Afine cu
crusta
Ingrediente (pentru 6 persoane): 500 g afine proaspete, 500 g mere de
vara, 1 lamaie, 100 g zahar tos, 1 plic zahar vanilat, 150+20 g unt, 150 g
zahar brun (sau tos), 150 g faina, 20 g frisca nebatuta.
Mod de preparare: 1. Spalati si zvantati afinele fara sa le zdrobiti. Curatati
merele de coaja si taiati-le in 4, indepartati partea lemnoasa si semintele,
taiati-le felii si stropiti-le cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca. 2.
Puneti merele intr-o cratita, adaugati zaharul tos, jumatate din zaharul
vanilat si putina zeama de lamaie si fierbeti-le 15 minute la foc ceva mai iute
si fara capac, amestecand din timp in timp. 3. Incalziti cuptorul la 210tC si
ungeti cu unt o forma de budinca. Asezati pe fundul ei merele, deasupra lor
afinele si stropiti-le cu sucul de lamaie ramas. Taiati restul de unt bucatele
si frecati-l - intr-un bol - cu zaharul brun (sau tos) si cu faina, pana ce
obtineti un aluat pe care-l dati apoi pe razatoarea mare. 4.Presarati peste
afine aluatul faramitat si tineti-le la cuptor 20 de minute. Bateti frisca
lichida cu restul de zahar vanilat si serviti-o impreuna cu afinele caldute.
