|
|
|
Urda din lapte praf
Branza de vaci dulce
iaurtul de casa
branza topita facuta in
casa
Alimentarea cu lingurita
Piureul de legume
Supa de zarzavat
Masa de fructe
Carnea
Supa de morcovi; Suc de mere
de la 4 luni
Compot de mere cu scortisoara
Compot de caise (dupa 4 luni)
Mere rase su biscuiti sau pesmet de paine alba; Branza de vaci cu biscuite si iaurt; Calciul de toate zilele (de la 4,5 luni); Pireu de dovleac si galbenus de ou
Veloute' de primavara; Piept de pui cu legume; CIORBA DE CARNE DE VACA CU PERISOARE; SUPE SI CIORBITE; DE LA 4 - 5 LUNI; Ciorba de mazare verde ( 4 luni) ; Supa de pasare cu galuste de gris; Supa-crema de andive (dupa 4 luni); SUPA DE VITA CU OREZ (de la 5 luni); Supa de mere cu smantana SUPA CREMA CU DE TOATE
Piure de sfecla; Piure simplu si gustos; SUPA DE VITA CU OREZ Brandada de peste
Piure de brocoli
Fructe cu biscuiti (dupa 6 luni)
de la 6 luni
PAPANASI FIERTI; Pateu; Piureu de dovlecel cu lamaie; File
de calcan cu lapte; Mancare
de peste cu fasole verde si frunze de hasmatuchi ; Peste de aprilie; Vanata
mpluta in stil vegetarian
Suc de visine; Suc de rosii; Piure din zarzavatul de la supa; Piure de cartofi; Sos Bechamel; Supa crema de legume cu lapte;
Supa din verdeturi de primavara; Ciorba
de rosii cu orez; Piure de spanac; BUDINCA
DE MERE;
Bibilica cu spuma de mere ; PASTA DE CARNE CU CARTOFI; Pui cu piersici; Variatie cu cartofi; Vinete umplute
Jambon cu legume (dupa 6 luni); Musaca de cartofi (dupa 6 luni) ; Pireu de dovlecel cu lamaie (dupa 6 luni)
Gris cu rosii (dupa 6 luni)
Supa de cartofi (dupa 6 luni)
Piure de gutui cu biscuiti; Piure de fructe cu branza de vaci
Gris cu lapte
Biscuiti cu lapte - ; Budinca I - ; Budinca II - ; OREZ CU LAPTE
dupa 7 luni
PATEU DELICIOS; BUDINCA DE OREZ PASAT CU BRANZA DE VACI; Curcan cu orez si legume ; Cuscus cu pui (sau miel)
Pireu Mimosa ; Pui cu orez si morcovi ; Gris
cu lapte caramel; Budinca de orez pasat cu branza de vaci; Supa crema de
cartofi; Gogosi de cartofi ; Piure de conopida cu cartofi ;;
Ficat la cuptor in plic ;Rosie
umpluta;Mancarica de legume cu mamaliguta ; Mancarica de legume ;Ostropel din pui cu piureu de
cartofi; Colcannon - mancare irlandeza; 'Petite Ratatouille'
(mancare de legume) si mamaliga ; Crochete
de merlan; Morun cu gris ; Crochete de peste cu conopida; File de batog cu sos
verde;
Salata de
fructe;Salata de fructe cu avocado; Piure de gutui cu biscuiti; Mere umplute ;
Pilaf de orez cu carne de pui
de la 9 luni
mamaliguta fiarta in lapte; Ciorba chinezeasca (dupa 9 luni) ; Supa alfabet (dupa 9 luni) ; Bors de perisoar; Pireu alb ( dupa 9 luni) ; Pireu de «pois cassés » (mazare uscata)
Budinca de gris; Coronita de orez cu sunca ; Salata de morcovi' cu mere ; Sos olandez ; Spanac florentin ; Budinca de dovlecei; Piure de cartofi copti, cu ou, rosii si parmezan ras; Spanac cu orez ; Piure de urzici, loboda, stevie ; Perisoare; Sos olandez ; Mancarica de cod cu porumb;
Zdrente de oua cu ciuperci (de la 12 luni) ; CONOPIDA CU CARNE - dupa 12 luni; Omleta spaniola (dupa 12 luni); Tian de legume (dupa 12 luni); Piure de spanac; FICAT DE PUI CU LEGUME; 'Gratin miracle' (de la 12 luni, pentru o masa in familie de 4-6 persoane);Frigarui de peste (dupa 12 luni); Sandwich cald cu branza si sunca (dupa 12 luni); MANCARE DE MORCOVI
Gogosele cu mere; "Fondue" de legume (dupa 12 luni) ; Sufle de legume (dupa 12 luni) ; Mancare gratinata cu ton (dupa 12 luni); Oua cocotte cu smantana (dupa 12 luni); (Vanata cu branza Roquefort (dupa 12 luni)
Gogosele din iaurt peste 1 an; MAMALIGUTA CU UNT
PENTRU ORICINE(BEBEI PESTE 1 AN); Cosulete cu mandarine si cu crema de
ciocolata alba (dupa 1 an); (Desert (foarte simplu); Fondant de ardei (dupa 12 luni) ; Sufleu de dovleac (dupa 12 luni) ; Piuree
de spanac cu smantana (pentru copii mai mari de 1 an) ; Turta de cartofi
(dupa 12 luni) ; Prajitura
cu masline (de la 12 luni); Frigarui
de peste (dupa 12 luni); Merlan cu branza gen svaiter (dupa 18 luni)
; Placinta cu carne (brinza, mere); Prajitura cu crema si biscuiti; Budinca din branza de vaci; Desert (foarte simplu); hamburgeri; Mazare cu cartofi si ou; Peste delicios; pilaf cu legume; Prajitura Alaska
TORT PENTRU 1 AN; DESERT PT.BEBEI DE 1 AN;
Taietei fierti, scursi si trecuti prin
apa rece,; Sodou; Prajitura cu iaurt (dupa 12 luni) ; Crema de ciocolata
(dupa 1 an)(Pentru 4 portii); Orez OLE! (dupa 12 luni); Pasta de brinza (dupa 1
an); Mere cu miere; Baby Crumble (dupa 12 luni) Pentru 4 portii; Orez cu lapte
si fructe din dulceata; Budinca de orez cu stafide; -'Pancake faces';
-TORT CU BRANZA SI MURE; TORT CURCUBEU; TORT CU FRUCTE SI CREMA; SARLOTA DE
MANDARINE CU KIWI; Tort de zahar ars; PRAJITURA MAULWURF (musuroi de cirtita); Donauwelle = Valurile Dunarii; BUDINCA DE
BISCUITI CU BANANE; BUDINCA CU BANANE SI AVOCADO ; Budinca cu fructe si
pesmet;
Spaghete cu carne. ; Crema de banane (dupa 18 luni) ; ECLERE CU CREMA DE VANILIE
Budincuta
de dovlecel cu pui[/b]
Budinca de fidea cu brinza de vaci
Orez cu lapte
Fondant de ardei (1 an)
Carne de vita cu dovlecel (11 luni)
alti biscuiti
CARNEA
OUALE
CONTIN FECULA SI AMIDON : paine, cartofi, paste fainoase, orez, gris, legume uscate
Legumele uscate (linte, fasole, mazare uscata,)
Alimente al caror consum trebuie sa fie limitat
mucilagiu de orez
; diaree; Orez cu mere coapte; Pilaf de orez cu carne de pui;
MAMICI, NU VA GRABITI!
Alimentatia diversificata reprezinta o etapa foarte importanta in dezvolatrea
sugarului, atat de importanta incat unii pediatrii nutritionisti au denumit-o
"a doua nastere".
Ce inseamna de fapt diversificarea alimentatiei? Introducerea treptata si
progresiva a cate unui aliment (altul decat laptele) tinand cont de toleranta
digestive specifica fiecarei varste. Din ultimele cercetari reiese ca nu este
cazul sa se grabeasca diversificarea alimentatiei bebelusilor. Explicatia
consta in aceea ca abia dupa varsta de 3 luni i se uniformizeaza copilului
permeabilitatea mucoasei intestinale, ajung la maturitate o serie de fermenti
care contribuie la digestie, creste nivelul imunitatii locale a intestinelor,
intra in actiune diverse mecanisme care ajuta la inghitirea alimentelor
semisolide si solide (dispare asa-numitul reflex de respingere a linguritei). O
diversificare precoce poate favoriza aparitia alergiilor. Pana la varsta de 4
luni, aparatul digestiv al copilului este imatur si, deci, nu este pregatit sa
accepte alte alimente in afara de lapte. Pe de alta parte nu este bine nici sa
se amane foarte mult inceperea diversificarii. Introducerea unui aliment nou
mult dupa ce copilul a implinit 6 luni poate crea probleme de adaptare a
organismului sau la alimente cu o consistenta mult mai crescuta, "solida" in
comparatie cu cea a laptelui.
LA 6 LUNI-PIUREURI DE FRUCTE SI DE LEGUME
Fie ca micutul este hranit cu lapte matern, cu lapte artificial sau are o
alimentatie mixta (suge la san, dar primeste si lapte praf) nu este necesar sa
recurgeti la diversificare pana la 6 luni. Aceasta este recomandarea
Organizatiei Mondiale a Sanatatii, bazata pe numeroase studii de specialitate
care au relevat faptul ca pana la 6 luni bebelusilor le este suficient laptele.
Micutul dumnevoastra a implinit 6 luni? Este momentul sa-i faceti cunostinta,
treptat, cu noi alimente. Primul aliment introdus in meniul sugarului, pe langa
laptele matern sau un inlocuitor al acestuia, este piureul de fructe sau
legume. Puteti incepe fie cu legumele, fie cu fructele, dar recomadarea
specialistilor este ca un copil "durduliu", cu stare de nutritie foarte buna sa
primeasca la inceput piure de fructe, iar unul slabut piure de legume, care are
o mai mare valoare energetica. Introducerea piureurilor de fructe si legume ii
asigura sugarului o serie de substante nutritive de care organismul sau are
nevoie. Este vorba in primul rand de glucoza, fructoza, acizi oganici (citric,
malic), care faciliteaza asimilarea substantelor nutritive din lapte, saruri
minerale, pectine si fibre vegetale (normalizeaza digestia), precum si o
cantitate suplimentara de vitamina C, potasiu si fier.
CE LEGUME II PUTETI OFERI? Morcov, dovlecel, mai tarziu cartof, telina,
pastarnac, patrunjel, ardei, ceapa (pentru inceput, aceasta va fi pusa la fiert
impreuna cu celelalte legume doar de gust). Alegeti 4-5 tipuri de legume,
maruntiti-le si fierbeti-le impreuna, pentru ca sa-si lase vitaminele, iar la
final se poate adauga in acesta zeama o lingurita de ulei de masline. De regula
se folosesc 500 g de legume la un litru de apa. Piureul se va prepara fie
dintr-o singura legume (de ex. morcov sau dovlecel), fie combinand doua legume.
Piureul trebuie sa fie foarte fin, iar pentru a-i oferi consistenta moale se va
adauga din apa in care au fiert legumele.
DAR FRUCTE? Morcovul, Marul copt este cea mai potrivita alegere pentru inceput,
deoarece proprietatile sale alergene sunt foarte scazute. De obicei, dupa
piureul de mere urmeaza cel de caise, piersici, pere, prune, banana (foarte
coapte). Piureurile pot fi preparatre din unul sau cateva tipuri de fructe.
CUM PROCEDAM? Incepeti sa-I faceti cunostinta cu noul produs alimentar, oferindu-i
o lingurita din acesta (pentru a evita reactile alergice si pentru a-i permite
micutului sa se obisnuiasca cu noul gust). Cantitatea de piure o veti creste
progresiv, in fiecare zi cu 1-2 lingurite, pana veti ajunge sa inlocuiti o masa
de lapte. Se incepe intotdeauna cu un piure dintr-un singur fel de fructe sau
legume, iar daca se dovedeste ca micutul il tolereza bine, puteti trece la
combinarea a 2-3 feluri. Cel mai bine este sa-i dati noul aliment la masa de
pranz. Incepeti cu laptele si, la jumatatea mesei, oferiti-i noul aliment. Pana
sa treceti la noul aliment, continuati cu primul timp de 4-5 zile, iar mai apoi
cresteti progresiv cantitatea. Urmariti cu atentie reactia bebelusului dvs. la
alimentul nou si incercati sa nu treceti cu vederea aparitia unor simptome,
precum un scaun moale, inrosiri ale pielii sau eruptii cutanate. La primele
semne de intoleranta (varsaturi, diaree) se suprima pentru cateva zile noul
aliment introdus, dupa care se reia administarea lui, odata cu normalizarea
tractului intestinal. In cazul in care simptomele intolerantei nu dispar,
urmeaza sa inlocuiti respectivul aliment cu altul (de exemplu sa schimbati
merele cu perele).
Nu adaugati zahar sau miere la piureuri.
Daca micutul are tendinta la constipatie, amanati pentru moment introducerea
bananelor si nu abuzati de morcovi.
Cantitatea de piure poate varia de la cateva lingurite pana la 60 g pe zi, in
functie de apetitul copilului. De preferat este sa i le oferiti la masa de
pranz.
Este recomandabil sa utilizati o lingurita din plastic moale, caci este mai
putin rece decat cea de metal si nu il raneste.
Daca preparati singura piureul, nu uitati ca legumele se spala foarte bine, se
curata, se spala din nou, dupa care se fierb si se paseaza.
Este inutil sa incercati sa-i dati hrana cu lingurita daca micutului ii este
foarte foame-el nu va face nici un efort sa manance, ci va prefera varianta
comoda, sa suga la san sau din biberon.
v Orice aliment nou introdus se face numai daca sugarul este sanatos.
v Introducerea noilor alimente se face progresiv, in cantitati mici.
v Alimentul nou introdus, indiferent de natura lui se administreaza numai cu lingurita.
v Nu se introduc simultan 2 alimente noi (nu in aceeasi saptamana).
v La primele semne de intoleranta (varsaturi, diaree) se suprima alimentatia nou introdusa pentru cateva zile dupa care se reia, odata cu normalizarea tranzitului intestinal.
v Se va evita amestecul de lapte cu alimente solide in biberon.
v 6 saptamani - suc de fructe si legume; sucul de portocale este primul introdus, iar dupa varsta de doua luni sucul de mere, piersici, morcovi; sucul de portocale poate fi amestecat cu suc de mandarine, lamai, grape fruite;
v 3 luni - fructele pot fi administrate sub forma omogenizata (banane, mere);
v 4 luni - supa de legume initial strecurata apoi cu legume pasate, imbogatita cu ulei la 4 ½ luni; supa inlocuieste treptat o masa de lapte;
- piureul de fructe sau compotul de fructe, se prefera compotul de mere cu fructe pasate imediat dupa preparare;
v 5 luni - se asociaza piureul de legume la pranz cu supa la care se adauga carne mixata de pui sau de vita (2-3 lingurite) de 2-3 ori pe saptamana;
- unt la piureul de legume;
- branza de vaci si orez pasat (20 g branza/zi); ex: piure de fructe cu branza de vaci;
v 5 ½ luni - supa de carne;
v 6 luni - supa de legume poate alterna cu supa de carne sau oase degresate;
- galbenus de ou fiert tare, se incorporeaza in supa de legume alternand cu carnea; se incepe cu un sfert de galbenus de ou crescand pana la 1 galbenus pe zi;
- iaurt;
- la piureul de fructe se pot adauga biscuiti;
- ultima masa a zilei poate fi din lapte cu fainoase (cereale);
v 7 luni - ficat de pasare sau vita;
- smantana 1-2 lingurite pe zi;
- perisoare;
v 8 luni - mamaliguta cu branza de vaci si unt, creme fierte, papanasi, paine;
v 9 luni - carne de peste, sunca presata;
- aluaturi coapte in casa, sos alb, sufleuri;
v 10 luni - o data pe saptamana se poate introduce creier de vita in piure;
- ou intreg (de preferinta la 1 an).
ZAHARAREA: 1 lingurita zahar la 100 ml lichid.
LAPTE DE VACA: 0-1 luna: ½ lapte zaharat + ½ apa zaharata
1-3 luni: 2 parti apa zaharata +3 parti lapte zaharat
3-4 luni: 1 parte apa zaharata +3 parti lapte zaharat
4 luni.: lapte integral.
In loc de apa zaharata se poate folosi pentru dilutie ceai zaharat.
Luna a-III-a 5 mese a 130 - 150 ml;
Se inlocuieste treptat o masa de lapte cu fructe, de preferat masa de la ora 10,00 (mar ras pe razatoare de sticla, banane bine coapte frecate spuma);
v ora 6,00 - 160 ml lapte praf sau lapte de vaca integral +5% zahar;
v ora 10,00 - 100 g piure de mere (banane) +5% zahar + 1-2 biscuiti (se poate indulci cu sirop de zahar);
v ora 14,00 - 120-150 ml de supa de legume + fainos + 1-2 lingurite de ulei de la 4 ½ luni;
- 50 g piure de legume (cu unt de la varsta de 4 ½ luni);
v ora 18,00 - 160 ml lapte praf sau lapte de vaca integral +5% zahar;
v ora 22,00 - 160 ml lapte praf sau lapte de vaca +5% zahar + 1-2 lingurite fainos de la 4 ½ luni.
Luna a-V-a: 5 mese a 160-180 ml;
v ora 6,00 - 160 ml lapte;
v ora 10,00 - 100 g mere; 30-50 g branza de vaci, 1-2 biscuiti; 50 ml suc de fructe (+ 1-2 lingurite sirop de zahar);
v ora 14,00 - 100-150 ml supa de legume + ulei sau unt;
- 50-100 g piure de legume;
- 20 g carne la 2 zile;
v ora 18,00 - 160 ml lapte;
v ora 22,00 - 160 ml lapte + fainos (faina de orez, biscuiti, faina de grau, gris);
Pentru 100 ml -1 lingurita fainos, fainosul se fierbe;
Luna a-VI-a: 5 mese a 180 - 200 ml;
v ora 6,00 - 180 ml lapte;
v ora 10,00 - 100 g mere; 30-50 g branza de vaci, 1-2 biscuiti; 50 ml suc de fructe (indulcit sau nu cu sirop de zahar);
v ora 14,00 - 100 ml supa legume sau carne;
- 50-100 g piure de legume;
- 20-30 g carne la 2 zile;
- galbenus de ou la 2 zile alternativ cu carnea;
- 20-30 g branza de vaci cand nu primeste carne sau ou;
v ora 18,00 - 180 ml iaurt + 1-2 biscuiti +5% zahar;
v ora 22,00 - 180 ml lapte + 2 lingurite fainos.
v ora 6,00-7,00 - 200 ml lapte;
v ora 9,30-10,30 - 100 g piure de mere sau banane, caise, piersici;
- 30-50 g branza de vaci;
- 2 biscuiti;
- 50 ml suc de fructe sau legume (indulcit sau nu cu sirop de zahar);
v ora 13,00-14,00 - 100 ml supa de legume sau supa de carne;
- 50-100 g piure de legume;
- 20-30 g carne la 2 zile;
- 1 galbenus de ou la 2 zile alternativ cu carnea;
- 20-30 g branza de vaci cand nu primeste carne sau ou;
- 20 g ficat de pasare fiert si pasat inclus in piure;
v ora 16,00-17,00 - 200 ml iaurt zaharat 5% + 1-2 biscuiti, + 20-30 g branza de vaci sau 200 ml iaurt cu fructe;
v ora 20,00-21,00 - 200 ml lapte + fainos.
Luna a-IX-X-a: 5 mese a 200 ml sau 4 mese a 250 ml;
v ora 7,00 - 250 ml lapte;
v ora 12,00 - 100 ml supa de zarzavat sau supa de carne cu fainos (gris, pesmet de paine alba, faina de orez);
- 100 g piure de legume (ex. spanac);
- 20-30 g carne fiarta si tocata la 2 zile;
- 20-30 g branza de vaci;
- 1 galbenus de ou la 2 zile;
- ficat de pasare;
- peste proaspat;
- creier fiert si pasat o data pe saptamana;
In branza de vaci de la pranz pot fi adaugati 30 ml suc de fructe si 1 biscuit;
v ora 17,00 - 200 ml iaurt indulcit 5% cu 2 biscuiti
sau 200 ml iaurt cu fructe
sau 150 g mere rase cu 2 biscuiti, 20-30 g branza de vaci si 2 lingurite sirop zahar
sau 200 ml lapte cu 2 lingurite fainos si branza de vaci sau budinci, papanasi;
v ora 21,00 - ca la ora 17,00;
sau 250 ml lapte cu paine si unt sau cozonac;
v ora 13,00 - 100 ml supa sau bors cu zarzavat, carne cu fainos (gris, orez, galuste, taietei) paine;
- 100-150 g piure de legume;
- 20-30 g carne fiarta tocata sau perisoare;
- 1 galbenus de ou alternativ cu carne la 2 zile;
- 20-30 g ficat fiert si pasat;
- 20-30 g branza de vaci cand nu primeste carne, ou;
- 1 mar crud ras cu 30-50 ml suc de fructe;
v ora 17,00 - 150 g mere rase cu 2 biscuiti, 1-2 ligurite sirop de zahar, 50-100 ml suc de fructe sau legume, 20-30 g branza de vaci;
- budinci, papanasi, prajituri de casa;
sau 250 ml iaurt indulcit cu 2-3 biscuiti.
v Fainos (cereale si preparate de cereale)
Faina de orez; faina de grau rumenita; gris; pesmet din paine uscata; biscuiti simpli; faina de ovaz; zeamil; fosforin; faina de grau;
Faina de malai; paste fainoase;
Fainoasele se fierb 5-10 min.
Pastele fainoase se fierb 20 min. si se limpezesc sub jet de apa rece.
v Iaurtul se prepara din lapte de vaca fiert si racit brusc la care se adauga o lingura iaurt din ziua precedenta; vasul cu lapte se pune la cald; cand s-a inchegat se pune la frigider si se pastreaza 24 h.
v Lapte cu faina rumenita (de orez).
250 ml lapte, 2 lingurite faina, 2 lingurite zahar .
Intr-o cratita uscata se pune faina la foc mic amestecand usor cu o lingura de lemn pana cand faina devine aurie, se pune laptele, zaharul si se fierb 5-10 min.
v Gris cu lapte.
Se fierb 200-250 ml lapte cu 2 lingurite zahar; cand incepe sa fiarba se adauga grisul amestecand mereu.
v Biscuiti cu lapte.
Biscuiti simpli se piseaza bine; se fierb 2 ligurite de praf de biscuiti cu o lingurita zahar si 200 ml lapte 5-10 min.
v Budinca I.
Se fierb 200 ml lapte zaharat (2 lingurite zahar) cu o lingura fainos 20 min.; se pune preparatul intr-o forma caramelizata si se da la cuptor 10 min.
v Budinca II.
200 ml lapte, 1 lingura orez, 1 lingura zahar, 1 mar, 1 ou, 2 lingurite unt.
Marul se curata de coaja, se rade, se amesteca cu zaharul.
Orezul se fierbe in lapte; dupa ce s-a racit se adauga galbenusul, merele rase, albusul batut spuma.
Intr-un vas Jena bine uns cu unt se rastoarna compozitia, se presara pesmet si se tine la cuptor 30 min.
1 - 3 ani
Ora 7,00 - 8,00 - 250-300 g cafea cu lapte cu 5% zahar cu 50-75 g paine, 10-15 g unt;
12,00 - 250-300 g supa de legume (pasare, vita) sau bors de legume cu unt, cu galbenus de ou (chiar unu pe zi), apoi 50-100 g carne sau ficat cu paine;
16,00 - 200-250 g fructe crude sau compot sau budinca cu fructe sau budinca de fainoase cu lapte si dulceata sau budinca de zarzavat cu ou si branza sau o prajitura;
20,00 - 250-300 g lapte cu paine sau biscuiti, mamaliguta de gris sau de faina de porumb cu branza de vaci cu unt sau smantana.
Sau
7,00-8,00 - cacao cu lapte 5-8% zahar, cozonac;
12,00 - supa de carne, perisoare cu sos de smantana, piure de cartofi, compot de fructe sau fructe crude (mere, pere, caise);
16,00 - ceai cu lamaie si chec cu rahat;
20,00 - budinca de fidea cu branza, lapte cu paine.
schema , de la renumita DR.Culcer Se incepe dupa 6 luni, iar la cei foarte grasi dupa 4-5 luni. Se inlocuieste la inceput masa a 2 a din zi adica masa de la ora 10. Se incepe cu suc de morcov, suc de mar, separat sau impreunao lingurita in prima zi , apoi 2 apoi 4, aproximativ 20 ml , apoi 40 ml , apoi 60, 100 ml, se adauga si pulpa de fruct, mar banana cite putin. Se sta 2-3 zile pe loc, pentru a vedea cum reactioneaza copilul, apoi se introduce banana mixata, cite o lingurita, doua pina la jumatate de banana. Pireul de fructe , trebuie sa fie semifluid , sa curga.In amestecul de mar sau banana, se pot introduce alte sucuri sau fructe in cantitati progresive. Apoi trebuiesc adaugate la masa asta si proteine sub forma de brinza de vaci cite 1-2 pina la 4-6 lingurite sau pulbere de biscuiti pina la aceeasi cantitate. Biscuitii trebuiesc rumeniti in cuptor si umflati cu ceai fierbinte dupa care se amesteca in pireul de fructe. Amestecurile de fructe se alterneaza, nu se da mai mult de 2 zile acelasi fel de pireut. MASA a 3 a .Supa de legume. Pireul de legume. Supa se face din morcov, telina pastirnac, cartof, ardei grasse fierb cu putina sare si ulei. La inceput se da doar zeama cu 1-2 masuri de orez instant, 30 ml , 60 ml , pina la 200. Dupa ce s-a obisnuit cu supa se incepe cu pireul de legume.La fel se administreaza si el progresiv, cu putin untapoi se introduc in pireul de legume , pe rind galbenus de ou, carne de piept de pui [ galbenusul fiert tare , la inceput cite un sfertiar carnita cite o linguritasi crestem progresiv ] ficat de pasare , peste. MASA a 4 a - la ora 18, dupa 7-8 luni se inlocuieste.cu iaurt cu sau fara fructe, mamaliguta cu brinza si smintina, papanasi fierti.Pina la 2 ani jumate si peste, copilul trebuie sa primeasca 2 mese de lapte pe zi .
diversificarea dupa schema americana
La 6
luni,incercati aceste alimente:
A.cereale/fainoase:cereale
fortificate cu vitamine(orez,orz,ovaz)
B.vegetale:dovlecel,mazare,cartof
dulce
C.fructe:mar,banana,para
D.proteine:nimic
La 6-8 luni :
A.cereale fortificate cu vitamine(orez,orz,ovaz)
B.dovlecel,mazare,cartof
dulce,zucchini
C.mar,piersica,avocado,banana,nectarina,caisa,para,pruna
D.pui,tofu(branza de soia),curcan
La 8-10 luni:
A.cereale fortificate cu vitamine,biscuiti graham,biscuiti fara
sare,cereale "cerculete"
B.dovlecel,sparanghel,broccoli,morcov,conopida,fasole
verde,mazare,bostanel,spanac,cartof dulce,cartof alb,zucchini
C.mar,caise,avocado,banana,struguri(taiati
in sferturi),kiwi,mango,nectarine,papaya,piersici,pere,prune
D.pui,vita
macra,fasole,nuci(macinate),seminte,tofu,curcan
La 10-12 luni:
A.paste fara ou,biscuiti graham si cu sare putina,orez,cereale
"cerculete",cereale cu vitamine
B.anghinare,dovlecel,sparanghel,sfecla,broccoli,morcov,
porumb,castravete,vanata,fasole verde,mazare,bostanel,spanac,cartof
dulce,cartof alb,zucchini
C.mar,caisa,avocado,banana,mure,fragi,zmeura,cirese,cantalup,
citrice,lapte de cocos,smochine,struguri(taiati in sferturi),
kiwi,mango,nectarine,papaya,piersica,para,ananas,prune,pere
D.pui,fasole,galbenus de
ou,miel,vita macra,ficat,nuci(macinate),seminte,tofu,curcan
ALIMENTE
NERECOMANDATEExista alimente care nu sunt bune pt. bebelusi si nu
trebuie introduse pana la o anumita varsta.Dintre aceste alimente fac parte:
Miere de albine
si sirop de porumbAmbele alimente trebuie evitate pana la varsta de
un an.Acestea contin spori bacterieni care pot cauza o forma de botulism.
Pericol de
sufocareAlimentele din lista de mai jos sunt periculoase din cauza
lipsei dintilor si a coordonarii gura/limba;oferirea prea de timpuriu a acestor
alimente prezinta un risc sporit de sufocare/innecare.Este recomandata
introducerea acestor alimente dupa varsta de 2-3 ani.
-nuci nemacinate
-unt de arahide
-caramele
-guma de mestecat
-struguri intregi
-fructe sau vegetale tari proaspete (negatite)
-bucati de carne
-bucati de bacon
-cremvursti
-seminte de floarea soarelui
-stafide
-popcorn
-chipsuri
-bomboane tari
Alimente bogate
in nitrati
Alimentele bogate in nitrati (pot fi legume sau carne) pot cauza anemie si-ar
trebui evitate pana copilul implineste 8 luni.
VEGETALE:sfecla,morcov,fasole verde,spanac
CARNE:cremvursti,bacon,parizer,salam
ZAHAR,SARE SI COFEINA:ca o regula generala,alimentele bogate in sare,zahar si
cofeina de obicei nu contin multe minerale si vitamine.Deci evitati-le!
Alimentele se
introduc cate unul pe rand,cu pauza de 3-4 zile intre ele,ca in caz de reactii
alergice sa-ti fie usor sa-ti dai seama ce le-a provocat.Prima data oferi
copilului jumatate de lingurita,chiar daca el ar dori mai mult si tu esti
tentata sa-i dai.Cantitatea creste progresiv in fiecare zi.
La ce varsta incepi?
Diversificarea este perioada in care se introduc treptat alte alimente decat laptele. Acestea vor fi date cu lingurita. Astazi nutritionistii recomanda ca diversificarea alimentatiei la sugari sa nu se faca nici prea devreme, nici prea brusc. Pana la 4 luni micutul nu are nevoie decat de lapte pentru a se dezvolta normal. Incepand de la 5-6 luni insa, laptele nu mai acopera in totalitate necesitatile lui nutritive si acum trebuie sa incepi sa ii dai si altceva. Asadar, la un copil sanatos, diversificarea se incepe jurul varstei de 4-5 luni si se continua, progresiv, pana copilul implineste 18-24 luni.
De ce nu este bine sa incepi mai devreme? In primul rand pentru ca, pana la 4 luni, aparatul digestiv al bebelusului este inca imatur si nu e pregatit sa accepte alimente noi. De asemenea, nici reflexul de masticatie nu este bine dezvoltat. Un alt motiv este ca intro-ducerea prematura a altor alimente favorizeaza aparitia alergiilor. In plus, daca se renunta prea de timpuriu la o masa cu lapte in favoarea altui aliment, exista riscul ca aportul de calciu sa fie insuficient, ceea ce poate afecta mai tarziu dezvoltarea oaselor si a dintilor micutului.
Faina instant si supa de legume
Multe mamici se straduiesc sa respecte cu sfintenie regulile de baza. Nu trebuie sa procedezi asa. Diversificarea cere flexibilitate - tu trebuie sa adaptezi "regulile" la necesitatile copilului tau. Totusi, pentru inceput este bine ca dupa fiecare nou aliment introdus sa treaca cateva zile. Asa copilul va avea timp sa se obisnuiasca cu tot ce aduce nou alimentul: gust, consistenta, culoare.
Primele alimente introduse sunt fructele, legumele
si cerealele pentru copii. Urmeaza carnea, pestele (ouale in cantitati foarte
mici), si abia apoi alimentele care contin grasimi.
n La 4 luni. La 4 luni mananca numai lapte, circa sase biberoane pe zi, la un
interval de 3 ore (cei mai multi copii nu se trezesc noaptea ca sa manance).
Daca micutul are un apetit crescut, ii poti da 7-8 biberoane pe zi.
Nu uita! Daca micutul este hranit cu lapte praf, este posibil ca pediatrul sa
recomande diversificarea alimentatiei mai devreme de 4 luni.
La 5 luni.
De la 5 luni copilul va manca de 5 ori pe zi. Acum poti sa ii dizolvi in
laptele de seara faina instant de orez, gris, ovaz, tapioca sau porumb (in
magazine si la farmacii se gasesc diverse cereale speciale pentru bebelusi). De
ce seara? Cerealele (de preferinta fara gluten pana la 6 luni) sunt mai
consistente si ii vor tine de foame peste noapte. La pranz ii poti pune in
biberon supa de legume strecurata sau ii poti da 1-2 lingurite de piure de
legume (morcov, cartof, dovlecel) imbogatit cu lapte si unt sau de fructe (banana,
mar, para). Fructele le poti prepara si sub forma de compot. Toate acestea ii
vor aduce un plus de vitamine, calciu, potasiu si fier.
Nu uita! Nu ii da mai mult de un aliment nou la o masa.
Branza, carne si oua
Dupa ce s-a obisnuit cu gustul primelor alimente solide, ii poti oferi o varietate mai mare de legume si fructe. La 6 luni, in unele cazuri chiar la sfarsitul lunii a 5-a, alimentatia bebelusului poate fi imbogatita cu carne de pui, peste, oua si diverse produse lactate. Pentru deserturi si gustare ofera-i branza de vaci, iaurt natural, fructe coapte si zdrobite.
La 6 luni.
Copilul ia tot 5 mese pe zi. Dimineata si la ora 10:00
cate un biberon cu lapte imbogatit cu 2 linguri de faina de cereale. Masa de
pranz va fi constituita din: piure de legu-me la care s-a adaugat un pic de unt
sau branza dulce de vaci (intre 1/2 si 3 lingurite); 20 g de carne de pui sau
de peste (de 3-4 ori pe saptamana) mixata sau o jumatate de galbenus de ou
fiert; iaurt, branza topita ca desert. Gustarea de la ora 16:00 va cuprinde un
compot de fructe cu un biscuit si un biberon de lapte. La cina poate manca o
supa-crema sau un piure de legume (la care ai adaugat un pic de branza dulce de
vaci) si un compot de fructe.
Nu uita! Albusul de ou nu se da copilului decat dupa un an.
La 7-8 luni.
Mananca doar de 4 ori pe zi, dar cantitatile de alimente
vor fi mai mari. Astfel, laptele de dimineata trebuie imbogatit cu 3-4 linguri
de faina de cereale. Gustarea de la ora 10:00 va cuprinde, in afara de lapte,
si 1-2 biscuiti sau o lingura de compot de fructe. La pranz ii poti da 20 g de
carne (pui, peste) sau ficat de pasare pasat, un piure de legume cu unt sau
ulei, un compot de fructe si un produs lactat (iaurt, branza). Pentru seara
pregateste-i un piure de legume, iar la desert un produs lactat. De la opt luni
se pot introduce leguminoasele (fasole, soia, linte, mazare etc.) Acum este
momentul sa incepi sa ii oferi si alimente "cu bucati", pe care copilul sa le
mestece.
Daca pierzi "ocazia", in viitor copilul va accepta
mai greu alte alimente solide. In loc de piure de legume incearca sa ii dai
terci de legume. Ofera-i bucatele mici de biscuiti, paine prajita, piscoturi,
morcovi sau cartofi copti taiati marunt, carne tocata (perisoare), ciorba
acrita cu bors sau lamaie.
Nu uita! Foloseste sarea si zaharul in cantitati mici.
Incepe sa manance singur
De acum incolo micutul nu va mai manca alimente pasate si amestecate cu supe. Ii va face placere sa guste piureuri facute dintr-o singura leguma. Meniul sau trebuie diversificat si mai mult. Vei continua sa ii dai si alimentele de pana acum, dar in cantitati mai mari, in functie de apetitul lui.
De la 9 la 12 luni.
Alimentatia sa va evolua putin. I-au crescut dintisorii si
se descurca mult mai bine cu mestecatul. Va manca din ce in ce mai multe
alimente solide sau semisoli-de. Gustarile le poate manca singur, de aceea
ofera-i biscuiti, o bucata de paine, un piscot. Va consuma de acum in mod
obisnuit cruditati si piureuri de legume, paste, orez. Ai grija sa ii dai
zilnic legume, fructe, lapte si produse lactate. O data pe saptamana da-i un
galbenus de ou, iar de trei ori pe saptamana cate 30 g de carne de pui sau de
peste.
Nu uita! Tine cont de gusturile sale si nu il forta sa manance ceea ce observi
ca refuza sistematic.
Alimente pe care trebuie sa le eviti:
laptele de vaca - ii poate provoca alergie si este greu de digerat. Nu il folosi inainte ca micutul sa implineasca un an.
mierea - poate contine un tip de bacterie care cauzeaza botulismul
alimentele grase, prea condimentate si prajelile
bauturile racoritoare - nu ii oferi decat sucuri 100% naturale, fie preparate de tine, fie din cele speciale pentru bebelusi
nucile - ii pot provoca alergie si se poate ineca cu ele
albusul de ou - nu ii da albus de ou decat dupa varsta de 12 luni
Consultant: dr. Mioara Prala, specialist pediatru
la sufleuri ai nevoie de legume (de obicei
folosesc dovlecei/conopida/broccoli sau chiar un amestec din toate astea plus
morcovi, ciuperci si orice mai vrei), branza/cascaval, oua, verdeata (marar), sare.
Cantitatea de legume este relativ egala cu cea de branza/cascaval. Numarul de
oua este 'dupa ochi'. Nu prea multe, sa nu devina omleta.
Fierbi legumele, le scurgi si, dupa ce se racoresc, le amesteci cu branza rasa
sau cascaval ras, depinde ce ti se pare potrivit (de ex. la dovlecei pun
telemea, iar la conopida cascaval, asa imi place mie), cu galbenusurile,
verdeata si sarea. Apoi adaugi albusurile batute spuma. Se varsa compozitia
intr-o forma bine unsa si se da la cuptor, la foc mediu, cca. 30 min. Poti sa-l
servesti cu putina smantana sau iaurt deasupra.
sufleu de peste, cu peste (cod) fiert si
curatat de oase si piele, cascaval, oua, condimente.
La budinci ai nevoie de doua tipuri de legume (de ex. conopida si
ciuperci) sau de o leguma si carne (de ex. conopida si piept de pui), oua,
smantana, cascaval ras, sare.
Se fierb legumele, se scurg si se aseaza straturi alternative intr-un vas uns.
Mai presari putina sare printre. Daca folosesti carne, trebuie preparata in
prealabil (fiarta, calita etc) si tocata sau bine maruntita. Separat se
amesteca smantana, ouale (1-2, depinde de marimea vasului), cascavalul ras,
sarea, verdeata. Amestecul se varsa uniform peste straturi. Vasul se da la foc
mediu pt. cca 30 min.
