|
|
|
Cura cu mere - varianta I
Este cea mai simpla, mai usor de tinut si, ca atare, o recomandam in mod
deosebit. Se consuma 1-3 mere inainte de fiecare masa, pe o perioada de minimum
4 saptamani. Merele se consuma cu aproximativ 20 de minute inainte de a manca,
fiind nu doar un excelent aperitiv, ci si o garantie a unei bune digestii si
asimilari. Consumate zilnic, inaintea fiecarei mese, merele sunt un tratament
simplu, dar extrem de eficient, pentru combaterea bolilor de metabolism
(diabet, guta, obezitate), dar si contra tulburarilor de tranzit intestinal,
contra unor afectiuni respiratorii si chiar contra bolii canceroase.
Cele mai sanatoase sunt merele 'taranesti'. Aveti de ales dintr-o mare varietate de soiuri!
Cura cu mere - varianta II
Este mult mai dura si presupune sa consumam vreme de o zi (24 de ore) sau chiar
mai mult, pana la zece zile, exclusiv mere. Zilnic se consuma minimum 2
kilograme de mere crude, ca atare sau sub forma de suc proaspat, fara nici un
fel de alt aliment. Cura exclusiva de mere este incredibil de eficienta contra
obezitatii, contra tulburarilor de asimilare si de tranzit intestinal, contra
unor afectiuni tumorale, a colitei de putrefactie etc. Totusi, multi
nutritionisti nu recomanda cura exclusiva de mere, mai ales pe durate lungi,
din mai multe motive. In primul rand, nu poate fi tinuta de oricine, persoanele
subponderale, hipotensive, predispuse la gastrita sau la ulcer gastric putand
avea tulburari serioase prin hranirea exclusiva cu mere. Apoi, obezii, care dau
jos cate un kilogram pe zi cu ajutorul acestei cure, s-a demonstrat ca vor
tinde sa ia inapoi la fel de rapid in greutate, pe ansamblu, tratamentul avand
uneori efectul invers decat cel scontat. Ca atare, pentru cei mai multi
pacienti, optiunea cea mai buna este varianta numarul 1, mai blanda, a curei cu
mere.
Sucul de mere
Ne referim la cel proaspat, obtinut acasa cu storcatorul electric, care este
foarte usor de digerat, vitaminele si mineralele din compozitia sa putand fi
asimilate cu usurinta. Din acest suc se consuma 500-1000 ml pe zi (are aport
mare de vitamina C), pentru tratarea constipatiei, pentru amplificarea
diurezei. Totusi, studii recente arata ca, chiar si in forma sa proaspata, sucul
de mere obtinut prin centrifugare contine mai putin de 50% din principiile
active ale marului consumat proaspat, ca atare.
Cel mai sanatos suc este cel obtinut prin simpla mixare: in vasul mixerului se
pun doua mere spalate si taiate bucati, un sfert de lamaie cu tot cu coaja, 1-3
lingurite de miere, doua pahare (in total 400 ml) de apa. Se mixeaza intreg
acest amestec, obtinandu-se un suc gros, de o culoare galbuie (nu maronie, ca
la sucul obtinut prin centrifugare), care contine o cantitate mare de antioxidanti,
vitamine si enzime. Se consuma zilnic, in cure de minimum doua saptamani.
Merele preparate termic
In comert gasim o multitudine de sucuri pasteurizate si gemuri de mere, multe
dintre ele fiind declarate naturale si pline de minerale si vitamine. Trebuie
stiut totusi ca, prin prepararea termica a merelor, ramane - conform studiilor
- doar un procent cuprins intre 10 si 25% din principiile active ale fructului
in stare proaspata. Dintre sucurile din comert, cele mai bune sunt cele care nu
au zahar si aditivi de conservare, si care sunt tulburi, datorita continutului
de pulpa, iar nu limpezi. Alte forme de preparare, in care merele mai pastreaza
ceva din potentialul lor terapeutic sunt piureurile de mere, preparate prin
fierbere rapida, gemurile preparate prin fierbere rapida, merele uscate.
Boli prevenite cu ajutorul merelor
* Diabet - o categorie de principii active din mar, numite polifenoli,
au un efect de normalizare a nivelului zaharului din sange, extrem de eficient.
