|
|
|
Cresterea si exploatarea bovinelor- rezultate la nivel mondial
Bovinele constituie un deosebit mijloc de transformare in produse cu insusiri biologice superioare a diverselor resurse vegetale si a unor subproduse ale industriei alimentare care nu se pot utiliza direct pentru consumul uman. Perspectivele ameliorarii bovinelor sunt dictate de situatia consumurilor de lapte si carne, de raportul cerere-oferta pentru aceste produse. La nivel mondial, fata de un consum mediu anual de cca. 117 kg lapte si 17 kg carne, se prevede pentru perspectiva un optim de 350 kg lapte si 35 kg carne.
Efectivul mondial de taurine este de cca. 1.355.187.580 capete conform FAO 2004-2005, cea mai mare pondere inregistrandu-se pe continentele american si asiatic, fiecare cu cate 34 % (≈470 mil.), urmate de cel african cu 17 % (239 mil.); celelalte continente detin efective mai reduse: Europa 10,7 % (131 mil.), Oceania 2,5 % (38 mil.) si Australia 1,7 % (27 mil.). In ce priveste efectivul de vaci pe plan mondial acesta este de 234.879.000 capete, reprezentand aproximativ 17,5 % din efectivul total. Cel mai mare efectiv de vaci se inregistreaza in Asia (83.649.000 capete), urmata de America (54.468.000 capete), Europa (46.739.000 capete), Africa (44.075.000 capete) si Oceania cu 5.948.000 capete.
Pe plan mondial marimea medie a fermelor de taurine variaza de la o zona geografica la alta, in functie de conditiile socio-economice. In Europa, marimea fermelor de taurine este cuprinsa intre 35-60 capete, cu variatii de la 70 cap. (Anglia) la cca. 1,5 capete (Romania). In S.U.A., marimea fermelor de vaci este in jur de 100 capete.
Sunt prezentate numarul si structura dimensionala a fermelor de vaci si juninci, pe sectoare de proprietate. Pe ansamblu, micro-fermele de 1-5 vaci au cea mai mare frecventa atat la nivel national cat si in zona Moldovei. In unele judete de ses, unde sunt conditii favorabile infiintarii de culturi furajere extinse si fermele zootehnice cu numar mai mare de taurine sunt prezente frecvent.
Sistemul de crestere a vacilor de lapte difera, de asemenea, de la o regiune la alta si in cadrul regiunii sub influenta bazei furajere, aprovizionarii cu furaje, a fortei de munca, gradului de dotare tehnico-materiale si nu in ultimul rand a modului de valorificare a produselor. Sistemul de crestere traditional-gospodaresc al vacilor de lapte este caracterizat prin cresterea si exploatarea a 1-5 animale, intretinute in adaposturi simple, fara dotari simple, fara dotari speciale, cu procesul de munca partial mecanizat.
Din evaluarea suprafetei terenului arabil si a pajistilor din tara noastra raportate la totalul suprafetei ocupate, rezulta ca exista resurse furajere pentru cresterea vacilor de lapte. Cu toate acestea, fara a dispune de posibilitati financiare pentru procurarea de rase de vaci performante si pentru dotari tehnico-materiale, producatorii de lapte de vaca investesc in propriile microferme familiale pentru modernizare doar cand obtin venituri din vanzarea animalelor si valorificarea produselor proprii.
Productia mondiala de lapte a avut o evolutie ascendenta de la 491.234.911 tone in anul 2000 la 530.719.749 tone in 2005. Pe glob exista cateva zone care produc peste 60.000 mii tone lapte anual si anume: America cu 146,3 mii tone, Uniunea Europeana cu 120,1 respectiv 142,3 mii tone, Asia cu 100,5 mii tone si C.S.I. cu 63,1 mii tone.
Productia medie pe plan mondial este de 2197 kg, cu variatii de la 496 kg in Africa, pana la 4715 kg in America de Nord si Centrala, respectiv 4485 kg in Europa. Conform statisticilor FAO, pe plan mondial, cele mai mari productii de lapte pe vaca furajata se obtin in tarile dezvoltate, reprezentate de: Israel, SUA, Canada, Suedia, Olanda, Japonia, Germania si Franta.
Productia totala de lapte pe plan national a crescut de la 3.323.000 tone in 1983 la 5.720.000 tone in anul 2005.
In perioada 1989-2003 productia medie de lapte pe total sectoare, a inregistrat o crestere de peste 50 % de la 1958 kg la 3263 kg. De asemenea, consumul de lapte si produse din lapte pe cap de locuitor a crescut in perioada 1990-2003 cu 39,8 % de la 140,1 kg in anul 1990 la peste 220 kg in anul 2003.
Aferent celor prezentate, in perioada 2000-2005, productia totala de branzeturi si branza de vaca pe plan mondial a inregistrat o crestere considerabila de la 16.467.678 tone la 18.482.985 tone respectiv 13.097.474 - 14.898.065 tone. Pe ansamblul Uniunii Europene, in anul 2005, productia de branza de vaca a ajuns la 7.239.190 tone. Astfel, primul loc este ocupat de Franta cu 1.689.000 tone, urmata de Germania cu 1.259.407 tone, Italia cu 1.250.000 tone si Olanda cu 671.000 tone.