Se mai poate face budinca si doar cu o leguma si cascaval, tot straturi, unul
de leguma fiarta, unul de cascaval, iar deasupra, smantana batuta cu oua si
cascaval.
alimentele sunt grupate in 5 categorii :
-proteine : carne ,branza ,oua
-carbohidrati : paine ,cereale ,cartofi ,orez
-dulciuri : zahar ,miere, dulceata, fructe uscate
-acide : otet, muraturi ,fructe
-grasimi : ulei, unt, galbenus de ou
Fiecare aliment are nevoie de anumite enzime pentru digestie si un timp
specific de digestie.Daca se fac combinatii nepotrivite, digestia poate fi
incetinita sau stopata, se pot produce gaze si deranjari la stomac.
Cateva din aceste principii sunt :
-fructele sa se consume singure, pe stomacul gol sau cel mult cu iaurt- daca se
consuma dupa masa sau cu alte alimente, digestia se incetineste si zaharul din
ele incepe sa fermenteze =balonare
-legumele (in afara de cartof) se pot consuma cu proteine
Combinatii nepotrivite :
-proteine + carbohidrati -proteinele se digera intr-un timp mai lung iar
carbohidratii incep sa fermenteze
-proteine + dulciuri - la fel
-carbohidrati + acide - se opreste digestia
-proteine + acid -la fel
-carbohidrati + dulciuri
Schema
de diversificare a alimentatiei sugarului
Diversificarea alimentatiei sugarului inseamna introducerea in meniul zilnic al
bebelusului a altor alimente, in afara laptelui. Este o etapa importanta in
viata copilului, care se impune, deoarece necesitatile sale nutritive sint in
crestere si nu mai pot fi acoperite in totalitate de alimentatia lactata.
Ca regula, se incepe diversificarea la 4
luni pentru copiii alimentati artificial si la 6 luni pentru cei alimentati natural, iar in paralel, se impune
conditia ca bebelusul sa fi atins limita de 6 kilograme.
Principiile diversificarii sint:
· Se incepe la sugarul sanatos, fara nici o urma de boala
· Se introduce un singur aliment nou odata, pentru a testa toleranta copilului
la acesta; se incepe cu cantitati mici si se va merge progresiv pina la
inlocuirea completa a unei mese de lapte
· Se va tenta alimentatia cu lingurita, cu copilul asezat in sezut
· Daca bebelusul refuza un anumit aliment, nu se va insista, se renunta, apoi
se va relua administrarea lui dupa citeva zile
· Alimentele utilizate pentru alimentatia sugarului trebuie sa fie proaspete,
facute in casa, de preferinta, fara conservanti, condimente, fara sare sau
zahar, pina la virsta de 1 an
· Se vor urmari scaunele bebelusului, daca apar varsaturi, si se monitorizeaza
cresterea ponderala
Se va incepe cu cerealele instant
amestecate cu lapte, in cazul copiilor hipotrofici (mai slabuti), sau cu supa
de zarzavat, la copiii eutrofici (cu greutate normala) sau hipertrofici
(greutate peste normal). Cerealele se administreaza de preferinta la masa de
seara, in biberon; se vor cauta initial cele fara gluten, mai dificil de
digerat de sugarii pina la 6 luni.Supa de zarzavat se administreaza la masa
de prinz; se folosesc pentru prepararea ei initial numai radacinoase (morcov,
telina, albitura), apoi cartof, dovlecel, ardei, ceapa, etc., respectindu-se
regula introducerii treptate. Este permisa adaugarea in supa a unei lingurite
de ulei, pentru a ii creste valoarea calorica si nutritiva. In primele zile se
administreaza numai zeama, incepindu-se cu 20-30 ml, apoi se va creste cu 20-30
ml/zi pina la 100ml, dupa care se vor adauga si legumele fierte si pasate,
deasemenea in cantitati crescute progresiv.
A treia masa care se va inlocui este cea de la ora 10 -11, cind se introduc
sucurile de fructe (mar, portocala, piersica) si sucul de morcov, urmate de
'ingrosarea' acestuia cu pulpa fructelor mentionate, plus, in functie
de sezon, altele: caisa, para, strugure. Sint controversate administrarea de
banana si kiwi - cu continut vitaminic si de minerale bogat, dar cu potential
alergogen, de aceea recomandate de unii medici dupa virsta de 1 an.In toate
cazurile, introducerea acestor noi alimente se va completa cu laptele pe care
il primea sugarul in mod obisnuit la acea ora; inlocuirea completa se face
numai cind noul aliment are consistenta crescuta (piure) si sugarul primeste
120 - 150 g din respectivul aliment.
La virsta de aproximativ 6-7 luni, dupa ce bebelusul s-a obisnuit cu cele 3
mese diferite se va adauga brinza de vaci - de obicei amestecata cu piureul de
fructe; Ulterior, se va introduce carnea, in piureul de legume de la masa de
prinz - pui ,vita sau peste - mixata, in cantitati progresiv crescute. De doua
ori pe saptamina se poate da galbenus de ou fiert tare, in locul carnii. Ca
garnituri se poate inlocui piureul de legume cu spanac, orez, ciulama (sos
alb); se pot prepara perisoare cu orez sau galuste de gris, facute numai cu
galbenusul de ou.
De la 8 luni se poate introduce in alimentatie iaurtul, simplu, natural,
cantitati mici de unt si smintina, adaugate la masa de prinz sau constituind o
masa separata (la ora 17:00-18:00), alaturi de mamaliguta sau paste fainoase
(taietei). De la aceasta virsta este permisa piinea, biscuitii, prajiturele
dietetice de casa (papanasi,de ex.). Sugarul va fi incurajat sa tina aceste
alimente in mina si sa manince singur.
Dupa 9 luni se poate schimba usor gustul alimentelor cu lamiie, bors, adaugate
in supe sau cu usturoi in sosurile albe sau de rosii. Practic, pe masura ce se
apropie de un an, copilul va putea sa manince mincare gatita, foarte variat,
asemenator cu restul familiei, cu restrictie la sare, prajeli, condimente, oul
crud/ albusul de ou, chiar preparat, carnea de porc, grasimi animale/vegetale
in cantitate crescuta.
De la virsta de un an laptele praf folosit se poate inlocui cu lapte de vaca,
dar pentru mamele care mai alapteaza, este foarte bine sa nu intarce copilul,
daca lactatia este prezenta si copilul manifesta inca interes pentru supt.
Total interzise pina la un an sunt :
· Mierea de albine
· Albusul de ou
· Carnea de porc
· Alune, nuci, alte seminte (pericol de innecare)
· Ciocolata
· Alimente prajite, grase, condimentate
Odata cu inceperea diversificarii se va tine cont ca sugarul trebuie sa
primeasca si lichide in cantitate suficienta - apa minerala plata, sucuri de
fructe facute in casa, ceai.
Pe toata perioada diversificarii, parintii trebuie sa tina legatura cu medicul
copilului, care va monitoriza starea de nutritie a copilului si evolutia curbei
ponderale. Un lucru trebuie avut in minte, si anume ca fiecare copil are
apetitul sau si ritmul sau de crestere si dezvoltare, de aceea el nu trebuie
comparat cu alti copii, ci evaluat din punct de vedere clinic de catre medic
Diversificarea - ordinea introducerii a alimentelor si cantitatea in functie de varsta
4 luni suc de morcov, mere, introducere in mod treptat;
4,5 luni si suc de piersici, rosii, struguri;
5 luni supa de zarzavat cu 3-5 % faina de orez cu adaos de 2-3 % ulei de porumb sau de masline;
5.5 luni piure de legume(din cele fierte in supa),piure de fructe(mere, piersici, banane);
5,5 luni carne mixata (nu de porc), constituirea pranzului de ora 13 din supa de carne cu carne ,alternand cu supa de legume, ulei, unt, in piure de legume
5,5 luni galbenusul de ou de 2-3 ori pe saptamana in supa ;
6 luni branza calcica in supa sau piure (uneori si mai devreme la copii cu deficit ponderal), se mareste granulatia alimentelor;
7 luni iaurtul (bine acceptat de copil)
8-9 luni budinci cu branza, galuste din gris, prajituri de casa cu aluat fraged, crème fierte, papanasi, paine, perisoare, mamaliga;
9 luni biscuiti, sos alb, sufleuri;
12 luni ou intreg, sunca presata fara grasime, lapte vaca, branza de vaci fermentata.
Recomandari in diversificarea alimentatiei la sugar
Sugarul trebuie sa fie sanatos in momentul introducerii unui aliment nou;
Individualizarea primei diversificari - sugarului cu IP normal, va primii supa de legume sau piure de fructe ( la 5 luni) - sugarul cu IP sub normalul varstei poate primi un fainos (nu gris)
Valoarea calorica a preparatului sa fie de 65 - 70 Kcal/100 gr;
Preparatul nou se va introduce in mod progresiv;
Nu mai mult de un preparat pe saptamana;
Aparitia tulburarilor digestive face necesara intreruperea preparatului pentru o perioada;
Aversiunea copilului fata de un aliment va face necesara inlocuirea acestuia si nu fortarea copilului;
Alimentul nou trebuie propus si nu impus;
Nou aliment nu va fi indulcit;
Succesul diversificarii depinde de pregatirea mamei, educatia anturajului(bunicii!!), si nu in ultimul rand de personalitatea copilului (care va iesii intotdeauna invingator din confruntari si "invins" prin diplomatia mamei).
Curba ponderala ascendenta si dezvoltarea psio-motorie normala este cel mai bun criteriu in aprecierea reusitei diversificarii.
Autonomia copilului trebuie incurajata si in nici un caz pedepsita.
7. Regimuri alimentare de alaptare
a)alimentatie naturala - lapte matern;
b)alimentatie mixta( 2- 3 luni) -completa, alterna, sau prin sevraj-ul laptelui matern - lapte matern si preparate de lapte adaptate varstei;
c)alimentatie artificiala - preparate de lapte adaptate varstei.
8.Exemplificari practice ale diversificarii
Pentru 5-6 luni
Alimente
Cantitate
Preparate de lapte
Faina fara gluten
Legume mixate
Fructe
Apa
750 ml
15 gr
50-100 gr
40 ml suc,50 gr compot
Cantitatea pentru biberon
Pentru 6-7 luni
Alimente
Cantitate
Preparate de lapte
Carne
Legume/cartofi
Suc de fructe/Fructe
Faina/Zahar
Grasimi(ulei)
Apa
700
10 gr
100 gr/25 gr
50 ml/75 ml
30 gr/5 gr
5 gr
Cantitate pentru biberon
Pentru 9 luni
Alimente
Cantitate
Preparate de lapte
Iaurt, branza
Carne
Cereale/biscuiti/paine
Cartof
Legume
Fructe
Suc de fructe
Zahar
Grasimi
Apa
500 ml
½ de cescuta
20 gr
20 gr(2 biscuiti)
20 gr
350 gr
200 gr
50 ml
10 gr
5 gr
In functie de cerere
Urda din lapte praf
Ingrediente:
Lapte praf 75 g, calciu lactic 4-5 pstile.
Mod de preparare:
In 0,5 l lapte fierbinte (obtinut prin dizolvarea a 75 g praf de lapte in apa), se pun pastilele de calciu lactic. Din acest moment se lasa sa fiarba cu mare atentie numai un minut. Se raceste timp de 30 minute si apoi se strecoara brinza obtinuta prin tifon, pentru a o separa de zer.
Branzica de vaci se prepara dintr-un litru de lapte pe care-l fierbi. Dupa ce a fiert, dai focul mic, mic si pui un borcanel de iaurt 125g, si amesteci din cand in cand sa nu se prinda. O sa vezi ca incet, incet incepe sa se separe branzica de zer. Daca dupa 10-15 minute vezi ca nu se separa pui cateva picaturi de zeama de lamaie si sigur se va face branzica. Cand e gata o strecori prin tifon sau o strecuratoare fina, dar nu chiar de tot zerul. O pui apoi in ceva cu capac si o bagi la frigider, putand sa o pastrezi maxim 3 zile.
iaurt preparat in casa.La 600-700 de gr de lapte cald,nu fierbinte, pun 3 lingurite de iaurt si las craticioara pe un calorifer dar infasurata bine intr-un prosop sa nu vina in contact direct cu caldura.O las acolo toata noaptea si dimineata o bag in frigider;eu ii dau 2 zile din el,ca mi se termina,atat de mult ii place.Cand il fac pe urmatorul opresc iaurt din asta de casa si pun iar la facut.La saptamana reimprospatez iaurtul-maiaua-
Branza de vaci dulce se face in urmatorul fel: cumperi lapte de vaca destul de
gras si se lasa o zi doua pana se prinde. Dupa ce ai obtinut laptele prins pui
la fier aceeasi cantitate de lapte dulce, iar in momentul in care incepe sa
fiarba adaugi laptele prins. Lasi sa fiarba cateva minute (2-3min), dupa care
intr-un tifon scurgi compozitia.
Sau reteta cu cheag (nu stiu daca o
sa gasesti): pui lapte dulce la incalzit, iar in momentul in care se incalzeste
- sa fie caldut (nu trebuie sa-l fierbi) adaugi cheagul (bunica mea punea la
8-10 litri lapte 2 linguri de cheag) si dai deoparte laptele si astepti, iar in
cateva minute se face branza. Aici trebuie sa ai dexteritate ptr. ca branza se
strange mai greu si se pune in tifon
iaurtul
de casa il poti face in doua moduri:
1. Iei laptele din care vrei sa faci iaurtul, il imparti
in doua. Prima jumatate o lasi la temperatura camerei, a doua o fierbi si apoi
o tori fierbinte peste laptele rece. Pui apoi amestecul intr-un vas pe care il
acoperi si il asezi undeva la caldura (langa un calorifer sau in bucatarie cand
gatesti) si il lasi la caldurica pana se incheaga bine apoi scurgi zerul (daca
vrei) si il bagi la frigider. poti sa faci amestecul de cu seara si sa il lasi
la prins pana dimineata
2. Iei toata cantitatea de lapte din care vrei sa
faci iaurtul, o infierbanti si in ea pui un paharel mic de iaurt simplu din
comert, amesteci si o lasi la prins la caldura.
intr-un vas curat se pune o cantitate de lapte (250
de grame, de exemplu) FIERT in prealabil si racit (la temperatura camerei), in
care se pune o lingurita de iaurt (mai bine ar fi sa ungi peretii vasului, ca
sa fie procesul mai rapid). Se lasa acoperit la temperatura camerei pana cand
iaurtul e gata (vezi cum arata si gusti daca e acrisor), dar sa nu-l lasi prea
mult timp ca fermenteaza! Acest procedeu este recomandat din necesitatea de a
da copiilor mici doar lapte fiert.
Lapticul fiert - se lasa la racit pana e caldut se toarna in pahare de plastic de 400 de grame, in care se pune o lingura-doua de iaurt din comert. Se amesteca bine, se acopera si se lasa pana se face iaurt
branza
topita facuta in casa
500g branza dulce; un pachet unt rama
o lingurita bicarbonat
branza rasa de oaie pentru a fi sarata
se framanta toate foarte bine si apoi se lasa o ora la crescut.se fierbe pe
baie de aburi amestecand continuu .se lasa sa se racoreasca si se pune in
cutii.
Administrarea hranei cu lingurita este un principiu de baza in cadrul diversificarii. Mama va incepe sa-i dea micutului noul aliment inaintea unei mese si la patru ore dupa masa precedenta, pentru ca sugarului sa-i fie foame. In primele zile, se vor multumi sa dea cateva lingurite din felul cel nou si vor completa masa cu laptele pe care-l dau si la celelalte pranzuri.
Daca sugarului nu-i place nici lingurita, nici noul aliment, ar fi gresit sa perseveram intr-o incercare ce nu are sorti de izbanda. De exemplu, este o greseala grava sa folosim forta pentru a obliga copilul sa manance. Este de preferat sa se amane introducerea noului aliment cu 1-2 saptamani sau sa se incerce cu un alt aliment, daca am avut impresia ca sugarul nu refuza lingurita, ci refuza noul fel. Nu trebuie facuta nici greseala de a subtia prea tare noul aliment si de a i-l administra cu biberonul: diversificarea se face cu lingurita.
Piureul de legume
Pentru prepararea acestuia, se folosesc cartoful, morcovul, spanacul, salata verde si dovleceii. Se pot incerca si gulia sau patlagelele rosii. Nu se administreaza sugarului legume mai greu de digerat, cum sunt conopida si fasolea uscata. Unele mame prepara piureul din toate legumele care au fiert in supa, dar este mai bine ca acesta sa fie pregatit dintr-o singura leguma. Fierberea trebuie sa aiba loc intr-un vas acoperit, pentru a se evita pierderea exagerata a vitaminelor. Fierberea zarzavaturilor la abur este cea mai recomandata metoda de preparare, deoarece se conserva culoarea, gustul, sarurile minerale si, in buna parte, vitaminele. Legumele congelate, deshidratate sau conservate, ca mazarea verde, fasolea verde, dovleceii, sucul de rosii pot fi folosite pentru sugar, daca suntem in sezon de iarna, la varsta cand i-am putea administra aceeasi leguma proaspata. La zarzavatul bine omogenizat adaugam 1-2 lingurite de unt sau ulei. Putem sa diluam eventual zarzavatul cu 2-3 linguri de lapte de vaca sau cu zeama in care au fiert legumele, pentru a nu se pierde sarurile minerale si vitaminele care au trecut in aceasta apa. Sugarilor de 5-6 luni le vom da cel mult 10 g piure, completat cu supa de zarzavat. La copiii peste 6 luni, pureul poate sa constituie intreaga masa.
Supa de zarzavat
Supa trebuie considerata un 'complement' al piureului. Pentru aproximativ 200 ml de supa de zarzavat se folosesc: 300-400 ml apa, o jumatate de morcov mare, un cartof, o jumatate de ceapa, o jumatate de telina, cateva frunze de spanac sau salata verde si, eventual, pastarnac, patrunjel si putin praz. Aceste legume se spala cu grija si se fierb cel putin 1-2 ore. Strecuram supa clara in care am adaugat un varf de cutit cu sare si o fierbem 20 de minute cu o lingura de gris, pentru copiii peste 4 luni, si orez sau amidon alimentar pentru copiii sub 9 luni. Supa poate fi pastrata pentru a doua zi la frigider doar daca nu a fost fiarta cu fainoase (amidon).
Masa de fructe
Fructele incep sa fie administrate intre 5 si 6 luni (exceptional intre 4 si 5 luni). Incepem cu o lingurita de mar copt sau compot de mere, inaintea sau la sfarsitul unei mese. Nu marim cantitatea de fruct inainte de a ne convinge ca sugarului ii place acest nou aliment si ca il tolereaza bine. In stare cruda, ii putem da copilului mere rase, dupa ce au fost curatate de coaja, piersici zdrobite (fara pielita), capsune, fragi, afine. Pentru a le imbogati valoarea calorica, adaugam zahar, biscuiti zdrobiti si, eventual, 1-2 lingurite de branza de vaci. Chiselul este foarte bine tolerat de la 5-6 luni, fiind primit cu mare placere de sugari. Se spala bine 200-250 g fructe si se fierb cu putina apa pana se inmoaie. Se trec apoi prin sita, se adauga 2-3 lingurite de zahar si amidon alimentar si se mai fierb inca 10 minute. Chiselul trebuie sa aiba consistenta unei gelatine careia i se mai poate adauga zeama de fructe crude si frisca.
Carnea
De la varsta de 4-5 luni, putem incepe sa-i dam
micutului putina carne fiarta de vaca sau de gaina
(piept sau picior), tocata cu cutitul sau data prin masina de tocat.
Incepem cu 1/2-1 lingurita la 2-3 zile. De la 5 luni, ii putem da zilnic
cate o lingurita. Se creste cantitatea treptat, pana cand ajungem la
50-80 g, catre varsta de 1 an. Carnea se da la inceputul mesei de
pranz, cu putin piure.
De la 3 luni
1. Supa de morcovi
Se taie felii subtiri 500 g morcov. Se pun la fiert intr-un litru de apa si se fierb 2 ore. Se strecoara. Morcovii fierti sunt trecuti de doua ori prin sita. Se adauga apa pierduta prin fierbere, sare (un strop) si se clocoteste iar.
2. Suc de mere
Daca nu ai storcator de fructe procedeaza astfel: Spala marul, curata-l de coaja si rade-l pe o razatoare de sticla. Piureul obtinut stoarce-l prin tifon si amesteca-l eventual cu putin sirop de zahar. Se pregateste atunci cand se consuma. La fel poti prepara sucul de morcov, piersici, pere si caise (ai grija sa-I dai suc din fructul care-i face bine la burtica - vezi inainte cum sunt materiile fecale). Morcovul se recomanda daca copilul este deranjat la burtica, restul fructelor, daca este constipat.
Zaharul se adauga daca copilul refuza sucul neandulcit!
Banana cu branza de vaci (de la 4 luni)
branza de vaci moale (poate fi si branza preparata in casa din 250 ml lapte, care se fierbe in baie de aburi cu 2 pastile de calciu lactic, se amesteca pana se separa branza si se strecoara).
* banana prospata
* miere de albini sau dulceata (la dorinta)
Branza de vaci se amesteca cu banana si mierea de albini (dulceata) pana devine un pireu omogen. Se poate servi la gustare sau seara.
De asemena branza de vaci, preparata in casa poate fi servita bebelusilor in combinatie cu alte fructe si legume de
sezon sau cu sirop natural de fructe, in special capsuni, fagi.
Aceasta branza difera de cea din comert prin faptul ca nu contine fermenti, este usor digerabila si micutilor le place.
de la 4 luni; bun si pentru copiii cu probleme stomacale
Se pune apa la fiert intr-un ibric, cu o lingurita de zahar. Cand fierbe se pune orezul (cam o mana) si se fierbe bine, pana 'infloreste'. Se aleg doua mere mari, se spala, se sterg de apa si se pun intr-o tavita la cuptor, la foc potrivit. Dupa ce s-au copt se alege miezul, se paseaza cu furculita si se amesteca cu orezul fiert si scurs de apa.
Compot de caise (dupa 4 luni)
3-4 caise frumoase, bine coapte
1 lingura cu zahar pudra sau cu zahar nerafinat
Se spala caisele, se desfac in 2 bucati, li se scot samburii, se presara zaharul pe ele si se lasa la macerat in jur de 10 minute, pana se dizolva zaharul. Se pun caisele intr-o cratita cu o jumatate de pahar de apa si se lasa sa fiarba in clocot pe foc mic, timp de 15 minute. Dupa aceea se strivesc caisele, se amesteca si se pun intr-o cupa mica, se lasa pana ce devine caldut, apoi se da bebelusului sa manance.
Mere rase su biscuiti sau pesmet de paine alba
1 mar, 1lingurita de zahar, 1-2 lingurite de biscuiti pisati foarte fin sau pesmet, cateva picaturi de zeama de lamaie sau portocala
Se spala bine marul si se curata de coaja. Se rade pe razatoarea de sticla. Se amesteca cu biscuitii sau pesmetul. Daca este prea subtire, se mai adauga putin biscuite sau pesmet pentru a obtine o pasta nu prea vartoasa. Se amesteca (optional) cu zaharul si zeama de lamaie sau portocala.
Marul ras se pregateste cu 5-10 minute inainte de a-l da copilului sa-l manance!
Branza
de vaci cu biscuite si iaurt
Calciul de toate zilele (de la 4,5 luni)
Pentru masa de la ora 17 este ideala aceasta reteta:
amesteci 2-3 lingurite iaurt cu 4 lingurite de branza de vaci si cu 1-2
biscuiti, pentru a avea o consistenta mai tare. Dupa gust se mai adauga 1
lingurita de zahar. Este o retera bogata in calciu, ce ar putea inlocui siropul
de calciu.
Pireu de dovleac si galbenus de ou (dupa 5 luni)
140 g de dovleac ; 1 ou tare (din care pana la varsta de 1 an nu se da bebelusului decat galbenusul)
Se curata dovleacul, se elimina fibrele, samburii si, bineinteles, coaja, apoi se taie in bucati. Se fierb bucatile de dovleac in oala sub presiune. Intre timp se fierbe un ou tare. Dupa ce au fiert legumele, se scurg si se adauga galbenusul, apoi se zdrobesc toate. Se pune o bucatica de unt cat o nuca si se serveste. Reteta se prepara repede si este ideala pentru bebelusi.
1. Suc de lamaie, portocale, mandarine si grapefruit
Se spala fructul foarte bine sub jet de apa si se taie in jumatate. Se stoarce cu storcatorul sau prin presa speciala. Zeama obtinuta, fara pielite si samburi, se amesteca cu putin sirop de zahar bine legat. . Se pregateste atunci cand se consuma.
2. Mere rase su biscuiti sau pesmet de paine alba
1 mar, 1lingurita de zahar, 1-2 lingurite de biscuiti pisati foarte fin sau pesmet, cateva picaturi de zeama de lamaie sau portocala
Se spala bine marul si se curata de coaja. Se rade pe razatoarea de sticla. Se amesteca cu biscuitii sau pesmetul. Daca este prea subtire, se mai adauga putin biscuite sau pesmet pentru a obtine o pasta nu prea vartoasa. Se amesteca (optional) cu zaharul si zeama de lamaie sau portocala.
Marul ras se pregateste cu 5-10 minute inainte de a-l da copilului sa-l manance!
Veloute' de primavara (dupa 5 luni)
(preparare: 15 min./fierbere: 25 min.)
50 g de mazare; 50 g de morcovi; 50 g de fasole verde; 5 frunze de macris; 1 frunza de patrunjel; un cubulet de unt
Se spala legumele. Se curata morcovul si se taie in rondele fine. Se taie frunzele de macris. Se desface fasolea verde taindu-se varfurile pastailor. Se fierbe totul in 1/3 l de apa timp de 25 de minute. Se lasa putin la racit, se pune in mixer si se adauga cubuletul de unt.
Piept de pui cu legume (dupa 5 luni)
(preparare: 15 min./fierbere: 2 ore)
20 g piept de pui; 1 morcov; 1 nap; 1 mana de fasole verde extra-fina; 1 mana de boabe de mazare; 1 frunza de patrunjel; 1 cubulet de unt; sare
Se curata morcovul si napul. Se spala, apoi se taie cuburi. Se desface fasolea verde. Se spala si se taie in bucati mici. Se spala patrunjelul. Se pun toate legumele intr-o cratita cu apa rece in care s-a adaugat un varf de sare si se fierbe 2 ore la foc mic. Se adauga pieptul de pui cu 10 minute inainte de stingerea focului. Se pune apoi continutul cratitei in mixer dupa ce s-a adaugat cubuletul de unt.
Se fierbe un brocoli cat pumnul strans in apa cat sa acopere bine si cu putina sare. Dupa fierbere se adauga un galbenus de ou fiert tare si o lingura de ulei (floarea soarelui) apoi se face piureu cu mixerul. Se pune din nou pe foc si se adauga malai extra cat sa se ajunga la un piure potrivit pentru gustul bebelusului.
CIORBA
DE CARNE DE VACA CU PERISOARE
de la 5 luni
500 g apa, 200 g carne fara os, 2 cepe
mici, 1 morcov, 1 radacina patrunjel,
150-200 g os de vaca, 2 lingurite orez, patrunjel verde, sare.
Se pune la fiert osul in apa cu sare. Se fierbe pana scade apa la jumatate, apoi se completeaza cantitatea de apa evaporata pana la 500 g.
Cand da in clocot se adauga zarzavatul, spalat, curatat si taiat marunt in ordinea: ceapa, morcov, patrunjel.
Separat se toaca carnea, se adauga putin miez de paine alba, un praf sare. Se fac perisoare care se pun in supa. Se adauga orezul spalat si se lasa sa fiarba. Se acreste cu zeama de lamaie sau bors. Se bate cu ou si smantana.
100 g de mazare verde proaspata ,1 ceapa ;cateva frunze de salata verde ;o bucatica de unt cat o aluna
Curatati mazarea de pastai, curatati ceapa si taiati-o in rondele subtiri.
Spalati frunzele de salata.
Puneti mazarea, ceapa si salata in jumatate de litru de apa si lasati sa fiarba 20 de minute.
Zdrobiti legumele fierte si adaugati untul. Este gata.
Ingrediente (pentru 2 portii) :
100 g carne de pasare, 25 g morcov, 10 g albitura, 15 g telina, 10 g ceapa, 10 ml ulei, 5 g verdeata, 1-2 g sare.
Mod de preparare :
Carnea de pasare, curatata, spalata si transata in bucati, este pe jumatate fiarta in apa cu sare si dupa ce s-a luat spuma, se adauga legumele. Dupa ce au fiert toate, se strecoara supa in alt vas si se adauga uleiul.
Pentru prepararea galustelor (la 500 ml supa) sunt necesare 5 g unt, un ou, o lingura gris, 1 g sare. Se freaca bine untul cu galbenusul si sarea, apoi se incorporeaza grisul si albusul batut spuma (se pot prepara si fara unt). Compozitia se toarna, cu lingurita, in supa care clocoteste. In caz ca prima galusca se desface, se mai pune putin gris in compozitie. Galustele se fierb in supa 10-15 min.
Mod de servire : La servire, se adauga verdeata, spalata si tocata marunt.
Supa-crema de andive (dupa 4 luni)
1 andiva ;1 cartof ;1 lingura cu iaurt gros (40% grasime) ;1 lingura cu suc de lamaie
1 lingurita cu zahar pudra
Se curata andiva, inlaturandu-i centrul (cotorul care este amar), se spala si se taie in bucati. Se curata si se taie in bucati cartoful. Se pun bucatile de andiva si de cartof intr-o cratita cu apa rece, si se adauga sucul de lamaie, zaharul si putina sare (dar nu prea multa!). Se da in clocot, apoi se micsoreaza flacara si se lasa sa fiarba incet aproape o ora. Dupa ce se ia cratita de pe foc, se striveste si se amesteca totul, apoi se adauga iaurtul gros. Se dilueaza cu zeama in care au fiert legumele, si se serveste cu biberonul, avand grija sa nu fie prea fierbinte.
150 gr carne manzat ; 1 morcov; 1/ 2 telina; 1 ceapa; 2 linguri orez ; 1 legatura patrunjel verde
Carnea se taie cubulete si se fierbe, impreuna cu legumele si orezul (mai intai se fierbe bine carnea). Se toaca marunt patrunjelul si se pune in supa.
-6 mere;-2 linguri faina;-100 ml lapte;-100 ml smantana;-2 linguri zahar;-2 l apa
Mod de preparare
Spala bine merele si taie-le in felii subtiri. Pune-le apoi la fiert in apa. Cand merele s-au inmuiat, adauga faina dizolvata in lapte si amesteca bine. Lasa oala la foc potrivit, ca sa fiarba usor, cam zece minute. Adauga zaharul si smantana si mai lasa cateva minute la foc mic. Faina se poate inlocui cu un galbenus batut cu smantana si diluat cu supa.
Mod de servire: Se serveste calda.
Pun la fiert morcovii.
Cand sunt aproape gata pun ardei,dovlecel,telina,conopida,sfecla rosie si cartofii.Fierb toate bine.Le mixez si le mai pun la fiert adaugand verdeturile.La sfarsit iau de pe fac pun un ou batut cu 2 linguri smantana.
E super delicioasa servita cu crutoane.
Piure de
sfecla
(de la 5 luni)
1 sfecla mijlocie 1 cartof 1 felie de carne pui (cat o lingura) 2 linguri gris 1 lingura ulei floarea soarelui putina sare, chimen dupa gust
Se fierbe sfecla, cartoful si carnea de pasare cu sarea si chimenul. In
ultimele 5-10 minute de fierbere se adauga grisul si se fierb impreuna. Dupa
fierbere se adauga uleiul si se face piureu cu mixerul.
Piure
simplu si gustos
(de la cinci luni)
2-3 cartofi mijlocii; o felie (cat o lingura) de carne pasare; 100 ml suc de rosii; putina sare si o frunza de telina; o lingura ulei floarea soarelui
Se fierbe cartoful si carnea cu sare si frunza de telina. Se scurge apa, se
adauga sucul de rosii si uleiul si se face un piureu cu mixerul.
Brandada de peste (dupa 5 luni)
1 cartof mare ; 20 g file de merlan ; 30 ml de lapte semismantanit ; putin pesmet pisat fin ; 1 bucatica de unt de marimea unei alune
Se fierbe cartoful taiat in bucati intr-o cratita cu apa aproximativ 15 minute. Intr-o alta cratita se fierbe pestele in apa cu diverse mirodenii in jur de 10 minute. Se zdrobeste cartoful pana se obtine un pireu si se adauga laptele. Se pune jumatate din pireul obtinut intr-un recipient uns cu unt, se adauga un strat de peste si se acopera cu restul de pireu si cu pesmet. Se da la cuptor si se tine pana se rumeneste usor, apoi se serveste.
1-2 mere; 1 para ; (sau 1 piersici); (sau 1 banana); (sau cateva prune); 1-2 linguri de fulgi de ovaz; (sau fulgi de griu); (sau tarate de griu)
(sau tarate de ovaz)
Fructele se dau prin razatoare, fulgii sau taratele se lasa la inmuiat in putina apa apoi se amesteca cu mixerul pana se omognizeaza.
Este un desert sanatos, plin de fibre si vitamine. Gustul special adaugat de fulgi sau tarate este pe placul bebeilor.
Iaurtel cu fructe proaspete (dupa 5 luni)
1 iaurtel;1 fruct de sezon
Se zdrobeste fructul, se amesteca cu iaurtelul. Se serveste.
Fructe cu biscuiti (dupa 6 luni)
1 biscuit pentru bebelusi;unul sau mai multe fructe proaspete
Se rupe biscuitul in bucati si se pune sa se inmoaie in sucul fructelor.
Se striveste biscuitul imbibat cu sucul de fructe si se amesteca bine, apoi se serveste.
Daca se da copiilor mai mari de 3 ani acest desert se poate garnisi cu 2-3 linguri de nuca pisata si putin rumenita.
PAPANASI
FIERTI
de la 6 luni
150 g branza de vaci, 1 ou, 1 lingurita unt, 25 g faina, 30 g zahar, smantana.
Se freaca bine branza de vaci cu galbenusul, se adauga untul, faina si albusul
batut spuma; se amesteca obtinand o pasta care se ia cu lingurita. Se pune la
fiert apa cu sare si cand clocoteste se pun papanasii care se fierb 5-10 min.
(se ridica la suprafata). Se scurg, se pun intr-o forma, se toarna smantana si
se pun in cuptorul incins 5 min.
Pateu
peste 6 luni
3 ficatei de pui se fierb bine in apa cu putina sare si cind sint fierti se
paseaza bine cu furculita. Se adauga un galbenus fiert tare, un cubulet de unt
si o lingura de smintina.
Dupa 1 an se poate adauga si 1/2 ceapa mica data pe razatoare. Se amesteca foarte bine si se intinde pe piine.
ficatel de pui cu o ceapa si un morcov, se lasa la racit dupa care se mixeaza ficatelul cu o lingurita de unt,
2cartofi de marime medie si 3-4bucati de ficat de
pui, se fierb impreuna, dupa care se scurg de zeama si se dau prin blender cu
120ml lapte, o lingurita de smantana si o jumatate de lingurita de unt, daca e
mai maricel se poate pune si un praf de sare.
Pireu de
dovlecel cu lamaie (dupa 6 luni)
(preparare: 10 min./fierbere: 15 min.)
150 g de dovlecei; 20 g de branza alba (sau 10 g de iaurt + 10 g de smantana); 1
lingura de suc de lamaie; 1 varf de sare.
Se taie capetele dovleacului. Se spala bine fara a se indeparta coaja. Se fierbe 15 minute in cuptorul cu microunde. Se pune in mixer, adaugandu-se sare si sucul de lamaie, apoi se adauga si branza, amestecand mereu. Se serveste in farfurioara copilului.
File de calcan cu lapte (peste 6 luni)
(preparare: 40 min./fierbere: 50 min.)
30 g file de calcan; 1/2 ceasca de lapte; 10 g unt; orez fiert.
Adaugati peste lapte o jumatate de ceasca de apa si puneti pe foc. Cand a inceput sa dea in clocote, adaugati pestele si lasati-l sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. Scurgeti pestele, adaugati cateva lingurite de orez fiert si zdrobit bine si serviti cu putin unt topit.
Mancare
de peste cu fasole verde si frunze de hasmatuchi (dupa 6 luni)
(preparare:
40 min./fierbere: 50 min.)
250 g de fasole verde; 100 ml de lapte; 40 g de peste; o lingurita de faina; 1 galbenus de ou proaspat;1 frunza de hasmatuchi
Se desface fasolea verde si se spala. Se fierbe 15 minute in putina apa fara sare. Se adauga pestele si se mai lasa la fiert 4 minute. Se scurge fasolea, apoi se pune in mixer pentru a obtine o pasta care se aseaza in doua tavi. Se pune apoi pestele in mixer si se adauga laptele, galbenusul de ou, faina si frunza de hasmatuchi. Dupa ce se amesteca totul, se pune compozitia in cele doua tavi de fasole verde si se da la cuptor (180°C la termostat 6).
Peste de aprilie (dupa 6 luni)
40 g de file de peste slab (carne de morun proaspata,merlan.); 1 dovlecel, 1 morcov mic, o picatura de ulei de masline, o felie de lamaie
Spalati si curatati legumele, dati-le prin razatoare pentru a obtine lamele mici.
Puneti legumele pe o foaie de aluminiu, deasupra legumelor asezati fileul de peste, si bagati foaia de aluminiu in cuptorul incalzit in prealabil la 250s ( termostat 7-8).
Turnati cateva picaturi de ulei si de lamaie.
Inchideti hartia de aluminiu si lasati-o in cuptor 6-8 minute.
Vanata umpluta in stil vegetarian (incepand cu 6 luni): o vanata mica , 2 rosii bine coapte ,cateva fire de tarhon proaspat congelat ,marar si patrunjel ,un varf de sare
Incalziti mai intai cuptorul la 210°C (termostatul la 7). Dupa ce ati spalat cu grija vanata si ati intepat-o cu o furculita, coaceti-o in cuptor timp de 20 de minute. In acest timp, intr-o cratita cu apa clocotita, puneti rosiile pentru a putea fi decojite de pielite. Decojiti-le si scoateti miezul. Taiati rosiile in bucatele mici, de forma unor zaruri.Puneti putin ulei in tigaie. Adaugati rosiile, mararul, patrunjelul si sarea. Lasati sa clocoteasca 10 minute. Cand vanata s-a copt taiati-o in doua, acoperiti-o cu aceasta pasta de rosii preparata si presarati deasupra tarhon. Serviti-o!
File de morun proaspat cu anason
(dupa 6 luni)
40 g file de morun proaspat ; jumatate de bulb de anason (aproximativ 120 g) ; cateva frunze de busuioc; 1 bucatica de unt de marimea unei alune
Se spala anasonul, apoi se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa sa fiarba la foc mediu in jur de 30 de minute. Se spala frunzele de busuioc si se taie foarte marunt cu ajutorul unei foarfeci de bucatarie (sau cu un cutit foarte ascutit). Dupa ce anasonul a fiert, se zdrobeste pana devine ca un pireu, apoi se amesteca cu busuiocul. Intr-o tigaie cu teflon (de care nu se lipeste ceea ce prajesti) se frige pestele. Apoi, se aranjeaza pestele in farfuria bebelusului, dupa ce, in prealabil, i s-au scos oasele si a fost farimitat/maruntit. Se adauga pireul de anason si se serveste.
