PLAN DE MARKETING

S.C. "Black & White" S.R.L.

Capitolul I - PREZENTAREA GENERALA A PLANULUI ȘI A OBIECTIVELOR ACESTUIA

Planul de marketing este realizat de departamentul de marketing al societații "Black & White" SRL. S-a urmarit stabilirea unor obiective, care sa permita punerea in aplicare a strategiei firmei, si anume, cresterea cifrei de afaceri in  acest an cu 35%.

In consecinta, planul de marketing a fost realizat cu scopul de a clarifica obiectivele care trebuiesc indeplinite pentru a ajunge la rezultatele scontate, dar si pentru a evidentia structura cheltuielilor necesare pentru realizarea acestor obiective.

Obiectivele planului de marketing

Creșterea cifrei de afaceri cu 35% in anul 2010

Dublarea cotei de piața, de la 5% care este in momentul de fața, la 10 procente in anul 2010

Atragerea mai multor clienți, in clasa clienților fideli, in special pentru partea de catering.

Capitolul II - ANALIZA DE SITUAȚIE

2.1 Prezentarea firmei

Denumirea societatii este SC "Black & White" SRL si a luat fiinta in anul 2004, fiind inregistrata la Registrul Comertului sub nr. J05/3387/2004 din 14.10.2004, Cod Unic de Inregistrare RO 775984.

Societatea este persoana juridica romana, avand forma juridica de societate cu raspundere limitata.

Sediul este in Romania, judetul Bihor, orasul Oradea, str. Ștefan cel Mare, nr.66, tel/fax  0359/447.218.

Obiectul principal de activitate al societatii il reprezinta "activitati specifice pentru restaurante si alimentatie publica", conform codului CAEN 5530. Pe parcursul activitatii sale  restaurantul detinut de societate si-a marit si consolidat nivelul de clienti, gradul de utilizare a capacitatii sale de deservire evoluand de la 20% in anul 2004 la aproximativ 60% in anul 2009.

Prin intermediul restaurantului cu același nume "Black & White", societatea presteaza servicii de alimentatie publica de aproape 5 ani, iar ca urmare a calitatii serviciilor sale, restaurantul si-a castigat un renume binemeritat si o cota de piata confortabila. Calitatea ofertei si preturile accesibile atrag totusi un numar important de consumatori din oras. Capacitatea de deservire a restaurantului este utilizata in proportie de 60%. Capitalul social a firmei este de 25.000 RON.

In prezent valoare medie lunara a cifrei de afaceri este de aproximativ 20.000 RON, 27% fiind asigurata de serviciile de catering. Cota de piata a restaurantului este de 5%, fiind sustinuta de serviciile a 20 de salariati.

Societatea si-a consolidat imaginea si pozitia pe piata tinta, valoarea cifrei de afaceri a anului 2009 atingand un nivel de aproximativ 70.000 Euro.

Structura cifrei de afaceri lunare se prezinta astfel:

Conducerea societatii este asigurata de o echipa echilibrata si bine inchegata, cu experienta si succese inregistrate in activitatea anterioara. Componenta acestei echipe se prezinta astfel:

a)         Dumitrache Ion - 45 ani - director general.

b)         Chirila Mihai - 38 ani - director economic, ocupa de 2 ani aceasta pozitie in cadrul societatii. Dispune de o experienta de 15 ani in domeniul sau de activitate.

c)          Chilba Dorin - 32 ani - sef restaurant, angajat in aceasta pozitie de aproape 3 ani.

d)         Popescu Marin - 40 ani - director de marketing, detine aceasta functie de la infiintarea societatii si are o experinta in domeniu de 12 ani.

Amplasarea restaurantului

Restaurantul "Black & White" dispune de un vad comercial deosebit, fiind amplasat pe strada Republicii, nr. 22. Incinta cuprinde o sala de  mese (30 de mese), garderoba, vestiare pentru angajati, grupuri sanitare, bucatarie, depozit si biroul sefului de resaurant. Restaurantul beneficiaza de toate dotarile necesare: mobilier, utilaje de bucatarie, vesela.

2.2 Servicii și produse oferite

Restaurantul "Black & White" ofera un meniu cu mancaruri si bauturi deosebite, cu specific national sau apartinand bucatariei internationale, existand o gama larga de preparate. Societatea este renumita pentru politica stricta de asigurare a calitatii serviciilor sale, facand din aceasta un avantaj concurential.

Obiectul firmei este de a satisface pe deplin exigentele gastronomice ale clientilor, avand in vedere ca preocuparea oamenilor pentru o alimentatie sanatoasa si hranitoare este in crestere in ultimii ani.

2.2.1 Servicii oferite

Sunt doua feluri de deservire a consumatorilor:

in mod direct - la una din cele 30 de mese din cadrul restaurantului;

prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a preparatelor comandate prin telefon sau fax.

2.2.2 Produse oferite

Restaurantul a reusit sa atraga si sa satisfaca pretentiile clientilor prin varietatea produselor culinare si sortimentelor de bauturi disponibile. Structura actuala a ofertei poate fi urmarita in urmatorul tabel:

Se constata o crestere a interesului consumatorilor fata de specialitatile culinare apartinand bucatariei internationale, in special fata de bucataria italieneasca, frantuzeasca si asiatica.

2.3 Prețuri

Pretul este singura componenta a mixului de marketing care produce venituri si care reprezinta un element flexibil ce influenteaza major cota de piata. In stabilirea politicii de pret firma are in vedere considerente legate de :

profit - pe termen lung firma practica pretul care sa-i asigure perenitatea;

concurenta - este puternica, firma doreste sa descurajeze intrarea altora pe piata, practicand preturi cat mai mici;

imaginea pe care doreste sa si-o construiasca - firma urmareste sa justifice pretul.