Descoperiri de ultima ora arata ca aceste substante, continute mai ales in
coaja marului, regleaza secretia pancreasului, prevenind atat hiper, cat si
hipo-glicemia, un efect unic, care ar putea revolutiona tratamentele de
prevenire a diabetului. Mai ales persoanele care au predispozitie genetica spre
diabet (din familie) sau datorita alimentatiei, ar trebui sa consume cate un
mar cu 15 minute inaintea fiecarei mese. Aceasta terapie simpla previne atat
diabetul, cat si complicatiile sale, in special cele cardiovasculare, asa cum
vom vedea. * Boala coronariana si
infarctul miocardic - un studiu gigantic, facut in Statele Unite si
finalizat in 2003, arata ca persoanele care consuma fibrele alimentare
continute in mere au un risc de infarct cu 45% mai redus. Un singur mar contine
15% din necesarul de fibre zilnic, aceste substante nedigerabile scazand
nivelul colesterolului si al trigliceridelor, regland tensiunea arteriala, in
asociere cu antioxidantii din mar, prevenind formarea depunerilor de colesterol
de pe artere. Ca atare, consumul regulat de mere previne ischemia cardiaca,
accidentul vascular, arterita obliteranta si alte asemenea afectiuni
cardiovasculare produse de hrana neadecvata, de obiceiurile nesanatoase
(fumatul, consumul de alcool), de afectiuni asociate, cum ar fi diabetul,
dislipidemia, unele probleme hepatice etc.
* Boala canceroasa - peste treizeci de studii facute in ultimul deceniu
au pus in evidenta efectul de prevenire al cancerului prin consum de mere, mai
ales al substantelor continute in coaja acestora. Iar caile prin care aceste
fructe aparent banale actioneaza sunt incredibil de diverse. Prin efectul lor
de 'matura' a tubului digestiv, ele previn cancerul gastric si
intestinal, eliminand substantele cu potential mutagen si cancerigen. Apoi,
antioxidantii pe care le contin ajuta la anihilarea unor cancerigeni cum ar fi
fumul de tigara, noxele emise in atmosfera prin arderea hidrocarburilor,
aditivii mutageni din hrana etc. Nu in ultimul rand, merele ajuta la stimularea
sistemului imunitar, care, atunci cand functioneaza in parametrii normali,
distruge prompt toate celulele maligne din organism. Exista si cateva forme de
cancer in prevenirea carora merele au un rol extrem de important si pe care le
vom enumera in continuare:
* Cancerul pulmonar - un studiu epidemiologic facut in Finlanda, vreme
de 26 de ani, pe nu mai putin de 10.000 de persoane, barbati si femei, a aratat
ca marii consumatori de mere sunt mult mai protejati fata de cancerul la
plamani, fata de cei care consuma doar ocazional sau deloc aceste fructe.
Conform acestui studiu, persoanele care consuma zilnic mere, dar si alte
alimente bogate in flavonoizi (substantele care dau culoarea galbena cojii
merelor), cum ar fi perele, gutuile, merisorul, pepenele galben, au o rata a
cancerului pulmonar cu 20% mai scazuta. Interesant este ca aceasta protectie
este resimtita chiar si de fumatori, care sunt cei mai expusi la aceasta forma
de cancer.
* Cancer la san - un alt studiu, facut de aceasta data in Statele Unite,
in statul Iowa, finalizat in 2008, a aratat ca femeile ajunse la menopauza care
consuma zilnic mere si alte fructe proaspete sunt, de asemenea, mult mai putin
predispuse la cancer mamar. Studiul epidemiologic mentionat este sustinut si de
experiente de laborator, care au aratat ca animalele cu tulburari hormonale
induse prin administrarea de substante chimice sau prin extirparea ovarelor
sunt mult mai putin expuse la cancerul mamar. Conform acestor cercetari, o
femeie ar trebui sa consume intre 3 si 6 mere zilnic, pentru a fi pusa la
adapost de aceasta afectiune.
1 litru de suc de mere pe zi
previne calculii renali* Cancerul hepatic si cancerul de colon - alte
cercetari facute in Statele Unite au aratat ca merele proaspete contin
substante active (flavone, polifenoli) care inhiba dezvoltarea tumorilor la
nivelul ficatului si al intestinului gros. Aceasta descoperire este extrem de
importanta pentru cei care sufera deja de o forma de hepatita virala (mai ales
B sau C) si care sunt predispusi, astfel, spre cancer hepatic. Mai ales aceste
persoane trebuie sa consume macar cinci sute de grame de mere zilnic, cu
precadere in sezonul rece, cand dieta este mai saraca in fructe si legume
proaspete.
* Astm - doua studii statistice arata ca cei care consuma regulat mere
sunt mult mai putin predispusi spre astm decat cei care consuma rar aceste
fructe si au o dieta cu multe proteine si alimente rafinate. Explicatia acestui
fenomen este ca in coaja merelor sunt continute substante cu efect
antiinflamator si antioxidant, care previn modificarile la nivelul arborelui
bronsic, specifice aparitiei astmului. Aceasta protectie, prin consumul zilnic
de mere, este necesara mai ales in timpul sezonului rece, fiind recomandata in
mod special celor care sufera de bronsita cronica, de bronsita recidivanta, de
alergie respiratorie.