1. Suc de visine
100-150 g visine fara samburi
Se scot samburii de la visine si se asaza intr-un vas mai adanc si se presara cu zahar. Se consuma zeama pe care o lasa.
Cand scurgem fructele de zeama, le presam cu dosul linguritei de peretii castronului, ca sa obtinem mai mult suc.
2. Suc de rosii
1-2 rosii , 1 lingurita de zahar (optional)
Rosiile bine coapte, se spala si se scufunda cateva secunde intr-un vas cu apa clocotita. Se scot, se curata de pielita, se scot samburii si se zdrobesc in storcator sau in tifon.
3. Piure din zarzavatul de la supa
Zarzavatul de la supa (morcov, patrunjel, cartof) se paseaza fierbinte prin sita. Se amesteca cu lapte sau putina smantana, putin unt si zeama de lamaie. Se poate servi ca garnitura, sau felul doi.
4. Piure de cartofi
Piure-ul de cartofi se poate pregati din cartofi copti in coaja sau fierti (250 g), lapte (100 g), unt (1/2 lingurita).Cartofii fierbinti se paseaza prin sita sau se zdrobesc cu furculita si amesteca cu laptele si untul. Se poate adauga si galbenus de ou sau branza de vaci.
5. Sos Bechamel
5 g faina, 5 g unt, 100 g lapte
Se topeste untul, se pune faina amestecand mereu, fara sa se rumeneasca. Se stinge cu laptele rece, amestecand continuu cu lingura, sa nu se faca cocoloase.
6. Supa crema de legume cu lapte
1 litru apa, 1 morcov, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 200 g cartofi, 1/2 lingurita unt, 1 lingurita faina, 150 g lapte, patrunjel verde.
Se fierb zarzavaturile spalate, curatate si tocate foarte fin, in apa clocotita. Se paseaza, se adauga sare, se pune din nou la fiert. Separat, se face un sos alb din 1 lingurita de unt, 1 lingurita de faina, stins cu lapte. Se amesteca cu supa. Se lasa sa mai dea 2-3 clocote impreuna. Se pune verdeata tocata fin. Se pot adauga, cand e calduta, cateva picaturi de lamaie.
7. Supa din verdeturi de primavara
10g unt, 10 g faina, 10-20 g verdeturi (care se gasesc primavara), cateva felii de franzeluta. Se spala verdeturile in multe ape, se taie fin si se inabusa in 5 g unt, 5 minute. Din restul de unt, cu faina, se face un sos alb, se stinge cu 60 g apa sau supa si se fierb 20 minute. Se adauga verdeturile taiate marunt, 1 lingurita smantana si zeama de lamaie.
8. Ciorba de rosii cu orez
400 g apa, 250 g rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 1 ou, 1 lingura faina, 2 lingurite unt, patrunjel verde.
Se pune apa la fiert; cand clocoteste se adauga legumele bine spalate. Se lasa sa clocoteasca pana sunt aproape fierte, apoi se pun rosiile taiate. Cand toate legumele sunt fierte se strecoara zeama si zarzavatul se paseaza. Se pune din nou la fiert cu orezul. In loc de orez se pot pune zdrente facute dintr-un ou batut cu faina, pana se face ca o smantana groasa. Se pun cand fierbe ciorba. Dupa ce totul este fiert se pune patrunjelul tocat marunt si untul. Se serveste calda.
9. Piure de spanac
200 g spanac, 1 lingurita zahar, 5 g unt, 5 g faina, 100 ml lapte, 5 g orez, sare, lamaie.
Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga. Se fierbe inabusit in zeama lui sau in bain -marie. Se toaca pe un fund de lemn. Separat, se face un sos Bechamel din 5 g unt, faina si lapte. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si se lasa sa mai fiarba putin. Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie. Spanacul nu va fi consumat reancalzit, deoarece este daunator sanatatii!
Bibilica cu spuma de mere (dupa 6 luni)
Pentru 4 persoane:
4 mere (renete sau golden-aurii); 400 g de iaurt cu 40% grasime ; 120 g de piept de bibilica (fiert in prealabil) Curatati merele de coaja si taiati-le in sferturi, avand grija sa indepartati partile tari din centrul marului si samburii; presarati pe ele scortisoara si lasati-le sa fiarba in baie de aburi 10 minute. Zdrobiti-le si amestecati-le cu iaurtul. Intre timp, indepartati pielea de pe pieptul de bibilica si treceti pieptul de bibilica prin masina de tocat carne, se pune la fiert. Puneti spuma de mere in farfurie si presarati-o cu tocatura de carne de bibilica fiarta!
PASTA DE CARNE CU CARTOFI ( DE LA 6 LUNI )
Doua pulpe de pui dezosat se pun la fiert, pana cand carnea devine frageda; Intre timp se pun la fiert doi cartofi de marime medie impreuna cu verdeata.Se scot din apa, se zdrobesc, si se amesteca cu carnea tocata sau maruntita.Se adauga un iaurt de 150 g, .Se amesteca pana devine o crema groasa.
Tarta cu pireu de spanac (dupa 6 luni)
1 cartof mare; 50 g de spanac congelat; 1 ou; 40 ml de lapte; 1 lingurita cu smantana proaspata; Se taie cartoful in bucati si se pune la fiert intr-o cratita cu apa. Cu 2 minute inainte de opri focul (pentru ca bucatile de cartof au fiert), se pune in cratita la fiert si spanacul. Dupa ce au fiert, se zdrobesc spanacul si cartofii pana se obtine un pireu, care se amesteca cu oul. Se pune melanjul obtinut intr-un vas termorezistent uns cu unt si se fierbe in bain-marie in jur de 15 minute. Se scoate tarta din vas, se aseaza pe o farfurie si se toarna deasupra laptele caldut amestecat cu smantana proaspata. Se serveste.
Variatie cu cartofi (dupa 6 luni)
1 cartof mare; un sfert de anason; putin lapte pentru varsta a doua (sau lapte semismantanit);
Fierbeti in baie de aburi sau in cuptorul cu microunde, cartoful si anasonul taiate marunt. Apoi, amestecati totul cu putin lapte pana obtineti un pireu cremos.
Vinete umplute (dupa 6 luni)
1 vanata mica; 2 tomate bine coapte; 1/4 de hasma; cateva fire de tarhon proaspat (sau congelat); mirodenii (cimbrisor, foi de dafin);
Se incalzeste cuptorul la 210 ° C (termostat 7). Vanata se spala bine, se inteapa cu o furculita si se coace in cuptor in jur de 20 de minute. Intre timp, se cufunda tomatele cateva secunde intr-o cratita cu apa fierbinte pentru ca pielita sa li se desprinda usor. Apoi, se curata tomatele de coaja si li se scoate partea centrala. Dupa aceea, tomatele se taie pe latime pentru a li se scoate samburii cu o lingurita. In final, se taie tomatele in bucatele mici. Se taie marunt hasma si se rumeneste putin intr-o tigaie cu foarte putin ulei. Se adauga tomatele, cimbrisorul, foile de dafin si sarea, si se lasa pe foc cam 10 minute. Cand vanata este coapta, se taie pe lungime, se acopera cu sosul de tomate, iar deasupra se presara tarhon.
Jambon cu legume (dupa 6 luni)
o jumatate de felie de sunca presata ;5 linguri cu iaurt gras (40% grasime) ;10 ridichi mici, roz (de preferinta sa nu fie iuti) ;4 frunze de salata verde (de preferat cu foile verzi caci au mai multe vitamine)
un fir de patrunjel ;1 lingurita cu suc de lamaie
Se curata si se spala cu grija ridichile, frunzele de salata si patrunjelul. Se pun impreuna cu jambonul, sucul de lamaie si iaurtul gras intr-un vas, se zdrobesc si se amesteca cu mixerul pana se obtine o crema groasa. Se serveste.
Dupa ce copilul a implinit 1 an se poate inlocui jambonul cu 1 ou tare.
Musaca de cartofi (dupa 6 luni)
2 cartofi mari ;30 g de fleica de carne de vita, tocata (sau piept de pui, sau escalop de curcan) ,un sfert de pahar de lapte ;o bucatica de unt de dimensiunile unei alune.
Se face un pireu din cartofi si lapte. Se unge cu unt un vas termorezistent, se pune carnea in vas si se acopera cu un strat de pireu. Deasupra pireului se pune unt, apoi se da vasul la cuptorul incalzit in prealabil la 220 ° C si se tine la cuptor cam 10 minute. Se poate servi dupa ce se raceste suficient.
O varianta de musaca de cartofi:
Se urmeaza reteta de mai sus pentru musaca de cartofi. In plus, se adauga un strat de crema de porumb intre pireul de cartofi si carnea tocata.
Pireu de dovlecel cu lamaie (dupa 6 luni)
(preparare: 10 min./fierbere: 15 min.)
150 g de dovlecei; 20 g de branza alba (sau 10 g de iaurt + 10 g de smantana); 1 lingura de suc de lamaie; 1 varf de sare.
Se taie capetele dovleacului. Se spala bine fara a se indeparta coaja. Se fierbe 15 minute in cuptorul cu microunde. Se pune in mixer, adaugandu-se sare si sucul de lamaie, apoi se adauga si branza, amestecand mereu. Se serveste in farfurioara copilului.
Pui cu piersici (dupa 6 luni)
30 g de carne de pui fiarta, dezosata si taiata marunt ; 30 g de orez brun fiert; 1 piersica coapta; 1 lingura cu suc de piersici; 1 lingura cu lapte semismantanit (pasteurizat); 1 lingurita cu germeni de griu; Se amesteca toate ingredientele si se toaca sumar cu robotul de bucatarie.
Pt 6 portii: 600g carne pasare, 80g ceapa, 50g morcov,, 50g rad. de patrunjel, 5 lingurite unt (ulei), 2 lingurite faina, 100ml lapte, zeama de carne.
Bucatile de carne se fierb impreuna cu zarzavatul tocat. Separat, intr-o cratita, se incinge untul, se amesteca cu faina, apoi se stinge cu lapte si cu zeama de carne, amestecand mereu cu telul, sa nu se formeze cocoloase. Se fiebe pana cand capata consistenta unei smantani groase, se adauga bucatele de carne si se mai da un clocot. Se serveste fierbinte cu mamaliguta.
Potrivit copilasilor care papa deja ou si iaurt.(dupa 6 luni)
Ingrediente
-100g fasole verde proaspata ;-1/3 galbenus de ou fiert tare;-1 lingura iaurt ;-putin patrunjel
-o bucatica de unt de dimensiunile unei alune;
Mod de preparare
Se fierbe fasolea in baie de aburi (20 de minute),apoi se amesteca cu patrunjelul si galbenusul faramitat.Se adauga iaurtul si se mixeaza bine.
Mod de servire
Se serveste cald,garnisit cu unt.
Gris cu rosii (dupa 6 luni)
Turnati in ploaie grisul in laptele in colcot. Fierbeti 10 minute amestecand continuu. Preparati un pireu de rosii.
Amestecati, sarati, adaugati unt cat o aluna.
Ingrediente
-o conopida de marime medie; -2 linguri unt;-2-3 linguri smantana;-1 lingura faina de grau
-patrunjel verde
Mod de preparare
Se pune conopida la fiert adaugand faina dizolvata cu putina apa.Cand da in clocot se adauga untul si se mai fierbe,la foc potrivit,pentru aproximativ 45 de minute.
Cand conopida este fiarta se scoate si se paseaza prin sita,adaugandu-se apoi la apa in care a fiert.
Mod de servire
Se serveste calda,cu smantana si patrunjel tocat.
Pentru copilasi mai mari se pot adauga si crutoane de paine.
Supa de cartofi (dupa 6 luni)
2 cartofi mari ; jumatate de ceapa taiata in 4 bucati ;putina fidea ;bucatica de unt cat o nuca
putina sare ;sucul de la o jumatate de lamaie (pentru adulti) ;patrunjel taiat marunt (pentru adulti) ;putina scortisoara praf (pentru adulti)
Se fierb cartofii si ceapa in putina apa cu sare timp de 20 de minute. Se strivesc cartofii si ceapa, si se amesteca adaugand putina apa daca e nevoie. Crema obtinuta se pune pe foc si se lasa sa fiarba pana da in clocot. Se adauga si fideaua si se lasa pe foc inca 3 minute. Se serveste.
Pentru adulti, se pot adauga unt, piper negru, scortisoara, patrunjel si suc de lamaie.
1 ou, gris, 1 litru apa, 300 g lapte, 4 lingurite zahar, vanilie.
Se pune la fiert apa cu sare. Cand fierbe in clocot, se bate oul intreg si se adauga gris atat cat sa obtinem o pasta care nu curge, fara a fi insa vartoasa. Imediat ce ai pregatit compozitia de galuste, cu lingurita inmuiata in apa tai galusti foarte mici pe care le pui in apa care fierbe.
Se fierb galustele incercand una pe care o taiem in doua cu lingurita, controland daca a fiert si mijlocul. Galustele bine reusite cresc si sunt moi. Cand sunt fierte, se strecoara si se pun in laptele fiert separat cu zahar si vanilie. Se dau ca desert.
Ingrediente
-1 mar(portocala/piersica/2-3 caise);-1cm banana;-1 lingurita brinza de vaci;-2 linguritze faina de biscuiti ;-50 ml ceai
Mod de preparare
Se fierbe putin faina de biscuiti in ceai,dupa care se pune,impreuna cu restul ingredientelor,in blender.Se amesteca pana se obtine o pasta.Daca este prea groasa,se subtiaza cu putin ceai.
Dupa cateva zile se poate adauga si o feliuta (1 cm) de morcov.
Mod de servire
Se serveste piureul ca atare,ca mic dejun sau desert.-zahar
-gris sau orez
-mar curatat si feliat
-lapte
-putin unt
Budinca de mere cu gris (orez)
Ingrediente
-zahar;-gris sau orez;-mar curatat si feliat;-lapte;-putin unt
Mod de preparare : Intr-o craticioara unsa bine cu unt se pun straturi de zahar (strat fin),gris(orez) si felii de mar.Se repeta pana se umple cratita,se toarna lapte cat sa acopere straturile si se da la cuptor.
Este gata cand grisul (orezul) este fiert.
Gris cu lapte - se fierb 200-250 ml lapte cu 2 lingurite zahar; cand incepe sa fiarba se adauga grisul amestecand mereu.
Biscuiti cu lapte - biscuiti simplii se piseaza bine; se fierb 2 ligurite de praf de biscuiti cu o lingurita zahar si 200 ml lapte 5-10 min.
Budinca I - se fierb 200 ml lapte zaharat (2 lingurite zahar) cu o lingura fainos 20 min.; se pune preparatul intr-o forma caramelizata si se da la cuptor 10 min.
Budinca II - 200 ml lapte, 1 lingura orez, 1 lingura zahar, 1 mar, 1 ou, 2 lingurite unt.
Marul se curata de coaja, se rade, se amesteca cu zaharul.
Orezul se fierbe in lapte; dupa ce s-a racit se adauga galbenusul, merele rase, albusul batut spuma. Intr-un vas Jena bine uns cu unt se rastoarna compozitia, se presara pesmet si se tine la cuptor 30 min.
Spal orezul in cateva ape si-l las, nu 10-15 minute, poate 1-2 minute, in apa rece sau calduta. Intre timp pun laptele la fiert. orezul cu lapte e bun mai lichid, adica sa ramana destul laptic, sa nu fie absorbit tot de orez. Deci pui destul lapte la fiert. Cand se incalzeste un pic pui orezul si amesteci bine, sa nu se lipeasca de fund. Pui si un strop de sare si zahar dupa gust si ai grija sa nu dea in foc. Cand incepe sa fiarba, dai focul la minimum. Mai amesteci din cand in cand in oala, usor, in timp ce te ocupi de altceva. Daca are lapte destul iti garantez ca nu trebuie pazit asa strict, ca nu se lipeste. Daca vrei, poti sa adaugi si arome, dar arome naturale, ca e pentru copil! Cand simti ca incepe sa se lipeasca
de fundul vasului, acoperi cu un capac si opresti focul. Lasi inca 15 minute asa, acoperit, fara sa mai umbli in el. La sfarsit ridici capacul si voila! orezul e fiert, bobul e intreg, nu s-a lipit de vas si are exact temperatura la care e bun de servit.
Nici rece, nici clocotit. Pui in castroane, adaugi dulceata sau scortisoara
fierb un pahar (200ml) orez in apa pana e atat de fiert incat se dezintegreaza. se pune cu nitica
apa pe foc si pe masura ce fierbe mai adaugi apa daca e necesar, important e sa fie foarte fiert
si moale. cand e gata il adaugi in 2 l de lapte clocotit si lasi sa mai fiarba putin impreuna cu
zaharul (dupa gust) si vanilie. cand vezi ca a inceput sa se adune (cam 15 min) si arata cam ca o budinca mai diluata e gata. sau daca vezi ca nu se ingroasa deloc, poti sa adaugi putintel amidon sau faina de orez. eu chiar prefer asa. il servesti asa sau il pui in caserole termorezistente.
lasi sa se raceasca si sa prinda caimac, ungi cu galbenus de ou si dai jumate de ora la cuptor
(sau pana pojghita de deasupra se rumeneste pe alocuri).
keskul.
2 l lapte;400 gr zahar;120 gr faina de orez 200 gr migdale macinate;1 ou;scortisoara;alune macinate;nuca de cocos
fierbi laptele impreuna cu zaharul. dizolava faina de orez (daca nu gasesti, e bun si amidon de porumb sau grau, dar folosesti o cantitate mai mica) in putina apa rece si adauga laptelui clocotind. adauga si migdalele macinate. amesteca in continuu cateva minute pana fierbe si se ingroasa ca un pudding. cand e gata rastoarna in caserole sau cupe, presara scortisoara, nuca de cocos si alunele.
pui oul interg inainte sa adaugi faina si amesteci bine cu lingra sau telul.
Spuma de pere si ananas (dupa 6 luni)
1 para mica curatata si taiata in bucat ;cateva bucati de ananas ;jumatate de lingurita cu suc de lamaie ;1 lingurita cu zahar pudra
Se strivesc para si ananasul, se amesteca bine cu mixerul, se adauga sucul de lamaie si zaharul, si se serveste.
Compot de prune (dupa 6 luni)
5 prune ;1 lingura cu apa ;o jumatate de lingurita cu miere fluida
Spalati prunele si scoateti-le samburii, avand grija sa le aruncati pe cele care contin viermi.
Fierbeti prunele pe foc mic, intr-o cratita acoperita, timp de jumatate de ora, adaugand din cand in cand putina apa.
Zdrobiti prunele, strecurati compotul pentru a elimina bucatelele de coaja ale fructelor, si serviti compotul usor indulcit cu miere.
Iaurtel cu fructe proaspete (dupa 5 luni)
1 iaurtel
1 fruct de sezon
Se zdrobeste fructul, se amesteca cu iaurtelul. Se serveste.
PATEU
DELICIOS
de la 7 luni
2 cartofei ; 3 ficatei pasare; 50 g
lapte; o lingurita unt; sare; ½ lingurita smantana
Se fierb cartofii cu ficateii. Apoi, se zdrobesc, se adauga untul, laptele,
smanatana si se amesteca bine. Apoi se adauga sarea.
BUDINCA
DE OREZ PASAT CU BRANZA DE VACI
de la 7 luni
1 ceasca de cafea plina cu orez, 100 g branza de vaci, 30 g zahar, 250 g apa+lapte, 30 g unt, 1 ou, sare.
Orezul ales si spalat se pune la fiert cu apa amestecata cu lapte si un praf de
sare; daca scade mai adaugi apa. Se fierbe orezul pana se zdrobeste si scade
apa. Se trece prin sita. Pasta obtinuta se amesteca cu branza de vaci, se
adauga galbenusul de ou frecat cu zaharul si la urma albusul spuma. Se unge cu
unt o cratita, se imbraca cu pesmet si se toarna compozitia, adaugand un pic de
unt si deasupra. Se lasa la cuptor 40 de minute.
Curcan cu orez si legume (dupa 7 luni)
1 escalop mic de curca; 1 pumn de mazare verde; 1 morcov taiat in bucatele mici; o jumatate de ceapa taiata marunt ; 1 tomata curatata de piele; 1 pumn cu orez (de preferat, orezul cu bobul rotund, pentru bebelusi) ; 1 frunza de dafin ; 2 fire de patrunjel ; unt de dimensiunile unei nuci sau ulei
Se prajeste usor in putin ulei un escalop de curca taiat in bucatele si ceapa taiata marunt.
Se adauga putina apa si toate legumele, plus dafinul si patrunjelul. Dupa ce legumele si carnea au fiert, se incorporeaza orezul, si se lasa sa fiarba pana se absoarbe tot sosul. Se serveste.
Cuscus cu pui (sau miel) (dupa 7 luni)
1 pahar cu gris; 1 morcov; 1 dovlecel mic ; putin din partea alba a unei bucati de praz ; o bucata de piept de pui fiert (sau 30 g de carne de miel fiarta) ; patrunjel ; o bucatica de unt de dimensiunile unei nuci sau ulei putina sare
Se pune apa la fiert. Cand fierbe in clocot se pun legumele si patrunjelul taiate marunt si se lasa sa fiarba in jur de 10 minute. Apoi, se adauga grisul si se lasa sa fiarba inca 8 minute.
Dupa ce se iau de pe foc se scurg, se sareaza si se adauga untul sau uleiul, si carnea.
Se zdrobesc toate ingredientele daca bebelusul dumneavoastra nu poate inca sa mestece singur bucatelele.
Pireu Mimosa (dupa 8 luni)
(preparare: 10 min.)
2 pliculete de pireu de morcovi sau pireu preparat in casa din 2 morcovi fierti; 2 linguri de branza telemea; 2 galbenusuri; 160 ml lapte semi-degresat; 160 ml apa
Fierbeti ouale 10 minute. Curatati-le de coaja si scoateti-le galbenusul fiert tare. Striviti-l cu furculita. Preparati pireul de morcovi dupa indicatiile de pe ambalaj. Adaugati branza telemea si presarati cu galbenusul strivit.
Pui cu orez si morcovi (dupa 8 luni)
40 g de carne de pui (a se evita grasimea) ; 30 g de orez ; 1 morcov mare ras ; 250 ml de apa ; o bucatica de unt
2 linguri cu suc de portocale;
Se rumeneste puiul taiat in bucatele. Se adauga orezul, morcovul ras si apa. Se da in clocot, apoi se lasa sa fiarba la foc mic 20 de minute. Se scurg toate, se pun pe o farfurie adanca si se amesteca cu untul si cu sucul de portocale. Se poate servi.
1. Gris cu lapte caramel
100 g apa, 12 g gris, 150 g lapte, 12 g zahar, 1 lingurita unt, 1 lingurita dulceata de visine
Se arde zaharul caramel, se stinge cu lapte amestecat cu apa. Cand clocoteste se adauga grisul in ploaie si se fierbe 10-15 min. Cand s-a racit pe jumatate, se amesteca cu untul si dulceata de visine.
3. Supa crema de cartofi
1 litru apa, 300 g cartofi curatati, 1 ceapa, sare, unt, verdeata tocata, lamaie, 1 ou, smantana.
Se clocoteste apa. Se adauga ceapa lasand sa fiarba 20 min, apoi adaugi cartofii curatati si taiati cuburi. Dupa ce au fiert se paseaza prin sita;. Drege cu un ou batut cu smantana si adauga patrunjel verde si lamaie.
4. Gogosi de cartofi
250 g cartofi, 10 g unt, 10 g branza rasa, 1 galbenus.
Cartofii copti se curata de coaja, se zdrobesc bine si se amesteca cu unt, branza si galbenusul de ou. Se asaza gramajoare pe o tava unsa, se presara schweitzer ras si se coc la foc iute.
5. Piure de conopida cu cartofi
Conopida, cartofi , lapte, 10 g unt, 1 praf sare.
Se fierb in apa cu sare conopida si cartofii. Se paseaza fierbinti, se amesteca cu laptele cald si untul si se bat bine cu mixer-ul sau telul. Se netezeste in cratita, se mai pune o lingurita de unt si se da la cuptor 5-10 min.
7. Sos de vanilie
1 galbenus, 250 g lapte, 20 g zahar, vanilie.
Se fierbe laptele cu vanilie. Separat se freaca galbenusul cu zaharul, se amesteca cu laptele clocotit si se lasa pe foc pana incepe sa se ingroase, avand grija sa amesteci mereu. Se serveste rece.
8. Ficat la cuptor in plic
1 ficat de pasare, 1 lingurita de unt, sare
Se spala ficatul, se asaza pe o hartie pergament, se pune o lingurita de unt. Se impacheteaza ficatul in hartie, se asaza intr-un vas mic care se pune in cuptor 20-30 min, controland sa nu se arda hartia. Ficatul astfel fript se toaca si se adauga sare. Se poate servi cu garnitura de piure de legume.
Rosie umpluta (de la 8 luni)
o rosie frumoasa; un galbenus de ou; ½ esalot (hasma) ; un pic de ulei de masline ; 25 g miez de paine inmuiat in lapte; un varf de sare; 1-2 masline negre curatate de sambure.
Preparati amestecul din galbenus de ou, esalot
tocat, masline si sare. Goliti rosia de miez si umpleti-o cu acest amestec.
Asezati rosia intr-o cratita unde ati pus un strat de ulei de masline si
coaceti-o la foc moale.
Rosia poate fi servita cu garnitura de orez alb sau de macaroane.
Mancarica de legume cu mamaliguta (dupa 8 luni)
Mancarica de legume :
o tomata; 1/4 de ardei iute verde ; 1/2 de dovlecel ; 40 g de vanata ; 1/2 de ceapa ; 1 lingurita cu ulei de masline ; 3-4 masline negre fara samburi; 1 frunza mica de dafin si un fir de cimbrisor
Mamaliga :
200 ml de lapte (semismantanit) ; 40 g de gris de porumb ; o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
putina nucsoara; putina sare
Se spala si se curata toate legumele (cu exceptia dovlecelului). Se fierb vanata, ceapa, ardeiul iute, dafinul si cimbrisorul in baie de aburi timp de un sfert de ora. Se adauga tomata, dovlecelul si maslinele si se lasa sa fiarba inca 15 minute.
Intre timp, se fierbe laptele pana da in clocot, intr-o craticioara impreuna cu sarea si nucsoara. Se micsoreaza focul si se toarna grisul de porumb in ploaie (treptat). Se lasa sa fiarba 5 minute, amestecand in continuu cu o lingura de lemn. Cand mamaliga se desprinde de peretii cratitei, se opreste focul, se amesteca cu untul si se toarna intr-un tipar micut cu forma amuzanta/nostima, si se lasa sa se raceasca.
Dupa ce mancarica de legume a fiert, se scot frunza de dafin, firul de cimbrisor si se jupoaie pielita tomatei. Se zdrobesc toate legumele cu o furculita si se aseaza pe farfuria bebelusului. Se scoate mamaliga din tipar si se pune alaturi. Se serveste.
SUPA DE
GRIS CU ROSII
de la 8 luni sau fara rosie de la 4 luni
- 100 gr rosii ; - 180 ml lapte ; - 3 lingurite gris
Rosia se taie in doua si se indeparteaza samburii, apoi se coace 10 minute.
Apoi, se amesteca rosia cu laptele pana cand lichidul se omogenizeaza. Apoi, se
adauga grisul, turnat in ploaie. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic,
amestecand continuu cu o spatula de lemn.
NOTA: rosia se poate inlocui cu: dovlecei, spanac, fasole verde, ardei etc.
Colcannon - mancare irlandeza (dupa 8 luni) 1 cartof mare, 1 praz ,1 varza mica , 1/2 ceapa ,unt cat 1 aluna ,1 si 1/2 lingura de smantana proaspata
Spalati, curatati si taiati in cubulete prazul, cartoful si ceapa. Tocati mare varza. Puneti totul intr-o cratita cu putina apa (cat sa acopere legumele) si fierbeti pana acestea se inmoaie. Scurgeti restul de apa si zdrobiti-le. Adaugati untul si smantana si amestecati.
Puteti servi cu peste sau pui.
'Petite
Ratatouille' (mancare de legume) si mamaliga (de la 8 luni): Ratatouille' :
o rosie
,un sfert de ardei gras ,½ dovlecel ,40 g vanata ,½ ceapa ,1 lingurita ulei de
masline ,3-4 masline negre fara samburi ,o frunza de patrunjel ,un fir de marar
Mamaliga: 200 ml lapte (semi-degresat) ; 40
g malai ; unt cat o nuca ; un praf de nucsoara ; un praf de sare
Spalati si decojiti legumele (mai putin dovlecelul).
Inabusiti, la bain-marie, vanata, ceapa, ardeiul gras cu verdeata timp de 15
minute. Adaugati rosia, dovlecelul si maslinele si prelungiti timpul de tinut
pe foc cu 15 minute. In acest timp, fierbeti laptele intr-o craticioara mica cu
sarea si nucsoara. Reduceti focul si puneti malaiul in ploaie.
Amestecati si lasati pe foc 5 minute, amestecand tot timpul cu o lingura de
lemn. Cand mamaliga se desface de pe peretii cratitei, opriti focul, amestecati
cu untul si varsati totul intr-o forma cat mai nostima lasand sa se raceasca. Cand
ratatui-ul este copt, indepartati pielea de pe rosie, patrunjelul si mararul.
Zdrobiti totul cu furculita si asezati in farfurie. Asezati mamaliga alaturi si
serviti.
Crochete de merlan (dupa 8 luni)
1 fileu de merlan; 2 cartofi; 1/2 ou; unt; sare;patrunjel tocat
Se fierb cartofiiSe trece prin masina de tocat
fileul de peste crud. Se curata si de zdrobesc cartofii.
Se amesteca merlanul cu cartofii, se adauga patrujel, sare si o jumatate de ou.
Se fac crochetele. Se pun intr-o forma rezistenta cu unt cat o nuca.
Se lasa sa se rumeneasca cateva minute la cuptor
Morun cu gris (dupa 8 luni)
1 felie de morun ; 20-25 g gris ; 1/2 pahar de lapte; unt;
O felie mica de morun se fierbe la bain-marie. Se
stropeste cu suc de lamaie. Se desface in lamele.
Se fierbe grisul 10 minute in lapte. Se sareaza, se adauga unt si cateva
picaturi de ulei de masline. Se prepara un pireu de rosii. Se amesteca totul.
Crochete de peste cu conopida (dupa 8 luni)
(preparare: 15 min./coacere: 4 min.)
1 ceasca de pireu de conopida; 80 g de carne de morun proaspat ; 1 felie de paine fara coaja ; 1 lingurita de ulei ; 2 frunze de tarhon(sau de creson) ; suc de lamaie ; lapte degresat
Spalati, apoi pasati pestele cu mixerul. Puneti pestele pasat intr-un castron si adaugati miezul de paine inmuiat in prealabil in lapte si stors, tarhonul curatat si sucul de lamaie. Amestecati totul astfel incat sa obtineti un amestec omogen. Adaugati un praf de sare. Faceti rulouri. Intr-o tigaie rumeniti crochetele 4 minute. Serviti-le apoi cu pireul de conopida incalzit
File de batog cu sos verde(dupa 8 luni)
1 file micut de merlan (40-50 g.) ; 1 lingura (rasa) cu faina ; 100 ml de lapte ; putina nucsoara praf ; o mana de frunze de spanac (sau de creson) ; o bucatica de unt cat o aluna
1 - Spalati cu grija frunzele de spanac, puneti-le
intr-o craticioara, fara apa sau unt, acoperiti craticioara si lasati-o 5
minute pe foc mic. Dupa aceea, scurgeti spanacul si treceti-l prin mixer.
2 - Intre timp, fierbeti laptele pana da in clocot, apoi, puneti-l deoparte.
Intr-o craticioara, topiti untul la foc mic pana cand face putina spuma.
Adaugati faina, si amestecati bine pentru a nu se forma cocoloase. Turnati,
apoi, laptele cald si nucsoara, si amestecati bine. Lasati sa fiarba la foc
foarte mic timp de 5 minute, amestecand in continuu, pana cand sosul alb se
ingroasa. Luati craticioara cu sosul de pe foc. Adaugati frunzele de spanac
zdrobite in acest sos si amestecati bine.
3 - Fierbeti pestele in baie de aburi (sau in apa cu diferite mirodenii) timp
de 5 minute. Dupa ce a fiert, scoateti-i oasele si faramitati-l. Turnati sosul
deasupra si serviti.
Puteti servi acest fel de mancare cu putin orez sau morcovi fierti in apa
Salata de fructe
2 mere; -1 para; -1 banana; -1 portocala; -zeama de la 1/2 lamaie; -sucul de la un mar; -sucul de la o portocala; -50g frisca de casa (1/2 pahar de smantana batuta cu 2 linguri zahar pudra); -boabe de strugure pentru ornat
Fructele se spala si se curata de coaja.Marul se taie cubulete,iar restul fructelor feliute.Se pun intr-un bol,se adauga sucul de fructe si se amesteca
Se serveste ornata cu frisca si boabe
de strugure
Salata de fructe cu avocado
1 /4 avocado; -1/2 banana sau 1/2 papaya; -1-2 linguri lapte (formula sau lapte matern);
Striviti sau mixati un sfert dintr-un avocado
mic cu o jumatate de banana mica si 1 sau 2 linguri de lapte. Banana poate fi
inlocuita cu o jumatate de papaya (laptele este facultativ)
Piure de gutui cu biscuiti
1 gutuie; -2 linguri zahar; -pesmet din 4-5 biscuiti ;
O gutuie taiata cubulete, 2 lingurite de zahar si apa cat sa treaca peste cu 2-3 degete. Se fierbe pana gutuia devine foarte moale, apoi se paseaza foarte bine, se adauga 4-5 biscuiti pisati si cateva linguri din zeama in care a fiert gutuia.
Se serveste piureul ca
atare,rece.Puteti oferi copilului si zeama in care a fiert gutuia.
Mere umplute
2 oua; -100ml lapte; -2-3 felii de paine; -2 linguri stafide; -150g zahar; -pesmet si unt pentru tapetat
Merele se spala si li se decupeaza
deasupra un capacel.Se scoate cotorul si se scobeste restul de miez,care se
amesteca cu ouale,miezul de paine (inmuiat in lapte si stors),stafidele si
putin zahar.Cu aceasta compozitie se umplu merele,care apoi se aseaza intr-un
vas uns cu unt si tapetat cu pesmet.
Se dau la cuptor,la foc potrivit,unde se lasa aproximativ 30 minute
Carne de vitel cu legume asortate (dupa 8 luni)
30 g de carne de vitel (escalop sau muschi) ;1 morcov taiat in bucati ;1 cartof mic ;o jumatate de ceasca cu mazare verde ;o jumatate de inima de anghinare ;o jumatate de bulb de anason ;un sfert de ceapa ;o bucatica de unt de dimensiunea unei alune
Se prajeste usor carnea taiata in bucatele cu ceapa, untul si sarea.
Se adauga putina apa, si toate legumele taiate in bucatele. Se lasa sa fiarba.
(Dupa ce copilul a implinit 1 an, se poate lega sosul cu 1 albus de ou, dupa oprirea focului).
Jambon cu paste fainoase (dupa 8 luni)
40 g de paste fainoase alfabet (sau alt tip de paste fainoase) jumatate de felie de jambon
bucatica de unt de dimensiunile unei alune
Se pun pastele fainoase intr-o cratita cu apa sarata, care fierbe si se lasa sa fiarba 10 minute. Intre timp, se taie jambonul marunt (inlaturand grasimea). Dupa ce pastele au fiert, se scurg, se amesteca cu untul, se aseaza pe o farfurie cu jambonul langa ele si se servesc.
350g orez;40g unt ;40g cascaval ras;40g sunca slaba ;3 oua;mozzarella;pesmet;ulei de masline
intr-o tigaie incalziti untul, caliti putin orezul si acoperiti cu apa. Sarati si lasati orezul sa fiarba asa, fara capac, cand e gata orezul trebuie sa fi absorbit toata apa
lasati sa se raceasca, timp in care taiati mozzarella si sunca bucatele mici,
amestecati orezul racit cu 2 oua si cascavalul ras, din aceasta compozitie formati chiftelute, faceti cu o lingurita sau mai simplu cu degetul o adancitura in fiecare dintre ele (ca sa poata fii umplute), cu mozzarella si sunca, astupati cu orez, si refaceti chifteluta
bateti oul ramas si treceti chiftelutele prin el, iar apoi prin pesmet, apoi le prajiti in ulei de masline bine incalzit in prealabil, cand sunt gata se scot pe un platou cu hartie de bucatarie
se servesc calde, eventual alaturi de carne
se pot coace si in cuptor
230ml apa;1 piept de pui;60g orez;3 morcovi;120g fasole verde
Apa cu puiul si orezul se fierb la foc mic,intr-o oala cu capac pentru 20 de minute.Se adauga morcovii intregi si fasolea verde si se mai fierb 10 minute.Scurgeti amestecul din oala,pastrand zeama deoparte,apoi faceti un piure,adaugand atata zeama rezultata cat este nevoie pt. a obtine consistenta dorita.
Se serveste calda sau se pastreaza in congelator,in portioare mici.
1 lingurita unt;1 lingurita faina de grau;4 linguri lapte fierbinte;1 lingura lapte praf;1 ou batut
8 linguri piure de legume
Intr-o tigaie,topiti untul la foc mediu adaugand cate putin laptele fierbinte si cel praf.Amestecati continuu pana se ingroasa.
In castronelul cu ou batut adaugati putin din sosul fierbinte obtinut,amestecati,apoi turnati oul in tigaie,peste sos. Adaugati si piureul de legume si amestecati pana se omogenizeaza.Turnati amestecul intr-un vas termorezistent uns cu grasime si coaceti in bain-marie la cuptor (incalzit in prelabil la 180 de grade).
Coaceti 30 de minute.
Se serveste cald sau rece
'Flan' cu morcovi (dupa 8 luni)
(preparare: 10 min./coacere: 20 + 20 min.)
150 g morcovi; 15 g ceapa; 1 galbenus; 1 bucata de unt de marimea unei alune
Curatati si spalati morcovii. Taiati-i rondele. Taiati carnea in felii subtiri. Fierbeti legumele timp de 20 de minute inabusit.
Lasati sa se raceasca si amestecati cu mixerul. Incorporati galbenusul si untul de marimea unei alune. Puneti intr-o cratita.
Coaceti in cuptor la foc potrivit (termostat 6) la bain-marie timp de 20 minute.
BUDINCA DE LEGUME CU OU,CARNE SAU PESTE(de la 8 luni)
INGREDIENTE:
-100g legume(conopina,spanac,gulie,morcov,brocoli);-1 cartof ;-20-50g carne (vitel, gaina, ficat de vitel); -1ou sau peste
MOD PREPARARE:
Legumele curatate,maruntite se fierb in putina apa pina se inmoaie,si se fac pireu.
