|
|
|
SFECLA
ROSIE
Foarte putine persoane ii agreeaza gustul, asa incat, de obicei, nu este
consumata singura, ci este asociata in salatele de cruditati, in proportia 1:2
- 1:3, cu alte radacinoase, cum ar fi morcovul, telina, patrunjelul, sau cu
salata verde ori varza rosie. Doza zilnica pentru ca sfecla cruda sa-si
exercite proprietatile terapeutice este de 100-150 de grame. De regula, o cura
cu sfecla cruda dureaza minimum doua saptamani, durata maxima fiind de doua
luni.
Salata de sfecla
Substanta care da culoarea aceea rosu-sangerie sfeclei se numeste
betalaina, iar de prezenta ei, destul de sensibila la fierbere si extrem de
sensibila la coacere, se leaga mai toate proprietatile antitumorale si
antioxidante ale acestei legume. Ca atare, sfecla nu va fi consumata coapta, ci
doar fiarta, si nu oricum, ci doar in coaja, si doar pana se inmoaie (se
verifica prin impungere cu o furculita). Nu mai mult! Dupa fierbere, sfecla
rosie se da prin razatoare, se adauga 1-3 radacini de hrean rase, apoi sare,
ulei si otet dupa gust. Se adauga si putina miere, dupa care se amesteca foarte
bine ingredientele si se pun intr-un borcan inchis ermetic cu capac. Salata de
sfecla se poate pastra la frigider, fara probleme, vreme de doua saptamani,
timp in care isi va conserva proprietatile terapeutice. Este un remediu
excelent contra racelilor, bronsitelor, afectiunilor reno-urinare. In postul
Craciunului si la sarbatori, salata de sfecla cu hrean este nelipsita de pe
masa multor romani, deoarece creste capacitatea de digestie si previne tot
felul de tulburari digestive, cum ar fi gastritele, dispepsiile, balonarea etc.
Sucul de sfecla rosie
Expertul in administrarea acestui suc a fost terapeutul naturist austriac
Rudolf Breuss, cel care a avut nu mai putin de 45.000 de cazuri de cancer si
alte afectiuni cronice vindecate cu ajutorul sucurilor de legume si al
ceaiurilor din plante. Contra leucemiei si a bolilor tumorale, el recomanda o
combinatie de sucuri, care pot fi usor obtinute cu ajutorul unui storcator
electric centrifugal pentru uz casnic. Cu acest storcator, se extrag 100 ml suc
de sfecla rosie, 50 ml suc de radacina de telina si 300 ml suc de morcov. Aceasta
combinatie de sucuri se pastreaza ermetic inchisa intr-o sticla la frigider si
se consuma cu lingura, pe parcursul unei zile, pe cat posibil pe stomacul gol.
Dupa parerea lui Breuss, cel mai puternic dintre toate sucurile de legume este
cel obtinut din sfecla rosie, care curata sangele, blocheaza dezvoltarea
tumorilor, detoxifica ficatul. Exprimate la nivelul anului 1920, aceste
opinii au fost intru-totul confirmate prin studii sofisticate, facute in
laboratoare si spitale, in anii 1990-2000.
Borsul de sfecla Supa de sfecla Iata in continuare o reteta romaneasca
traditionala, folosita mai ales in timpul iernii, cand alimentatia este mai
saraca in vitamine: o sfecla rosie, de dimensiuni mici (cca. 200 de grame), se
taie in doua. Una dintre jumatati se va taia marunt, apoi va fi fiarta cu alte
legume taiate marunt (ceapa, morcov, patrunjel, cartof, telina), vreme de o
ora. Cand fierberea s-a apropiat de sfarsit, se taie marunt si cealalta
jumatate de sfecla, care apoi se fierbe separat, doar cat sa dea un clocot,
intr-o cana de bors din tarate. Dupa fierberea foarte scurta a sfeclei in bors,
lichidul obtinut, de o culoare rosie intensa, se filtreaza si se adauga imediat
la legumele care deja fierb, dupa care se opreste focul, se adauga sare si ulei
dupa gust, verdeata tocata. Se va obtine un bors acru, de o culoare rosie
minunata si foarte bogat in betalaina si in alti pigmenti cu efecte
vindecatoare exceptionale. In medicina populara romaneasca, acest bors se
administreaza convalescentilor, dupa raceala, celor debili sau cu boli de
piept, precum si pentru trezirea din mahmureala!
