Brownies
(prajituri americane cu ciocolata si nuci)
Ingrediente
(pentru 12 bucati): 100 g unt, 100 g ciocolata amaruie (cu 70% cacao), 300 g
zahar, 1 varf de cutit sare, 1 fiola esenta de vanilie, 3 oua mari, 125 g
faina, 2 linguri cacao (25 g), 100 g miez de nuca. Pentru glazura: 7 linguri
frisca, 100 g ciocolata amaruie. Mod
de preparare: - Se pun la topit untul si ciocolata. Se pune untul intr-o
cratita mijlocie si se lasa sa se topeasca la foc slab, amestecand intruna cu o
lingura de lemn. Ciocolata se rupe bucatele, se introduce in unt si se lasa si
ea sa se topeasca, amestecand in continuare. - Se adauga zaharul. Se
incinge cuptorul la 180?C. Se ia cratita de pe foc, se incorporeaza zaharul, sarea
si esenta de vanilie si se amesteca bine. - Urmeaza ouale. Se sparg
ouale unul cate unul si se introduc in compozitie, amestecand mai departe cu
lingura de lemn, pana ce se leaga bine cu restul ingredientelor. Apoi se varsa
compozitia intr-un castron. - Se prepara aluatul. Se amesteca faina cu
praful de copt, iar miezul de nuca se taie bucatele (mai mari). Compozitia din
castron se freaca spuma - circa 1 minut - cu mixerul, dupa care se adauga mai
intai miezul de nuca, si apoi amestecul de faina si cacao si se mai freaca
aproximativ un minut. - Se pune prajitura in tava. Se tapeteaza o tava
dreptunghiulara (circa 28 x 23 cm) cu hartie pentru copt, se toarna aluatul si
se intinde in mod egal pe fundul tavii. Se coace circa 30 de minute, se scoate
si se lasa sa se raceasca (in tava) aproximativ 15 minute. - Se intinde
glazura cu un cutit. Se desprinde prajitura de marginile tavii, se rastoarna si
se indeparteaza hartia pentru copt, apoi se intoarce pe partea cealalta si se
lasa sa se raceasca. Se unge cu glazura, se tine o ora la rece si se taie in 12
bucati. Pentru glazura: Se pune frisca pe foc sa dea cateva clocote, se ia
cratita de pe foc, se introduce ciocolata si se lasa sa se topeasca.