Carnea la fel se fierbe pina se inmoaie se face pireu si se amesteca cu pireul de legumesi cu oul fiert s-au pestele.
Pui cu orez si morcovi (dupa 8 luni)
40 g de carne de pui (a se evita grasimea) ;30 g de orez ;1 morcov mare ras ;250 ml de apa
o bucatica de unt ;2 linguri cu suc de portocale ;
Se rumeneste puiul taiat in bucatele. Se adauga orezul, morcovul ras si apa. Se da in clocot, apoi se lasa sa fiarba la foc mic 20 de minute. Se scurg toate, se pun pe o farfurie adanca si se amesteca cu untul si cu sucul de portocale. Se poate servi.
400 g apa, 250 g rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 1 ou, 1 lingura faina, 2 lingurite unt, patrunjel verde.
Se pune apa la fiert; cand clocoteste se adauga legumele bine spalate. Se lasa sa clocoteasca pana sunt aproape fierte, apoi se pun rosiile taiate. Cand toate legumele sunt fierte se strecoara zeama si zarzavatul se paseaza. Se pune din nou la fiert cu orezul. In loc de orez se pot pune zdrente facute dintr-un ou batut cu faina, pana se face ca o smantana groasa. Se pun cand fierbe ciorba. Dupa ce totul este fiert se pune patrunjelul tocat marunt si untul. Se serveste calda.
Supa
1/3 morcov mare,2cm patrunjel,1/2 ceapa mica sau praz,telina,cat o nuca,pastarnac un pic mai mult,e f. dulce si gustos
se pun la fiert in 700 ml apa.
peste 15 min adaugi:
3cm dovlecel,
putin ardei capia, un cartof mic, 1-2 buchetele broccoli, 1-2 buchetele conopida,
o rosie mica cat o nuca(am gasit la profi intr-o cutiuta numai rosii mici ,din israel),
mai lasi sa fiarba pana scade apa si ramane doar cat sa cuprinda legumele,chiar mai putin.f.impsa nu arunci apa in care au fiert,arunci din vitamine,mai bine o lasi sa mai scada.dupa ce am stins focul adaug putin patrunjel verde si o lingurita de ulei masline presat la rece.la blender mixez totul,mai putin:coaja de la rosie(si semintele)si ardei,semintele de la dovlecel,telina si patrunjelul radacina.aaaa,cartoful nu-l pun tot,ci mai adaug daca mi se pare ca nu e asa cremos.iar ceapa da un gust bun
Ingrediente:
375g faina;250 g margarina;120 g zahar;1/2 plic praf de copt;1/2 pahar cu lapte
Toate ingredientele se amesteca si se intinde o foaie potrivit de groasa.
Biscuitii se pot taia in patratele sau cu forme speciale. Se coc la foc potrivit intr-o tava unsa cu unt.
Coronita
de orez cu sunca (dupa 10 luni)
(pregatire: 10 min./fierbere: 20 min.)
40 g orez; 25 g sunca; 1 praf sare; 1 lingurita faina; 50 ml lapte; 1 praf de
nucsoara
Puneti la fiert 1 litru de apa in care ati adaugat un praf de sare. Cand incepe sa fiarba, adaugati orezul si fierbeti timp de 20 minute. Separat, desfaceti faina cu laptele, intr-o cratita. Tineti pe foc pana se umfla faina, amestecand continuu, pentru a nu se lipi. Adaugati praful de nucsoara. Scurgeti orezul si asezati-l pe o farfurie sub forma de coronita. In mijlocul acestei coronite puneti sunca tocata marunt. Inveliti coronita de orez cu sosul alb din faina si lapte.
De la 9 luni
Mancare gratinata de dovleac (dupa 9 luni)
100 g de dovleac ; o jumatate de ceapa dulce; 1 cartof; 10 g de parmezan ; putina branza gen svaiter rasa putina nucsoara (facultativ); o bucatica de unt de marimea unei alune
Se curata legumele (dovleac, ceapa si cartof), se taie in bucati si se pun intr-o cratita cu apa sarata. Se lasa sa fiarba pana dau in clocot, apoi se lasa sa clocoteasca 20 de minute (legumele pot fi fierte si la abur in jur de 30 de minute). Dupa ce au fiert, legumele se scurg si se zdrobesc pana se obtine un pireu. Se amesteca cu untul, nucsoara si parmezanul. Se pune totul intr-un vas, se presara branza tip svaiter rasa si se baga in cuptor sa se rumeneasca. Se serveste avand grija sa nu fie prea fierbinte.
mamaliguta
fiarta in lapte - peste 9 luni
250 ml. lapte / 100 ml. apa / 2 linguri mari pline cu varf de malai / 2 linguri
branza de vaci / 1 lingura smantana / putin unt / Se pune la fiert laptele indoit cu apa. Cand
incepe sa clocoteasca se adauga malaiul 'in ploaie'. Se fierbe timp
de 25-30 minute, la foc mic, amestecand tot timpul cu o lingura de lemn. Cand
mamaliguta este gata, se adauga untul si branza de vaci. Se amesteca bine. Se
pune intr-o cescuta uda, apoi se rastoarna pe o farfurie. Deasupra se pune
smantana. Se serveste calduta.
Ciorba chinezeasca (dupa 9 luni)
30 g de taitei fini chinezesti (raionul de produse exotice) sau de fidea
50 g de fleica de vaca tocata marunt
200 ml de apa
jumatate de tableta de concentrat de supa cu carne de vita
cateva picaturi de suc de lamaie (facultativ)
Se pun pastele fainoase intr-o cratita cu apa care fierbe si se lasa sa fiarba in clocot 12 minute. Se dilueaza tableta de concentrat de supa cu carne de vita in 200 ml de apa calda si se lasa sa fiarba 3 minute. Se fierbe carnea, si, apoi, se farimiteaza. Cand taiteii sunt fierti, se aseaza pe o farfurie adanca impreuna cu carnea. Se varsa deasupra taiteilor si a carnii sosul obtinut prin diluarea tabletei cu concentratul de supa cu carne de vita, se adauga cateva picaturi de suc de lamaie (dar nu prea multe) si se serveste.
Nu se pune sare: tableta de concentrat contine deja sare.
Pireu alb ( dupa 9 luni)
30 g de orez alb ; 1 lingura de smantana proaspata ; 1 bucatica de unt de marimea unei alune;
Se pune orezul intr-o cratita cu apa sarata, in clocot si se fierbe 20 de minute. Se scurge orezul si se striveste pana devine ca un Piure, apoi se adauga smantana proaspata si untul, si se amesteca totul bine. Se poate servi.
Pireu de «pois cassés » (mazare uscata)
o mana de pois cassés (mazare uscata) ; 1 morcov ; 1 bucatica de unt de marimea unei alune
Se pune mazarea uscata intr-o oala, se acopera cu apa rece (nu mai multa de 1/3 din inaltimea oalei). Se acopera cu capacul si se pune la foc mare, lasandu-l sa fiarba 20 de minute. Se scurge mazarea, si se pastreaza apa in care a fiert. Se striveste mazarea si se adauga, daca este nevoie, apa in care a fiert pentru a o dilua putin (nu foarte multa apa, deoarece nu se face supa). Se poate adauga si putin iaurt gros la 40% m.g. Se pune, apoi, untul si se serveste .
Salata de morcovi' cu mere (dupa 10 luni)
(pregatire: 10 min.)
60 g morcovi; 15 g mar; 1 praf de sare; 10 picaturi de zeama de lamaie; 1 lingurita ulei de floarea-soarelui
Spalati morcovul si marul, apoi curatati-le de coaja. Radeti foarte fin. Amestecati totul si serviti.
De la 10 luni
1. Sos olandez
3 linguri lapte sau smantana, 40 g unt, 1 galbenus, sare, zeama de lamaie.
Se incalzeste untul, se amesteca cu galbenusul batut cu lapte, smantana sau supa. Se lasa la bain-marie la foc mic sa se ingroase putin, fara sa fiarba. Se potriveste dupa gust lamaie. Se serveste cu carne fiarta sau tocata.
6. Spanac florentin
200-250 g spanac, 2-3 rosii, 2-3 lingurite smantana, parmezan ras, unt.
Se curata spanacul si se spala, se pune intr-o cratita cu putin ului si apa, pana se inmoaie. Se spala rosiile, se taie si se pun intr-o tava unsa cu unt, sa se rumeneasca la cuptor. Spanacul se pune intr-o forma unsa, deasupra se pun rosiile, se presara parmezan ras si se mai lasa 10-12 min. la cuptor.
7. Budinca de dovlecei
1 dovlecel, 20 g cascaval, 1 ou, smantana, sare.
Se curata dovlecelul de coaja si se scobeste miezul cu o lingurita. Se taie in cuburi mici si se fierb 10 min. in apa cu sare. Se strecoara si se lasa sa se raceasca. Se amesteca apoi cu galbenusul, cascavalul ras, albusul spuma, A˝ lingurita faina si unt. Se rastoarna intr-o forma unsa cu unt si se toarna smantana. Se coace 20-30 min. si se serveste cald sau rece.
8. Piure de cartofi copti, cu ou, rosii si parmezan ras
1 rosie, 3-4 cartofi potriviti, 3 lingurite unt, 100 g lapte, 1 galbenus.
Se fierb cartofii in coaja sau se coc. Se cojesc si se paseaza fierbinti, se adauga lapte cald, un praf de sare si se bate cu telul sau mixer-ul. Se adauga untul amestecat cu galbenusul. Se asaza intr-un vas. Deasupra se pun felii de rosii, lapte si parmezan ras. Se pune la cuptor incins, 5-10 min.
De la 10 luni
Spanac
cu orez de la 10 luni
1 fir de praz(sau ceapa verde); 1 ceasca mica de orez; 2 cesti de apa; putin
spanac proaspat sau congelat; putin marar; 2 linguri ulei de masline
un praf de sare,daca vreti
Se pune uleiul la incins si se caleste putin prazul(ceapa verde).Adaugam
spanacul si la putin timp orezul si apa.Mestecam si avem grija sa nu se
lipeasca.Daca mai e nevoie,mai punem putina apa.Aproape de sfirsit punem si
mararul si
Piure de
urzici, loboda, stevie - pentru copiii peste varsta de 10 luni
Se prepara la fel ca puireul de spanac.
Perisoare - pentru copiii peste varsta
de 10 luni
500 ml. apa sau supa de zarzavat / 200 gr. carne fara os / 50 ml. lapte / 1
felie de paine
Carnea se curata de piele si de zgarciuri. Se toaca prin masina de tocat
impreuna cu o felie de paine inmuiata in lapte. Se adauga sare si verdeata
tocata. Din aceasta compozitie se fac cu mana bile de marimea unor nuci mici.
Se scufunda in apa fierbinte sau in supa de zarzavat. Se servesc cu supa sau
separat, zdrobite, cu sos de legume (vezi mai sus).
Perisoarele se pot fierbe si in aburi. Se pun intr-o strecuratoare care se
aseaza deasupra unei oale cu apa care fierbe. Se acopera cu capac. Se fierb
astfel 40-45 minute. Pentru a verifica daca este bine fiarta, se desface o
perisoara.
1 cartof de marime medie,curatat si taiat cubulete
1 lingurita patrunjel verde;2 foi dafin;100g fileu de cod;300ml lapte;100g boabe porumb (congelate)
Puneti pestele la fiert in lapte,impreuna cu cartoful si frunzele de dafin.Lasati la foc mic 10 minute,sau pana ce pestele incepe sa se desfaca.Scoateti pestele,cartoful si dafinul intr-un vas si pastrati-le calde.In laptele ramas puneti porumbul si fierbeti pentru 2-3 minute.Adaugati la loc pestele si cartoful,impreuna cu patrunjelul tocat si mai dati un clocot.Cand sunt gata,pasati-le ca pe un piure.
Se serveste cald.
2 oua(pentru copii sub un an folositi doar galbenusul);2 linguri formula sau lapte matern sau lapte de vaca(depinde de varsta copilului);2 linguri cascaval ras;1 lingura unt
Se bat ouale cu laptele pana devin spumoase.Se adauga branza rasa.Intre timp untul se pune la topit,intinzandu-se bine pe suprafata tigaii.Adaugati amestecul de mai sus si coaceti la foc potrivit,amestecand constatnt,pentru aproximativ 4 minute.Se serveste calda.
1 rosie, 3-4 cartofi potriviti, 3 lingurite unt, 100 g lapte, 1 galbenus.
Se fierb cartofii in coaja sau se coc. Se cojesc si se paseaza firbinti, se adauga laptele cald, un praf de sare si se bate cu telul sau mixerul .Se adauga untul amestecat cu galbenusul. Se aseaza intr-un vas. Deasupra se pun felii de rosii, lapte si parmezan ras. Se pune la cuptor incins 5-10 min.
1 Piept de pui, 1 ardeiverde/rosu,1 ou,2 fire ceapa verde, 2 catei usturoi,1 rosie mica,sare,piper.
Se dezoseaza pieptul, se taie fasii si se pune in robot/mixer cu celelalte ingrediente spre a fi tocate. Din pasta rezultata, se ia cu lingurita si se ruleaza prin faina, rezultand o chifteluta.
Se prajesc in ulei in ceaun sau tigaita.
- un dovlecel mic taiat cubulete;- un cartof taiat cubulete;- un morcov dat pe razatoare;- un pic de telina data pe razatoare;- o ceapa tocata marunt; - un ardei gras tocat marunt; - 2 rosii date pe razatoare (fara pieliti); - 3 linguri de orez; - 1 lingurita de vegeta; - 2 linguri ulei de masline
Poti pune si carnita de pui sau ficatel.
Pui toate ingredientele intr-o oala, apa sa treaca peste ele(cam de 2 degete)si pui la fiert.
2 cartofi,2 ardei,un dovlecel,o ceapa,100g orez,o lingura pasta de tomate,putin patrunjel,sare.
toate legumele se spala si se taie cubulete mici apoi se pun intr-o cratita cu putin ulei si apa cat sa le acopere.se fierb inabusit.orezul se spala si se fierbe separat in 2 cani de apa.cand a fiert orezul il amestecam cu legumele si mai completam cu o cana de apa.se adauga pasta de tomate si se mai fierbe 15-20min,amestecand mereu sa nu se prinda.se pune putina verdeata si sare.
Fasole verde cu carne de vita. -dupa 2 ani
Fasolea congelata se fiebe 20- 30 de minute in apa putina cu ceapa si sare.
Carnea o gatesc tocanita in cantitate mai mare cu ceapa calita usor, putin ardei capia
(pus la borcan cu sare),sare. se prajeste carnea 1 minut se acopera cu apa si se fierbe
1 ora si 30 minute. Apoi o maruntesc la robot si o pun in ambalaje de Danonino la congelator
si scot cate o portie pentru o masa.
Prepar un sos alb cu o lingurita cu varf de faina, o lingurita de unt, si 100 ml lapte, un pic de sare. Amestec fasolea maruntita putin cu carnea si sosul si papica e gata.
Rulada de praz cu sunca (peste 10 luni)
2 fire de praz;4 felii de sunca; cascaval ras; sos Bechamel
Taiati prazul in lungime si spalati-l bine de pamant. Fierbeti-l in apa clocotita cu putina sare pana se inmoaie.
In timp ce prazul fierbe, pregatiti sosul Bechamel. Asezati pe fiecare felie de sunca jumatate de fir de praz si putin cascaval ras. Rulati feliile de sunca si asezati-le intr-un vas pe care il veti introduce in cuptor. Acoperiti cu sos bechamel si cascaval ras. Lasati la gratinat cateva minute.
Placinta cu carne (brinza, mere)
si pt. bebei mai mari de 9-10 luni
ALUAT:
100ml lapte, 1 lingura drojdie, 200gr. unt (margarina), 450gr. faina, 2 oua intregi, 1 galbenus (albusul se bate spuma si se unge placinta inainte de a fi bagata in cuptor)
Se face o maia din lapte caldut si drojdie si se lasa deoparte pt. 1/2 ora. Se adauga apoi oualele, untul, faina si se framinta bine (nu exagerati) si se tine apoi la frigider timp de 1/2 ora. Se intinde o foaie, se aseaza in tava unsa si tapetata cu faina, se pune umplutura si apoi deasupra cealalta foaie.
UMPLUTURI:
I) 2 cepe, 3/4 kg carne tocata (pui sau vita pt. cei mici), 1 pahar mare de piure de cartofi, patrunjel, 1 lingurita Vegeta (sau doar putina sare, de gust)
Se caleste un pic ceapa (sau doar un pic inabusita cu apa), se adauga carnea tocata si se lasa sa fiarba bine, apoi condimentele. Se amesteca apoi cu piureul si se pune in tava.
II) 2-3 oua batute, brinza sarata sau dulce (1/2 kg), zahar sau sare dupa gust, patrunjel sau vanilie si stafide, dupa cum vreti placinta (dulce sau sarata)
III) 5-6 mere date prin razatoare, amestecate cu 2-3 linguri de zahar si un pic de scortisoara.
Tarta cu dovlecel (dupa 10 luni)
(pregatire: 10 min./coacere: 10 + 20 min.)
150 g dovlecel;1 nuca de unt;1 praf de sare; patrunjel tocat; 1 ou, 2 linguri branza de vaci
Spalati dovlecelul, curatati-l de coaja, apoi taiati-l rondele. Fierbeti la abur timp de 10 minute. Dupa ce s-a racit putin, mixati-l cu mixerul. Bateti oul ca pentru omleta, adaugati branza, pireul de dovlecel si praful de sare. Puneti amestecul intr-o forma unsa cu unt si coaceti in cuptor la bain-marie timp de 20 minute (termostat 7).
Ingrediente:
1 cutiuta branza Almete 5-6 ficatei de pui
Ficateii se fierb foarte bine. Cand sunt fierti se scot si se pun la scurs pt. cateva minute, apoi se zdrobesc cu furculita(sa nu ramana bucatele mari) si se adauga peste branza. Se amesteca pana se omogenizeaza. Se poate sevi pe paine sau amestecata cu piure de cartofi.
Cantitatile sunt orientative.
Pasta de
brinza-dupa 1 an
Se alege o brinza mai grasa, mai untoasa si se paseaza bine cu furculita. Se
adauga smintina si se amesteca bine pina devine ca un piure. Se adauga marar
tocat marunt si , pentru copiii mai mari si ceapa tocata foarte marunt.
Este foarte buna intinsa pe piine prajita.
Zdrente de oua cu ciuperci (de la 12 luni)
100 g. de ciuperci (de orice fel)
o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
2 lingurite cu smantana proaspata (25% grasime) ,1 ou , putina sare
Spalati bine ciupercile, una cate una, pentru a le curata de tot pamantul. Scurgeti-le de apa si puneti-le intr-o cratita la foc mic cu un praf de sare si unt cat o nuca. Lasati-le sa se coaca incetisor. Daca au prea multa apa mai indepartati din ea la nevoie.
La sfarsitul prepararii adaugati smantana. Amestecati, stingeti focul si puneti cratita deoparte.
Adaugati cand s-au racit un pic de ulei intr-o tigaie. Tot inainte de a pune tigaia pe foc, spargeti un ou si bateti galbenusul. Plasati tigaia pe foc reglat la minim si lasati sa se prajeasca, amestecand in continuu, incetisor, fara a bate.. Adaugati ciupercile gatite si serviti. Atentie la temperatura. Fiti atenti sa nu friga.
conopida curatata buchetele o fierb in apa cu sare max 10 min, o scot si o las intr-o strecuratoare. O ceapa taiata cubulete si bucatile de carne le calesc extrem de putin in ulei si in max 5 min (cu focul mic) pun apa deasupra, las la fiert, iau spuma carnii. cind carnea este cam pe jumatate facuta (mai ales daca este de vitel) pun deasupra ei bucatile de conopida, fac un sos din putina faina, apa si rosii cubulete, pun sare, si bag cratita la cuptor.
Eu o tin max 40 min fara capac, si inca 30 cu capac. este gata cind infig furculita si conopida si carnea sunt moi.
Se pot pune 1-2 legaturi de patrunjel tocat. Copii mei ling farfuriile. Deasupra se pune smintina. La fel fac si mincarea de dovlecei sau fasole verde. Pofta buna!
Omleta spaniola (dupa 12 luni)
3 linguri de ulei de masline; 2 ceape tocate marunt; 2 catei de usturoi, zdrobiti; 1 ardei gras rosu, curatat de seminte, taiat bucatele; 4 oua, sare si piper; 2 cartofi mari, fierti si zdrobiti
2 linguri patrunjel tocat
Incalziti 2 linguri de ulei intr-o tigaie de 24 cm, caliti in el ceapa. Adaugati usturoiul si ardeiul si caliti 10 minute.
Bateti intr-un castron ouale cu sarea si piperul, adaugati cartofii, patrunjelul si amestecul precedent.
Incalziti restul de ulei in tigaie, turnati amestecul si prajiti 5 minute, scuturand din cand in cand tigaia. Puneti tigaia pentru 3 minute sub grill (cu putina dexteritate omleta se poate intoarce in tigaie, dar trebuie sa ramana intreaga). Mutati prin alunecare omleta pe un platou si taiati-o in portii.
Tian de legume (dupa 12 luni)
3 linguri de ulei de masline; 1 ceapa tocata; 2 catei de usturoi, zdrobiti; 500 g dovlecei tocati
250 g spanac fiert, zdrobit; 4 linguri de orez fiert; 3 oua batute; 50 g branza gruyère rasa; 1 lingura de supa de pesmet negru; 1 lingura de supa de parmezan ras
Incalziti uleiul intr-o tigaie, adaugati si prajiti ceapa pana devine sticloasa.Adaugati usturoiul, dovleceii si caliti timp de 5 minute, amestecand din timp in timp.Adaugati spanacul, orezul, ouale, branza, sarati, piperati si amestecati bine.Turnati intr-o forma de sufleu din ceramica rezistenta, unsa cu unt, presarati cu pesment si parmezan. Coaceti 35 minute la cuptor (180°C).
Serviti cu salata varde.
Fierul il gasim in carne, galbenus de ou, legume uscate, fasole, mazare.
pun apa la fiert si cind da in clocot pun: cartofi ,morcovi,putin dovlecel si inainte cu 10 min.da a opri focul adaug si verdeata(patrunjel si marar).Ficatul il fierb separat,cam o jumatate de ora. Apoi scot toate legumele,le las sa se raceasca,ficatul il pasez cu furculita ,pentru a fi sigura ca nu mai este nici o atisoara . Dupa ce sau racit legumele, le pun in blender apoi pun si ficatul le amestec, iar cind sunt gata adaug o lingura de smintina sau iaurt si gata masa!
'Gratin miracle' (de la 12 luni, pentru o masa in familie de 4-6 persoane):
125 g gris de grau fin ; ½ litru lapte degresat ; 30 g unt ; 75 g cascaval ras ; o cutie de ton zdrobit ; 3-4 rosii
un pic de sare si de piper (mai bine adaugati numai in farfuria dvs.)
Puneti la fiert laptele, adaugati untul, clocotiti, apoi adaugati grisul, lasati sa fiarba un minut, adaugati cascavalul, ouale unul cate unul, sarea si piperul. Intindeti cu ajutorul unei spatule intr-o forma unsa cu unt, asezati deasupra tonul scurs bine si rosiile taiate in rondele fine. Pudrati cu cascaval si puneti la cuptor pentru 15-20 minute, cu termostatul la 7. Serviti!
Frigarui de peste (dupa 12 luni)
40 g de peste (morun proaspat, somon si ton; 4 tomate bine coapte; 4 bucatele de broccoli (conopida italiana); 2 linguri cu ulei de masline; 2 lingurite cu suc de lamaie; Se taie fiecare peste in 4 bucati si se marineaza la rece in sucul de lamaie si in ulei timp de o ora. Se pune brocoli intr-un sfert de litru de apa sarata in clocot si se fierbe 5 minute.
Se realizeaza, apoi, frigaruile, intercaland pestele, tomatele si brocoli. Se prajesc intr-o tigaie
Sandwich cald cu branza si sunca (dupa 12 luni)
2 felii de paine (luati o paine feliata)
o jumatate de felie de sunca
branza gruyere (o varietate de svaiter) rasa
unt
Prajiti painea la prajitor/toaster.
Ungeti cu unt feliile calde de paine, si puneti sunca pe una dintre ele.
Sandvisul fiind facut, acoperiti-l cu branza gruyere rasa si cu o bucatica de unt cat o nuca.
Dati la cuptor, si lasati cateva minute, la pozitia gratar, pana cand branza se topeste.
Taiati sandvisul in bucatele, pe care le aranjati pe farfuria micutului.
500 g morcovi, 1 lingurita zahar, 50 ml smantana, 50 g unt, 1 legatura patrunjel verde
Curata morcovii, spala-i si taie-i in rondele. Pune-i la calit intr-o cratita cu unt si cu atata apa cat sa ii acopere. Cand morcovii s-au inmuiat, adauga zaharul si smantana in care ai dizolvat faina. Mai lasa mancarea la foc potrivit, timp de 5 minute, ca sa fiarba usor. presare pe deasupra patrunjel verde tocat marunt.
Gogosele cu mere-peste 1 an
2 mere, 1 ou, coaja de lamaie, 1 lingura de faina, foarte putin zahar, unt.
Merele rase se amesteca cu galbenusul si lingura de faina. Se bate albusul spuma cu coaja de lamaie si zaharul si se amesteca cu merele. Se prajesc in unt. Se scot pe un servet pentru a absoarbe untul. Se pudreaza cu zahar vanilat.
Se recomanda copiilor peste un an
"Fondue" de legume (dupa 12 luni)
4 morcovi (carote); cateva buchetele de conopida; cateva rosii "cireasa" sau feliute de rosie; cateva bucatele de castravete; pahar cu amestec de branza cu smantana (frisca) groasa; 4 linguri de branza de vaci
sare, piper ; frunze de menta si ceapa ciorii (se poate inlocui cu cozi de ceapa verde)
Bateti cu furculita branza de vaci cu smantana, tocati cu mixerul foile de menta si ceapa ciorii si adaugati in pasta de branza. Sarati, piperati, amestecati: sosul este gata!
Turnati-l intr-un castron de salata. Puneti scobitori in bucatelele de legume. Copilul nu mai are decat sa le inmoaie in sos si sa ciuguleasca.
Sufle de legume (dupa 12 luni)
3 carote; 2 cartofi; unt; sare; 2 lingurite de lapte concentrat; 1 ou
Fierbeti cartofii si morcovii. Curatati de coaja si taiati bucatele. Le zdrobiti cu presa de pireu. Amestecati cu untul, sarea, laptele concentrat si galbenusul de ou. Bateti albusul spuma si inglobati usor in pireu. Varsati totul in forme mici, unse cu unt. Coaceti la cuptor la foc moale, aproximativ 20 minute (supravegheati coacerea).
Mancare gratinata cu ton (dupa 12 luni)
Pentru 4-6 persoane
125 g de gris de griu; jumatate de litru de lapte semismantanit; 30 g de unt; 75 g de branza gen svaiter rasa ; 4 oua ; o cutie mica cu ton farimitat; 3-4 tomate
putina sare si putin piper (este de preferat sa-si mai puna fiecare in farfurie daca este nevoie)
Se incalzeste laptele cu untul pana da in clocot, se adauga grisul si se lasa sa fiarba 1 minut, se pun branza tip svaiter, ouale unul cate unul, sarea si piperul. Amestecul obtinut se intinde bine intr-un vas uns cu unt. Deasupra se aseaza tonul scurs si tomatele taiate in rondele subtiri. Se presara branza gen svaiter si se da la cuptor (termostat 7) 15-20 de minute. Se serveste.
Oua cocotte cu smantana (dupa 12 luni)
(Pentru 1 copil)
1 ou ; un sfert de felie de jambon ; 2 lingurite cu smantana proaspata ; 2 linguri cu branza gen svaiter rasa
Intr-un vas termorezistent se pun succesiv : o lingura de smantana proaspata, sfertul de felie de jambon taiat in bucati foarte subtiri, oul intreg, si restul de smantana proaspata. Se presara branza tip svaiter rasa, se baga in cuptorul incalzit in prealabil si se lasa sa se coaca 4-5 minute.
Vanata cu branza Roquefort (dupa 12 luni)
o jumatate de vanata ; 1 cartof mare ; 30 g de branza Roquefort ; Se taie in cuburi si se fierb vanata in coaja si cartoful curatat (daca este posibil se fierb la abur).
Se zdrobesc si se amesteca impreuna cu branza Roquefort.
1 ou, iaurt 200 gr., 9 linguri de faina, 2 linguri de zahar
Se amesteca componentele pana se obtine o pasta groasa. Se pune pe foc o oala mai adanca cu ulei, astfel incat gogosile sa se scufunde in lichid. Se pun cate una si se prajesc.
MAMALIGUTA CU UNT PENTRU ORICINE(BEBEI PESTE 1 AN)
Compozitie: oua fierte; unt; branza de vaci (orice fel de branza va place!); smantana;
Faci o mamaliga bine fiarta.
Compozitia se pune intr-un vas si peste un strat de mamaliga cam de un deget.
Se baga la cuptor 10 minute si daca vreti deasupra se rade cascaval.
Se serveste cald.
Avantajul acestei retete e ca poti combina elementele in orice cantitate doresti.
Cosulete
cu mandarine si cu crema de ciocolata alba (dupa 1 an)
(Pentru 4 portii)
4 mandarine
100 g de ciocolata alba ; 60 g de zahar
pudra ; 2 linguri cu apa ; 4 linguri cu
smantana proaspata
Se topeste ciocolata alba pe foc foarte mic, intr-o craticioara cu fund
anti-adeziv (de care nu se lipeste ceea ce se gateste in cratita), cu zaharul
si apa in 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se decupeaza
coaja mandarinelor in asa fel incat sa se obtina mici castronase (ca si cum li
s-ar scoate mandarinelor palaria sau capacul), si avand grija sa nu se
deterioreze feliile de mandarina, se scoate tot fructul din coaja fara a rupe
coaja deloc. Se bate usor smantana proaspata, si se incorporeaza impreuna cu
feliile mandarinelor (taiate in doua) in ciocolata topita. In final, se
tranvazeaza cu grija aceasta crema groasa in cosuletele formate din coaja
mandarinelor. Se serveste rece si proaspat.
bucatele mititele le pun pe felii de rosii, desupra
felii de ardei gras, o bucatica de unt deasupra, le infasor in staniol si le
pun pe gratar Delicios!!! plus marar tocat si un strop de lamaie cu cartof
natur.
pentru pranz ardei sau gogosari umpluti:
Desert (foarte simplu)-1 an
2 biscuiti patrati; iaurt de fructe; sirop; capsuni; zahar praf
puneti biscuitii in sirop cam 1 minut.
puneti apoi pe o farfurie, ungeti biscuitii cu iaurt de fructe apoi puneti altul deasupra si ungeti tot asa, deasupra puneti capsuna taiata in feliute subtiri si presarati un pic de zahar praf pe deasupra.
in caz ca nu aveti capsuna puteti pune altceva de exemplu piersici din compot sau alte fructe.
pt. copii de 18 luni puteti pune si m&m bomboane.
fierul
il gasim in carne, galbenus de ou, legume uscate, fasole, mazare.
pun apa la fiert si cind da in clocot pun: cartofi
,morcovi,putin dovlecel si inainte cu 10 min.da a opri focul adaug si
verdeata(patrunjel si marar).Ficatul il fierb separat,cam o jumatate de ora.
Apoi scot toate legumele,le las sa se raceasca,ficatul il pasez cu furculita
,pentru a fi sigura ca nu mai este nici o atisoara .
Dupa ce sau racit legumele, le pun in blender apoi pun si ficatul le amestec,
iar cind sunt gata adaug o lingura de smintina(de la danone pun eu ,degresata)
sau iaurt si gata masa!
Fondant de ardei (dupa 12 luni)
80 g branza , 1 oua ,1 varf de cutit de sare ,
Inainte de a incepe, incalziti cuptorul la 200°C. Introduceti ardeiul spalat si curatat. Curatati ardeiul copt de coaja. Tocati-l fin cu mixerul. Se recomanda sa il pasati pentru a indeparta eventualele resturi de coaja ramase! Adaugati oul, branza si sarea. Puneti pireul intr-un mic bol (sau mai multe) pe care il veti pune intr-un vas umplut pe jumatate cu apa. Fierbeti 20 minute la bain-marie in cuptorul cald (trebuie sa fie de la coptul ardeiului!), lasati sa se racoreasca pentru a fi servit caldut. Decorati dupa placere.
Sufleu
de dovleac (dupa 12 luni) cateva bucati de dovleac
1 litru de lapte ; 3 oua ; 150 g zahar ; Bucatile de dovleac se pun la fiert in
apa sarata, clocotita.
Se scot din apa cat sunt inca tari si se usuca in cuptor.
Se zdrobesc.
Se amesteca in proportia urmatoare: 30 g pulpa de dovleac la 1 litru de lapte,
3 oua si 150 g zahar.
Se toarna in forme mici, unse cu unt si se coc la cuptor.
Piure de
spanac cu smantana (pentru copii mai mari de 1 an) 1 kg spanac , 4 oua , 100 ml smantana , 100 g unt (+20 g
pentru formele de prajituri) , 750 ml lapte , 50 g faina
sare, piper ,un varf de cutit de nucsoara (praf)
Incepeti prin a fierbe spanacul
5 minute; clatiti-l apoi cu apa rece si scurgeti-l bine.
- Pregatiti apoi sosul bechamel. Puneti 50 g de unt intr-o cratita, adaugati
faina si lasati sa fiarba timp de 4 minute. Adaugati apoi laptele, sarea,
piperul si nucsoara. Lasati sa fiarba la foc mic pana da in clocot, amestecand
insa tot timpul. Sosul este gata, lasati-l sa se raceasca.
- Ocupati-va acum de spanac. Intr-o cratita incinsa puneti restul de unt si
adaugati spanacul taiat marunt. Puneti, dupa gust, putina sare si piper si 2
linguri de sos bechamel. Luati cratita de pe foc, adaugati ouale in spanac si
amestecati bine.
- Preincalziti cuptorul (foarte fierbinte). Intre timp ungeti cu unt formele de
prajituri, dupa care le umpleti cu aluatul de spanac obtinut anterior. Luati o
tava adanca, puneti in ea formele de prajituri deja umplute cu aluat si umpleti
tava cu apa clocotita pana la jumatatea inaltimii formelor de prajituri.
Introduceti tava in cuptor si lasati-o timp de 25 de minute.
- Cu 5 minute inainte de a o scoate, reveniti la sosul bechamel. Adaugati-i
smantana si puneti-l la fiert timp de 2 minute.
- Scoateti apoi tava cu formele de prajituri din cuptor, scoateti painicile de
spanac din acestea si puneti-le pe o farfurie. Varsati sosul bechamel deasupra
lor si puteti servi masa. Pofta buna!
Sfaturi: - Cu cat puneti mai multe oua, cu atat painea va fi mai putin moale
- Puteti utiliza spanac congelat deja taiat care va fi la fel de bun.
Turta de
cartofi (dupa 12 luni)
200 g cartofi , 2 linguri lapte , 1 ou ,unt cat o nuca , sare
Preparati un pireu de cartofi. Incorporati in pireu putina faina (cat iei in degete), doua linguri lapte si un ou. Dati amestecului forma unei turte. Desenati cu cutitul un model frumos.
Ungeti cu galbenus de ou, presarati cu bucatele de unt. Rumeniti 15 minute in cuptorul cald.
Prajitura cu masline (de la
12 luni):
200 g faina , 125 g unt , 3 oua , 1 pumn de cascaval ras (sau o lingura de supa
cu parmezan) , 100 g bucatele de bacon afumat , 100 g masline verzi fara
samburi , 100 g jambon , un pliculet de drojdie
Amestecati faina, untul, sarea, pana obtineti o coca uniforma. Adaugati ouale
intregi, unul cate unul. Apoi, puneti parmezanul sau cascavalul ras, baconul,
jambonul taiat in bucatele mici si maslinele fara samburi. Amestecati totul
foarte bine. Adaugati apoi drojdia, varsati totul intr-o forma antiadeziva
lunga de 25 cm. Coaceti cu termostatul la 6 (180°C) timp de o ora. Cand checul
este bine aurit si umflat, verificati cu ajutorul unui cutit coacerea sa (daca
cutitul iese din aluat aproape curat, s-a copt). Retata ideala pentru picnic.
Frigarui de peste (dupa 12 luni)
40 g de
peste (morun proaspat, somon si ton; 4 tomate
bine coapte; 4
bucatele de broccoli (conopida italiana); 2
linguri cu ulei de masline; 2
lingurite cu suc de lamaie; Se taie fiecare peste in 4 bucati si se marineaza la
rece in sucul de lamaie si in ulei timp de o ora. Se pune brocoli intr-un sfert
de litru de apa sarata in clocot si se fierbe 5 minute.
Se realizeaza, apoi, frigaruile, intercaland pestele, tomatele si brocoli. Se
prajesc intr-o tigaie
Merlan cu branza gen svaiter (dupa 18 luni)
1 file
mic de merlan (aproximativ 30 de grame; jumatate
de dovlecel; 1
lingurita cu branza gen svaiter rasa; 2
lingurite cu lapte; putina
sare; putin
patrunjel
Pestele, pe care s-a presarat sare, se prajeste in unt intr-o tigaie. Pe el se presara branza si se stropeste cu laptele. Se acopera tigaia si se lasa sa fiarba 5 minute. Se taie dovlecelul in rondele si se fierbe in bain marin impreuna cu patrunjelul. Dupa ce au fiert toate, se scoate patrunjelul si se serveste
Placinta
cu carne (brinza, mere)
si pt. bebei mai mari de 9-10 luni
ALUAT:
100ml lapte, 1 lingura drojdie, 200gr. unt (margarina), 450gr. faina, 2 oua
intregi 1 galbenus (albusul se bate spuma si se unge placinta inainte de a fi
bagata in cuptor)
Se face o maia din lapte caldut si drojdie si se lasa deoparte pt. 1/2 ora. Se
adauga apoi oualele, untul, faina si se framinta bine (nu exagerati) si se tine
apoi la frigider timp de 1/2 ora.
Se intinde o foaie, se aseaza in tava unsa si tapetata cu faina, se pune
umplutura si apoi deasupra cealalta foaie.
UMPLUTURI:
I) 2 cepe, 3/4 kg carne tocata (pui sau vita pt. cei mici), 1 pahar mare de
piure de cartofi, patrunjel, 1 lingurita Vegeta (sau doar putina sare, de gust)
Se caleste un pic ceapa (sau doar un pic inabusita cu apa), se adauga carnea
tocata si se lasa sa fiarba bine, apoi condimentele. Se amesteca apoi cu piureul
si se pune in tava.
II) 2-3 oua batute, brinza sarata sau dulce (1/2 kg), zahar sau sare dupa gust,
patrunjel sau vanilie si stafide, dupa cum vreti placinta (dulce sau sarata)
III) 5-6 mere date prin razatoare, amestecate cu 2-3 linguri de zahar si un pic
de scortisoara.