* Artrita reumatoida - daca vreti sa nu va treziti cu articulatiile
intepenite, o data cu venirea primelor valuri de frig, un demers foarte bun
este consumul zilnic a cate 4-5 mere, in cure de macar patru saptamani.
Continutul de vitamina C a acestor fructe, dar si de substante antioxidante, le
recomanda pentru prevenirea inflamarii articulatiilor, pentru prevenirea
modificarilor degenerative la nivelul finelor cartilaje din articulatii, precum
si pentru pastrarea mobilitatii si a functionalitatii membrelor, pe ansamblu.
Tratamente interne
* Obezitate, ingrasare - acum nu mai este doar un mit, ci este dovedit
stiintific: merele consumate inainte de masa reduc considerabil si fara efort
cantitatea de hrana consumata. Un studiu american facut pe persoane sanatoase,
dar supraponderale, a verificat efectele ingerarii a doua-trei mere cu 15
minute inainte de a manca.Practic, toti cei care au consumat mere au simtit
nevoia sa manance mai putin la masa, cantitatea medie de calorii ingerate la
micul dejun, la pranz sau la cina scazand cu 15% (in calculul caloriilor au
fost introduse si merele consumate in prealabil). Asadar, concluzia este simpla
si clara: daca vreti sa slabiti, mancati dupa pofta inimii mere, inainte de a
consuma nu conteaza ce alt aliment. Aceste fructe sunt cel putin la fel de
eficiente ca pilulele de slabit, nu dau vreun efect advers si sunt delicioase!
* Diabet - un studiu de ultima ora, facut de un colectiv de medici
italieni, a demonstrat ca tratamentul cu mere ajuta la ameliorarea diabetului
pe trei cai simultan. In primul rand, merele incetinesc digestia hidratilor de
carbon, ceea ce nu va permite cresterea brusca a glicemiei, ci va ajuta la
mentinerea acesteia in limitele normale. Apoi, consumul acestor fructe scade
fara dubii rata absorbtiei glucozei din traiectul digestiv, ceea ce din nou va
aduce mai putin zahar in sange decat in mod normal. In fine, substantele active
(polifenolii) din mere stimuleaza celulele beta ale pancreasului sa secrete mai
multa insulina, ceea ce va ajuta organismul sa controleze singur concentratia
zaharului din sange. Ca atare, merele pot fi considerate un adevarat medicament
contra diabetului. Se consuma zilnic doze de macar 400 de grame, distribuite
inaintea meselor principale.
* Colesterol si trigliceride marite - un kilogram de mere consumat
zilnic asigura 150% din necesarul de fibre alimentare de care are nevoie
organismul uman. Fibrele alimentare sunt substante nedigerabile care au un rol
benefic pentru organism, intre altele ajutand la reducerea nivelului
colesterolului si al trigliceridelor din sange. Persoanele care consuma, vreme
de 60 de zile, mere in doze suficiente prezinta o scadere a nivelului
colesterolului total si al colesterolului negativ (LDL) cu peste 10%. Aceleasi
studii arata ca efectul hipocolesterolemiant este mai intens, daca merele sunt
consumate cu tot cu coaja, si nu decojite. Un mar pe zi tine doctorul la
distanta* Constipatie - acizii organici, enzimele si zaharurile
complexe din aceste fructe ajuta la normalizarea florei intestinale, in timp ce
fibrele alimentare actioneaza ca un piston, impingand materiile reziduale din
intestin. Ca atare, cura cu mere este unul din cele mai simple si mai eficiente
mijloace pentru a scapa de constipatie. Se consuma cate o portie consistenta
(de minimum 400 de grame) de mere rase, cu tot cu coaja, amestecate cu putina
miere lichida (este recomandata in mod special mierea de mana) cu 30 de minute
inaintea micului dejun si a cinei. Tratamentul dureaza macar 10 zile si poate
fi reluat, dupa o pauza de 4 zile, daca simtim nevoia.
* Bronsita, bronsita astmatiforma - in aceste afectiuni, merele au doar
un rol adjuvant, insa extrem de valoros, care potenteaza decisiv celelalte
tratamente. De 'vina' sunt substantele care dau aroma specifica
merelor, intalnite mai ales in coaja, substante care au un efect antioxidant si
antiinflamator extrem de puternic. Zilnic se consuma minimum 6 mere proaspete,
in cure de macar 6 saptamani. Aceasta cura grabeste procesele de vindecare,
diminueaza simptomele neplacute, cum ar fi tusea persistenta, catarul, previne
evolutia acestor afectiuni spre astm.
