|
|
|
Modalitati de preparare si de administrare a
telineiSucul Pentru
a obtine sucul de telina verde, se mixeaza (cu ajutorul mixerului electric) o
mana de frunze proaspete, la care s-au adaugat 6-10 linguri de apa, dupa care
se lasa jumatate de ora sa macereze si se filtreaza. Licoarea obtinuta este
bine sa se consume imediat sau sa fie pastrata la frigider, dar nu mai mult de
4 ore. Sucul proaspat obtinut din frunze de telina nu se administreaza de
obicei singur, ci diluat in putin suc de radacina de morcov. De regula, se ia
de 3 ori pe zi cate un sfert de pahar (50 ml) de suc de frunze de telina,
diluat in alt sfert de pahar de suc de morcov.
Infuzia Se pun trei lingurite de
frunze uscate sau o mana de frunze proaspete de telina la macerat, in jumatate
de litru de apa, vreme de 8-10 ore, dupa care se filtreaza. Preparatul rezultat
se pune deoparte, iar planta ramasa dupa filtrare se fierbe in inca jumatate de
litru de apa, vreme de cinci minute, dupa care se lasa sa se raceasca si se
filtreaza. In final, se amesteca cele doua extracte, obtinandu-se aproximativ
un litru de infuzie combinata, care se foloseste intern (2-3 cani pe zi).
Telina ca adaos in mancare Foarte
multe din mancarurile de zi cu zi pot capata mai multa savoare prin adaugarea
de frunze de telina foarte fin tocate, asa incat sa nu li se simta prea tare
asprimea. Traditional, telina este adaugata in mancarurile calde, cum ar fi
ciorbele, supele, tocanitele, insa este recomandat ca acest zarzavat sa fie pus
dupa prepararea termica, si nu in timpul ei, pentru pastrarea continutului de
vitamine al plantei. Folositi frunzele de telina ca adaos aromatic si totodata
ca element decorativ si in salate, sandviciuri, sosuri ori garnituri.
Vinul de telina Ca tonic psihic,
ca antidepresiv, pentru imbunatatirea diurezei si a apetitului alimentar, ca
adjuvant contra impotentei si a frigiditatii, se recomanda vinul de telina:
doua maini de frunze proaspete se maruntesc si se pun intr-un litru de vin, la
care se adauga, pentru un efect mai puternic, o lingurita de seminte de telina
si o lingurita de scortisoara (Cinamonum ceylanicum). Se lasa sa macereze vreme
de 7 zile, dupa care se adauga 300 g miere de albine. Se agita pana se topeste
mierea, apoi se strecoara si se pune in sticle. Se bea cate un paharel inainte
de masa.
Tratamente interne
* Hipertensiune - sucul din telina este folosit in mod traditional in
China pentru reducerea presiunii arteriale. Reteta: se amesteca sucul cu miere
in cantitati egale si se administreaza 5 linguri din acest amestec, de 3 ori pe
zi, timp de minimum o luna. Studii recente au aratat ca dupa 6 saptamani de
tratament, valorile presiunii arteriale au scazut la cei mai multi dintre
pacienti cu 12-15%, aceasta datorandu-se atat efectelor vasodilatatoare, cat si
celor diuretice ale acestui zarzavat.
* Ischemie cardiaca, prevenirea infarctului - telina are in compozitia
frunzelor sale asa-numitele 'ftalide', substante care au efecte
relaxante asupra musculaturii netede si care fac arterele sa isi mareasca
diametrul. Mai mult, aceasta categorie de substante reduc nivelul hormonilor de
stres din sange, impiedicand astfel vasoconstrictia si puseele de
hipertensiune. Se recomanda cura cu suc de telina (150 ml pe zi), dar si
consumul de telina sub forma de salata, in cure de 6 saptamani, minimum.
* Adjuvant in infectiile bacteriene - cercetarile de laborator au aratat
ca uleiurile volatile din telina au un efect puternic antibiotic, prevenind si
ajutand corpul sa se apere in fata infectiilor cu bacterii cum ar fi:
Staphylococcus aureus, Staphylococcus albus, Shigella dysenteriae, Salmonella
typhi, Streptococcus faecalis, Streptococcus pyogenes sau Pseudomonas
solanacearum. Ca adjuvant la tratamentul prescris de medic, se recomanda
consumul infuziei combinate de telina (2-3 cani pe zi), dar si introducerea
telinei proaspete in consum, ca aliment.Cand e transformata in suc, efectul ei
e mai puternic daca se combina cu morcov
* Sindrom de
oboseala cronica - se bea zilnic, dimineata, o combinatie din jumatate de
pahar de suc de frunze de telina si o jumatate de pahar de suc de morcov.
Aceasta doza se ia pe stomacul gol, cu 10 minute inainte de a manca. Are efecte
tonice nervoase, ajuta la reglarea activitatii glandelor suprarenale
(responsabile de secretia asa-numitilor hormoni de stres), imbunatateste
reactia organismului per ansamblu la suprasolicitarea psihica si fizica.