Prajitura cu crema si biscuiti-peste 1 an
Timp de pregatire: 20 min.
Ingrediente: in functie de forma folosita:
1-2 pachet de biscuiti (normali)
2 plicuri budinca vanilie+ciocolata
lapte pentru prepararea budincilor
zahar pudra pentru prepararea budincilor
optional: aroma de vanilie (pentru budinca de vanilie) si aroma de rom (pentru cea de ciocolata)
80-100 ml. lapte (pentru insiroparea biscuitilor)
pentru decor: bilute colorate, stelute, perlute,
orice, chiar si ciocolata rasa (in cazul in care deasupra se va pune budinca de
vanilie - pentru contrast)
Se pun in tava (forma) biscuitii si se insiropeaza (nu foarte mult) cu lapte.
Peste stratul de biscuiti se intinde prima budinca preparata (nu are importanta
care dintre cele doua) apoi se mai pune un strat de biscuiti si ei insiropati
(cu restul de lapte) si la urma cea de-a doua budinca. Peste se orneaza dupa
preferintele piticului care o s-o devoreze.
Se da la rece pentru cel putin 1/2 h si se serveste ca un desert extrem de racoritor si apreciat de cei mici.
Budinca din branza de vaci-peste 1 an
150 gr. branza de vaci / o lingura de zahar / un ou / putina sare
Se paseaza branza de vaci. Se adauga zaharul si galbenusul, se amesteca bine. Separat albusul de bate spuma, apoi se amesteca cu branza. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace in baia de aburi (vasul in care este pusa budinca este pus intr-o oala cu apa care fierbe. Se acopera cu un capac. In aceste fel, grasimea care tapiseaza vasul nu se arde. Prin ardere, aceasta se transforma in acroleina, substanta iritanta pentru organism.)
Cartoful copt are mult mai multe proprietati nutritive decat cel fiert sau prajit. Contine vitamina C si este placut la gust. Inmuiat cu putin unt sau branza de vaci va fi foarte apreciat de bebelus.
Desert
(foarte simplu)-1 an
2 biscuiti patrati; iaurt de fructe; sirop; capsuni; zahar praf
puneti biscuitii in sirop cam 1 minut.
puneti apoi pe o farfurie, ungeti biscuitii cu iaurt de fructe apoi puneti
altul deasupra si ungeti tot asa, deasupra puneti capsuna taiata in feliute
subtiri si presarati un pic de zahar praf pe deasupra.
in caz ca nu aveti capsuna puteti pune altceva de exemplu piersici din compot
sau alte fructe.
pt. copii de 18 luni puteti pune si m&m bomboane
Hamburgeri-pt
toata lumea si chiar pt bebei
se ia 1/2 kg carne de vaca tocata(sau se toaca)se framinta bine,se adauga
sare si apa pina cind carnea devine mai moale si usor de modelat
se fac bile mari cit un mar mijlociu apoi se turtesc in palma si se da forma
rotunda pe marginisa fie groase de 1 cm
mai ai nevoie de rosii taiate felii rotunde
..ceapa taiata rondele(inele)
..frunze de salata
maioneza si ketchup
..chifle(taiate in 2) sau buns
..brinza felii alba sau galbena sau amindoua
Se incinge gratarul..se pun hamburgerii se preseaza si punem capacul ..se lasa
cam 3 minutese intorc si se preseaza iarse inchide capaculse lasa iar
3 minute.si tot asa pina cind credeti ca sint gatadar sa nu uitati sa
presati..daca nu-i presati se umfla si se fac rotunzi..trebuie sa ramina
platicind sint aproape gata se pune cite o felie de brinza pe hamburgeri si
se mai lasa sa stea la caldura pina cind se topeste brinzaapoi se scot..se
pun intre chifle sau buns..se adauga rondele de ceapa de rosii,se pune frunza
de salata..si maioneza si ketchup..in virf sa fie iar o jumate de
chifla.yummy
Mazare cu cartofi si ou-dupa 1 an
sau fara ou si mazare de la 5 luni
- 2 cartofei
- 40 gr mazare
- un galbenus de ou
Se fierb cartofii cu mazarea, separat oul, apoi se amesteca, se paseaza si e
pune putina sare.
Daca se inlocuieste mazarea cu alta leguma si oul cu carnita, se poate da si de
la 5 luni.
Peste
delicios
Timp de pregatire: 5 min.
Timp de coacere: 10-15 min.
Ingrediente: 1 peste (la alegere - de preferinta fara oase mici) fara cap si
coada;20-30 g. unt;1lgt.Vegeta sau, daca nu este agreat, se foloseste sare si
piper - dupa gust;2-3 catei de usturoi taiati felii;50-80 ml.vin alb (dulce)
pentru decor: cateva felii de lamaie si/sau 2 frunze de salata verde
O folie de aluminiu (trebuie sa depaseasca lungimea pestelui cu cate 10-20 cm.
la fiecare capat), se unge cu unt; se pune pestele, care se condimenteaza cu
ingredientele de mai sus, apoi se pliaza folia peste peste (ca un pachet)
ermetic, nu inaite de a turna si vinul. Se pune totul intr-o tava si se
introduce pentru aprox.15 min intr-un cuptor bine incins.
Un platou se orneaza cu frunzele de salata verde si cu feliile de lamaie peste
care se va scoate pestele (eventual taiat dupa scoaterea din cuptor in bucati
la dimensiuni dorite de dvs.). Se serveste cu cartofi natur sau cu mamaliguta
(va fi mai apreciata de copii).
Un sfat:
In apa de fierbere, pentru mamaliguta, se adauga si 1 lg.de unt si sare (dupa
gust) - o va face mai delicioasa!!!
pilaf cu
legume
pt bb dupa 1 an
se spala orezul
..intr-o cratita de teflon se pune putin unt sau ulei si se adauga orezul..se
amesteca putin si se adauga putina apa pt inabusitapoi se pune putina ceapa
tocata,ardei gras tocat marunt,morcov ras,se lasa sa fiarba impreuna..cind
orezul e putin inmuiat se adauga cartof cubulete mici si dovlecel,boabe de
mazare si se lasa sa mai fiarba..cind toate ingredientele sint fierte se adauga
sare,marar si bulion..se mai amesteca si se mai firbe putin,se adauga apa pt ca
orezul sa nu fie taresa fie putin cremosse gusta ..se poate adauga si
carne de pui fiarta in supa..(se mai pot adauga si alte legumefasole
verde,conopida..ce legume ai in casa)
Prajitura
Alaska
Se face cu o zi inainte o inghetat(sau se poate cumpara de-a gata) si se pune
in doua tavite la congelator.
1.-se face o rulada din coca de biscuiti( la fel se pot folosi piscoturi
cumparate),si dupa ce s-a copt,se taie in patru dreptunghiuri.
2.-intr-un castron se pun capsunele curatate,spalate si scurse,amestecate cu
zahar pudra si rom.
3.-se bat albusurile cu un praf de sare si 150 g zahar
4.-pe o farfurie se aseaza un dreptunghi din biscuiti,un calup de inghetata,un
strat gros de capsune si deasupra al doilea calup de inghetata.
5.-se imbraca totul cu restul de biscuiti
6.-totul se acopera cu albusul batut spuma
7.-se orneaza cu capsune,iar pe albus se fac linii cu varful furculitei
inmuiata in ciocolata
TORT
PENTRU 1 AN
-blat obisnuit de tort (pandispan)
-crema de vanilie
-fructe din compot sau crude
Faci blatul din pandispan obisnuit :10 oua, 10 linguri zahar, 10 linguri faina;
bati albusurile spuma tare, adaugi zaharul si bati din nou pina se tine pe tel
sau mixer ca merge mai repede si nu te doare nici mina, adaugi ouale si faina
mestecind prin rasturnare si nu foarte multsa nu iese aerul din bezea; daca
vrei poti sa adaugi zahar vanilat si coaja de lamiie sau portocala: il pui in
tava unsa cu ulei si tapetata cu faina in prealabil si bagi repede la cuptorul
incins dinainte; il lasi 20-30 min -il incerci cu scobitoarea; cind il scoti
din cuptor il scoti imediat din tava.
Dupa ce se raceste il tai in 2 sau 3 si il insiropezi cu compotul sau sirop din
apa, zahar, vanilie si altele. Tai fructele bucatele mici ( struguri din
compot, mere, portocale, banane, etc si le asezi peste feliile taiate din blat.
pui crema de vanilie ( sau lamiie) peste blat si la final il imbraci in frisca
(mie imi place cea facuta din smintina , nu o suport pe cea la plicuri. Iti
trebuie smintina speciala pt. frisca, cu grasime mai putina, se gaseste peste
tot varsata).
Ornezi cu fructe si inveti puiutul sa sufle in lunimare!!!
6 mere. 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina
Pt tava: unt cca 1/2 pachet si 2-3 linguri de zahar; untul rams se pune in si intre mere.
Pt sirop: 1 pahar de apa si 1-2 linguri de zahar
Frisca 1 plic sau un tub
Merele se curata de coaja si de casuta fara sa le tai in jumatati si se pun intr-o tava inalta, unsa cu unt si pudrata cu 2-3 linguri de zahar. Se baga in cuptorul incins si se lasa la copt pana cand sunt suficient de moi (poti baga usor o scobitoare in ele)
Intre timp freci galbenusurile cu zaharul pana cand acesta se topeste, adaugi apoi faina si la final albusurile batute spuma. Aceasta compozitie o torni peste merele coapte si mai lasi totul la cuptor pana cand aluatul capata o culoare aurie (culoarea aceea de pandispan copt). Poti vedea daca este copt tot intepandu-l cu o scobitoare. Daca atunci cand scoti scobitoarea compozitia ramasa pe ea nu este cleioasa este OK (nu ma prea pricep sa dau explicatii asa e?).
Scoti tortul din cuptor, il lasi cam 10 minute sa se raceasca si dupa aceea pui deasupra un platou, intorci tava si il rastorni.
Se prepara un sirop dintr-un pahar de apa si 1-2 linguri de zahar si se insiropeaza blatul. Optional poti adauga esente de migdale sau vanilie sau lamaie.
Totul se imbraca cu frisca si se da la rece. Este racoros si usor; se poate manca si fara frisca dar nu mai este atat de aspectuos. Sper sa va placa.
Taietei fierti, scursi si trecuti prin apa rece,
branzica facuta in casa din 1 litru lapte fiert in care adaug un iaurt (pun jumatate din branzica),
o mana de stafide puse cu vreo 20 minute inainte in apa calduta
1 iaurt,1 ou,zahar 1 lingura (sau dupa gust;tot optional zahar vanillnat)
Amestec oul cu zahar si cu stafidele, adaug iaurtul, branza sfaramata cu furculita si taieteii. Pun totul intr-o craticioara si dau la cuptor(incins) la foc potrivit.
1 pahar lapte, 1 galbenus, zahar, Frec oul cu zahar,adau laptele fierbinte si tin totul pe baie de aburi amestecand tot timpul pana are o consistenta cremoasa (ca o smantana mai subtire).
Se serveste caldut si bebeii il adora.
Prajitura cu iaurt (dupa 12 luni)
1 borcan de iaurt; 3 borcane (1 borcan = echivalentul continutului borcanului de iaurt utilizat) cu faina; 1 borcan cu zahar; o jumatate de borcan cu ulei; 2 oua; 1 pachetel de zahar vanilat
jumatate de pachetel de drojdie; putina sare
Se amesteca toate ingredientele si se pun la copt in cuptorul incins la 200°C, unde se tin timp de 30 de minute. Dupa ce prajitura este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca putin inainte de a i-o servi bebelusului.
Reteta poate fi modificata dupa dorinta celui care o prepara, adaugand fructe sau pasta de ciocolata.
Crema de ciocolata (dupa 1 an)(Pentru 4 portii)
3 galbenusuri de ou ; jumatate de litru de lapte ; 60 g de ciocolata amaruie
Se rupe ciocolata in bucati si se topeste in bain-marie. Se adauga laptele caldut si galbenusurile batute, si se amesteca. Se pune crema obtinuta pe foc, intr-o cratita, si se amesteca incontinuu (dar nu se lasa sa clocoteasca pentru ca crema sa nu se taie/ sa nu se acreasca). Se tine pe foc pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca si se serveste.
Orez OLE! (dupa 12 luni)
Pentru 4 portii:
1 litru de lapte; 180 g de orez cu bobul rotund; 2 oua; 150 g de zahar pudra; 1 baton de vanilie
sare
Fierbeti orezul 5 minute in apa care clocoteste. Scurgeti orezul de apa, apoi lasati-l sa fiarba pe foc mic in laptele parfumat cu batonul de vanilie. Cand orezul a absorbit tot laptele, luati cratita de pe foc si scoateti batonul de vanilie. Bateti ouale cu telul, incorporand treptat zaharul. Adaugati ouale peste orez, puneti totul intr-o forma unsa cu unt, si dati 10 minute la cuptor, termostat 3. Serviti caldut.
Se alege o brinza mai grasa, mai untoasa si se paseaza bine cu furculita. Se adauga smintina si se amesteca bine pina devine ca un piure. Se adauga marar tocat marunt si , pentru copiii mai mari si ceapa tocata foarte marunt.
Este foarte buna intinsa pe piine prajita.
Dovlecei umpluti cu carne (de la 1 an )
masa de pranz, felul al doilea
Ingrediente pentru 4 portii
4 dovlecei; 250 g carne de vita sau de pasare; 3 lingurita de orez; un ou; sare, dupa gust; legatura de marar; legatura de patrunjel; 2 linguri de ulei; ceapa de marime medie; lingura de bulion.
Mod de preparare
Se curata dovleceii de coaja, se spala, se taie in jumatate si se scobesc, inlaturandu-li-se semintele. Se spala bine carnea, se trece prin masina de tocat sau prin robot. Se bate oul, orezul se spala in doua ape si se amesteca cu carnea. Se adauga la acestea o parte din verdeata tocata marunt si se amesteca totul pana se obtine o pasta omogena. Intre timp se incinge bine cuptorul.
Se umplu dovleceii cu compozitia astfel obtinuta si se asaza intr-o tava cu peretii inalti. Se face un sos dintr-o lingura de bulion, ceapa taiata solzisori si o ceasca de apa. Se toarna sosul peste dovlecei si se adauga cele doua linguri de ulei si restul de verdeata tocata. Se introduce tava in cuptor si se lasa timp de doua ore, la foc incet.
Din cand in cand, se mai poate adauga cate o cescuta de apa, in caz ca sosul scade foarte mult.
Dovlecei cu smantana (de la 18 luni )
masa de seara
Ingrediente pentru 2 portii
2 dovlecei; 250 g branza de vaci; 4 linguri de gris sau orez ; 2 oua; 100 g smantana; o legatura de marar; 20 g unt; sare, dupa gust.
Mod de preparare
Se curata dovleceii de coaja, se spala si se pun la foc mic timp de 10 minute. Nu trebuie fierti, ci doar opariti. Se scot intr-o strecuratoare, se scurg si se lasa la racit. Intre timp, se fierbe bine orezul sau grisul, apoi se trece printr-un jet de apa rece.Se amesteca branza de vaci cu orezul (grisul) fiert si racit. Se bat galbenusurile bine si se toarna peste branza.
Se lasa compozitia sa se odihneasca in timp ce din dovlecei se scot miezul si semintele. Se incinge bine cuptorul. Se bat albusurile spuma si se amesteca cu pasta de branza, la care se adauga in cele din urma smantana, sarea si mararul maruntit bine. Se amesteca pana ce se omogenizeaza compozitia.
Se umplu dovleceii si se aseaza intr-o tava unsa cu unt si putin pesmet. Deasupra se pun doua-trei cubulete de unt. Se lasa la foc moderat maximum o jumatate de ora.
Se servesc calzi sau reci, dupa preferinta
mancarica de ardei copti cu rosii!
tai 1-2 cepe,4-5 rosii decojite si 5-6 ardei copti
pe o tabla la aragaz si decojiti.toate astea le pun la fiert(rosiile taiate
cubulete iar din ardei scoase cotarele).adaug sare dupa gust in timpul
fierberii si cand ardeii s-au 'muiat',gata
e buna si pt noi 'astia mari'(daca adaugati si 2 catei de usturoi e
super).
-1/2kg mere; -sucul de la 2 mere; -sucul de la o portocala; -sucul de la o piersica; -zeama de la 1/2 lamaie; -1/2 banana; -200g branza de vaci; -o lingura unt; -2 linguri stafide; -50ml smantana; -100ml miere
Mod de preparare: Merele se curata de coaja si se dau prin razatoare,amestecandu-se apoi cu restul ingredientelor
Mod de servire: Se obtine o pasta delicioasa care se serveste ca mic dejun sau desert.
Prajitura de Savoie cu nuca de cocos(dupa 12 luni)
Pentru 6 persoane:
170 g de zahar ; 4 oua ; 30 g de nuca de cocos rasa ; 80 g de faina sau 40g de faina + 40g de fecula de cartofi ;
Incalziti cuptorul la 180sC (termostat 5).
Separati albusurile de galbenusuri, si amestecati galbenusurile cu zaharul. Adaugati nuca de cocos si faina (+ fecula). Amestecati totul bine. Bateti albusurile pana obtineti o spuma tare, pe care o incorporati in amestecul de galbenusuri. Amestecati, apoi, pana obtineti o pasta omogena.
Puneti preparatul intr-o forma unsa cu unt si dati-o la cuptor. Lasati sa se coaca 45 de minute (termostat 4/5 - 180sC) si, apoi, ospatati-va.
Baby Crumble (dupa 12 luni) Pentru 4 portii:
125 g de faina ;100 g de unt ;60 g de zahar ;sucul de la o jumatate de lamaie ;2 mere ;125 g de dulceata de fructe rosii
Inmuiati untul taiat in bucatele intr-un castronas.
Incorporati faina si zaharul, framantand amestecul cu mana (curata), pentru a obtine o coca.
Curatati de coaja si scoateti samburii de la mar.
Taiati marul in felii subtiri. Aranjati feliile de mar pe fundul unei forme unse cu unt, si turnati deasupra sucul de lamaie.
Acoperiti feliile de mar cu dulceata, apoi cu aluatul pe care il faramitati.
Lasati sa se coaca 30 de minute in cuptorul incalzit in prealabil la 150s (termostat 5).
Ingrediente
1litru lapte, 6 linguri zahar, 200 g orez, 1 zahar vanilat, dulceata de visine sau cirese dulci.
Mod de preparare
In laptele clocotit se toarna orezul bine spalat si un plic zahar vanilat, se lasa sa fiarba pina ce se umfla. Se adauga zaharul. Cind orezul este fiert, se rastoarna si se garniseste cu boabele de fructe.
Mod de servire Se serveste simplu sau cu dulceata.
-300g orez;-4 cesti lapte;-1 pahar zahar;-100 g unt;-100 g stafide;-4 oua;-unt pentru forma
Mod de preparare Se spala si se pune la fiert orezul cu laptele ,la foc mic. Cind orezul este pe jumatate fiert, se adauga zaharul si se lasa sa mai fiarba pina ce laptele a scazut cu totul si orezul este moale. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga galbenusurile unul cite unul, stafidele si la urma spuma de albusuri. Se amesteca usor si se asaza in forma de budinca unsa cu unt. Se lasa la copt pina ce se rumeneste.Se rastoarna pe farfurie.
-1 cescuta lapte;-1/4 cescuta lapte praf;-2 linguri suc de mere;-1 lingura unt topit;-1 ou;-2 albusuri;-3/4 cescute faina griu;-1/3 cescuta germeni de griu(optional);-1/2 lingurita praf de copt;-stafide taiate ;-caise uscate feliate
Mod de preparare Se amesteca (cu blender sau mixer)ingredientele(inafara de stafide si caise) bine si se lasa sa stea 15';se pune o tigaita mica(de teflon-sa nu se prinda)unsa foarte putin pe foc si se infierbinta bine,se reduce focul la mediu si se pune in tigaie aluat(ca la clatita dar in strat gros de cca 1 cm);in timp ce se coace decoreaza clatita cu stafide si caise imitand o figura(nas, ochi, gura).Cand suprafata incepe sa faca bule si s-a rumenit putin se intoarce si se lasa sa se coaca pe partea cealalta.
Mod de servire Se serveste calda.
Optional puteti continua decorarea cu felii de fructe,frisca sau inghetata (pentru par si urechi).
100 g unt, 250 g mure, 750 g branza de vaci cat mai fina (mai pastoasa - daca te tine buzunarul poti cumpara Philadephia), 3 oua, 60 g gris, 250 g zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 1 pachet budinca vanilie, 2 lingurite praf de copt, zeama si coaja rasa de la o lamaie.
Se amesteca, cu ajutorul unui mixer, branza, ouale, zaharul pudra, cel vanilat, praful de budinca, praful de copt, zeama si coaja rasa de lamaie si grisul.
Din cantitatea de gris, o lingura se pune deoparte. La urma se adauga untul topit si murele. Se unge o forma de tort cu unt, apoi se presara lingura de gris. Se toarna crema de branza, se nivleleaza si se baga la cuptor pana devine aurie (cca o ora). Se lasa in forma pana se raceste, dupa aceea se taie felii.
3 blaturi subtiri de biscuit/comert;sirop de capsuni; 250 g capsuni; 75 g de zahar; 3 foi de gelatina alba; 800 ml de frisca fluida; 8 lingurite de praf/intaritor de frisca
Pentru ornat:
1 punga de nuca de cocos pisata;3 tuburi de culori,adica colorant alimentar(rosu,galben si albastru,am folosit eu)
Prepararea:
1. Cele 3 blaturi de biscuiti se ung cu siropul de capsuni(cu o pensula de bucatarie).
2. Capsunile se spala,se taie bucatzi,se pun intr-o oala se adauga zaharul,se fac cu mixerul piureu,se incalzeste pe plita, si se adauga gelatina,se amesteca bine si se lasa la racit!
3. Se bate frisca !
4. Se ia un blat,se pune pe o tava,se pune un tort de inox,special pentru torturi,se pune jumate din pireul de capsuni.
5. Se adauga un sfert din frisca batuta,se pune al 2-lea blat deasupra,iar se pune restul de pireu si un sfert din frisca,se pune cel de al 3-lea blat! Se da la frigider 2-3 ore,la racit.
6. Se scoate din frigider,se indeparteaza inelul de tort si se acopera cu restul de frisca,se invelseste complet.
Pui in 3 castronele ,cocosul si adaugi culoarea din tub,amesteci bine cu o furculitza si presari deasupra tortului cu mina in forma de curcubeu !
Blat: 4 oua, 4 linguri de zahar, 4 linguri de apa, 4 linguri de faina, 2 linguri de cacao, un praf de copt.
Umplutura: un pachet de crema praf(ex.vanilie), 200 ml de lapte, un compot de piersici sau fructe proaspete, arome preferate
Prepararea:
Ouale se separa. Pe galbenusuri se pune zaharul si se amesteca pana se topeste zaharul. Se adauga 4 ling.de apa, amestecind continuu, cacaua, faina si praful de copt.
Se bat albusurile spuma tare si se incorporeaza in compozitia cu galbenusuri. Se amesteca usor, sa nu se lase, si se toarna intr-o tava unsa & tapetata cu faina. Se pune in cuptorul incins, la foc mic, vreo 50 de minute pana ce blatul este copt (testezi cu o scobitoare).
Se scoate din tava, se lasa putin la racit si se taie blatul in doua.
Se prepara crema conform instructiunilor de pe pachet, cu 200 ml de lapte. Se desface compotul de piersici, cu siropul se insiropeaza blatul, iar fructele se aseaza in strat uniform pe prima foaie. Se pune si crema, se pune al doilea blat, sirop, fructe, crema, imbracam si marginile cu crema ! Ornam cu fructe si eventual cu frisca.
Se da la rece. Poti orna si cu fructe proaspete dupa preferinte!
3 kiwi, 2-3 mandarine, 12 portocale, 2 lamii, 2 banane, 60 gr. gelatina, 600 ml. apa, 450 gr. zahar pudra.
Prepararea:
Inmuiati gelatina 15 minute in apa rece. Puneti-o apoi sa se dizolve in apa calduta impreuna cu zaharul, in alt vas. Adaugati la acest sirop coaja rasa de la 2 portocale.
Stoarceti lamiile si portocalele si amestecati zeama cu siropul, apoi treceti totul printr-un tifon.
Umeziti peretii si fundul unei forme/vas cu putin sirop si bagati-o 15 minute la frigider. Curatati de coaja bananele si mandarinele si taiati-le felii subtiri. Tapetati cu ele fundul si peretii formei. Turnati restul de sirop peste fructe si tineti forma cca. 6 ore la frigider pina se intareste bine.
Ca sa puteti rasturna sarlota mai usor, inmuiati forma 30 de secunde in apa calda.
Dupa ce ati rasturnat-o pe un platou decorativ,ornati-o frumos cu felii de kiwi,frisca,cum doriti voi !
Blatul:
- se ard 300 de grame de zahar, dupa ce s-a ars se adauga 250 ml apa dar cu atentie ca sare rau tare(poate e bine de asezat vasul in care se arde zaharul in chiuveta si adaugat cat de repede se poate apa pentru a evita stropii care sar). Se aseaza oala inapoi pe flacara pana se topeste bine zaharul apoi se lasa sa se raceasca bine.
- se separa albusul de galbenus a 8 oua. Galbenusurile se freaca bine cu 150 grame de zahar dupa care se adauga 8linguri de ulei. Se amesteca bine, totul trebuie sa arate ca o pasta care a crescut putin. Peste acestea se adauga siropul de zahar ars care este rece nu cald. Se amesteca compozitia si se aduga o lingura de amoniac stins cu putin otet. Peste toate acestea se adauga trei cani de faina in ploaie. Se amesteca bine, totul va deveni ca un aluat care curge.
-albusurile se bat bine cu 150 de grame de zahar si se vor adauga la compozitia de mai sus. Din amestecul rezultat se pot face trei foi de blat in tava rotunda. Foile se coc la temperatura de 200 grade C timp de 30-40 de minute.
Crema:
- 250 grame miez de nuci macinat se opareste cu o ceasca de lapte si se pune zahar dupa gust. Dupa ce se racoreste se adauga putina esenta de rom. (Daca iti place poti face nucile cu unt dar e mai gustoasa crema cu lapte).
Siropul:
-300 ml de apa se pun la fiert cu 100 grame zahar si coja de la o portocala (eu pun la fiert si portocala siropul devine mai aromat)
Siropul e gata cand coja de la portocala a fiert.
Pe un platou unde urmeaza sa modelezi tortul se aseaza prima foaie si se insiropeaza mai mult de jumatate cu sirop racit nu cald. Deasupra foii se intinde crema de nuca si se poate pune si coja de portocala din sirop taita cubulete mici. Se aseza urmatoare foaie care se insiropeaza bine, apoi crema de nuci si coja de portocala si ultima foaie insiropata.
Deasupra se poate orna cu glazura de ciocolata sau cu ce doreste fiecare. Decoratiunile sunt la indemna oricui, fructe, ciocolata cirese, nuci, frisca etc.
PRAJITURA MAULWURF (musuroi de cirtita)
-4 oua,;-1 lingura de cacao,-un pachet de budinca de cacao,-200 g alune macinate,-2 lingurite praf de copt, -200 g zahar, -6-8 banane, -500 ml frisca, -un pachetel de bucatele din acelea de ciocolata (am uitat cum se numesc in germana).
Prepararea e foarte simpla:
Se face blat din cele 4 oua, batute cu zaharul si in care se adauga pe rind budinca praf, cacaua, praful de copt si alunele macinate. Blatul trebuie sa creasca de vreo 3-4 cm.
Dupa ce s-a racit blatul, se scobeste putin deasupra, lasind o bordura de 1-1,5 cm pe margine. Materialul care s-a scobit se pastreaza si in scobitura se pun bananele, asezate dupa indeminarea gospodinei , de preferinta cit mai lipite una de alta. Deasupra se pune compozitia de frisca amestecata cu bucatelele de ciocolata si la final se orneaza cu materialul ce l-ai scobit, dar bine farimitat, astfel incit sa aibe aspectul unui musuroi.
Ingrediente:
- 300 g faina ;- 180 g unt;- 200g zahar;- 4 oua;- 1 plic de praf de copt;- 2 linguri de cacao
- 1 borcan de visine(350 g),fara simburi;- 0,5 l smintina fluida;- 200 g de ciocolata alimentara
Prepararea:
1.Faina,zaharul,untul(moale),praful de copt,4 oua si un virf de cutit de sare, se pun intr-un robot de bucatarie si se amesteca pina s-a facut un aluat omogen!
2.Se inveleste cu hirtie o tava,dupa care se pune jumate din compozitia de mai sus!
3.Restul alalalt de aluat se amesteca bine cu 2 ling.de cacaoo, si se rastoarna peste aluatul cel deschis din tava!
Se presara visinele deasupra si se apasa un pic in aluat!
4.Tava se pune in cuptorul(preincalzit),pe sina din mijloc,si se coace 30 de minute la 180°C! Se lasa sa se raceasca bine.
5.Se bate frisca si intinde uniform pe prajitura!
6.Se topeste ciocolata alimentara,se lasa un pic sa se raceasca si se picura incet cu o lingura,peste frisca.
Cu un cutit se intinde ciocolata uniform si se pune la frigider.
Daca vrei sa scrii ceva pe el, poti renunta la ornarea cu bucatele din blat si opresti un
pic de frisca pe care o amesteci cu putina cacao. Cu 'chestia' asta scrii ce vrei pe tortulet
INGREDIENTE
-1 banana, -3-4 biscuiti simpli; -5-6ls lapte(pt Baby sau de la mama)
MOD PREPARARE: Biscuiti se zdrobesc si se pun in lapte la inmuiat.
Banana se marunteste f bine peste biscuiti si cu furculita (blender)se paseaza.
INGREDIENTE:
-1/2 avocado f.coapta,-1 banana mai mica,-2ls lapte (pt.Baby s-au de la mama)
MOD PREPARARE: Totul se taie in bucati mici si cu o furculita(blender) se face un pireu se amesteca cu laptele si se poate papa.
TIP: PENTRU STICLUTA AMESTECATI PUTIN MAI MULT LAPTE SI PIREUL FACUT LA BLENDER SAU PRINTR-O SITA FINA.
250g pesmet;60ml smantana subtire;1 lingurita zeama de lamaie;2 linguri mar ras;2 linguri caise uscate cubulete
Se amesteca ingredientele in blender si se servesc ca desert sau snack.
Spaghete
cu carne.
-pentru 4 persoane
-o ceapa mare ; -un morcov potrivit ; -2 linguri de bulion ; -2 catei de
usturoi ; -frunze de patrunjel sau telina ; -500gr carne tocata ; -un pachet de
spaghete; -2-3 linguri de ulei
Sosul
puneti uleiul in tigaie,tocati ceapa marunt si prajitio un pic(sa nu fie
rumena)adaugati in acelasi timp usturoiul pisat apoi puneti carnea tocata ,intre
timp ce prajiti luati o furculita mare si farimati carnea in timpul prajeli
amestecind cu ceapa ,adaugati morcovul(taiat marunt in patratele)cind totul e
prajit adaugati bulionul si o canuta de apa ,amestecati totul si puneti capacul
.cind sosul e ingrosat atunci adaugati patrunjelul sau telina.sosul e
gata pt. a fii consumat.
Spagete-o oala mare ,trei sferturi de apa ,putina sare ,lasati apa sa fiarba in
clocote si adaugati spaghetele (vedeti cite minute scrie pe pachet)de obicei 8
minute trebuie sa fiarba le strecurati
Crema de banane (dupa 18 luni)
1 banana ;1 iaurtel ;jumatate de lingurita cu zahar pudra ;1 lingurita cu suc de lamaie
Se curata de coaja banana si se striveste cu ajutorul unei furculite. Se amesteca bine cu iaurtelul,
zaharul si sucul de lamaie. Se serveste.
Aceste ratuste sunt facute din aluatul si crema eclerelor .
Eclere cu crema de vanilie
aluat: 100 ml ulei sau unt, 200g faina, 200 ml apa,6-7 oua, sare
crema: 1 l lapte, 150 g faina, 300 g zahar, 5-6 oua, 1-2 plicuri zahar vanilat, 75 g unt, sare , zeama de la 1/2 de lamaie(optional)200-300g frisca
Intr-un cazanel se toarna ulei, putina sare si se lasa sa dea in fiert, apoi se toarna faina amestecandu-se repede cu un tel. Se ia de pe foc si dupa 5-6 minute se adauga pe rand ouale, amestecand cu telul continuu, dupa fiecare ou introdus in compozitie. Apoi compozitia se pune in tava unsa cu unt si tapetata cu faina,cu ajutorul unui cornet jumatate din compozitie sint in forma de cerc (de marimea unei nuci) iar jumatate in forma de 2(gatul). se introduc la cuptor la foc puternic sa se coaca bine, aproximativ 20 minute , apoi se lasa la racit. Se taie capacul celor rotunde din marginile carora se fac aripioarele.
Crema: Se freaca galbenusurile cu 150 g zahar intr-un vas, se amesteca cu faina si treptat se subtiaza cu laptele caldut, se adauga zaharul vanilat si se pune la foc mic pana da in fiert, lasandu-se sa mai fiarba inca 2-3 minute. Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste,apoi se adauga untul frecta cu restul de zahar.
In fiecare forma rotunda se pune crema cu ajutorul cornetului , gatul se pune in crema iar peste crema se aseaza frisca, apoi capacelul si pe laterale se pun aripioarele Deasupra se pudeaza cu frisca si stropesc cu ciocolata topita!!
Sper ca am fost destul de explicita!!
Sunt destul de migaloase, dar eu zic ca merita pentru distractia copiilor!!
Se freaca 6 galbenusuri cu 100gr. Zahar si baton vanilie, se adauga 100gr. faina si 2 cesti de smantana, sare, coaje de lamaie. Se amesteca bine totul , si la urma se adauga albusurile facute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara faina, se toarna compozitia , se acopera, se coace o ora la cuptor, in bain-marie.Se rastoarna se serveste cu sos de ciocolata
BUDINCA DE CLATITE.
Se fac clatite din 2 oua , dupa reteta. Se pregateste o umplutura din 200gr. branza de vaci bine frecata cu o furculita , amestecata cu 2 oua , 2 linguri de smantana , 1 lingurita de faina, 25 gr. stafide , coaje de lamaie.Se unge cu unt o forma al carui diametru este de marimea clatitelor . Se aseaza o clatita pe fund si 3-4 pe margini ,
Astfel incat dupa ce este cratita plina , sa le putem intoarce deasupra si sa fie toata budinca imbracata in clatite. Peste clatita din fund se pune un strat subtire de umplutura , apoi o clatita si tot asa pana se umple cratita.
Ultimul rand trebuie sa fie o clatita. Se-ntorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste cu unt , se da la cuptor. Se coace ¾ ora la foc potrivit. Se rastoarna si se presara cu zahar vanilat.
Se spala 250 gr. mac, se opareste cu apa clocotita, si se tine cateva ore in apa clocotita.Se scurge, se lasa sa se usuce putin si se piseaza in piulita.Se freaca cu 2 linguri de smantana si o lingura apa de flori. Separat se freaca 150 gr.unt cu 6 galbenusuri si cu 150gr.zahar.Se adauga 150gr. pesmet fin, macul frecat cu smantana si la urma albusurile batute spuma.
Se pune compozitia intr-o forma unsa cu unt si presarata cu faina si se coace o ora la cuptor in baie de apa.
Se rastoarna si se serveste cu sos de vin.
Se curata cam 500 gr. de visine de samburi, se presara o lingura de zahar pisat, si se lasa sa stea o ora . Se freaca spuma 150 gr.unt cu 150 gr.zahar la care se adauga galbrnusurile de la 6 oua . Se amesteca cu o cana (220gr) de pesmet si o lingurita scortisoara.Se adauga visinile scurse bine si la urma albusurile spuma.Se toarna compozitia intr-o forma(poate fi de sticla Iena) unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace o ora la cuptorul cu un foc potrivit(toate preparatele cu albus batut se pun la foc potrivit , mai mult mic, panaa se ridica aluatul). Se serveste calda cu un sos de visine.
Se curata 4 mere mari frumoase si se dau prin razatoare .Se presara cu o lingura de zahar si doua linguri rom.Se freaca intr-un vas 150gr.unt cu 150 gr.zahar vanilat , si apoi se adauga si 6 galbenuse. Se adauga 100gr.faina si 2 linguri de pesmst fin.Se pun merele, cateva migdale sau nuci , taiate maruntsi la sfarsit albuselespuma .Amesecam usor de sus in jos de 7-8 ori pana se incorporeaza albusul.Se tapeteaza o forma cu unt si pesmet, se toarna compozitia si se coace la cuptor o ora.Se rastoarna . Se serveste calda cu un sirop de fructe.
1 kg.spanac, 2 linguri de bulion -pasta, 1 catel de usturoi, 1 frunza dafin, 3cuisoare, 1 ceapa mica , sare , piper, o lingurita zahar, 4 linguri pesmet , 4 linguri branza telemea rasa sau branza burduf, 3 oua, 1 lingura unt sau margarina.
Se fierbe spanacul si se toaca.Separat se caleste ceapa tocata matrunt, se stinge cu bulionul diluat cu 1 lingura apa , se pune usturoiul tocat marunt, mirodeniile, sarea si zaharul.Se face un sos care se da prin sita si se amesteca cu spanacul.Se lasa sa dea cateva clocote.Dupa ce s-a luat de pe foc si s-a racorit putinse adauga branza rasa, pesmetul si ouale.Se unge o forma cu unt , se tapeteaza cu pesmet, se toarna compozitia si se fierbe o ora in baie de apa.Daca o punem intr-un vas de stica Iena cu capac , o putem coace la cuptor la foc potrivit.Se rastoarna. Se serveste cu sos picant.
1 kg. spanac, 3 linguri unt, 1 lingura faina, 1-2 linguri branza rasa sau de burduf.
Pentru clatite: 2 oua, 1 cana lapte, 1cana faina, sare, ulei pentru prajit.
Se fac 12-14 clatite. Spanacul se fierbe , se toaca si se face un piureu cu 1-2 linguri unt(margarina) . Se unge cu unt o cratita de marimea clatitelor. Se aseaza o clatita pe fund si 3-4 pe margini , astfel incat dupa ce este cratita plina , sa le putem intoarce deasupra si sa fie toata budinca imbracata in clatite. Peste clatita din fund se pune un strat subtire de piureu de spanac , apoi o clatita si tot asa pana se umple cratita. Ultimul rand trebuie sa fie o clatita. Se-ntorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste cu unt , se presara1 lingura de branza rasa si se da la cuptor. Se coace o ora la foc potrivit.
Cand este gata , se rastoarna si se presara cu branza ramasa.Se poatr servi cu sos picant de rosii.
Coptul in bain-marie(baie de apafiarta) nu trebuie sa ne sperie.Trebuie doar ca forma respectiva sa aiba capaccu o gaurica deasupra. Pofta buna!!!
