|
|
|
Rasa Mangalita
Rasa Mangalita este originara din fosta Iugoslavie dar, deoarece se
creste in tara noastra de peste 130 ani, este considerata o rasa autohtona. S-a
format prin incrucisarea raselor de porci ameliorate (porcul de Sumadia x
porcul negru de Syrmia), care se presupune ca provin din forma salbatica
Sus mediteraneus
In cadrul rasei se disting, in func#ie de culoare, 4 varietati: blonda
(cea mai raspandita), rosie, neagra si pantece de randunica (neagra cu
abdomenul alb). In prezent, ocupa circa 1% din structura efectivului de
porci si se intalneste izolat in zona subcarpatica si in bal#ile Dunarii.
Caractere si insusiri morfo-productive. Rasa Mangalita are talie
mijlocie si conformatie corporala caracteristica tipului productiv mixt
(grasime-carne) cu spatele convex, spinarea si salele scurte. Capul este mic
cu baza larga si profil usor concav, gatul scurt si gros, corpul adanc si larg,
cu linia superioara convexa, avand aspectul unui butoi. Membrele sunt
subtiri, scurte, au osatura slab dezvoltata, chisita lunga si moale, prezinta
frecvent defecte de aplomb. Corpul este acoperit cu par des, lung si cret, de
culoare specifica fiecarei varietati. In anotimpul rece, apare un al doilea strat
de par numit puf sau subpar prezentand de asemenea ondulatii.
Prolificitatea este redusa, in medie 5-6 purcei la o fatare dar
scroafele nu sunt bune mame. La nastere, purceii au greutatea de l kg, iar la
intarcare (2 luni) 12-13 kg. In conditii bune de hranire si intretinere, porcii
Mangalita realizeaza la varsta de l an greutatea de 90-100 kg. Asimilarea
hranei este mai buna la tineret decat la animalele adulte, consumul specific
fiind de 5-6 UN (5 kg furaje concentrate)/kg spor. In timpul ingrasarii,
animalele acumuleaza in tesuturi importante cantitati de grasimi.
Raportul carne:grasime este de 1:1 iar randamentul la taiere 80-85%. Carnea obtinuta de la aceasta rasa este suculenta, gustoasa si se foloseste in industria alimentara indeosebi la fabricarea salamului de Sibiu. Rasa Mangalita se va creste, in aceeasi
proportie, in arealul actual, pentru a asigura nevoile industriei alimentare.
