|
|
|
Ingrediente pentru 1 borcan
de 3 l.:
- 25-30 buc. ardei grasi sau
gogosari rosii mai mici
- 1 ½ kg. varza alba
- 100 g. morcovi
- 100 g. telina
- 150 g. ceapa
- 100 g. ardei grasi
- 150 ml. ulei
- 1 frunza de telina
- 1 foaie de dafin
- 1 ramura de cimbru
- marar
- ½ lingurita cu piper macinat
- sare
- otet.
Modul de preparare:
Varza fara cotor se taie cu rindeaua in taitei, se pune intr-un castron de plastic, se sareaza cu 30 g. sare si se lasa 1 ora, timp in care se va inmuia. Zarzavatul si ceapa se curata, se spala se trec prin razatoarea cu gauri mari si se calesc 2-3 minute in tot uleiul infierbantat, apoi se adauga ardeiul spalat, fara cotor taiat in fasii subtiri si varza stoarsa intre pumni, frunza de telina si de marar spalate si tocate fin, foaia de dafin, piperul macinat si ramura de cimbru. Se amesteca 2-3 minute sa nu se prinda de cratita, pana se infierbanta bine. Vasul se ia jos de pe foc si cu aceasta compozitie se umplu ardeii sau gogosarii, care se aseaza in borcane cu umplutura in sus. Se toarna lichidul de otet si apa cu aromele respective procedandu-se la fel ca la ardeii sau gogosarii umpluti cu varza alba.