Pentru copii,atunci cand au o tuse rebela,se scobeste interiorul la o ridichie,se umple
cu miere de albine sau zahar se lasa 10 ore si apoi se se face gargara cu o lingurita
de compozitie,apoi se inghite ,se repeta la interval de o ora.
ardei sau gogosari umpluti
Umplutura:
carne de pui macinata sau taiata marunt;- un pic de orez spalat ; - jumatate de cartof ras sau pita uscata muiata in lapte, putin; - o jumate de ceapa rasa; - marar, patrunjel ; - un picut de sare; - un strop de ulei de masline;
Se fierb in apa ca de obicei.
Un aperitiv gustos pentru copilasi peste un an
Ingrediente
-1kg de rosii tari,potrivite ca marime; -o felie de paine; -3-4 linguri lapte; -galbenusul de la un ou fiert tare; -o ceapa mica tocata foarte marunt; -o lingurita ulei de masline; -250g branza de vaci sau telemea rasa; -o lingura marar tocat; Mod de preparare
Rosiile se spala se taie partea de deasupra (ca un capacel) si se scobeste miezul.
Miezul de la rosii se curata de seminte si se amesteca foarte bine cu painea inmuiata in lapte,galbenusul de ou,ceapa,uleiul si branza.
Cu aceasta compozitie se umplu rosiile.
Mod de servire
Se servesc reci,cu marar presarat deasupra
100 GR. MERE,100 GR. TELINA, 100 GR. MORCOVI, 100 GR. DE IAURT SAU 50GR. SMANTANA SAU O LINGURITA ULEI.
Se curata, se spala, se rad prin razatoarea mare merele, si prin cea mica celelalte si se amesteca, se pune iaurtul.Daca puneti ulei, puneti si zeama de lamaie
Supa de dovlecei (de la 3 ani)
masa de pranz, felul intai
lngrediente pentru 2 portii:
2 dovlecei; 2 morcovi micuti; o ceapa; un pastarnac; 300ml de apa; o lingura de orez; o lingurita de faina; o lingurita de unt; o lingura de smantana; sare, dupa gust; patrunjel.
Mod de preparare
Morcovii, pastarnacul si ceapa se pun la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce au fiert bine, se strecoara supa. Se curata dovleceii de coaja, se spala si se taie rondele de marime potrivita, astfel incat la fiert sa nu se farmiteze.Se pun in supa care clocoteste, impreuna cu orezul, ales si spalat in prealabil. Se lasa sa mai fiarba 15-20 minute.
Se topeste untul intr-o tigaie, fara sa se incinga, se amesteca cu faina si se fierbe cu cateve linguri de supa. Acest sos se adauga la supa care clocoteste si se mai lasa pe foc un sfert de ora. La sfarsit se pun smantana si patrunjelul tocat marunt.
Crema de dovlecei (de la 2 ani)
Masa de pranz, felul al doilea
lngrediente pentru 2 portii:
2 dovlecei de marime potrivita; o lingura de faina; o lingura de smantana; 100ml de lapte; 500ml apa; marar; sare, dupa gust.
Mod de preparare
Dovleceii se curata de coaja si se spala. Se pune apa la fiert si, cand da in clocot, se pun dovleceii si se acopera vasul. Se lasa circa jumatate de ora. Separat, se face un sos alb din faina diluata in lapte. Se trec dovleceii prin sita, apoi se amesteca cu sosul alb si cu zeama in care au fiert. Se mai da un clocot in care se pune sarea si, dupa ce se raceste putin, se adauga smantana si mararul tocat marunt.
Mancare de dovlecei cu rosii (de la 2 ani)
masa de pranz, felul al doilea
lngrediente pentru 4 portii
500 g rosii; 4 dovlecei; 1 ceapa mare; verdeata; 3 linguri de ulei sare, dupa gust.
Mod de preparare
Dovleceii se spala, se curata de coaja si se taie rondele. Rosiile se spala, se curata de pielite si se taie feliute. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie solzisori. Se caleste apoi cu o lingura de ulei. Cand isi schimba culoarea se adauga rosiile si dovleceii si restul de ulei. Se pune sare dupa gust si se lasa pe foc 30-40 de minute, amestecandu-se din cand in cand. Cand este aproape gata se adauga verdeata. Pentru o aroma deosebita se poate adauga la calit, o data cu ceapa, si un gogosar rosu.
Carne de pasare cu dovlecei ( de la 4 ani )
masa de pranz, felul al doilea
Ingrediente pentru 5 portii:
350g carne de pasare; o ceapa; o lingura de ulei; o lingura de faina; 3 dovlecei de marime medie; 3 rosii; 2 linguri de smantana; o lingura de bulion; sare, dupa gust; marar.
Mod de preparare
Camea, taiata in cinci bucati, curatate si spalate, se inabusa cu o lingurade ulei. Se scoate apoi camea si, in sosul ramas, se pune faina si ceapa tocata marunt. Se calesc putin si se sting cu bulionul subtiat cu o lingurita de apa. Se fierb apoi timp de douazeci de minute. Se strecoara sosul peste carne si se continua fierberea pana cand camea se inmoaie.
Se adauga dovleceii, curatati, spalati si taiati rondele, impreuna cu rosiile, spalate, curatate de pielita si taiate felii. Se mai fierbe totul timp de 20-30 de minute. La sfarsit, se adauga verdeata tocata marunt. Smantana se pune direct in farfurie, peste portia de mancare.
Budinca de dovlecei cu branza (de la 3 ani )
masa de seara
Ingrediente pentru 5 portii
500ml de apa; 5 dovlecei mijlocii; 200g branza de vaci proaspata; 100g telemea de vaca; 2 oua; 2 linguri de faina; o lingurita de zahar; 1 lingura de pezmet; 10g unt; un varf de cutit de sare.
Mod de preparare
Se fierbe apa cu sarea, se curata dovleceii de coaja, se spala si se pun la fiert cand apa clocoteste. Dupa ce au fiert, se scurg bine, se sfarma cu o furculita pana se obtine o pasta omogena. Se amesteca apoi cu branza proaspata de vaci si cu telemeaua, desarata si data pe razatoarea mica. La acestea se adauga galbenusurile, zaharul si faina, batand bine, pana se omogenizeaza.
La sfarsit se pun albusurile batute spuma tare, amestecand usor. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet, care se introduce in cuptorul incalzit in prealabil. Se coace la foc potrivit, circa 45 de minute.
Budinca se consuma de obicei calda, dar este buna si rece.
Loboda
Este foarte bogata in fier, magneziu si vitamine. Se pregateste rapid si usor. Trebuie spalata cu atentie, frunza cu frunza. De regula se inlatura tulpinitele, care pot da un gust amarui mancarii.
Ciorba de loboda (de la 3 ani)
(masa de pranz, felul intai)
Ingrediente pentru 4 portii:
1/2 kg de loboda; 2 cepe; ½ l bors; 1 l apa;z 3 linguri de orez; 100g smantana sau iaurt; verdeata; sare.
Mod de preparare:
Frunzele de loboda, spalate cu mare atentie si taiate in fasii late, se pun la fiert in apa clocotita. Separat se fierbe orezul, ales si spalat in prealabil. Dupa ce a fiert, orezul se trece printrun jet de apa rece si se pune din nou la foc, doar cat sa mai dea in clocot, impreuna cu ceapa tocata marunta, chiar in vasul in care fierbe loboda.
Se adauga borsul clocotit separat si se mai lasa pe foc doar cat sa mai dea un clocot. Se toaca verdeata, care se pune chiar inainte de masa, odata cu smantana sau iaurtul.
Rosii
Cand copiii refuza fructele nu trebuie sa intrati in panica. Legumele sunt un substituent regal al acestora si, cu toate ca sunt supuse unui tratament termic, nu-si pierd in totalitate proprietatile sau aportul de vitamine (cum se crede adesea). Chiar mai mult decat dovleceii, rosiile sunt si ele la indemana oricui in perioada de vara. De altfel, ele reprezinta una dintre cele mai populare legume.
Supa de rosii (de la 1 an)
masa de pranz
Ingrediente pentru 4 portii
500 g rosii; ceapa potrivita ; 2 linguri de orez ; 1 lingura de ulei ; o legatura de patrunjel ; sare, dupa gust.
Mod de preparare
Pentru aceasta supa, nu trebuie sa alegeti neaparat rosii mari. Esential este ca ele sa fie foarte bine coapte. Se curata apoi de pielita si se trec printr-o sita. Se pun in apa (cam 2 litri), la foc domol. Se adauga ceapa taiata rondele si orezul ales si spalat in doua ape. Se pune apoi uleiul. Cand orezul este fiert, supa este gata. Se adauga sarea si zarzavatul tocat marunt. Daca ai in bucataria ta un robot, poti sa dai rosiile decojite prin acesta, la viteza maxima, scapand astfel cu usurinta de operatiunea complicata a oparitului si a trecutului prin sita.
Nota:
Pentru variatie, poti inlocui orezul cu galuste de gris. Pentru acestea este nevoie de 1ou, un varf de cutit de sare si 4-5 linguri de gris de grau. Bati bine totul, pana ce obtii o compozitie mai groasa decat aluatul pentru clatite. Se lasa sa se odihneasca aproximativ 3 minute. Cu o lingurita, formezi galuste pe care le pui la fiert in supa strecurata in prealabil. La sfarsit adaugi verdeata.
Rosii umplute (de la 2 ani)
Ingrediente pentru doua portii:
4 rosii mari; 200 g de carne de vita ; l ou; 1 lingura de orez; condimente; verdeata; 2 cepe mici; 1 lingura de bulion ; 4 linguri de ulei; 100 g smantana
Mod de preparare
Se spala rosiile, se taie capacele si se scoate miezul. Se trece carnea prin masina de tocat, se amesteca apoi cu oul, orezul ales si spalat si o ceapa tocata foarte marunt. Se adauga sarea si condimentele. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile.
Separat se pregateste un sos din miezul de la rosii (cu tot cu seminte), o cana de apa, doua linguri de ulei si cealalta ceapa tocata marunt. Se pune sosul pe foc pana da un clocot. Rosiile umplute se asaza intr-o cratita, se toarna deasupra sosul si se pun la fiert cam o jumatate de ora.
Intre timp se incinge cuptorul. Dupa o jumatate de ora, se introduce cratita la cuptor adaugandu-se o canita de apa si doua linguri de ulei. Se pune deasupra verdeasa si se lasa la cuptor 90 de minute.
Se servesc calde, cu smantana alaturi.
Spanacul
Este leguma cu cel mai bogat continut de fier. Consumul de spanac este foarte indicat la iesirea din anotimpul rece, primavara, cand organismul este mai putin rezistent in fata bolilor, dar si toamna, atunci cand trebuie sa ne pregatim pentru vremea rece. Bogat in vitamine si minerale, el este foarteindicat in alimentatia copiilor, mai ales a celor cu predispozitie spre anemie.Din pacate, nu toti copiii il tolereaza foarte bine, el producandu-le unora iritatii in jurul gurii sau in zona anala. In astfel de situatii este recomandabil sa renuntati o vreme la acest aliment. Nu trebuie sa va speriati daca veti observa o modificare a scaunului copilului (culoare negru-verzui).
Se pregateste rapid, dar este nevoie de multa atentie la spalatul frunzelor, pentru a se inlatura pamantul care s-a strans pe ele.
Preparate cu spanac (de la 3 ani )
micul dejun
Ingrediente pentru 6 portii
1 kg de spanac; ½ franzela; 500ml lapte; 2 oua; 150g branza de vaci; un varf de cutit de sare.
Mod de preparare
Spanacul se spala bine si se pune la fiert in apa cu sare. Cand s-a inmuiat, se scurge de apa si se freaca pentru a se obtine un piure fin (cu mixerul sau blenderul). Intr-un vas nu foarte adanc, se bat ouale cu laptele. Se taie franzela felii si se inmoaie in amestecul anterior. Se aseaza apoi un strat de felii de paine, astfel inmuiate, intr-o tava unsa cu unt.
Piureul de spanac amestecat cu branza de vaci si sarea se toarna peste feliile de paine. Se acopera cu un alt strat de felii de paine imbibate in lapte si ou batut, peste care se presara restul de branza de vaci.
Se rumeneste la cuptor la foc potrivit. Papara creste la copt.
Spanac gratinat (de la 2 ani)
masa de pranz
Ingrediente pentru 5 portii
750g spanac; o mana de taitei; 150 ml lapte; 75g unt; o lingurita de faina; 2 linguri de cascaval ras; sare, dupa gust.
Mod de preparare
Spanacul, curatat si spalat, se opareste in apa un minut, dupa care se strecoara si se inmoaie in 30 g unt. Se pune apoi intr-un vas uns in prealabil cu putin unt. Separat, se face un sos alb din untul ramas, faina, lapte si sare. Intre timp, se fierb taieteii, se strecoara si se maruntesc. Dupa aceasta operatiune, taieteii se amesteca cu sosul alb si se pun peste spanac.
Deasupra se presara cascavalul ras si se da la cuptor 20 de minute.
Budinca de orez cu spanac (de la 3 ani)
masa de seara
Ingrediente pentru 4 portii:
400g spanac; 10 g unt; o lingurita de faina; o lingura de orez; o lingurita de zeama de lamaie; 200 ml lapte; o lingurita de pezmet; sare, dupa gust.
Mod de preparare
Spanacul, curatat si spalat, se fierbe in putina apa sarata. Cand s-a inmuiat, se freaca pentru a se obtine un piure fin( cu mixeru sau blenderul) . Se fierbe orezul separat, pana se inmoaie. Din lapte, unt si faina se prepara un sos alb, care se amesteca. apoi cu spanacul si cu orezul. Se adauga zeama de lamaie si se potriveste de sare, dupa gust.
Se incalzeste cuptorul, se pune compozitia intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet si se da la cuptor in bain-marie (deasupra unui vas cu apa clocotita), timp de 20-30 de minute.
Piure de spanac cu ochiuri romanesti (dupa 2 ani)
masa de pranz, felul al doilea
Ingrediente pentru 4 portii
1kg spanac; 2 linguri ulei; 1 ceapa; sare, dupa gust; 1 ou la fiecare portie.
Mod de preparare
Se aleg frunzele de spanac si se spala in mai multe ape. Se pun la fiert in apa cu sare 20 de minute. Se taie ceapa pestisori. Se scoate spanacul intr-o strecuratoare, se scurge bine, dupa care se trece prin mixer sau prin robot.
Se incinge apoi uleiul intr-o cratita si se caleste ceapa. Cand s-a inmuiat, se adauga spanacul, o lingura de lapte praf si o cescuta cu apa. Se amesteca incontinuu. La primul clocot este gata.
Ochiurile romanesti se prepara astfel: se fierbe jumatate de litru de apa cu un varf de cutit de sare. Cand da in clocot se sparg ouale direct in cratita in care fierbe apa., se lasa 3-4 minute pe foc, apoi se scot cu o spumiera.
Negresa (de la 2 ani)
Ingrediente:
120 g margarina vegetala sau unt ; 400 g zahar; 50 g cacao (cam trei linguri); 10 linguri de lapte rece ; 4 oua; cateva patratele de ciocolata; un pliculef de praf de copt sau o lingurita de bicarbonat de sodiu; 250 g faina.
Mod de preparare
Se freaca untul cu zaharul, cacaua si laptele intr-un vas, care se pune apoi pe aragaz, la foc mic, pana la primul clocot. Se ia imediat vasul de pe foc. Intr-o cana, se pastreaza cam 20 de linguri din aceasta compozitie, adaugand cele 2-3 patratele de ciocolata si amestecand pana se omogenizeaza. Restul compozitiei se pune la rece cam un sfert de ora.
Dupa ce s-a racit, se incorporeaza unul cate unul galbenusurile, amestecandu-se bine dupa fiecare in parte. Se pune apoi faina, in care s-a adaugat in prealabil praful de copt sau bicarbonatul. Albusurile se bat spuma tare (ca la bezele) si se amesteca cu compozitia de mai sus. Se incalzeste cuptorul, se unge si se tapeteaza cu faina o tava, in care se toarna compozitia.
Se coace la foc potrivit, cam 30-40 de minute. In primele 20 de minute nu este indicat sa se deschida cuptorul. Veti sti cand este gata infigand in prajitura un pai sau o scobitoare. Daca paiul ramane uscat, puteti scoate tava din cuptor. Cat inca este calda prajitura, se intinde deasupra amestecul cu ciocolata pe care l-ati pastrat si in cana. Cand se mai raceste, se poate taia in diverse forme vesele, care sa capteze atentia si interesul copiilor.
Sugestie:
O poti oferi micutilor pe o farfurie, in care ai pus cateva jucarioare sau fructe decupate in forma de stea, cu nas si ochi din stropi de ciocolata.
Tort cu fructe (de la 1an)
Ingrediente pentru blat:
5 oua; 5 linguri de zahar; 5 linguri de faina;
Mod de preparare:
Se amesteca toate aceste ingrediente si se pun apoi la copt intr-o cratita sau intr-o forma pentru tort. Dupa ce se coace, blatul se lasa la racit si se insiropeaza cu zeama de compot sau cu un sirop din apa cu zahar, de consistenta celui de la compot.
Pe fundul aceleiasi cratite (forme) in care ai copt blatul se aranjeaza fructele, peste care se va pune un sirop, obtinut dupa metoda de mai jos din:
lngrediente pentru sirop:
200 ml apa; 200 g zahar; 3 lingurite de gelatina dizolvata in apa rece; 3 plicuri de zahar vanilat
Se pune pe foc apa cu zaharul, plicurile de zahar vanilat si cele trei lingurite de gelatina dizolvata in putina apa rece. Se lasa sa fiarba in clocot. Se ia vasul de pe foc si se pune la rece.
Cand s-a racit, se toarna, prin strecuratoare, peste ornamentul de fructe, apoi se introduce cratita (forma) in frigider.Cele mai indicate fructe pentru acest tort sunt portocalele, kiwi, grepfrut.Poti sa folosesti la ornarea tortului si fructe care nu mai sunt de sezon, cum ar fi zmeura, ciresele sau capsunile, daca le ai in congelator.
lngrediente pentru crema:
3 oua intregi; 175g zahar; 3 plicuri de zahar vanilat; 3lingurite de gelatina dizolvata in apa; 175 ml lapte
Ouale, zaharul, zaharul vanilat si laptele se pun pe foc. Se adauga apoi gelatina dizolvata in apa rece si se amesteca pana cand compozitia ajunge la consistenta unei smantani mai groase. In acel moment se ia vasul de pe foc si se pune la rece. Cand s-a racit se adauga 500 g de frisca. Se va obtine o crema ca la cremsnit.
Se scoate din frigider cratita (forma) cu fructele incorporate in gelatina, se intinde deasupra crema si peste crema se asaza blatul. Se lasa la frigider peste noapte (circa 7-8 ore). Dupa ce scoti cratita din frigider, cu un cutit desprinzi usor marginile tortului de cratita. Pui apoi cratita pentru doua secunde la foc, si apoi imediat rastorni tortul pe un platou.
Optional, poti sa ornezi cu frisca marginile tortului. Frisca poate lua forma unor omuleti de zapada, carora le poti pune nasturei, ochisori si nas din fulgi de ciocolata rasa.
Covrigei (de la 12 luni)
lngrediente:
250 g faina; 200 g zahar; un plic de zahar vanilat ; 125g unt; 2 oua; 100 ml lapte
Mod de preparare:
Intr-un vas mai mare se pun pe rand faina, zaharul, laptele, ouale si zaharul vanilat si se amesteca bine compozitia pana devine un aluat nici moale, nici tare. Pe un fund de lemn, pe care ai presarat putina faina, mai framanta nitel aluatul, pana nu se mai lipeste de maini. Formeaza apoi covrigei de marimea si forma pe care o doresti: pot fi in forma de opt sau de cerculete simple ori impletite.
Copiii pot fi de un real ajutor in alegerea acestor forme. Cu cat sunt mai mici covrigeii, cu atat vor fi mai pe placul prichindeilor. Se asaza apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se dau la cuptor la foc potrivit.
Sunt gata dupa 20 de minute. Cand se scot din cuptor se stropesc cu apa si zahar sau pot fi unsi cu miere in care s-a adaugat miez de nuca pisat.
Fursecuri (de la 2 ani)
lngrediente:
6 oua; 250 g zahar pudra; 400g faina; 250g unt; 100g miez de nuca
Mod de preparare:
Se bat galbenusurile cu untul pana se obtine o crema pufoasa. Se adauga zaharul pudra si se bate in continuare, pana se topeste. Se pune apoi faina, miezul de nuca pisat si albusuriie batute spuma tare, se amesteca totul usor si se fac diferite forme din compozitie.
Acestea se pun intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se introduce tava in cuptor, la foc potrivit, pentru circa o ora.
Budincuta
de dovlecel cu pui[/b]
1 dovlecel mic ; 3 linguri carne tocata de pui ; 1 ou ;
sare ; putin ulei
Se fierb separat dovlecelul si carnita. Se paseaza si se amesteca cu oul batut.
Se pune putina sare si se toarna totul intr-o tavita unsa cu putin ulei. Se
lasa la cuptor cam 10 minute pana se rumeneste usor.
Budinca
de fidea cu brinza de vaci
100 g fidea fiarta; 50 g brinza ; 1 ou ; 50g lapte ; 100 g zahar ; 10 g unt
Se amesteca totul si se pune in forma unsa cu unt si tapetata cu faina.
deasupra se pune putin unt si se fierbe, acoperita in baie de abur 30 min
Orez cu
lapte
20 g orez inmuiat 2-3 ore in apa se fierbe cu ; 100 ml
apa, pina se inmoiaie bobul apoi se adauga ; 250 ml lapte zaharat cu 1 lingura
zahar
se mai fierbe inca 15 min amestecind mereu.
se pune putina sare si un virf de cutit de zahar vanilat.
Se poate servi cu suc de fructe sau fructe pasate.
Macaroane
cu nuci: paste fierte+nuca macinata+zahar+arome(coaja de
portocala, lamaie, esenta de rom,sau altceva, daca vrei, dar sunt f.bune si
simple).Cantitatile le adaptezi dupa cum ii place lui bebe
Cornulete cu nuci.Sunt usor de
facut, le poti pastra mai mult timp si sunt ff gustoase:
200g unt+100g zahar pudra+100g nuci macinate+300g faina+1 praf de sare+arome
daca doresti.Se amesteca toate, se framanta putin pe masa pt omogenizare si se
intinde imediat o foaie cat mai rotunda.Se taie cu cutitul raze de la centrul
foii spre margine.Se ruleaza bucatile obtinute(sectoarele de cerc) de la
margine spre mijloc, se coc in tava si se pudreaza fierbinti cu zahar.
Papanasi din branza de vaci(daca are
voie prajit!)
1/4 kg branza de vaci scursa bine+1 ou+1 lingura faina+1 praf de sare+Coaja de
lamaie(arome).Se amesteca toate, se fac chiftelute, se preseaza intre palme, se
dau prin faina si se coc in ulei incins pe ambele parti.Se servesc fierbinti
(sunt bune si reci) presarate cu zahar tos.
Papanasi din cartofi Se fac la fel,
doar ca in loc de branza se pun cartofi fierti pisati.
Budinca de taitei cu branza
Taiteii fierti se amesteca cu branza (de oi e mai gustoasa, daca are voie, sau
combinata vaci+oi), zahar,putin unt sau margarina si 1-2 oua, in fct de
cantitate,arome.Se toarna intr-o cratita unsa bine cu margarina si se dau la
cuptor.Se scoate budinca rumenita si de taie felii (ca de tort) dupa ce se mai
raceste.
Fondant
de ardei (1 an)
1 ardel copt ; 1 ou ; 50 g brinza ; sare ;
Se face un piure care se fierbe 20 min la baie de
abur in cuptorul cald
Carne de vita cu dovlecel (11 luni)
30 g muschiulet de vita ; 120 g dovlecel ; 1 cub supa de legume diluat in 1,5 l
apa ; sare
se spumuieste carnea apoi se taie bucatele mici, se fierbe si dovlecelul . la
sfirsit se mixeaza cu unt
750 gr. faina; -250 gr. zahar; -o margarina(
Unirea, Rama,etc.); -2 oua ; -1 praf de copt stins; -smantana cat cuprinde
Se amesteca toate fff bine , iar la sf. se pune smantana cat cuprinde. Le
poti taia cu diferite forme cumparate
din comert.
alti biscuiti
Ingrediente:
1 kg faina, 100 g unt, 2 pahare lapte, 40 g drojdie, 1 galbenus, putina sare
Mod de preparare
Se prepara un aluat amestecindu-le pe toate o data. Se lasa sa creasca. Se
imparte in sapte parti. Se intinde fiecare parte, se taie in raze, incepind de
la mijloc si se ruleaza fiecare raza de la margine spre centru in forma de
corn, insa forma dreapta. Se ung cu ou, se tavalesc prin zahar tos si se coc la
foc potrivit.
CARNEA
De la 5 luni hranirea bebelusului cu carne devine indispensabila deoarece carnea este bogata in fier, proteine si aminoacizi. La inceput, se da copilului carne slaba : de vitel, de vita sau de miel (carnea alba are aceeasi valoare energetica ca si cea rosie). In schimb, evitati sa-i dati carne de porc si de cal bebelusului (este prea grasa).
Dati-i carnea bine fiarta, fripta la cuptor sau pe gratar, chiar fiarta la abur si tocata foarte fin, aproximativ de 2 ori pe saptamana. Carnea trebuie sa fie intotdeauna foarte proaspata. Carne tocata trebuie consumata in orele imediat urmatoare cumpararii sale, datorita aparitiei rapide a germenilor.
OUALE
Ouale sunt o veritabila sursa de vitamine A si B, de proteine, de fier si de fosfor.
Puteti incepe sa-i dati bebelusului galbenus de ou
de la 5 luni (ou moale, cleios sau tare), si albus dupa ce implineste 12 luni.
Ouale trebuie sa fie v intotdeauna foarte proaspete. Puteti sa-i dati copilului
oua o data sau de doua ori pe saptamana. ALIMENTE CARE CONTIN FECULA SI AMIDON
: paine, cartofi, paste fainoase, orez, gris, legume uscate
Evitati sa hraniti copilul cu prea multe alimente din aceasta categorie (sunt foarte bogate in glucide).
Feculele contin fibre.
Catre 9 luni se incepe hranirea bebelusului cu paste fainoase, orez, gris, legume uscate (linte, mazare uscata, fasole pastai, fasole boabe). Acestea din urma sunt mai usor digerabile daca se consuma amestecate cu legume verzi.
Nu se da paine copilului decat dupa 9 luni. Bebelusul va primi tartine pe la 1 an, doar daca are dinti
Laptele este elementul cel mai important al alimentatiei bebelusului dumneavoastra in primii sai doi ani de viata; fie ca este vorba de laptele matern, de laptele prelucrat industrial cumparat din comert, sau de laptele de vaca. Unor copii le place laptele cald, altii prefera laptele mai rece. Dumneavoastra trebuie sa descoperiti prin teste/incercari cat de cald ii place bebelusului dumneavoastra sa bea laptele. Nu puteti alimenta copilul cu lapte de vaca decat dupa ce a implinit cinci luni. La cinci luni, el are inca nevoie de echivalentul a jumatate de litru de lapte pe zi. Nu trebuie sa hraniti bebelusul numai cu lapte, produsele lactate (iaurturi, branzeturi, branza de vaci, smantana, deserturi pe baza de lapte,) sunt la fel de avantajoase. Luati intotdeauna lapte gras, pasteurizat si conservat. In ceea ce priveste produsele lactate, luati-le pe cele cu 40% grasime, cascaval sau branza topita
De la 9 luni, puteti sa-i dati bebelusului orice fel de branza cu exceptia branzei de capra care este prea sarata, apoi spre varsta de 1 an bebelusul dumneavoastra poate manca orice fel de branza ii place Pasarile (de curte) sunt la fel de necesare si hranitoare ca si pestele si carnea. Se poate da bebelusului care a implinit 5 luni piept de pui, de pui de curcan, de gaina, de bibilica sau de curca tocat marunt Rata, care este un pic mai grasa, va fi introdusa in alimentatia bebelusului la cateva luni dupa pasarile mentionate in paragraful anterior Bebelusului i se da intotdeauna carnea de pasare fara piele, care este prea grasa (chiar fierta la cuptor sau pe gratar). Ca si fructele, legumele sunt indispensabile datorita aportului lor de vitamine si saruri minerale care favorizeaza tranzitul intestinal si combat constipatiaPuteti sa-i dati bebelusului legume dupa ce a implinit 3 luni. Mai intai, fierte si amestecate sub forma de supa, se incepe cu adaugarea a una doua lingurite la biberon (cantitate care va fi marita putin cate putin).
Variati des legumele pentru ca bebelusul sa descopere cat mai multe gusturi/arome, mai ales ca oferta de legume este atat de variata.
Incepeti prin a-i da legumele separat pentru a-l face sa le descopere una cate una, apoi combinati-le diferit de fiecare data La inceput, este de preferat fierberea la abur a legumelor (isi conserva mai bine vitaminele),
precum si pireul de spanac in borcan, deoarece contin mai putini nitrati decat legumele proaspete (pana la 6 luni). Puteti da bebelusului legume crude spre 10 luni, sau sucuri de legume crude (de morcovi, de exemplu).
Legumele uscate (linte, fasole, mazare uscata,) vor fi date bebelusului dupa 9 luni, deoarece pe langa aportul de fosfor, fier si proteine, legumele uscate sunt greu de digerat. La 9 luni, nu se dau copilului legume uscate mai mult de 3 ori pe lunaPestele este bogat in proteine si fosfor in mod egal, precum si in iod, protide si saruri minerale. Pestele este, de altfel, si foarte usor de digerat. (Unii copii pot fi alergici la peste, pot voma, aceasta disparand dupa catava ani).. De la 5 luni puteti incepe sa-i dati bebelusului peste asa-zis slab (limba-de-mare, dorada, carnea de morun proaspata). Mai tarziu, pe la 8 luni, poate fi introdus in alimentatia bebelusului pestele gras (sardele, scrumbii, ton). Pestele trebuie mancat proaspat (trebuie gatit in mai putin de 2 zile de la cumparare).
Fileul de peste congelat este bun si foarte
practic, luati in considerare posibilitatea achizitionarii acestuia.
La inceput, serviti-i copilului pestele fiert la abur, apoi fiert in bulion sau
supa sau fript la gratar, si amestecat foarte fin.
Alimente
al caror consum trebuie sa fie limitat :
prajelile (au prea multe calorii)
¨ ciocolata (pana la 7 luni);
¨ conservele (lipsa de vitamine); ¨
carnea de
cal, si de porc (atentie la germeni! Se da sugarului bine fiarta);
¨ maruntaiele (de vita, de pasare);
vanatul (carne macerata);
¨ scoicile;
¨ pestele afumat.
Legumele:
pana la 6 luni se vor da numai legume ce nu contin nitrati:
sparanghel,vinete,conopida,broccoli,ciuperci,dovlecei,mazare,telina,castravete,gulie,dovleac,porumb,fasole
verde,rosii,andive,morcovi,rosii.Dupa 6 luni se pot introduce si (dar nu mai
des de 2 ori pe sapt): spanac,salata iar dupa 1 an: varza,ardei
gras,praz,ceapa,varza murata.
cartofii , orezul alb si pastele dupa 6 luni.
carne,peste sau pui intre 6 si 7 luni.A
se evita organele si pateul de ficat.
painea alba: dupa 7 luni.Se poate unge cu margarina dietetica sau gem.Painea
bruna mai tarziu.
Mierea: dupa 1 an caci contine bacterii.
zaharul: se evita cat se poate caci cauzeaza carii dar se poate introduce la 7
luni .
Fara sare,poate cauza afectiuni rinichilor.
mucilagiu de orez:
la 1 l de apa pune 2 linguri de orez si fierbe-l binebine de tot. Cand a scazut
strecoara-l, presand putin ca sa treaca tot mucilagiul prin sita, completeaza
ce ai obtinut pana la 1 l cu ala fiarta, si da-i cu biberonul.
lapte Humana HN25, e special pt diaree
Mucilagiu de orez
diaree
La 1 si 1/2 L de apa se pune 1 cana de orez. Cand apa incepe sa fiarba se lasa
focul mic si se continua fierberea 45-60 de minute, cu capac. Se trece orezul
prin sita fina si se pune din nou la fiert, sa dea cateva clocote. Se poate
pastra la rece maxim 24 de ore.
Supa sau piure de morcovi
diaree
500 grame de morcovi taiati feliute sau dati prin razatoare se fierb intr-un litru de apa circa 1 ora si 1/2, sau pana sunt foarte bine inmuiati. Se paseaza foarte bine si apoi se pot subtia cu apa si pune in biberon. Sau se pot lasa piure si da cu lingurita. Se pastreaza la frigider maximum 24 de ore.
Orez cu
mere coapte
de la 4 luni; bun si pentru copiii cu probleme stomacale
Se pune apa la fiert intr-un ibric, cu o lingurita de zahar. Cand fierbe se
pune orezul (cam o mana) si se fierbe bine, pana 'infloreste'. Se aleg doua
mere mari, se spala, se sterg de apa si se pun intr-o tavita la cuptor, la foc
potrivit. Dupa ce s-au copt se alege miezul, se paseaza cu furculita si se
amesteca cu orezul fiert si scurs de apa.
(Este un foarte bun desert sau gustare de dupa-amiaza. Deasemenea, in cazul in
cazul in care copilul are scaune moi, acest desert este recomandat.)
Pilaf de orez cu carne de pui
peste 8 luni
- 2 cesti de orez
- 100g piept de pui
- jumatate de ceapa mica (potrivita)
- 2 linguri de ulei
- un morcov micut
- frunze de patrunjel
Puneti intr-o oala uleiul si lasati sa se incinga un pic, adaugati ceapa, morcovul si carnea toacata marunt, prajiti-le bine, apoi adaugati orezul si 2 -3 cani de apa lasati sa fiarba bine ca totul sa se farime, amestecati sa nu se lipeasca de fundul oalei in timp ce fierbe (eventual daca se ingroasa mai adaugati apa), cind e aproape gata puneti patrunjelul pt. gust.
Atentie: nu adaugati sare, vegeta sau condimente
care nu sint descrise aici.
vreti sa schimbati gustul puteti adauga o lingurita de pasta de rosii sau o
rosie coapta bine fara pielita.
MENIURI 5-6-7 LUNI
1.(ora 8) - Lapte (180ml)
2.(ora 11) - Suc natural(100ml) de morcov,mar s.a. fructe,dar in cantitati mai mici.In alta zi la aceeasi ora ii faci un piure de fructe (banana, mango ,mar) sau mar cu branzica de vaci (la un 1l de lapte fiert pasteurizat 8 pastile de calciu lactic pulbere, amesteci la foc mic pana se formeaza branzica care trebuie strecurata dupa aia printr-o sita sau tifon steril).
3.(ora 14) - Supita de legume(la inceput doar din morcov,iar dupa aia adaugi treptat la interval de cateva zile si alte legume(cartof,dovlecel, conopida),din luna a 7 adaugi si piept de pui.
4.(ora 17) - Cereale cu indicatia de pe cutie (de la 4 luni,fara gluten)
5.(ora 20)!BAITA! dupa care urmeaza ultima masa de lapte.
dimineata (6-7 depinde cand se scoala) lapte cca. 160-180 ml
- in jur de 10-11 fructe (suc mar,putina banana,sucul de la portocala,suc de morcov cu 1-2 cupe de cereale)
- pe la 12 lapte(cca 180 ml )
- pe la 3 supa de legume -legume pasate diluata cu zeama de fierbere (in biberon amestecata cu 2 masuri de lapte) cca 160-180ml
- pe la 18.30 lapte 150-160ml
- seara la culcare (9-10) 180-200ml lapte cu 2-3 cupe de cereale
Inlocuirea unei mese se face in momentul in care copilul mananca mancare solida (piure de fructe si legume).Nu e nici o problema daca manaca din 4 in 4 ore ziua,incearca noaptea cand se trezeste sa-l 'pacalesti' cu putin ceai sau apa sau chiar cu suzi,eu asa l-am dezvatat de lapticul din noapte.Cantitatea de mancare ti-o dicteaza el,eu am renuntat de mult timp sa mai tin socoteala la cat mananca,oricum e afara din tipare (nu are decat 9kg).
carnea nu se fierbe in supa bebeului, ci in supa adultilor si se adauga deja fiarta in supa care urmeaza a fi data bebeului.
Mai nou pun si cereale instant cu orez in supa, dupa ce initial i le dadeam seara in lapte.
Cred ca prea multe nu prea mai ai de inventat in meniu momentan, poate doar sa incerci ficatel de pui sau peste alb, dar cred ca asta ceva mai incolo. Am inteles ca se pot adauga in piureul de legume, fie fierte, fie fripte.
Iar in ce priveste diversitatea fructelor, cred ca poti sa incerci orice fruct in afara de cele cu seminte, care e bine sa le mai amani pana ceva mai tarziu, fiind alergizante. Poti incerca acum borcanelele cu piureuri de diferite fructe care acum nu se gasesc: caisa, piersica, sau diverse combinatii.
- pulpa de fruct (suc nu vrea in biberon iar cu lingurita ne umplem de sus pana jos), in principal mar, iar restul care nu-s in sezon, de la borcanele Hipp. Fructele le dau simple sau cu branza facuta din lapte 3% grasime, cate 2-3 lingurite de 3-4 ori pe saptamana, cu lamaie fac branza.
- supa crema delegume (morcov, pastarnac, patrunjel, telina, ceapa, gulie, cartof, broccoli, frunze de telina si patrunjel), supa simpla nu bea din bibe, iar cu lingurta.e ca la suc de fructe, plus ca nu-i place zeama goala, poate cand o sa fac supa de pui. La piureul de legume adaug carnita de piept de pui, 4-5 zile pe saptamana
- foarte rar cereale la masa de seara, tot cu lingurita
dimineata: lapte (praf) cu 1 lingura de cereale cu mar (sau gris)
la amiaza: legume piure cu carne de pui, sau ficat sau galbenus de ou tare
dupa masa: lapte si fructe amestecate cu iaurt sau branza de vaci
seara: lapte si 2-3 linguri de cereale
piure de fructe il fac din: mar, piersica, mango, ananas, cirese, pepene galben, banane, la care adaug suc de portocale daca e prea gros
piure de legume il fac cu: morcov, telina, dovlecel, spanac, praz, cartof (asta il dau si simplu piure de cartofi cu putin lapte si o urma unt), rosie. Carnea o fierb separat si dupa aceea o 'depun' in mancarica.
peste pe la 8 luni - salau; fiert, dezosat, amestecat in piure
de cartof sau morcov, sau doar in supa de legume.
- salau, pastrav, stiuca, cod, merluciu- sunt considerati pesti slabi, si se pot
da de 2-3 ori pe saptamana, in restul zilelor se da carne de pasare, vita, ficat
si ou. Si se tot schimba, o saptamana 2 zile ou, 3 carne, 1 peste, 1 ficatul.
oricum NU se da mai mult de o data ficat pe saptamana si nu chiar intreg daca e mare.