Tratamente preventive
* Boala canceroasa - sucul de sfecla, precum si sfecla cruda consumata
in salate, sunt printre cele mai bune alimente pentru prevenirea bolii canceroase.
Vitaminele (C, A, B1, B2), fibrele insolubile si flavonoidele continute de
aceasta leguminoasa sunt tot atatea remedii antitumorale, efectele lor benefice
fiind resimtite mai ales atunci cand sunt administrate pe termen lung si din
surse naturale. Datorita bogatiei sale in substante cu efecte antioxidante,
sfecla rosie este utila pentru prevenirea leucemiei, a cancerului pulmonar,
colo-rectal, gastric. De asemenea, radacina sa de culoare rosie este utila si
in profilaxia formelor de cancer hormono-dependente, cum ar fi cel testicular,
de prostata sau la san.
* Varice - pigmentii care dau culoarea specifica sfeclei rosii au, intre
altele, un efect extraordinar pentru mentinerea sanatatii si a elasticitatii
vaselor de sange, in special a venelor. Ca atare, persoanelor predispuse
genetic (care au avut antecedente in familie) spre varice le este recomandat
consumul sistematic de sfecla rosie, care previne pierderea elasticitatii
vaselor de sange si formarea dilatatiilor si stazelor venoase. Persoanele care
deja au varice in formare trebuie sa tina cure serioase cu sfecla rosie, pentru
a preveni extinderea acestora.
* Degenerescenta maculara - intr-un studiu facut recent in Italia, s-a
descoperit ca doi pigmenti continuti din abundenta in radacina de sfecla rosie,
si anume luteina si zeaxantina, previn tulburarile oculare in general si
degenerescenta maculara in special.
Salata de sfecla* Intoxicatiile lente - ne referim
aici la acumulari lente si extrem de daunatoare de toxine din alimentatie, din aer,
din apa, din diferitele ambalaje, din detergenti etc. Toate acestea se
acumuleaza in organism si ajung sa il sufoce, producand afectiuni din cele mai
diverse, de la alergie - la reumatism, si de la scaderea imunitatii, la
Alzheimer. Substantele active din sfecla rosie au calitatea de a ajuta la
eliminarea acestor toxine, inca de la nivel celular, si de a ajuta la
eliminarea lor prin colon, transpiratie si diureza. Efectele sale detoxifiante
sunt atat de intense, incat multe persoane care tin cura cu suc de sfecla rosie
se confrunta, in primele saptamani, cu fenomene neplacute, cum ar fi starile de
greata, tulburarile de tranzit intestinal, mirosul neplacut al excretiilor.
Aceste semne sunt cunoscute in medicina naturala ca reactie de dezintoxicare si
sunt semnul ca tratamentul functioneaza si da rezultate.
Tratamente interne
* Boala canceroasa - studiile despre efectele extraordinare ale sfeclei
rosii in cancer le datoram unui cercetator maghiar, Alexander Ferenczi, care,
incepand din 1950 si pana in anii 80, a facut un numar impresionant de studii
pe animale de experienta si pe pacienti umani, care au demonstrat ca sfecla
rosie are efecte antitumorale puternice. Studiile sale, publicate in
prestigioase reviste de specialitate, au demonstrat fara dubiu ca radacina de
sfecla rosie are efecte antitumorale, mai ales administrata sub forma de suc
sau cruda, in salate.
Persoanele care sufera de diferite forme ale bolii canceroase ar fi bine sa
consume zilnic, vreme de doua luni, combinatia de sucuri Breuss despre care am
vorbit.
* Leucemie - terapia cu suc de sfecla, telina si morcov a lui Rudolf
Breuss si-a dobandit notorietatea actuala in primul rand datorita rezultatelor
excelente obtinute in aceasta afectiune. Sucul de sfecla este unul dintre cei
mai puternici antioxidanti cunoscuti, favorizeaza formarea de elemente figurate
ale sangelui (in special de hematii), are efecte antitumorale directe.
