|
|
|
TORT DE CACAO
COMPOZITIE pentru blat: 6 oua, 6 linguri de zahar pudra, 5 linguri de cacao, 1 lingura de faina.
COMPOZITIE pentru crema: 200gr unt, 150gr zahar, 4 linguri de cacao.
Pentru blat se freaca 6 galbenusuri cu zahar pudra apoi se adauga faina cernuta, cacao si albusurile batute spuma. Se unge forma iar pe fundul ei se pune o hartie alba care se unge si ea. Se coace la foc potrivit cca 3/4h. Dupa ce s-a racit se taie in 2-3 felii si se unge cu crema care se face astfel: se taie untul in bucati si se lasa la temperatura camerei. Pana fierb ca un sirop gros cele 150gr zahar si 4 linguri de cacao, apa ½, se v-a freca untul spuma. Se toarna cate o lingurita din siropul de cacao, care s-a racit in aceasta compozitie. Aceasta operatie se face cat timp se coace blatul. Crema care se obtine se imparte in 3 parti (dupa cum se taie blatul) si se aseaza cu cutitul. O parte din crema se pastreaza pentru balotarea tortului. Crema trebuie cat mai repede intinsa , astfel riscam sa se taie. Se orneaza cu frisca si se garniseste cu fructe din dulceata.