Pestele se poate fierbe sau prepara la cuptor in folie de aluminiu. Prajit doar la copii peste 2 ani.
Meniu (8 luni)
budinca de paste (stelute mici) cu branza Fagaras si 1/2 galbenus de ou la cuptor
mamaligutza cu branza
spanac cu orez si cu pui
rosii (se fierb si se scoate coaja) frecate cu branzica
peste (cod, pastrav) rasol sau gratar cu cartofiori si lamaie
Dimineata la ora 7 175-200 ml lapte
La ora 11 gustare: crema de ou cu branzica Almette sau pate de ficat de pui facut in casa sau numai branzica Almette puse fiecare dintre ele pe imbucaturi asa ca pentru gurita lui de 9 luni de miez de paine.
La 15 pranz: 200 ml supa de pui cu fidea din comert si cu painica +/- branzica telemea cateva firmituri, +/- cateva picaturi de lamaie ca sa nu ii faca rau; 100 g piept de pui cu cartof si morcov fierte odata cu puiul la oala sub-presiune. In alta zi i-am facut supica de rosii asa: cam 1/3 de canita de cafea de orez l-am pus in apa la fiert cu o lingurita de zarzavat de ciorba facut de mama. Am lasat orezul sa fiarba bine dupa care am pus si o jumatate de cartof, o bucatica de morcov si o ceapa mica taiata in 4. Dupa ce au fiert poti sa scoti ceapa. Cand s-au fiert si legumele astea poti pune rosii taiate bucati. Cand ii incalzesti supica asta ii poti pune si o lingurita de smantana si painica Felul doi ficatel cu piure de cartofi.
Seara la 18.30 - 19.00 - gustare budinca/iaurt Erhmann cu sau fara biscuiti rasi sau mar copt la cuptor cu smantana si scortisoara.
La culcare- 270 ml lapte cu cereale.
Poti, de asemenea, sa-i faci orez cu pui si legume, este delicios. Daca vezi ca nu agreeaza mancarica, adauga-i niste zeama de lamaie, poate-i place copilului mai acrisor, sau sa-i dregi mancarea cu putina smantana, chiar si un praf de sare, in ultima instanta (fara a exagera, insa).
MENIU 1 AN SI 8 LUNI
la ora 6 - un biberon cu 350 ml lapte Dorna albastru cu 1 masura cereale (de gust)
la ora 9 - o felie de paine cu almete, o felie de sunca si o rosie + suc de portocale
la ora 13 - un castronel de ciorba (supa) si ceva gen 'felul doi' (budinca de dovlecei, piure de legume cu putina carne, chiftelute din piept pui)
la ora 17 - danonino dau danette sau fructe
la 20.30 - cremwursti cu salata de cruditati sau mamaliga cu branza sau paste..
la 22.30 - un biberon de 350 lapte cu cereale 3-4 masuri
dimi: lapte o felie de piine cu ceva
(unt cu miere, sau telemea cu rosii si ardei rosu, ou fiert, cascaval, etc)
la 13-14: mincarica gatita (piept de pui, pulpe de pui, ficatei cu diverse garnituri, sau sufleuri)
la 16.30-17: fructe sau fructe si iaurt
la 20: supa sau ciorba daca am gatit pt. noi, sau ceva din mincarea noastra, sau gris cu lapte facut
de mine cu miere, iar daca n-am timp atunci papa cereale cu lapte de la Milupa: Orez si Porumb sau
Mar si Morcov.
- 8,30-9 - 200ml lapte
10,30-11 - nimic/banana/iaurtel/cereale
- 12,30 - 200ml suc fructe natural( morcov+mar+miere+apa+propolis)
- 15,30 pana pe la 17 -piure + carne pui(/vita)/ficat pasare/ou/peste
-250ml supa legume/carne(acrita uneori cu lamaie
- 19,30 - 200 ml lapte cu 3 masuri cereale
- 22,30 - 200 ml lapte
- peste noapte 200 ml ceai+miere+lamaie
(mic dejun)
1 an si 10 luni mananca dimineata rosie (nelipsita), branza (Almette cu iaurt), masline, unt cu miere, ou fiert/omleta, pateu facut in casa (rar, nu-i place ficatul),budinca cu branza (cu spaghete, ii place rece),cascaval, iaurt.
Pe la 11 are masa de fructe..
7:00 lapte 300ml
9:00 o banana ,o portocala si 5 biscuiti
12:30-13:00 supa ,gratar carnita(o data de vita,alta data pui,alta data ficat pui sau peste)
sau ou fiert cu branzica si mamaliguta
17:30 cereale sau un borcan de 400 cu iaurt(facut de casa)sau orez cu lapte,etc
21:00 lapte 300 ml si la somn
30 - 200 ml lapte (din pct meu de vedere asta nu
mai e mancare, doar asa, de sete)
9:00 mic dejun (cam o felie de paine cu ceva: unt, gem, sunca de pui)
13:00 pranzul 200 gr aproximativ (de regula ra felul 1 - ciorbe, supe, etc) +
desert (un iaurtel)
16:30 o gustare (o piersica sau altceva fruct cu 1-2 biscuiti)
19:30 - 20:00 cina cu noi la masa (felul 2 - tocanitza, fri[turica de pui,
cartof natur, salate de cruditati, cam ce mancam si noi)
21:30 300 ml lapte cu 2 masuri de cereale
dimineatza lapticul cald (tot din biberon) la 9 mic
dejun clasic: paine cu pateu, chiftelutze, sau mezeluri cu o rosie ,
castraveti, ou intreg, la pranz ciorbica daca se poate mai multe legume,
carne mai putina ai galushte, ficatzel sau carnitza cu piure de cartofi (cat
mai mult), suc de fructe de mai multe ori pe zi, fructe banana in general, acum
capsuni de sezon (nu face alergie :) )
seara cam ce mancam ai noi stam la masa impreuna
-dimineata-la trezire(7-7,30) 200-250 ml lapte
simplu(ca nu-l suporta ingrosat cu ceva)
- ora 9-suc de portocala-100ml
-ora 9,30-10-o piersica, un mar cu cereale si branza(o cana de 250 g), apoi 100
gr iaurt de casa.
-ora 14-15- 16(in functie de cat de bine papa dimineata)-100-150 de ml supa
strecurata(ca nu suporta, binenteles consistenta), o pulpita superioara sau
ficat sau peste cu paine, ca nu ne plac legumele, decat rar tatoii(cartofii),
sau branza, ou cu unt si mamaliguta(250 gr - asta cand nu mananca branza
dimineata)
-daca masa de pranz e mai devreme, branza cu mamaligutza(fara ou) pe la 18
-ora 20 -20,30-o banana
- ora 21,30-22-o cana cu lapte-200 ml
MENIU 2 ani 1 luna
8.00 - 150 ml lapte + 2 cubulete de branza topita cu o felie de paine si un ou (sau in alte dimineti in loc de ou o felie de carnita)
12.00 - un castronel de ciorbica + 200 g iaurt sau inca jumate de castron de felul 2
17.00 - un castronel de cereale sau fructe
19.00 - o farfurie de ciorbica cu o felie de paine
MENIU 2 ANI SI 3 LUNI (mic dejun)
- piine cu unt si miere;
- ou fiert - dar numai albusul, ca galbenusul nu-i place si atunci mama a facut inventii: rade cascaval sau telemea, amesteca cu unt si galbenus si intinde pe paine compozitia;
- piine prajita cu unt si telemea, cascaval sau brinza de vaci;
- omleta facuta cu f. putin ulei si cel mult o data pe saptamina;
- sunca de praga ffff rar (cam o data pe luna) - sunca ar minca non stop .
-ochiuri cu branza
-snitele cu rosii
-clatite
(alternativ,evident si fara paine)
apoi il mai pacalesc cu ceva fructe si ceva de la patiserie si la 1,30-2 e in pat pana seara pe la 6 la 7-8 mananca ..ce se nimereste sa gatesc sau de multe ori refuza si ii dau o gustare (gen feta cu rosii) pe la 9-10 doua danonino.
Deci:
_ la 8 dimineata papa 300 ml de lapte
_ pe la 10- 11 mananca fie o banana, fie un corn cu susan, fie o tartina cu branza topita
_la pranz, jumatate de castronel de supa de carne cu legume si fidea(dar carnea si legumele trebuie ori pasate, ori alese, astfel incat el sa nu le vada ptr. ca altfel nu mai vrea sa manance), ori paste cu sos de rosii(in care ii mai 'ascund'niste carnita tocata foarte fin), fie snitele din piept de pui sau peste
_ doarme de la 13 la 17, iar cand se trezeste mananca fie snitele, daca mai avem, fie 2 iaurturi Cremosso si 2 Danonino
_seara bea 300ml de lapte
-ousor fiert moale(cu cascaval ras si painica);
-cremvursti;cereale Nestle(Ciocapic, Nesquik, Cini Minis,etc)
-crema de branza (Hochland, Almette, Philadelphia, BUKO)
-branza topita;
-rosie, ardei, castravete;
-sunca de Praga ;
-orez cu lapte, prajiturele;
-paine cu unt, dulceata, miere;
-iaurt de obicei simplu( ACTIVIA)
si intotdeauna lapte cu cacao.
remediu homeopat (chamomilla), Gripe Water e apa contra colicilor, ceai baby calm, sab simplex, bonnisan, Colici: Carum Carvi kinder (remediu homeopat). numai cu asta se linistea
CONSTIPATIE
sirop natural Lass Baby, Lactuloza e un zahar sintetic care extrage apa din organism si o aduce in colon lucru care face ca materiile fecale sa se inmoaie . Sucul de portocala, sucul de mar, prune, pere.
sirop de calciu natural, delicios la gust, are si D3 inclus se numeste CIPCAL , este din cochilie de scoica.
calcarea carbonica, sunt niste bobite albe, mici si dulci si se dau 3-4 pe zi (remediu homeopat), calciu gluconic
Copilul s-ar putea sa aiba anemie daca se constata urmatoarele simptome:
piele palida (mai ales sub unghii) ; buze palide ; oboseala ; maini si picioare reci ; ameteli ; respiratie ingreunata ; rezultatele la scoala sunt mai putin bune ; tiuit in urechi
Producerea globulelor rosii ,care transporta oxigenul, este dereglata de o insuficienta a vitaminei B12.
hraneste-ti copilul cu alimente ce contin fier, ca de exemplu :
carne, peste, oua, legume de culoare verde inchis, fructe care se cojesc, nuci, lapte, rosii si morcovei. urzici, satala, marar, patrunjel, leustean, loboda, citrice, fragi, capsuni, mere, pere.
Pentru ca acest continut fieros din alimente sa fie bine luat in sange, se recomanda multa vitamina C. Aceasta inseamna in fiecare zi fructe proaspete : fragi,struguri,mure,pere,mere sau suc de portocale proaspat stors.
Pana nu de mult se recomanda de catre medici si consumul de spanac, dar intre timp s-a constatat ca organismul nu se foloseste de fierul din spanac.
Ferrum Hausmann luat impreuna cu vitamina C
fier TOT'HEMA, 1 fiola pe zi timp de 10 zile cu
pauza de 20 zile.
regim alim. fara lactoza si amidon (se da sa pape
la bebei lapte fara lactoza: humana HN, milupa HN 25, NAN fara lactoza
preparare cu mucilagiu de orez)
-Ecoflorina reface flora intestinala sau Biotics Baby - 1 pliculet pe zi, la
aceeasi ora
S-Debridat
- Ercefuril
- Kreon 1/zi
- Smecta este util daca bebe are diaree si varsaturi, ajuta la re-hidratarea
corpului
Enterol
Mult ceai de menta , trebuie sa fie bine hidratat.
Fructe: banana, mar copt.
Supica de: morcov (sa fie in cantitatea cea mai mare), albitura, carne de pui si cateva boabe de orez.
Ca alimente de regim: morcovul, dovlecelul, patrunjelul, pastarnacul. Dovlecel umplut cu branza de vaci/marar curcan,morcovi si orez, sau carne de vitel cu morcovi.
Digestin sirop- pe baza de enzime pancreatice
Semne:
-lipsa poftei de mancare, -aparitia cearcanelor, -dureri de burtica in zona
ombilicului, -mancarini ale nasului ; -uneori febra.
cate o lingurita de miere cu propolis zilnic, 21
zile/luna, timp de 6 luni.
Geardinfug -NATURIST
helmiflores,de la plafar,ulei de dovleac ,tot de acolo, propolis
Zentel si Liv52
tratament cu Zentel de 3 ori pana acum aproximativ la 3 saptamani interval
toata familia tratament cu Fasigyn cate 2 doze
tratament homeopatic Gaertner Nosode bilute. FLAGYL-lul este recomandat si el pentru giardia. Cate 1 lingurita dimineata pe stomacul gol timp de 7 zile, apoi 7 zile pauza si din nou inca 7 zile de FLAGYL
seminte de dovleac NEPRAJITE se dau in fiecare
dimineata pe stomacul gol cam 30 de samburi decojiti,apoi serviti micul dejun
dupa o jumatate de ora!
o ceasca de otet de mere (de marimea
cestilor de cafea potrivite), o ceasca de miere de albine, 8 catei mari de usturoi
pisati. Toate acestea se pun intr-un vas de sticla cu gura mare si cu dop care
se insurubeaza. Se lasa la macerat cel putin 5 zile, in frigider, agitandu-se
de mai multe ori pe zi. Doza obisnuita: se pun doua linguri din compozitie
intr-un pahar de apa plata si se bea dimineata, pe stomacul gol. Atentie! Cand
preparatul e pe sfarsite, faceti altul proaspat, pentru a face o cura de o luna
de zile. Se tine trei luni la rand, cu o pauza de o saptamana intre luni.
medicamete homeopate:CINA, LAMBIA, ECHINACEEA in
dilutie de 9% Se dau in prima luna 30 de zile cate 10 granule din fiecare
flacon pe stomacelul gol zilnic; apoi inca 4-5 luni cate 10 zile pe luna in
restul zilelor eu ii dau Giadinocid, sau Helmiflores
Imunitate
ulei de catina, e bun atat pt cresterea imunitatii, cat si pt pofta de mancare.
IRS 19,e
sub forma de spray nazal. Se face cate o cura de 2 saptamani,primavara si
toamna.
lANTINGEN b http://www.datacom.ro/lantigen.html
Incepand din luna septembrie si pana in luna
aprilie eu recomand bebelusilor si copiilor cu care am de-a face, administrarea
de Echinaceea TM (tinctura mama) timp de 10 zile pe luna, 10 picaturi in 1/2
pahar de apa plata. La aceasta adaug administrarea UNUI FUND DE CAPACEL de
Oscilococcinum doua zile la rand, primele din suita de 10 zile mentionate mai
sus plus inca un remediu - constitutional, de obicei Calcarea Carbonica la
copii pana in doi ani - concentratie 30CH, administrat 4 - 6 granule o singura
doza, in prima zi a celor 10 zile. Acest ultim remediu il administrez numai in
septembrie, noiembrie, ianuarie si martie (adica din doua in doua luni).
Cam acesta este pentru mine, ca homeopat tratamentul preventiv al gripei.
calciu Natural - 10 ml/zi, 15 zile/luna
- ursuleti echinacea - 1/zi, 15 zile/luna
- Vitamina C cu fructe - 2/zi, 15 zile/luna
- Aloe Vera Peach.n beach - 10ml/zi, zilnic, 2 luni
Daca totusi bebe s-a imbolnavit, se administreaza asa:
1. Influenzinum 30 CH 4 - 6 granule
2. dupa 5 minute Ferrum Phosphoricum 5 sau 7 CH (numai daca starea este foarte
proasta)
3. dupa 5 minute Echinaceea TM
4. dupa 5 minute Oscilococcinum - un fund de capacel
4. dupa 5 minute Belladona daca face febra care merge cu obraji rosii si ochi
sticlosi
Repet aceasta schema de tratament la fiecare doua ore timp de 24 de ore, dupa
care la patru ore!
De obicei nu este necesara administrarea mai mult de 36 de ore consecutive.
Daca bebe este mic si nu stie sa suga granulele, le dizolvati in apa plata, cam
in 2,5 ml este suficient. Atentie!! nu se dizolva ff usor, asa ca trebuie
pregatite din vreme.
Eu recomand administrarea cu ajutorul unei seringi dozatoare de genul celei
care este in cutiile de Nurofen.
Incercati sa nu ii dati nimic sa bea sau sa manance 1/2 de ora inainte si dupa
administrare. La bebeii mici acest lucru e mai greu de respectat, dar e
bine sa aveti in vedere si acest lucru.
In ceea ce priveste recomandarea scrisa pe prospectul de Oscilo de a folosi un
tub odata este o chestiune strict comerciala. Efectul este acelasi!!! In
homeopatie importanta este calitatea produsului si modalitatea de administrare,
nu cantitatea. Puteti folosi la fel de bine un tub intreg ca si un fund de
capacel. Rezultatul va fi acelasi!!!
ULEIUL RELAX de la HEMEL,care este 100% NATURAL pentru masaj
10 zile pe luna timp de 3 luni bronho-vaxon(un vaccin)
oscilococcinum, o doza pe saptamana, in lunile reci si alternand cu 10 zile pe luna de tinctura de echinaceea si ascovit (vitamina C).
sirop de coacaze albe pt crestrea imunitatii, vaccin natural antigripal.Se da cate 1 ml de 3 ori pe zi care defapt este extract de echnaceea.acest vaccin
Minimartieni de la Wallmark (complex de vitamine si minerale).
Imunobaby (vit C + echinaceea)
vitamina C fiole (5 ml), 10 zile/luna, cate o fiola!
Vitamina C natural, picaturi, 10 15 picaturi pe zi, 10 zile pe luna
Carotenoid
Complex, ca de altfel toti integratorii nutritionali GNLD,
se pot administra din momentul in care copii incep sa primeasca in alimentatie
hrana solida, nu este un medicament si ca atare nu are contraindicatii si nici
alte efecte adverse. Mai mult, nu exista pericolul de supradozare. Aceleasi
calitati le au toti integratorii GNLD.
Lantigen b e acelasi lucru cu Luivac , Rybomunil.
VIUSIDeste un supliment nutritiv, catalizator, bun si ptr cresterea imunitatii si pt. pofta de mancare.
BIOMUNYL din noiembrie 2 pachete de
BIOMUNYL,pana in februarie (schema de dat e urmatoarea:Un pachet contine 12
pliculete de praf care se dizolva in apa si se da dimineata pe stomacul gol,cu
jumatate de ora inainte de masa)
deci primul pachet se da in 3 saptamani ,cate un pliculet pe zi,4 zile
consecutive/sapt ex:daca incepi luni,dai pana joi inclusiv,apoi pauza pana
lunea urmatoare,iar pana joi si iar de luni ultimele 4)
Al doilea pachet se da tot asa,cu diferenta ca se da 4 zile pe luna.
sirop facut din plante naturale Imuno baby si cu Zinchit, tipm de 2 luni zilnic.
Tinctura de propolis se administreaza pe toata perioada
rece, din decembrie si pina in martie, pe stomacul gol, 3pic* 3ori/zi, cite 3
saptamini urmate de alte 2 saptamini de pauza.
sirop de echinaceea cu propolis, cate 10 zile timp de trei luni in
sezoanele reci si in fiecare luna tot 10 zile vitamina C natural.
tinctura de propolis fara alcool se numeste Glicolic si se da si la bebei.
tinctura de propolis de aproape 2 lunicombinat cu Helmiflores (antiparaziti intestinali)dupa urmatoarea schema: 10 pic/zi helmiflores, timp de 10 zile, apoi tinctura de propolis 10 pi/zi restul pana la o luna (deci cam trei saptamani). Asta toata pt 6 luni pe echinaceea si sirop de propolis
HELMIFLORES (extract de plante) care se administreaza inainte de mese (10 picaturi de 3 ori pe zi) timp de 10 zile urmate de pauza de 10 zile si din nou 10 zile. Se pot face minim 2 serii de tratament pe an
Vitamina C 10 zile la inceputul fiecarei luni cate 15 pic/zi
ulei de peste 100% natural LISI.
sirop de catina
se da doar antiinflamatorii, gen
panadol, sau eferalgan - care contin paracetamol.
Tuse
Ambroxol
Stodal
Plantusin
Paxeladine
tuse paxeladine dim si seara, 2.5 ml si de 3 ori pe
zi Vitamina C in ceai, nurofen seara si nasul ff bine curatat.
sirop de muguri de pin si propolis
Sumetrolim(Biseptol).
ceai din coji de nuci, cam cit cuprinzi intr-o mina la 2 cani de apa si le lasi sa fiarba vre-o 3 minute sau chiar 5.
la tuse incarcata Eurespal
Pulsatilla, homeopat,
5 cepe potrivit de mari cu tot cu foi ,le tai
mustatile si le speli putin.
-5 nuci cu tot cu coaja spalate si crapate un pic.
Le pui intr-un litru de apa la fiert pana scade apa la jumatate.Iti ramane cam
o cana (250ml)de ceai pe care il dai caldut, inghititura cu inghititura cam
intr-o jumatate de ora.
sirop stodal , ambroxol
2 siropuri de tuse - unul expectorant (Sinupret)
si unul calmant (Sinecod).
Ceai de ceapa.
Se pune la fiert o ceapa spalata (necuratata) pana scade apa la un sfert
(pornnesti de la 1 litru-ajungi la o cana) si se indulceste cand e caldut cu
miere
Bromhexin picaturi
nasul infundat
se pun
picaturi de ser fiziologic si se aspira cu pompa, Vibrocyl,
Ophtamesone, Pivalone, Pinosol, spray nazal cu apa de mare: Nazomer, Stermiar,
Marimer.
Karvol picaturi se pun pe perna sau pastile spargeam pastiluta si
puneam in apa fierbinte.noaptea, IRS19, dupa ce am incercat toate
posibilitatile. Aerius am luat si noi 2.5 ml seara la culcare si intr-adevar ,
respira mai bine.
IRS19, dupa ce am incercat toate posibilitatile. 2.5 ml seara la culcare si intr-adevar
, respira mai bine.
nu se poate respira, stranuta, se freaca la ochi,
Flonidanul intra in aceeasi grupa cu Claritinul,Zyrtecul , Aerius-antihistaminice de diferite generatii(eventual firme).
Flonidan timp de 3 luni consecutiv,dimineata flonidan si seara ketotifen, pentru bronsita spastica alergica
Boala
diareica acuta
Se caracterizeaza prin cresterea frecventei scaunelor
si/sau diminuarea consistentei lor, ca si prin cresterea cantitatii totale a
scaunelor; de cele mai multe ori ele sunt consecinta unor infectii ale tubului
digestiv (cauzate de virusuri sau microbi), insotite de deshidratare, care
reprezinta elementul de gravitate. De obicei sunt boli autolimitate, ce dureaza
la sugarul normal de la cateva zile pana la o saptamana.
Semnele si simptomele sunt:
. scaune apoase multiple, explozive, urat mirositoare
. febra, varsaturi, colici abdominale, agitatie
. uneori deshidratare (pierderea apei din organism)
Tratamentul de urmat implica:
. masuri generale, masuri pentru combaterea febrei si a varsaturilor
. in cazul in care diareea nu este prea severa nu se va opri alimentatia
naturala, ci doar se va completa masa cu supa de morcovi si mucilagiu de orez
. prevenirea deshidratarii prin administrarea din abundenta de lichide cu un
anumit continut de zahar si sare, pentru a inlocui astfel pierderile de lichide
din organism prin scaune si varsaturi; lichidele folosite pentru rehidratare
sunt fie ceaiul de menta indulcit cu glucoza, fie solutia de rehidratare orala,
pe care o obtii prin dizolvarea plicurilor cu pulbere de saruri pentru
rehidratare, existente in farmacii, in apa fiarta si racita.
Apeleaza la medic daca bebelusul a avut scaune diareice timp de sase ore, daca
are sange in scaun sau prezinta semne de deshidratare (gura si buze uscate,
ochi infundati in orbite, piele 'flescaita' si zbarcita, fontanela
anterioara deprimata, urina concentrata in cantitate redusa, somnolenta
anormala sau letargie).
PENTRU DIAREE
Mucilagiu de orez:
la 1 l de apa pune 2 linguri de orez si fierbe-l binebine de tot. Cand a scazut
strecoara-l, presand putin ca sa treaca tot mucilagiul prin sita, completeaza
ce ai obtinut pana la 1 l cu ala fiarta, si da-i cu biberonul. lapte Humana
HN25, e special pt diaree Humana Hn are
putina lactoza , se introduce progresiv lapticul daca scaunele sunt moi HumanaSL ,produs fara lactoza ,pe baza de
soia, este cam ciudatel fata de Humana HN sau de Milumil HN25.
Mucilagiu de orez diaree :
La 1 si 1/2 L de apa se pune 1 cana de orez. Cand apa incepe sa fiarba se lasa
focul mic si se continua fierberea 45-60 de minute, cu capac. Se trece orezul
prin sita fina si se pune din nou la fiert, sa dea cateva clocote. Se poate
pastra la rece maxim 24 de ore.
Supa sau piure de morcovi diaree
500 grame de morcovi taiati feliute sau dati prin razatoare se fierb intr-un
litru de apa circa 1 ora si 1/2, sau pana sunt foarte bine inmuiati. Se paseaza
foarte bine si apoi se pot subtia cu apa si pune in biberon. Sau se pot lasa
piure si da cu lingurita. Se pastreaza la frigider maximum 24 de ore.
Orez cu mere coapte de la 4 luni;
bun si pentru copiii cu probleme stomacale Se pune apa la fiert intr-un
ibric, cu o lingurita de zahar. Cand fierbe se pune orezul (cam o mana) si se
fierbe bine, pana 'infloreste'. Se aleg doua mere mari, se spala, se sterg de
apa si se pun intr-o tavita la cuptor, la foc potrivit. Dupa ce s-au copt se
alege miezul, se paseaza cu furculita si se amesteca cu orezul fiert si scurs
de apa. (Este un foarte bun desert sau gustare de dupa-amiaza. Deasemenea, in
cazul in cazul in care copilul are scaune moi, acest desert este recomandat.)
Pilaf de orez cu carne de pui peste 8
luni
- 2 cesti de orez - 100g piept de pui - jumatate de ceapa mica (potrivita)
- 2 linguri de ulei - un morcov micut - frunze de patrunjel Puneti intr-o oala
uleiul si lasati sa se incinga un pic, adaugati ceapa, morcovul si carnea
toacata marunt, prajiti-le bine, apoi adaugati orezul si 2 -3 cani de apa
lasati sa fiarba bine ca totul sa se farime, amestecati sa nu se lipeasca de
fundul oalei in timp ce fierbe (eventual daca se ingroasa mai adaugati apa),
cind e aproape gata puneti patrunjelul pt. gust.
Pentru diaree: orez pasat cu brinza
de vaci, biscuiti cu brinza de vaci, carne de pasare fiarta, supa de morcov,
peltea de gutui, gelatina de mure,covrigei, grisine, masline negrepaste
fainoase fierte, ou fiert tare, piine prajita, mar ras copt, banane, (toate in
functie de virsta copilului)
Recomandari: mult ceai de menta (laptele delactozat este bun. Respectiv, Milupa
HN25. humana HN nan fara lactoza preparate cu mucilagiul de orez Diaree este
termenul pentru scaune dese apoase care ies cu in jeturi si de obicei e o
infectie in stomac, daca are scaune dese moi nu inseamna ca are diaree, ci ca
are o dereglare, de obicei se face dupa antibiotic, adica antibioticul distruge
flora intestinala si nu mai se asimileaza nimic la nivelul stomacului, copilul
scade in greutate doarece are malabsortie, nu are pofta de manacare,
vitaminele, calciu se pierd,
Constipatia
- unii sugari au scaune dupa fiecare masa, in timp ce altii
doar la cateva zile o data. Constipatia se recunoaste dupa aspectul scaunelor
(scaune dure, uscate, ca niste pietricele). Copiii alimentati artificial sunt
mult mai des constipati. Daca copilul dumneavoastra este constipat, incercati
sa-i dati suc de fructe sau apa fiarta si racita. Sugarilor de peste 4 luni, la
care s-a inceput diversificarea, li se pot da legume fierte si pasate.
Laxativele nu se dau decat la indicatia medicului.
Pt constipatie in genere merge ceaiul de musetel, iaurtul natural (eventual
amestecat cu biscuite sau faina de orez ca biscuitele merge de la 6 luni din
cauza de gluten) sucul de morcovi cruzi, pureurile de fructe (la borcanele) cu
caise si pere. zeama de portocale cu
neutrue: marul, cartof, carnea, face scaunul mai moale: piersica, caisa,
musetel, miere, portocala(nu inainte de 9 luni), iaurt, spanac
Asa ca daca intr-o zi ii dai suc de morcov nu i da si banana si cereale de
orez, ca o sa-l constipi, eu foloseam cereale care nu aveu orez si mai aveau si
miere in compozitie, mierea pasteurizata nu e pericol pentru copii referitor la
botulism, asa ca daca ii dai ceai fierbinte in care ai pus miere si ..apoi
racit e perfect pentru burtica(cazuri de botulism in romania nu s-au mai
inregistrat de peste 10 ani )
Masuri pentru combaterea varsaturilor
Daca acestea au aparut, da-i copilasului sa bea - timp de 6-7 ore - ceai de
menta sau chimen indulcit cu glucoza; se pot folosi solutii pentru rehidratarea
orala (cauta la farmacie saruri de rehidratare orala sub forma de pulbere, care
se dizolva in apa). In tot acest timp vei inceta sa-i mai dai altceva de
mancare, in afara de compoturi, sucuri de fructe, supe. Nu-l forta sa manance,
iar dupa cura de lichide vei trece la un regim lacto-fainos in doze mici si
dese. Daca varsaturile persista peste 24 ore, se consulta de urgenta medicul
pediatru (exista pericolul deshidratarii).
Masuri pentru profilaxia si combaterea
stomatitei
Vei sterge pe dinauntru gurita bebelusului cu o solutie de bicarbonat 10%
(2 lingurite de bicarbonat la 100 ml ceai de musetel) sau cu glicerina
boraxata, de cel putin 7-8 ori/zi, inainte de fiecare masa.
Masuri pentru protejarea pielii
In timpul baii, asigura-te ca pielea copilului este in permanenta foarte curata
si protejeaz-o cu pudre si creme adecvate. Baia se va face zilnic, chiar daca
sugarul este bolnavior.
Infectiile urinare
Sunt, in general, infectii bacteriene ale tractului urinar (vezica, uretere
sau rinichi). Ele se intalnesc mai frecvent la fetite, datorita
particularitatilor anatomice ale tractului urinar (uretra scurta, cu deschidere
mai aproape de anus, ceea ce favorizeaza raspandirea germenilor).
Cum se depisteaza:
. copilasul face des pipi si are dureri in timp ce urineaza, urina este tulbure,
cu miros modificat
. temperatura crescuta ; . scaderea poftei de mancare ; . dureri abominale. ;
Tratamentul adecvat implica:
. Se va consulta medicul cel mai curand posibil in cazul in care banuiti
prezenta unei infectii urinare.
. administrarea de lichide in cantitate mare, pentru a-i mentine rinichii in
functie. Stomatita aftoasa Aftele reprezinta o eruptie dureroasa, iritanta
la nivelul mucoasei bucale. Uneori ajunge, prin intestine, sa erupa si in jurul
anusului. Daca puiul tau sufera de asa ceva vei observa urmatoarele semne si
simptome:
. dureri la nivelul gurii: copilasul refuza orice fel de mancare;
. pete galbui-cremoase, care nu pot fi indepartate, pe dinauntrul obrajorilor,
pe limba si pe cerul gurii; Ce-i de facut? Ii vei da copilului alimente usor de
inghitit, lichide sau semisolide. Evita sucul de fructe deoarece este prea
acid. Da-i, in schimb, sa bea cu paiul sau foloseste un biberon, ca bautul sa
fie mai putin dureros. Se va tampona gurita pe dinauntru, inaintea fiecarei mese,
cu solutie de bicarbonat de sodiu 10%, sau cu glicerina boraxata sau nistatin.
Daca persita, contacteaza neaparat medicul
Sfaturi pentru calatoria cu copilul
Vacanta si calatoriile trebuie sa fie un moment de bucurie pentru intreaga
familie, nu doar pentru cei mici. Pentru a te putea relaxa si pentru a trai din
plin aceste momente, excursia trebuie pregatita din timp, mai ales cand
sanatatea si siguranta copilului sunt in joc. Iti sugeram urmatoarele sfaturi
pentru a avea o vacanta frumoasa si fara probleme:
. Daca tineti copilul la soare aveti grija ca acesta sa aiba capul acoprit
pentru a evita insolatiile. Deasemenea folositi o crema de protectie cu factor
ridicat, iar seara ungeti pielea copilului cu o lotiune de dupa plaja, pentru a
o mentine hidratata. Evitati expunerea copilului la soare intre orele 11 AM - 4
PM, deoarece in acest interval soarele este foarte puternic pentru pielea
copilasului.
. Pentru o zi de plaja, este bine sa nu lipseasca din bagaj: o umbrela de
soare, colacul sau vesta de salvare, galatuse, lopatele si forme de nisip. Nu
uitati sa supravegheati copilul in permanenta.
. Atentie la mancarea pe care o va consuma copilul pe perioada calatoriei.
Verifica termenele de valabilitate de pe borcanele / cutiile cu mancare pentru
copii, iar daca nu ai mai folosit niciodata astfel de preparate nu este indicat
sa o faci acum. Incearca sa prepari manacarea cu care este obisnuit copilul si
dozeaz-o in borcanele mici pe care inchide-le ermetic.
. Cand mergi in excursii si esti nesigura de calitatea apei este bine sa
folosesti apa plata imbuteliata. La preparea diferitelor alimente instant
(lapte praf, ceai, piure) si chiar la curatarea dintisorilor este bine sa
folosesti tot apa imbuteliata.
. Din bagaje nu trebuie sa lipseasca: alimentele preferate ale copilului
(biscuiti, cereale, lapte praf) sau jucariile favorite. Deasemenea este bine sa
ai un biberon in plus si o solutie de sterilizare pentru biberoane.
. Pentru a evita iritarea feselor copilasului este bine sa iei cu tine un numar
suficient din scutecele cu care el este obisnuit. Exista posibilitatea sa nu
gasesti acelasi tip de scutece in statiunea in care vei merge.
. Trusa de prim ajutor nu trebuie sa lipsesca din nici o calatorie. Nu trebuie
sa iei toata farmacia cu tine dar daca iei cateva lucruri de baza vei reusi sa
treci peste posibilele probleme.
. Din trusa de prim ajutor nu trebuie sa lipseasca: plasturi, bandaje, crema
antiseptica, un medicament pentru deranjamente stomacale, o crema impotriva
muscaturilor de insecte. In caz in care copilul face febra este bine sa fii
echipata cu o solutie de paracetamol
. In agenda care o iei cu tine, este bine sa ai numarul de telefon al
pediatrului, care are grija de copilul tau.
bronsolita
BEPANTHEN
CREMA pe baza de ulei de catina speciala pt.bebei
GARMASTAN CREMAFOARTE UTILA IN PREVENIREA SI TRATAMENTUL RAGADELOR LA SANI.
remediul Cina si apoi remediul Oxiuri
Se paseaza usturoi cu un pic de sare ei lasa 2-3 ore la macerat in apa fierbinte.Se strecoara apoi zeama si se trage intr-o siringa medicinala se face de 3 ori pe zi un fel de clisma cu asa ceva. dupa o saptamana totul e rezolvat.
Ouale acestea de prepelita nu sunt medicamente de sinteza care sa oboseasca ficatul, rinichii, pancreasul sau alte organe, glande sau structuri functionale umane ci sunt un produs natural, organic asadar, perfect adaptat nevoilor oricarui organism uman. Ele se asimileaza in organism in functie de nevoile acestuia, fara a-i produce uzura ci dimpotriva, avind rol determinant, constructiv, incepind de la nivelul celular si desigur pana la cel organic. Dar asta nu este totul, rolul lor nu se limiteaza la interactiunile strict fizice, ele actiontnd ca un puternic echilibrant la nivelul energiilor si in special al energiilor subtile. Si nu numai..Intreg organismul beneficiaza de efectele energizante ale acestor minunate comori naturale, toate lipsurile sunt completate, creandu-se o stare generala de bine, ceea ce pe multi i-a determinat sa se lase si de alte obiceiuri nocive pe post de stimulator, cum ar fi cafeaua, tigara si nu in ultimul rand, drogurile !
Foarte multi sportivi, printre care si vicecampioni, au urmat cure de intretinere cu oua de prepelita, obtinind rezultate deosebite in activitate, fara a mai consuma o multime de pastile din farmacii, ca vitamine, aminoacizi, enzime, suplimente minerale si stimulatori diversi ! Si ca ei, au procedat multe persoane cu functii de raspundere, solicitate, studenti, muncitori, femei gravide, mame si o multime de alte categorii, care in momentele respective se simteau relativ bine, facand cura doar pentru intretinerea perfecta a organismului si rezultatele au fost deosebit de bune !
Prepelitele, datorita deliciului carnii lor, au fost dintotdeauna urmarite de vanatori. Fresce egiptene din anii 2500-2350 i.e.n. reprezinta capturarea lor cu plase, iar in vechiul testament se gasesc multe referinte la prepelita de lan de grau. Prepelita a inceput sa fie domesticita in Coreea, China si Japonia in anii 1300 e.n.. Pentru a-i arata pretuirea , crescatorii japonezi i-au construit colivii din lemn de esenta pretioasa (santal, mahon) incrustate cu aur, argint, fildes si perle. Tot in Japonia, in secolul nostru, a inceput si exploatarea prepelitei pentru oua si carne.
Conceptul antic chinez privind efectul miraculos al oualor de prepelita in numeroase boli a fost redescoperit in Franta in 1963. In antichitate fusese folosit la chinezi in mod curent in tratarea astmului bronsic. Francezul Jean Claude Truffier, medic generalist, initiaza terapia bolnavilor de astm bronsic cu oua de prepelita, obtinand rezultate remarcabile. Doctorul Truffier extinde tratamentul si obtine aceleasi bune rezultate si pentru rinita, conjunctivita, tuse spastica, urticarie, etc. Dupa comunicarea constatarilor sale, numerosi medici au adoptat acest tratament, de ex. dr. Jacques Benveniste. Comunicarile stintifice facute de catre acestia au determinat o extindere a tratamentelor in mai multe tari si la o gama din ce in ce mai mare de boli, rezultatele terapeutice fiind de-a dreptul miraculoase. In Romania tratamentele cu oua de prepelita sunt de data recenta, neefectuandu-se cercetari sistematice in aceasta directie.
In prezent ouale de prepelita sunt folosite in scopuri terapeutice in foarte multe tari, extinzandu-se utilizarea lor si in tratarea altor afectiuni : diabetul zaharat, hipertensiunea arteriala, ulcerul gastric si duodenal, impotenta sexuala (de altfel aceasta boala era tratata astfel de vechii egipteni iar in prezent se trateaza pe scara larga in Brazilia).