Se recomanda consumul a 450 de ml din acest suc, zilnic, pe o perioada de 60 de
zile, urmata de 15 zile de pauza, dupa care tratamentul se poate relua. Este o
terapie puternica, dar care nu intra in opozitie cu nici un alt fel de
tratament, alopat sau naturist.
Sfecla fiarta* Cancer de colon - substantele
nedigerabile din radacina de sfecla, numite fibre alimentare, in care aceasta
leguma este foarte bogata, curata sistematic tubul digestiv, fiind un factor
activ in prevenirea cancerului de colon si de rect. Administrarea sfeclei crude
sau fierte, cate 150-300 de grame pe zi, previne boala, ajuta la normalizarea tranzitului
intestinal, precum si la mentinerea tonusului fizic si psihic al bolnavului de
cancer. Studii recente au aratat ca un consum corespunzator de sfecla cruda
duce la formarea unui anumit tip de celule la nivelul intestinului gros (numite
prescurtat CD8), care detecteaza si distrug formatiunile maligne.
* Gastrita hiperacida - sucul de sfecla rosie este puternic alcalin,
tamponand aciditatea excesiva din stomac. Cele mai bune rezultate in tratament
se obtin combinand 100 ml de suc de sfecla rosie cu 100 ml de suc de cartofi
cruzi si 500 ml de suc de morcov. Rezulta o licoare cu un gust nu foarte
placut, dar foarte eficienta pentru prevenirea si calmarea durerilor sau
arsurilor gastrice produse de hiperaciditate.
* Ischemie cardiaca, ateroscleroza - vitaminele si pigmentii organici
din radacina de sfecla impiedica oxidarea colesterolului si trigliceridelor pe
peretii arterelor, prevenind sau stopand procesul de ingrosare a acestora. Se
recomanda o cura cu o durata de 4-8 saptamani, timp in care se consuma de trei
ori pe saptamana cate 150 de grame din aceasta leguma, in alternanta, ca suc si
ca salata, de sfecla fiarta sau cruda.
* Hipertensiune - este, fara doar si poate, afectiunea in care se obtin
cele mai rapide si spectaculoase efecte cu sucul de sfecla rosie. O jumatate de
pahar din aceasta licoare duce la o scadere cu pana la 20% si la o stabilizare
a valorilor tensiunii arteriale, efecte observabile la doar 30-60 de minute
dupa ingerare. Aceste elemente au fost demonstrate printr-un studiu facut pe
pacienti umani, la o universitate de medicina londoneza, in anul 2007. Ca
urmare, in 2010, Societatea Americana de Cardiologie a introdus consumul
regulat al sfeclei rosii intre recomandarile sale pentru prevenirea si tratarea
hipertensiunii arteriale.
* Anemie feripriva - sfecla rosie contine fier, dar si magneziu si
vitamina B6, care sunt esentiale pentru asimilarea acestui oligoelement si
pentru combaterea anemiei. Mai mult, aceasta radacinoasa stimuleaza
hematopoieza, adica procesul de formare a globulelor rosii (hematiilor). Ca
atare, contra acestei afectiuni se recomanda o cura de o luna cu sfecla, din
care se consuma cate 150 de grame, o data la doua-trei zile. Pentru o mai mare
eficienta in tratarea anemiei, se introduc in dieta si alte alimente bogate in
fier, cum ar fi galbenusul de ou, mazarea si fasolea verde, spanacul, urzica.
* Sarcina
- fiind foarte bogata in vitamine din complexul B (mai ales acid folic), precum
si in oligoelemente, sfecla rosie este un aliment ideal pentru o buna dezvoltare
a foetusului. De asemenea, consumul de sfecla rosie previne si trateaza unele
probleme specifice sarcinii, cum ar fi hipertensiunea sau varicele. Mai mult,
aceasta radacinoasa previne mutatiile pe care le-ar putea suferi copilul in
faza intrauterina.