* Fumatul - o alta categorie de substante continuta tot in coaja
merelor, numite catehine, inactiveaza in mare masura cei peste 60 de agenti
cancerigeni existenti in fumul de tigara, de la diversele gudroane, la cadmiul
pe care acesta il contine. Ca atare, consumul de mere nu ne ajuta sa fumam fara
probleme de sanatate, dar reduce mult efectele nocive ale acestui viciu. Se
recomanda cura cu mere proaspete, cate patru-sase pe zi, atat pentru fumatorii
activi, cat si pentru victimele pasive ale acestui viciu.
* Reumatism - merele sunt printre alimentele cu cea mai intensa actiune
antiinflamatoare articulara, consumul lor ducand la scaderi semnificative ale
asa-numitei 'proteine C reactive', a carei prezenta in sange indica
iminenta puseelor reumatice, cu inflamarea articulatiilor, cu pierderea
elasticitatii acestora etc. Apoi, se pare ca fenolii, adica substantele care
dau aroma merelor, au efecte antiinflamatoare articulare comparabile cu cele
ale unor medicamente de sinteza cum ar fi ibuprofenul, ketoprofenul etc. Pentru
tratarea artritei reumatoide, a artrozei, a bolilor reumatice in general, se
recomanda cura cu mere, in care se consuma minimum 800 de grame de fructe pe
zi, pe o perioada de 4-8 saptamani.
* Osteoporoza - un studiu de medicina experimentala facut in anul 2005,
in Statele Unite, a aratat ca animalele cu deficit de hormoni feminini, datorat
extirparii ovarelor, si-au pastrat densitatea osoasa normala atunci cand au
fost hranite preponderent cu mere. In schimb loturile martor, hranite normal,
au cunoscut o pierdere rapida de substanta osoasa. Cele mai spectaculoase
rezultate au fost obtinute prin administrarea polifenolilor continuti in coaja
merelor, substante care pur si simplu stopeaza procesele de fragilizare a
oaselor. Se recomanda, asadar, consumul zilnic de mere, cu tot cu coaja,
minimum 600 de grame, in cure de 3 luni.
* Colita de putrefactie - un tratament simplu si foarte eficient contra
acestei afectiuni este cura exclusiva de mere. Timp de 24-72 de ore, nu se
consuma decat aceste fructe proaspete, ca atare sau sub forma de suc, fara nici
un fel de alt adaos alimentar. Dupa cura exclusiva de mere se trece, gradat, la
un regim vegetarian, cu multe fructe si legume proaspete (peste 45% din hrana
trebuie sa fie din cruditati). Acest tratament este practic infailibil, iar
eficienta sa este datorata, in primul rand, pectinei din mere, o substanta nedigerabila
care ajuta la reglarea rapida a florei intestinale.
* Guta, nivel ridicat al ureei din sange - se consuma cate 1-1,5 litri
de suc de mere (reteta cu lamaie si miere, prezentata la 'modul de
administrare') zilnic, pe o perioada de timp de minimum 21 de zile. Este o
cura simpla, dar care mobilizeaza puternic sarurile acidului uric din tesuturi
si ajuta la eliminarea lor prin urina. In plus, prin efectul sau
antiinflamator, cura cu suc de mere ajuta la rarirea pana la eliminare a
crizelor de guta, la redobandirea aspectului normal si a mobilitatii
articulatiilor afectate. Este un tratament valabil si pentru tratarea si, mai
ales, pentru prevenirea calculilor renali formati din saruri ale acidului uric
(urati).
Tratamente externe * Carii, tartru dentar, placa bacteriana
- rontaitul merelor crude, dimineata si seara, este un excelent mijloc de
curatare a dintilor. In coaja si in pulpa marului intalnim substante
antibacteriene si antifungice, care vor ajuta, alaturi de actiunea mecanica, la
eliminarea placii bacteriene si va preveni formarea tartrului si a cariilor.
Specialistii in igiena dentara apreciaza ca un consum regulat de mere nu
inlocuieste spalatul pe dinti, ci pur si simplu il completeaza, fiind la fel de
necesar.
* Gingivite, paradontoza - se recomanda merele de culoare rosie cat mai
inchisa. Acestea se consuma nedecojite si taiate in felii subtiri sau date prin
razatoare, dimineata si seara, in cure de minimum o luna. Fiecare inghititura
va fi mestecata de macar 30 de ori, asa incat taninurile din coaja merelor sa
ajunga in contact cat mai indelungat cu gingia. Aceste substante au efecte
antiinflamatoare si cicatrizante gingivale.
PRECAUTII SI CONTRAINDICATII
Merele vor fi administrate cu prudenta in cazurile de gastrita, de colita de
fermentatie, de sindrom al colonului iritabil, de diaree cronica, deoarece pot
agrave simptomele acestor afectiuni.