* Impotenta, frigiditate - se consuma 50-100 ml de vin obtinut din
frunze si seminte de telina, preparat dupa reteta prezentata in acest articol.
Remediul se ia pe stomacul gol sau la minimum doua ore dupa ce am mancat, cu
15-30 minute inaintea actului sexual. Efectele acestui vin sunt rapide. Pentru
imbunatatirea vietii sexuale pe termen lung, se recomanda salatele cu frunze de
telina, sucul de radacina de telina (150 ml pe zi), pulberea de seminte de
telina (2 grame pe zi), care au efecte puternice de relansare a activitatii
gonadelor.
* Reumatism - mai ales in afectiunile reumatice degenerative, consumul
de telina proaspata (minimum 50 de grame zilnic), asociat cu o dieta
preponderent crudivora, face adevarate minuni. Se face o cura de minimum 3
luni, timp in care se consuma zilnic telina proaspata, asociata cu o
alimentatie integral vegetariana, gatita termic doar in proportie de 30%.
Frunzele de telina sunt foarte eficiente contra problemelor articulare,
deoarece sunt bogate in flavonoide, cu efecte antiinflamatoare, in vitamina C,
in fitohormoni cu efect intineritor. Cura cu telina este foarte importanta si
pentru combaterea efectelor secundare nefaste ale corticoizilor, cu care sunt
adesea tratate afectiunile reumatice.
* Adjuvant in afectiuni tumorale - studii de laborator au aratat ca
anumite substante active din telina, asa-numitii compusi acetilenici, stopeaza
cresterea tumorilor. Alte substante din acest zarzavat, cumarinele, au un
important rol in prevenirea proceselor de malignizare. Ca atare, se recomanda
atat pentru prevenire, cat si ca adjuvant contra acestor afectiuni, consumul de
telina proaspata, sub forma de salata, cate 50-70 de grame pe zi.
* Cancer de colon si de rect - un studiu facut in China, la Colegiul de
Medicina din Harbin, pe 336 de cazuri de cancer colo-rectal, a aratat ca un
consum ridicat de frunze de telina si de ceapa verde, in special, si de
zarzavaturi verzi, in general, amelioreaza aceasta forma de cancer. Un rol la
fel de important il au - se pare - cele doua vegetale si in prevenirea acestei
forme de cancer. Se recomanda, asadar, consumul zilnic de salate de cruditati,
asezonate din belsug cu frunze de telina si de ceapa verde.
* Leucemie, limfom malign Hodgkin - se consuma sucul de telina verde,
cate 100 ml, de doua ori pe zi, combinat in proportii egale cu suc de radacina
de morcov. Sucul se bea foarte proaspat, pentru a impiedica deteriorarea unor
substante continute de frunzele de telina, substante care sunt o speranta in
tratamentul acestor afectiuni. Studii de medicina experimentala au aratat ca
mai multe principii active continute de telina (luteolina si ftalidele) joaca
rolul cel mai important, inhiband dezvoltarea tumorilor si inducand apoptoza,
adica moartea programata a celulelor canceroase.
* Colesterol - se consuma frunze de telina verde, proaspete, sub forma
de salata sau ca adaos la ciorbe ori la tocanite. Concomitent, se tin cure de
56 de zile, timp in care se consuma zilnic, dimineata, un sfert de pahar (50
ml) de suc de frunze de telina. Studii de medicina experimentala au aratat ca
la animalele cu hipercolesterolemie indusa, nivelul de colesterol negativ din
sange scade cu pana la 20%, atunci cand este administrat un extract apos de
telina. Un afrodiziac garantat
Frunzele de telina
se vor consuma cu moderatie (maximum 5 grame pe zi), in perioada sarcinii, in
timp ce semintele de telina sunt total contraindicate in aceasta perioada.
Curele de telina pot conduce la aparitia fotodermatitelor (sensibilitate
exagerata a pielii la radiatia solara), de aceea, persoanele ce consuma seminte
sau frunze de telina in cure intensive nu trebuie sa se expuna la soare
puternic fara sa foloseasca creme cu rol de filtrare sau de blocare a
radiatiilor ultraviolete.
In foarte rare cazuri, telina poate produce alergii traduse prin urticarie,
deranjamente digestive sau catar respirator, caz in care tratamentul va fi
intrerupt.
Stiati ca
* In conformitate cu preceptele medicinii traditionale chineze, telina are o
calitate rece (racoritoare), putand reduce sensibilitatea organismului la
caldura puternica din timpul verii. Ea era recomandata pentru prevenirea
puseelor de hipertensiune ori a atacurilor cerebrale din timpul verii.
* In medicina traditionala indiana, Ayurveda, frunzele si mai ales semintele de
telina sunt folosite, cu un succes incredibil, deopotriva pentru femei si
pentru barbati, pentru incetinirea si stoparea proceselor de imbatranire.
Cuplurilor aflate la varsta a doua care doresc sa procreeze le este in mod
special recomandata aceasta planta.
* In fitoterapia traditionala europeana, se stie ca telina face un tandem
extraordinar cu papadia, cele doua plante potentandu-se reciproc din punctul de
vedere al actiunii terapeutice.