Politica de pret nu se va modifica, practicandu-se in continuare un adaos comercial acceptabil. Meniul pentru 1 persoana (care include felul 1, felul 2, desert si bautura) va costa, in medie 25 RON.

Costurile materiale corespondente vor fi de aproximativ 15 RON, avand ca structura:

carne - 3 RON

cartofi - 0.5 RON;

zarzavat - 1 RON;

paine - 0.15 RON;

bautura - 6.85 RON;

desert - 3 RON;

alte ingrediente (sare, ulei, condimente etc.) - 0.5 RON.

Pentru comenzile de livrare la domiciliu sau la birou, pretul unui meniu pentru o persoana se va mentine in jur de 20 RON, incluzand transportul.

2.4 Distribuția

Se va acorda in continuare o importanta deosebita satisfacerii cu promptitudine a cererilor de livrare la domiciliu sau la birou a preparatelor solicitate.

Restaurantul dispune de 3 autovehicule si se doreste ca durata maxima de distribuire a comenzii sa fie de 20 minute din momentul in care autoturismul pleaca de la restaurant.

2.5 Consumatorii

Serviciile firmei se adreseaza, in special, adultilor de peste 20 de ani, persoane ocupate, cu un nivel al salariului de minimum 200 Euro/lunar, dar si adolescentilor.

2.6 Concurența

Daca firma va comercializa ceea ce este cerut va transforma consumatorul potential in cumparator, ceea ce inseamna ca firma trebuie sa aiba capacitati de adaptabilitate si creativitate si trebuie sa tina seama de nevoile si dorintele clientului. Intelegerea consumatorilor si orientarea catre acestia este importanta pentru orice firma ce urmareste sa reuseasca intr-un mediu concurential printr-un mix de marketing adecvat celor patru "P" (produs, pret, plasament, promovare). In ultimii ani s-a acordat importanta ideii ca este mult mai usor si mai ieftin sa pastrezi un client existent decat sa atragi unul nou.

Concurenta poate fi apreciata ca fiind foarte intensa in acest domeniu, la nivelul orasului existand peste 50 de unitati. Din acest motiv, firma  incerca sa se diferentieze si vine cu o oferta cat mai variabila la preturi accesibile, pastrand standardele de calitate cu care si-a castigat un segment de piata bine definita.

Restaurantele ce sunt percepute in mod direct drept concurenti pentru "Black & White" sunt prezentate in tabelul de mai jos:

Desi au o mare popularitate restaurantele de tip Mc Donald s nu sunt considerate concurenti directi, ele adresandu-se altui segment de piata. Totusi acestea exercita o anumita atractie asupra clientilor-tinta.

Din punct de vedre al serviciilor oferite, o pondere tot mai mare o au firmele de catering specializate exclusiv pe servicii de livrare a comenzilor la domiciliu sau la birou. Acest tip de activitate a inregistrat in ultimii 2 ani o crestere de 20%, la ora actuala existand pe piata aproximativ 5 concurenti directi.

Numarul celor care servesc masa in oras este in crestere de la an la an. Pe aceasta piata factorii-cheie sunt amplasamentul și raportul preț-calitate.

2.7 Piața

Activitatea societatii se incadreaza in sfera alimentatiei publice, focalizandu-se pe segmentul consumatorilor cu venituri medii si mari.  Conditia de competitivitate intr-un astfel de domeniu o reprezinta satisfacerea exigentelor clientilor printr-un mediu variat, de o calitate ireprosabila, asigurarea unui ambient placut in incinta restaurantului precum si promptitudinea livrarilor pentru serviciil de catering. Cele mai mari riscuri provin din posibilitatea intrarii pe piata a unor reprezentanti ai lanturilor internationale.

2.7 Analiza SWOT

Capitolul III - INCADRAREA PLANULUI DE MARKETING IN STRATEGIE

"Black & White" SRL este o firma in  dezvoltare care doreste cresterea vanzarilor si totodata atragerea cat mai multor clienti pe plan local.

In acest scop, strategia urmarita de firma este publicitatea in ziarele locale si la postul de televiziune local, dar si la posturi de radio și pe pagini de internet. De asemenea, tot pentru promovarea produselor si serviciilor oferite de firma "Black & White" SRL se vor tipari broșuri, fluturasi si se vor amplasa standuri in mai multe locuri din oras (standuri cu sigla si produsele firmei "Black & White"

Capitolul IV - BUGETUL Și PLANUL DE ACTIVITAȚI

Pentru realizarea planului de marketing, societatea are la dispoziție o suma de 10.000 Euro, care va fi folosita astfel:

Capitolul V - EVALUARE ȘI CONTROL

Orice activitate este menita a fi supusa evaluarii si controlului, pentru a amplifica eventualele efecte pozitive si de a contracara pe viitor efectele sau rezultatele nedorite.

Principalii indicatori de evaluare a activitatilor propuse pentru anul 2010, sunt urmatoarele:

Care tip de activitate a dat randamentul cel mai bun. In acest sens departamentul de marketing al firmei va intocmi o baza de date complexa, pentru a putea realiza aceasta evaluare statistica.

Care este cifra de afaceri la sfarșitul anului 2010.

Cați clienți fideli (adica clienți ai marilor companii care comanda zilnic mancare prin catering de la "Black & White")

Care este cota de piața dobandita la finele anului 2010.

Odata evaluate aceste activitati, se vor putea lua masurile necesare pentru noul plan de marketing din 2011, amplificandu-se activitatile rentabile si eliminandu-se sau inlocuindu-se activitatile neeficiente.

Cheltuirea sumelor destinate fiecarei activitati poate fi constatata prin controlul contabilitatii, eficienta planului fiind data in timp doar de rezultate.