* Adjuvant in bolile renale - se consuma o combinatie din 100 ml de suc
de sfecla rosie si 400 ml de suc de morcov. Acest amestec este un puternic
diuretic, protejeaza epiteliul renal de infectii si ajuta la refacerea sa in
cazul in care a fost lezat de calculi sau infectii. Nu in ultimul rand, ajuta
la eliminarea mai usoara a calculilor, avand efecte relaxante asupra
musculaturii netede.
* Hepatita cronica - conform medicului american H. C. Vogel, sucul de
sfecla rosie si sfecla rosie consumata cruda protejeaza celulele hepatice,
ajuta la regenerarea lor mai rapida si le stimuleaza functionarea normala.
Aceasta leguma este foarte bine tolerata de ficat si previne evolutia
hepatitelor cronice spre ciroza sau spre cancerul hepatic. In cazul ingrasarii
ficatului, ca urmare a unei otraviri sau a unei intoxicatii, sucul de sfecla
rosie este, de asemenea, un ajutor de nadejde.
* Diabet - sfecla rosie face parte dintre alimentele recomandate pentru
stabilizarea glicemiei pacientilor, cu diabet de tip I si II. Desi este bogata
in hidrati de carbon, avand chiar un gust dulce pronuntat, sfecla rosie contine
fibre alimentare si compusi cu efect usor hipoglicemiant, ceea ce o face usor
de tolerat de catre diabetici. Ea are, de asemenea, efecte diuretice si previne
complicatiile cardiovasculare ale diabetului.
* Constipatie - fibrele alimentare continute de sfecla rosie, laolalta
cu polizaharidele pe care aceasta radacinoasa le secreta, au darul de a debloca
tranzitul intestinal si de a elimina toxinele din colon. Se recomanda sfecla
cruda si cea fiarta, preparata cu hrean si miere (a se vedea retetele
prezentate anterior), ajungandu-se la 150 de grame din aceasta leguma consumate
pe zi.
* Imbunatatirea
capacitatii de efort fizic - betacianina, o substanta continuta din belsug
de catre sfecla rosie, este un stimulator de efort extraordinar. Ea creste
capacitatea sangelui de a transporta oxigenul, ceea ce aduce dupa sine o
crestere substantiala a capacitatii de efort. Mai mult, sfecla rosie scade
tensiunea arteriala, rareste ritmul cardiac, fiind perfecta pentru cei care fac
eforturi intense si de lunga durata.
* Vitaminele complexului B - radacina de sfecla contine vitaminele B1,
B2, B3, B6. Sfecla este cunoscuta mai ales ca una din cele mai bune surse
alimentare naturale de vitamina B9, 200 de grame continand aproximativ 50% din
necesarul zilnic din aceasta vitamina, foarte importanta pentru activitatea
cardiovasculara, a sistemului nervos si digestiv.
* Vitamina C - este supranumita si vitamina imunitatii, deoarece are un
rol esential in mentinerea sanatatii si functionalitatii sistemului natural de
aparare al organismului. Dar rolul sau nu se limiteaza la atat, vitamina C
fiind esentiala si pentru sistemul cardiovascular, pentru sistemul muscular si
cel nervos. Ei bine, si la acest capitol, sfecla rosie este pe podium, 200 de
grame din acest aliment preparat corespunzator asigurand nu mai putin de 25%
din necesarul zilnic de vitamina C.
* Potasiu si magneziu - o portie de 150 de grame de sfecla rosie contine
16% din necesarul zilnic de potasiu al unui adult si 12% din necesarul de
magneziu. Ambele minerale sunt esentiale pentru mentinerea functionalitatii
inimii (ele alcatuiesc si celebrul 'Aspacardin', folosit in aritmia
cardiaca), pentru sanatatea sistemului nervos si a celui muscular.
PRECAUTII SI CONTRAINDICATII
La
aproximativ 15% dintre cei care consuma sfecla rosie, urina capata o culoare
rosie, fenomen denumit beturie, care nu arata vreo afectiune sau intoxicatie,
ci doar o incapacitate partiala a organismului de a asimila anumiti nutrienti
din sfecla.
Abuzul de suc de sfecla (peste 400 ml) poate determina o paralizie temporara a
corzilor vocale. De asemenea, la doze mari de suc de sfecla rosie sau la sucul
de sfecla consumat simplu, fara suc de morcov, pot aparea stari de greata.
