Ingrediente (pentru 36 de bucati): o ceasca si jumatate faina, 1/4
ceasca cacao pudra, 1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de
sodiu, 1/2 ceasca nuci maruntite, 125 g unt, 200 g ciocolata de menaj rupta in
bucatele, 1 ceasca zahar fin, 2 oua batute usor, 1/3 ceasca smantana (frisca
nebatuta), inca 1/3 ceasca nuci maruntite. Pentru glazura: 150 g ciocolata de
menaj rupta in bucatele, 1/2 ceasca smantana (frisca lichida). Mod
de preparare: Se-ncinge cuptorul la 180tC, se unge o tava patrata (23x23 cm) cu
ulei sau cu unt topit si se tapeteaza cu hartie pentru copt. Intr-un castron,
se cern faina, pudra de cacao, praful de copt si bicarbonatul de sodiu, se
adauga si nucile maruntite si se face la mijloc o gropita. Ciocolata si untul
se topesc pe baie de apa, amestecand pana ce devin netede, dupa care se iau de
pe foc si se incorporeaza zaharul, ouale si smantana (frisca nebatuta). Se bat
cu telul pana ce compozitia incepe sa se-ngroase si se introduce in castronul cu
faina + cacao + nuci. Se amesteca foarte usor cu o lingura de lemn si se toarna
in tava unsa si tapetata. Se coace 40 de minute (se-ncearca cu un ac sau cu un
pai) si se lasa in tava sa se raceasca. Urmeaza glazura: Se topeste ciocolata
pe baie de apa, amestecand incontinuu, se ia de pe foc si se lasa doua minute
sa se odihneasca. Se adauga smantana (frisca) si se bate cu telul, pana ce
amestecul se ingroasa si devine lucios. Glazura calda se toarna peste prajitura
rece si deasupra se presara nuca maruntita. Se lasa sa se intareasca si se taie
patrate de 4 cm.