- ouale si carnea de prepelita imbunatatesc functionarea inimii;
- au un efect benefic asupra bolilor de rinichi si ficat;
- ajuta digestia regleaza acidul gastric vindeca ulcerul;
- improspateaza si intareste memoria;
- catalizeaza procesul de dezvoltare a copiilor intareste organismele slabite;
- este eficient in reglarea sistemului nervos in stimularea potentei sexuale si in vindecarea afectiunilor cardiace si pulmonare;
Se recomanda celor care sufera de hipertensiune ulcer si tulburari digestive. Se pot administra timp de 25 de zile in urmatoarea cadenta: 3 oua in prima si a doua zi 4 oua in a treia zi 5 oua in urmatoarele zile pana in ziua a 25-a.
Se recomanda celor cu afectiuni generate de ateroscleroza, diabet, astm, TBC, anemie,migrene, scleroza coronariana, neurastenie, colesterol, boli de ficat si de rinichi, pentru curatarea tenului, tonifierea organismului si intarirea potentei sexuale. Cura dureaza 49 de zile si se administreaza la fel ca si in cazul celei de 120 de zile.
Pentru copii de 4-8 ani se recomanda dupa caz : o cura de 120 de oua in 31 de zile sau o cura de 240 de oua in 61 de zile administrate astfel
- cate 3 oua in primele 4 zile ;
- cate 4 oua in urmatoarele ;
Ouale pot fi baute crude sau pot fi mancate dupa ce au fost frecate cu putin zahar si cateva picaturi de lamaie. Se consuma dimineata pe stomacul gol cu 30 de minute inainte de micul dejun. In mod obisnuit se ingurgiteaza doar galbenusul cu exceptia tratarii ulcerului cand se recomanda si consumarea albusului.
Dupa 20 zile de pauza cura poate fi reluata oul de prepelita fiind un ou dietetic de altfel singurul de acest fel.
Pentru mai buna eficienta a tratamentului se interzice consumul de bauturi alcoolice.
Contraindicatii: NU ARE .
. Oul de prepelita este considerat "medicament universal" pentru valoarea nutritiva si pentru compozitia chimica bogata in P, Ca, Fe, oligoelemente, vitamine si in mod deosebit sulful care intra in compozitia tuturor cartilagiilor, parului, unghiilor si a pielii
. Prin aportul de lecitina oul de prepelita este un bun adjuvant al tratamentului cu gerovital recomandat persoanelor care au trecut de 35 - 40 ani pentru regenerarea organismului, pentru mentinerea constantelor mentale ale creierului ce se reduc odata cu regresia biologica a organismului
. Fata de oul de gaina, cel de prepelita contine de 10 ori mai mult fosfor, de 8 ori mai mult fier, de 6 ori mai multa vitamina B1, de 15 ori mai multa vitamina B2 si nu contine colestero
Puneti pestele la fiert in lapte,impreuna cu cartoful si frunzele de dafin.Lasati la foc mic 10 minute,sau pana ce pestele incepe sa se desfaca.Scoateti pestele,cartoful si dafinul intr-un vas si pastrati-le calde.In laptele ramas puneti porumbul si fierbeti pentru 2-3 minute.Adaugati la loc pestele si cartoful,impreuna cu patrunjelul tocat si mai dati un clocot.Cand sunt gata,pasati-le ca pe un piure.
Se serveste cald.
Ulcer-gastrita 120 buc.
Tulburari digestive 120 buc.
Arteroscleroza 240 buc.
Astm bronsic 240 buc.
Anemie 240 buc.
Scleroza coronariana 240 buc.
Colesterol 240 buc.
Hipertensiune 120 buc.
Rinichi 240 buc.
Diabet 240 buc.
T.B.C. 240 buc.
Migrena 240 buc.
Nevroza 240 buc.
Afectiuni hepatice 240 buc.
Tonificare 240 buc.
Spasmofilie 240 buc.
Obezitate 240 buc. Tuse convulsiva 120 buc.
Conjunctivita 120 buc.
Dezvoltarea copiilor 120 buc.Guta 240 buc.
Urticarie Eczeme 120 buc.
In perioada pre si post natal 240 buc.
Cura de 120 de oua se administreaza in 25 de zile astfel:
- in prima zi 3 oua
- in a doua zi 3 oua
- in a treia zi 4 oua
- in a patra zi 5 oua
- in continuare pana la cea de a 25-a zi se administreaza cate 5 oua
Cura de 240 de oua se administreaza in 49 de zile dupa aceiasi metoda.
La copii intre 4-8 ani se recomanda cura de 120 de oua in 31 de zile iar la cei intre 8 -10 ani se recomanda cura de 240 de oua in 61 de zile astfel:
- in primele patru zile cate 3 oua pe zi
- in continuare cate 4 oua pe zi
> Curele sunt intrerupte de pauze de 21-120 de zile si se pot relua de 3-4 ori.In paralel se pot folosi si sub forma de alimente gatite
> Ouale se iau crude intepandu-le si sorbind apoi continutul sau sparte si amestecate cu produse naturale cum ar fi: miere lamaie branza de vaci proaspata
> Ouale se iau dimineata pe tomacul gol cu 1-2 ore inainte de micul dejun
> In cazul bolilor digestive sau anemie micul dejun se va lua dupa A½ ora
> Ouale se pastreaza in frigider cat mai departe de congelator (pentru a nu ingheta) la 20- 80 timp de max. 35 de zile in suporturi de celuloza sau vase ceramice semiacoperite
> Cantitatea ce urmeaza a fi consumata se scoate din frigider de seara pentru a fi consumata dimineata la temperatura camerei
Cele douazeci de alimente cele mai bune
1. Bananele- sursa de potasiu si vitamina B6
2. Brocolli- contin beta-caroten, acid folic, vitamina C, fier, calciu si o
substanta numita sulforafan .
3. Cantalup- sursa de beta-caloten si vitamina C
4. Tarate- bogate in fibre
5. Spanac- sursa de calciu, vitamina B-, ribloflavina, beta-caroten, fier, acid
folic
6. Germeni de grau- sursa de vitamina E
7. Seminte de dovleac: fibre, fier, zinc, magneziu si cupru
8. Seminte de floarea soarelui- vitamina E
9. Ulei de masline- grasimi nesaturate
10. Lapte- calciu si vitamina D
11. Legume- sursa de fier, zinc, magneziu, cupru, acid folic si fibre
12. Portocala- vitamina C
13. Paine din grau integral- fier, vitamine B1, B2, B3, B6, E, acid folic,
cupru, vitaminele C si B6
14. Peste- sursa de acizi grasi omega 3 si de seleniu care este un antioxidant
15. Lapte praf cu procent scazut in grasimi- calciu si vitamina D
16. Pui- bogati in proteine si saraci in grasimi (fara piele)
17. Orez brun- singurul orez care contine vitamina E
18. Orea salbatic- cel mai mare procent de zinc, magneziu si vitamina B6
19. Tarate de ovaz : contin fibre solubile care ajuta la controlul zaharului
din sange
20. Iaurt- eficace in prevenirea si tratarea diareei
Asa cum ati putut constata, aceste douazeci de alimente provin din surse
variate si ne ofera un alt motiv temeinic pentru diversificarea alimentatiei.
Fructele si legumele furnizeaza in special fibre, dar si substante minerale si
vitamine, dintre care unele sunt antioxidanti. Aceasta inseamna ca au puterea
de a preveni cancerul si de a intari sistemul imunitar. Brocolli in special are
aceasta particularitate prin aceea ca el contine sulforafan, o substanta care
stimuleaza producerea de enzime care protejeaza impotriva cancerului.
Acum veti afla mai multe despre componentele unora din aceste alimente :
Fibrele alimentare
Fibrele alimentare se impart in doua categorii: insolubile si solubile.
Fibrele insolubile ne sunt furnizate de fructe, legume, seminte si leguminoase
si au drept particularitate ca se umfla in apa. In acest fel ele maresc volumul
scaunului, faciliteaza tranzitul intestinal, si se pare ca au si capacitatea de
a dilua substantele cancerigene, conducandu-le drept la. iesire!
Fibrele solubile, prezente in taratele de ovaz (fulgi de ovaz), anumite fructe
si leguminoase, ajuta la un control mai bun al nivelului de zahar in sange si
la reducerea colesterolului sau.
Pestele
Potrivit opiniei cercetatorilor de la Institutul de Nutritie din Franta
persoanele care consuma peste cel putin de doua ori pe saptamana reduc
riscurile unor eventuale probleme cardiovasculare. De ce? Pur si simplu pentru
ca pestele contine acizi grasi Omega3 care contribuie la reducerea riscurilor
de formare a cheagurilor in sange, la scaderea tensiunii arteriale si a
anumitor grasimi din sange (scade mult colesterolul). Pestele gras, cum ar fi
somonul si macroul, contine mai mult omega 3 decat pestele slab (morun, limba
de mare, ton). Nu trebuie sa va fie frica sa mancati peste gras, deoarece
pestele gras va fi intodeauna mai slab decat orice carne.
Uleiul
Nici uleiul de masline nu trebuie neglijat. Acizii grasi monosaturatipe care ii
contine acesta reduc atat colesterolul total cat si colesterolul L.D. L. . Nu
este cazul uleiului polisaturat care scade nivelul colesterolului H.D.L. .
Totusi nu conteaza atat de mult soiul de ulei, deoarece acesta este oricum
compus suta la suta din grasimi, furnizand 125 de calorii la 15 ml (o lingura).
Consumul crescut de ulei ingrasa, iar obezitatea este iarasi un alt factor de
risc din ce in ce mai frecvent la copii.
Utilitatea anumitor vitamine si minerale in prevenirea bolilor
Beta-carotenul - antioxidant, intaritor al sistemului imunitar, previne
cancerul de vezica, uterin, mamar, al gurii si al plamanilor
Vitamina B6 - se recomanda a se consuma in cantitati cat mai mari in timpul
folosirii contraceptivelor orale deoarece acestea reduc rezervgele de vitamine
Vitamina C - antioxidant, reduce riscul anumitor cancere, in special cel de stomac.
Favorizeaza absorbtia fierului si reduce riscurile de anemie.
Vitamina E - reduce riscul bolilor de inima si amelioreaza sistemul imunitar.
Acid folic: reduce riscul malformatiilor la nou nascut (spina-bifida,
anencefalie, encefalocel)
Calciu: contribuie la formarea unui sistem osos sanatos, previne osteoporoza si
hipertensiunea
Cupru: carenta acestui aliment se pare ca mareste nivelul colesterolului
Fier: previne anemia si intareste sistemul imunitar
Magneziu: este eficace impotriva hipertensiunii si a bolilor cardiace
Potasiu: reduce tensiunea arteriala contribuind la prevenirea accidentelor
cerebrale
Zinc: ameloreaza sistemul imunitar
Alimente periculoase pentru sanatatea copilului dumneavoastra
MEZELURILE care constituie o sursa importanta de grasimi saturate, de sare si
aditivi dintre cei mai daunatori sanatatii. Majoritatea copiilor sunt
innebuniti dupa mezeluri. Este bine sa incercati asadar mezelurile cele mai
usoare sau pe cele facute pe baza de tofu. Incercati de asemenea o pizza cu pepperoni
vegetala.
DULCIURILE concentrate deoarece mancam de obicei prea multe. Putem consuma o
ciocolata, o bautura carbogazoasa sau un desert intr-o anumita ocazie dar nu la
fiecare masa. In plus, dulciurile scad pofta de fructe, deoarece acestea sunt
mai putin dulci la gust. Este insa adevarat ca micutilor nostrii le plac la
nebunie dulciurile.
SAREA este de cele mai multe ori adaugata inutil. Obijnuiti-va sa gustati
mancarea inainte de a o sara. Nu veti mai avea probleme cu tensiunea arteriala,
iar copilul dumneavoastra nu se va obisnui sa manance sarat.
COFEINA prezenta in cafea, ceai, cola, ciocolata nu este un stimulent. Ea poate
ridica tensiunea arteriala, poate cauza palpitatii si chiar dureri de cap.
Studiile efectuate au demonstrat ca in cazul copiilor consumul zilnic de
cofeina (de ex. un pahar de cola) nu ii stimuleaza de loc pe acestia. Iar daca
se depaseste aceasta cantitate, nu trebuie sa fiti surprinsi atunci cand
copilul dumneavoastra devine tulburent si nu mai poate adormi usor.
SNACKS-urile, bogate in grasime si sare se numara si ele printre preferintele
copilului, fiind adesea consumate in exces in locul alimentelor mult mai
nutritive. Oferiti-le numai in anumite ocazii si in cantitate mica.
Exista sansa ca micutul dumneavoastra sa dobandeasca o serie de obisnuinte
alimentare inca de la cea mai frageda varsta pe care sa le mentina apoi pe tot
restul vietii. Ajutat!
Nutritionistii sunt nelinistiti: copii
consuma din ce in ce mai multe bauturi dulci si de la varste din ce in ce mai
mici. Unii beau chiar mai mult de un litru pe zi. Informativ, un litru de
bauturi dulci contine in jur de 100 g zahar si 400-500 de calorii.
Rezultatul: carii dentare, tulburari digestive, de comportament alimentar,
crestere in greutate si favorizarea obezitatii.
Practic, ideal este sa dam copiilor: apa plata de masa
lapte la micul dejun si la gustarea de dupa-amiaza, necesar pentru aportul sau
de calciu, vitamine si proteine
fructe proaspete stoarse 'acasa' la micul dejun: fara ajutorul
zaharului, aduc vitamine
nici o bautura indulcita sau cat mai putine posibile: o data sau de doua ori pe
saptamana maxim sau in zilele de sarbatoare
Pana la varsta de 4-5 luni: singura si unica bautura, in afara laptelui este
apa putin mineralizata la sticla sau apa a carei sursa poarta mentiunea:
'potrivita pentru nou-nascuti'. Ea trebuie sa fie pura (fara zahar,
fara a adauga sirop). Uneori copilul trebuie sa o bea in cazul unor calduri
mari, febra, diaree si constipatie.
BOUTULISM
Mierea, indiferent din ce sursa provine, poate contine spori de bacterie botulinica; acesti spori sunt inofensivi pt copiii mai mari si pt adulti, din aceasta cauza mierea nu se testeaza in mod curent pt eventuala existenta a acestor spori; adultii pot face botulism numai daca consuma conserve alterate, infestate cu bacteria in forma adulta (sporii sunt o forma de rzistenta a bacteriei in conditii nefavorabile); un exemplu de conserve alterate sunt conservele din metal umflate. In schimb, copiii mici sunt sensibili la eventuala infectie cu spori si pot face botulism infantil. Infectia seamana intrucatva cu tetanosul, ambele boli se datoreaza nu bacteriei propriu-zise, ci toxinei pe care aceste bacterii o secreta; toxinele afecteaza sistemul nervos determinand in final afectarea musculaturii, inclusiv a celei respiratorii, cu deces prin stop respirator.
PAPANASI CU BRANZA
( DUPA 6 LUNI)
- 100 G.BRANZA DE VACI DULCE;
- 20 G. FAINA SAU GRIS;
- O JUMATATE DE OU;
- 5 GR. DE UNT SAU 1/2 LINGURITE SMANTANA;
- 10 G. ZAHAR.
Se amesteca branza de vaci cu oulsi zaharul, apoi incorporezi totul cu grija in
faina sau gris; cu o lingurita inmuiata in apa iei 'bile' din
compozitiesi le puneti la fier intr-un vascu apa deja clocotitacu putina
(ffff)sare;cand papanasii se ridica la suprafata si ii puteti lua; se servesc
cu smantana sau cu unt;cine vrea 'ceva dulce' ii serveste cu dulceata
sau sirop de fructe.
Mancaruri
Pentru copilul intre 6-9 luni
Piure de dovlecel cu lamaie
1 dovlecel mediu, 1 iaurt, putin suc de lamaie.
Dovlecelul se curata de coaja si de seminte si se fierbe intreg. Se scoate se
scurge si se mixeaza sau se sfarama bine.
Se adauga iaurtul si putin suc de lamaie, apoi se amesteca din nou bine.
Piure de legume cu brinza de vaci
1 cartof, ½ morcov, ½ pastarnac, putina telina, citeva boabe de mazare din
conserva putin unt, 50 gr brinza de vaci, verdeata.
Se rade morcovul, telina, pastarnacul se spala si se fierb. Separat, se fierbe
cartoful. Dupa ce cartoful a fiert, se face un piure, la care se adauga brinza
de vaci.
Boabele de mazare se pun atunci cand celelalte legume sunt pe jumatate fierte.
Se paseaza si aceastea si se adauga in pireul de cartof.
Se adauga untul si se omogenizeaza bine.
Crema de spanac
100gr spanac 100gr brinza de vaci, ½ galbenus fiert
Frunzele de spanac se spala bine in apa cu otet si se clatesc din abundenta. Se
scot tijele.
Intr-o craticioara cu apa clocotita se fierb frunzele de spanac, 15 minute.
Se scot si se mixeaza impreuna cu brinza de vaci si cu galbenusul.
Aceasta crema este foarte buna calduta.
Gris cu legume
Cateva frunze de salata, 1 dovlecel mediu, 2 linguri gris
Salata si dovlecelul curatat de coaja si de seminte si taiat cubulete, se
fierb. Se amesteca totul cu mixerul, turnand si putina apa.
Se pun din nou la foc si se adauga si cele doua linguri de gris. Se lasa la foc
mic cateva minute.
Acest amestec se pune putin la cuptor si se servesste caldut. Puteti adauga si
putina branza de vaci.
Budinca de urzici cu piure
1cartof, 50g urzici fierte, 1 ou, unt
Cartoful, curatat, spalat si taiat rondele, se fierbe. La fel si oul. Urzicile
se scurg de apa si impreuna cu cartoful se paseaza bine si se amesteca cu
galbenusul.
Aceasta compozitie se pune intr-un vas termorezistent, uns cu putin unt, iar
forma se aseaza intr-o oala cu apa fiarta, pe foc. Se lasa aprox. 15 minute.
Pilaf asortat
1 cescuta orez, ¼ ceapa, ½ morcov, 1 lingurita ulei, marar, patrunjel, putin
piept, pulpa sau ficat de pui (facultativ)
Ceapa curatata si spalata se taie fin. Morcovul se curata si se da pe
razatoarea mica. Acestea se fierb inabusit impreuna cu mararul si patrunjelul.
Cand sunt aproape gata, se adauga orezul si patru cescute cu apa
Se lasa sa fiarba mai mult decat in mod obisnuit, pina cand orezul devine ca o
pasta.
Daca adaugati si carnita, acestea se pune si ea la fiert separat, iar in loc de
apa , in amestecul de orez se va turna zeama de carne de la fiert.
Atentie ! Daca adultii prefera orezul cu bobul lung, care nu se sfarama si
ramane intreg si tare, pentru copii folositi doar orezul cu bobul rotund, care
prin fierbere are tendinta sa se terciuiasca.
Deserturi
Piersici cu orez
2 piersici, suc de mere, iaurt sau brinza de vaci, 50 gr orez, margarina
Orezul se fierbe 20 minute. Piersica se curata de coaja se face pireu
Peste orez se toarna sucul de mere si pireul de piersica.
Compozitia se toarna intr-o cratita unsa cu margarina si se pune la cuptor
15-20 minute.
Se poate mixa in blender. Se serveste cu brinza de vaci sau iaurt.
Fructe gratinate
½ mar , ½ banana bine coapta, 1 biscuit
Marul se spala si se curata de coaja si seminte. Banana se paseaza cu
furculita. Marul se rade pe razatoare de sticla. La fel , biscuitul.
Amestecul se pune la cuptor cateva minute. Se serveste caldut ca o sugestie
puteti stropi totul cu putina dulceata de zmeura.
sufle de dovlecei/cartofi/conopida
se fierb separat legumele.
se executa un amestec: branza vaci , galbenus de ou, smantana (optional daca e
prea 'fleasca' merge si o linguritza de gris).
se unge o cratita mica cu ulei si se tapeteaza cu faina, se pun straturi sau
alandala legumele si amestecul. se da craticoara la cuptor si se lasa..pana se
face
Sufleul se face in felul
urmator: fierbi putin conopida, o scurgi de apa, ungi o craticioara cu unt si
pui un strat de conopida, unul de smantana amestecata cu ou (si branza de vaci,
faina sau diverse) apoi un strat de conopida, la sfarsit deasupra sa fie un
strat de smantana. Se da la cuptor pana se rumeneste deasupra.
Supa cu galuste:
Am fiert un copan de pui (i-am luat regulamentar mai multe randuri de spuma).
Cand a fost pe jumatate fiert am adaugat in supa morcov, ceapa, ardei, telina
etc (astea ochiometric si in functie de preferintele copilului). Cand legumele
erau fierte si carnea a inceput sa cada de pe oase am scos copanul, am ales
numai carnita si am pus-o la loc in supa. Am blenderuit supa cu totul, ca sa
fie ff fina in vederea galustelor.
Galustele: 1 cub de 10 g unt (cam o lingurita) se amesteca cu un galbenus de ou
si 4 lingutite de gris. Cand sunt omogenizate se pun galustile in supa care
clocoteste ff potolit: cu o lingurita muiata in apa rece iei din compozitia de
gris, pui in supa, iar in apa rece si tot asa.
Galustile se fierb cam in 20 minute.
dovlecei umpluti:
Taiati cubulete carnita de pui (cu
cutitu, ca oricum la final vor fi blenderuiti, nu e f importanta impresia
artistica) si puneti-o la fiert impreuna
cu ceapa tocata marunt, un pic de morcov ras, o rosie cubulete, o lingura de
orez si un pic de marar. Se fierbe amestecul asta pana au fost pe jumate
facute. Nu se pune f multa apa stfel incat la final aproape ca se evaporase
toata. Cand s-a racorit am adaugat galbenus de ou (unu sau doua in functie de
cantitate). Dupa care am umplut dovleceii (curatati de coaja si scobiti cu
lingurita) si i-am pus la fiert in apa cu un pic de suc de rosii.
Spanac cu gAlbenus si usturoi: spanacul (congelat) se fierbe putin cu 2 catei de
usturoi astfel incat usturoiul sa nu se moaie complet (isi pierde orice gust),
apoi blenderuiesc cu putin unt si galbenusul de ou.
Peste cu fasole verde: se fierbe separat peste si fasolea verde si la sfarsit
se blenderuiesc amandoua. La reteta asta merge foarte bine o lingura de
smantana.
Cu vinete se mai poate face musaca
cu cartofi si rosii: se pune un strat de piurée de cartofi, un strat
de vinete, unul de rosii si tot asa, se bate smantana cu ou si se toarna peste,
se poate pune cascaval.Daca se vrea o musaca consistenta, se poate adauga carne
tocata calita cu ceapa si condimente.
mancare
din brocoli ii fac ca si sufleul din conopida: brocoli putin fiarta
pusa la cuptor cu ou si smantana, un pic de faina si branza de vaci.
mancarica de spanac cu peste
taiati praz rondele subtirele si calit intr-o lingura de unt in tigaie, la foc mic, dupa care se adauga vreo 2-3 linguri de apa si se lasat sa fiarba. Cand s-a inmuiat un pic prazul puneti pestele deasupra si caliti si pe o parte si pe cealalta. Separat fierbeti 3 cubulete de spanac (era din ala congelat portionat), iar cand a scazut apa si era fiert se pune deasupra vreo 3 -4 linguri de iaurt acrisor si se mai lasa un pic sa fiarba. Pestele se scoate din tigaie si se face mic mic si apoi se pune inapoi in tigaie cu spanacul si prazul. Dupa ce a mai dat 2 clocote in fiert impreuna se stinge si se face piure intr-un castronel folosind ustensila aia de zdrobit cartofii Cred ca reteta merge si cu smantanica in loc de iaurt
budinca: se da pe razatoare un dovlecel nu prea mare, 3-4 cartofi, cascaval, se amesteca cu 1 ou, putina faina sa se lege, sare, f.putin piper (sau fara). Se pune in tava si se da la cuptor pana prinde o culoare aurie (uleiul sa fie incins). Se serveste cu iaurt sau smantana
budinca:
- pastele fierte, spalate in apa rece
si scurse (poti folosi spaghete sau melcisori)
- umplutura: prazul se caleste un pic in tigaie, se adauga ardeiul rosu facut
cubulete mici (mai poti pune spanac sau brocoli fiert, marar, patrunjel), sunca
de pui (poti sa o faci si cu ton din conserva daca vrei de peste, sau poti sa o
faci cu piept de pui fiert/calit daca o faci pentru puiul mic), branza (sau
cascaval), sare, piper si alte chestii de gust.
- se amesteca intr-un castron mare pastele cu umplutura si cu oua, se pune in
tava unsa cu unt si se da la cuptor la 150 de grade timp de vreo 30-40 de
minute (pana se rumeneste deasupra).
Crema Caramel
250 gr de unt
3 oua
300 gr de zahar
1 cana de nuci sau alune macinate fin
1 lingurita de esenta sau 2-3 linguri de rom
(optional)
1 lingurita de vanilie
1 lingurita de coaja rasa de lamaie
Intr-un castron se bate bine untul cu 175 de gr de
zahar pana se topeste zaharul. Se pun oule unul cite unul, se mixeaza bine de
tot dupa fiecare. Se adauga vanilia, coaja rasa de lamaie, nucile sau alunele
si se mixeaza bine din nou. Se pune castronul in frigider.
Intr-o cratita mai adanca, la foc potrivit. se
topeste restul de zahar. Se lasa la caramelizat doar cit sa se maroneasca usor
.daca e prea inchis la culoare crema va deveni amaruie.
Se pune focul la temperatura mica. Se amesteca
crema de unt cu caramelul. sa nu va speriati ca se ba imbranzi si se va aduna
in bucati. continuati sa mestecati tot timpul pana tot caramelul se va topi.
La sfarsit se va adauga esenta de rom.
Puteti folosi aceasta crema ca umplutura de
napolitana sau peste prajiturile favorite.
Napolitanele se umplu cu un strat de crema subtire
cit este calda inca. Se pune prajitura la frigider peste noapte cu o greutatea
deasupra. A doua zi se unge deasupra cu un strat subtire de miere dizolvata cu
cateva picaturi de apa. Se taie cum doriti cu un cutit bine ascutit. Se
pudreaza cu cacao
Pischinger
Torte
Este desertul cel mai popular in cafenelele
vieneze.
1 cana de alune de padure (noisettes)
trei sferturi cana de smantana calduta (cea din
care se face frisca)
1 lb (454 gr) de ciocolata cu lapte (de calitate)
6 foi de napolitana - reteta cere foi de napolitana
cu ciocolata -eu n-am vazut asa ceva pe aici, le-am folosit pe cele simple
Se prajesc alunele o jumatate de ora la 300F
(150C).
Se lasa la racit si se macina fin.
Se topeste ciocolata la bain marie si se pune
deoparte o jumatate de cana (care se pastreaza calda) pentru pus deasupra.
Se mixeaza smantana pt frisca, alunele macinate si
ciocolata topita.
Se pun cate 3 linguri din amestec pe 5 din cele 6
foi, care se aseaza una peste alta, si ultima se lasa neacoperita.
Se pune la frigider pentru 1 ora. Se toarna
ciocolata deasupra peste tarta rece si cu ajutorul unei palete se niveleaza si
se imbraca de jur imprejur.
Se lasa sa se intareasca ciocolata la temperatura
camerei ca sa devina lucioasa.
Se serveste a doua zi.
Am avut un pachet de 10 foi de napolitana pe care
le-am folosit toate asa ca am pus : 1 cana de smantana, 454 gr ciocolata si o
un pic mai mult de o cana de alune. Pe fiecare foaie am pus 3 ˝ linguri de
umplutura iar pentru pus deasupra am topit trei sferturi cana de ciocolata in
pastile.
Bulete de cascaval
Pentru 5 portii: 200 g cascaval, 50 g faina, 50 g margarina, 100 ml lapte, 1
ou, piper si sare dupa gust. Pentru prajit: 25 g faina, 1 ou, 100 ml ulei, 100
g pesmet, salata verde.
Preparare: din faina cernuta, laptele si margarina, se prepara o compozitie
omogena, la care se adauga cascavalul ras, sare si piper, dupa gust. Din
aceasta compozitie se formeaza crochetele, sub forma de bile, care se trec prin
faina, oua batute si pesmet. Se prajesc in vasul cu ulei infierbintat. Cind
sint rumenite, se scot cu paleta, se scurg de grasime si se asaza pe platou sau
pe farfurie, pe o frunza de salata.
iarna, la recomandarea pediatrului schema de
imunizare:
noiembrie - cite o doza de oscilo pe saptamina
decembrie/ianuarie/februarie - am continuat cu oscilo o doza pe saptamina si cu
ursuleti cu echinaceea - 20 de zile pe luna iar ultimele 10 zile laptisor de
matca (care da si pofta de mincare)
martie/aprilie oscilo si apoi Imunobaby 5ml dimineata si seara)
Intr-adevar pe cutiile de ursuleti cu echinaceea scrie ca se da la copii peste
3 ani dar cred ca din cauza ca sint ca sint destul de mari si de tari si exista
risc de sufocare daca-i inghit fara sa-i mestece. la 2 ani si trei luni se dau ursuletii dupa ce
se zdrobesc intre doua lingurite.
Proteinele joaca un rol important in
cresterea si dezvoltarea copilului tau. Totusi, pentru ca necesarul de proteine
de care are nevoie copilul tau este totusi redus, probabil ca copilul tau deja
mananca indeajuns. Totusi proteinele pot deveni o problema daca copilul tau nu
bea indeajuns lapte sau nu mananca mancaruri cu valoare proteica mare. Daca
acesta este cazul tau, mai jos gasesti cateva idei care sa te ajute.
1. Nu uita branza! Macaroanele cu branza furnizeaza proteine si calciu, si
majoritatea copiilor le mananca.
2. Fasolea batuta este o buna sursa de proteine.
3. Iaurtul deasemenea este o excelenta sursa de proteine si calciu si totodata
contine bacterii care sunt bune pentru sistemul digestiv.
4. Tofu poate fi un bun substituent al laptelui si iaurtului pentru cei care
sunt alergici la produsele lactate. Deasemenea este bogat in proteine si poate
fi folosit in budinci, sosuri, in loc de branza de vaci
6. Adeseori copiilor nu le place textura carnii. Atunci faceti carnea sau
pestele piure in supa sau ciorba. Deasemenea mai puteti sa o amestecati si in
pure de cartofi.
7. Incercati sa folositi soia texturata. Se gaseste la plafar sau magazinele
mari (Metro, Carrefour)
8. Nu treceti cu vederea nici pestii care nu au un gust mai putin puternic (cum
ar fi codul) dar aveti grija la oase.
9. Boabele (de fasole, mazare, soia, linte)de toate felurile sunt o sursa
excelenta de proteine, fibra, zinc si fier.
10. Laptele este deasemenea bogat in proteine, desi nu are zinc si fier care se
gasesc in carne.
11. Foloseste lapte la prajituri (in loc de apa), clatite, supe, si sosuri.
Iata care este (in mare) cantitatea de
mancare necesara unui copil intre 1-3 ani pentru o buna dezvoltare.
Combinatiile se pot face cum doreste fiecare, si daca intr-o zi nu mananca cat
scrie la carte, nu-i nimic ca mananca in ziua urmatoare.
Necesarul zilnic de mancare pe grupe de
alimente 1-3 ani
> 4-6 portii de cereale (1 portie = ¼ felie paine mica, 1 biscuite, ¼ cana
cereale uscate, ¼ cana cereale calde [orez, gris, paste]
> 1 portie juice sau fruct care contine vitamina C (1 portie = 1/3 cana
juice, ¼ cana fructe bucati sau legume bucati)
> 1 portie fructe sau legume verzi sau portocalii pentru vitamina ( 1 portie
= ¼ cani fructe sau legume taiate bucati)
> 3 portii fructe sau legume, cum ar fi cartoful (1 portie = ¼ cartof sau ¼
cana fructe sau legume taiate bucati)
> 3 portii lapte, iaurt sau branza ( 1 portie = 1 iaurt mic sau ½ cana lapte
[100 ml],
10-15g branza)
> 2 portii proteine (1 portie = 1 lingura rasa carne, peste, pui,
1 ou)
Iata un exemplu de meniu
Mic dejun
¼ banana
¼ cana cereale
½ cana lapte
Gustare
1-2 biscuiti
1/3 cana juice
Masa de pranz
¼ cana paste cu sos (din legume)
1 ou
Legume fierte, (daca nu I-ati dat ca sos)
½ cana lapte
Gustare
10-15 g branza si ¼ cana fructe taiate (daca preferati sa le radeti
micsorati portia)
Cina
1 lingura rasa carne de pui
1-2 linguri morcovi
¼ iaurt sau 10-15 grame branza
¼ bucata prajiturica de casa
Exista doua tipuri de aporturi de fier:
- fierul heminic, care provine din carne si din peste si care este absorbit in
proportie de 25% ;
- fierul non heminic, pe care il gasim in vegetale si care este absorbit in
proportie de 5%.
Surse de fier heminic (pentru o cantitate de 100 g)
Crustacee 25 mg
Scoici 25 mg
Sangerete 20 mg
Ficat de proc 15 mg
Ficat de vita sau de miel 10 mg
Galbenus de ou 7 mg
Stridii 6 mg
Ficat de vitel 5 mg
Carne 3 mg
Carne de peste sau pasare 2 mg
Surse de fier non heminic (pentru o cantitate de 100 g)
Cacao pudra 15 mg
Ciocolata 70% cacao 10 mg
Boabe (Vicia faba -fèves) 10 mg
Fasole alba 8 mg
Linte 7 mg
Fructe oleaginoase 5 mg
Fructe uscate 4 mg
Spanac 4 mg
Paine integrala 3 mg
Se fierb ciupercile, proaspete se pune: ardei
gogosar, ceapa, usturoi taiat maruntel putina supa de pui in care se adauga
smantana si se pun un pic la cuptor sunt delicioase!
Budina de spanac
Se fierbe spanacul, se amesteca cu 2-3
linguri de smantana, branza sarata rasa, 1 ou (2, depinde de cantitate), sare,
piper si se da la cuptor; e gata cam in 20 de minute si e minunat.
Budinca de dovlecei
Se dau dovelceii (curatati) pe razatoare, (se poate adauga si un cartof ras),
se aduaga cascaval/branza rasa sau branza dulce, putin iaurt sau smantana, 1-2
oua si se da la cuptor cam 30 minute.
Aceiasi varianta o poti face si 'dulce' - adaugi 1-2 mere rase,
cativa biscuiti macinati si branza de vaci.
Aceste 2 (3) budinci au mare succes la copilasi mici;
Salata
Se coc 2-3 cartofi ( puteti si la microunde).
Se curata si taie in cubulete mici 1 dovelcel, 1 ardei gras/capia,
ceapa-usturoi verde, ciuperci. cam orice leguma existenta. Se calesc la foc
mic (ele isi lasa zeama, asa ca nu vor fi prajite, ci mai mult fierte). Se
amesteca aopi cu miezul cartofilor copti maruntit, se poate adauga masline,
marar proaspat. E foarte bun!
Salau
Se fierbe salaul si se dezoseaza cu grija.
Se face un piure de cartofi normal.
Intr-un vas de pune un strat de piure, un strat de salau, feliute de cascaval,
ciuperci si apoi se acopera cu un alt strat de piure. Desupra se pune din nou
cascaval si se da la cuptor. Este delicios.
Chiftelute
de dovlecei
Se rad dovleceii, se storc bine, se amesteca cu branza sarata rasa (din cea
tare), se adauga ou, marar, piper si eventual si o lingura de faina ca sa lege
mai bine compozitia, se dau prin faina sau pesmet si se prajesc. Se va mai
aduna apa in compozitie, dar poti sa o scurgi.
dovlecel gatit asa: intr-un vas termorezistent pui dovleceii curatati de coaja si taiat rondele, dupa ce am uns vasul cu unt, peste dovlecei rad brinza putin sarata sau pun cas , deasupra casului, smiontina in care am batut un ou, astfel inct casul sa fie acoperit de smintina. Vasul il acopar si il bag la cuptor, il scot din cuptor cind este rumenita compozitia
dovlecei umpluti: iei dovlecei potriviti de mari,
ii tai pe lung, ii scobesti de miez. Miezul il toci, il amesteci cu carne
tocata de pui sau vita si morcovi rasi iar cu aceasta compozitie umpli
corabioarele de dovlecei. Ii pui apoi intr-o tava, completezi cu sos de rosii
(poti sa razi si cascaval peste ei) si ii dai la cuptor. Dovleceii astia ii
poti baga prin blender daca puiul este mic, sau ii poate servi pur si simplu
asa daca e mai maricel.
1. -un dovlecel cam de 15cm lungime
-un morcov mai mic
-unt
-piept de pui fiert si tocat
-sare, da sau nu, cum vrei tu
Eu am un fel de galetusa din inox cu fundul gaurit pe care o pot pune pe un
suport pe fundul unei oale in care pun apa, pana mai jos de fundul gaurit al
galetusei. Asa le fierb la aburi. Ar fi bine sa ai sau sa poti improviza asa
ceva ca sa conservi cat mai mult din vitaminele si mineralele legumelor care
altfel se distrug prin fierbere si se mai si dizolva in apa.
Tai capetele dovlecelului, cureti si coaja (daca vrei) si il tai rondele.
Rondelele le pui pe fundul gaurit dar nu suprapuse. Peste fiecare pui un
graunte de unt, cam cat 2xboabe de orez. Peste fiecare rondea de dovlecel cu
unt pui cate o rondea de morcov. Deasupra oalei se pune un capac si
'materialul' e gata cam in 30 min (dovlecelul e gata mai repede, dar
morcovul are nevoie de 30 min). Se zdrobeste cu furculita (sau in blender) si
se amesteca cu puiul care a fost fiert separat.
2. -un dovlecel cam de 15cm lungime
-2 lingurite pline cu branza (exista la Carrefour BUKO in cutiuta albastra,
nemteasca si fara adaosuri!)
-unt
-piept de pui fiert si tocat
Cu dovleceii si cu untul se procedeaza la fel ca mai sus. Dupa ce se zdrobesc
se amesteca cu branza si cu puiul
napolitane
1 pachet de foi de napolitane (cam 5
foi )
3 portocale carora le rad coaja si apoi le dau prin masina de tocat carne
zeama de la o lamaie
250 de gr de smochine date tot prin masina de tocat si amestecate cu 200 gr
nuci curatate
2 linguri cacao
200 gr miere
200 gr zahar ,vanilie ,rom
Mierea cu zaharul ,portocala ,coaja de la portocala si zeama de lamaie le pun
pe foc ,la foc mic si cand fierb pun restul ingredientelor ,cacao,smochine si
nuci ,amestec bine inca 30 ,40 de secunde si dau deoparte .Crema asta o pun
intre foi ,apoi pun o greutate peste ele si le dau la rece pentru cateva ore ,o
tai romburi .
